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舊文重溫

《炒米茶 應該焗還是煲的好》by 中醫師 錢穎儀中醫師 - 病向「錢中醫」

孕媽媽在生產前，有許多準備的功夫，其中少不得的是製作產後的炒米茶包。

炒米茶能補中益氣，是坐月期間飲用的代茶，用來代替開水飲用。有不少準媽媽都會問我，如何製作炒米茶能有最好的效果？炒米茶可以配搭甚麼藥材？

基本炒米茶的製備過程（適合產後首1-2週）：
1. 將白米洗淨後鋪平晾乾。
2. 加入白鑊中炒製，細火慢炒至金黃色及帶有香味，然後盛起放涼。
3. 約2湯匙炒米、半角陳皮、南棗一粒(剪碎)，加入茶包袋中製成茶包備用
4. 產後飲用時，將茶包用放水中煲滾或用熱水焗15分鐘，即成。

焗的好？還是煲的好？
一般來說，如環境、設備等條件上容許，煲出來的炒米茶會更加出味，藥材的功效會更好；加上有時候產婦的炒米會配搭一些藥材，若那些中藥是質地較厚實、堅硬，就一定要用煎煮的方法才能把藥效釋放出來。但若產婦在住院時、出外、工作地方等，就只可以用焗茶的方法沖製，配搭的中藥需選用質地清輕、易出味的選擇。

可以配搭甚麼藥材？
產後惡露漸清後，可在炒米茶中加入一些藥材，以加強補益氣血。

煎煮：
健脾補氣－黨參、淮山、蓮子
養血通乳－當歸、桑寄生、無花果
（以上選用一兩款，各5-10克不等）

沖焗：
健脾補氣－炒黑豆、白參鬚
養血安神－龍眼肉、枸杞子、紅棗

坐月後仍能飲用嗎？
若坐月後仍剩下不少炒米，不必浪費，炒米茶能補中益氣，是種「正氣」的茶飲，常人都可以飲用。

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中醫師 錢穎儀
香港註冊中醫師，北京中醫藥大學中醫婦科博士研究生。
一直關注婦女健康，治療「經、帶、胎、產」等疾病。工作時施針施藥，閒時亦會執起鑊鏟、炮製保健湯水及養顏泡茶。
Facebook Page - https://www.facebook.com/drchinwy/
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更多中醫師 錢穎儀的Blog：http://bit.ly/2uKZ7nb

【水果百科】有說阿當夏娃吃的禁果不是蘋果而是無花果

#無花果樹有果無花
#其實一絲一絲果肉就是它的花
#星期三CheckCheckMail

無花果潤燥三步曲
小龍女：「上次聽EC說身體偏寒的人不適合多吃梨，那麼無花果可以嗎？新鮮還是曬乾的比較好？」

CheckCheckCin：中醫典籍《本草綱目》記載：「無花果味甘平，無毒，治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」，老年人、嬰兒、孕婦都適合。有潤肺健脾開胃、潤腸通便、清熱解毒功效。一天吃2-3個，對痔瘡便血、老年、孕婦便秘有明顯療效。其滋陰潤燥作用很適合秋天食用，另外孕婦特別容易患上痔瘡，食之可以預防。無花果更可以幫助催乳，對哺乳媽媽來說可以是多一個方法應付乳汁不足！ 要注意其糖份含量較高，糖尿病患者慎吃。新鮮和乾品功效相若，兩種都可以直接吃，乾品更可用來泡茶和煲湯。

一。新鮮吃
如何得知無花果熟透適合食用？看看它的底部，有輕微裂開就是時候吃了。洗淨後切去硬硬的蒂頭，全顆連皮都可以吃，用刀切開或者直接用手掰開亦可。無花果中心部份比較乾，可以將兩邊果肉互相搓揉，令濕潤度更均勻。直接當水果食用，或者加入冷盤沙律甚至三文治中亦可。

二。做零食
新鮮無花果容易腐爛，製成乾果可方便保存，無花果乾清甜而口感煙韌，非常適合用來做零食，配搭一些無油烘焗的果仁，就成為一份甚有營養的下午茶。但由於無花果乾已將果糖濃縮，所以每日吃兩至三枚就好了，以免吸收過多糖份。

三。沖果茶
無花果甜度高，加入熱水沖泡即成香甜果茶，秋天天氣乾燥，可以加入梨乾一同沖泡。如果你的工作需要經常對著電腦，不妨多加數顆枸杞子，有清肝明目功效。

無花果梨乾茶
功效：養陰潤燥，潤澤肌膚
材料：無花果乾（切開）1-2枚、梨乾2-3片、杞子6枚、 蜂蜜適量
做法：乾材料放入保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，再加入熱開水焗20分鐘至香味透出，放涼後加入蜂蜜調味即可。此茶可反覆沖泡至味淡。
備註：天氣乾燥可以一星期飲用三至四次。

3 ways to relieve dryness with fig
"I heard Chinese medicine practitioner said that those with cold-related body type should not have too many pears. Is it ok to have figs? Is it better fresh or dried?"

CheckCheckCin: According to ancient Chinese medicine writing, fig is sweet and mild in nature, non-toxic, can cure the five types of hemorrhoids, good for the throat, can reduce swelling and pain, and can relieve sores. It is suitable for the elderly, infants and pregnant women. It has the effect of moistening the lungs and strengthening the spleen, stimulating appetite, loosening the bowels to relieve constipation, clearing heat and detoxifying. You can eat 2-3 figs a day to relieve the hemorrhoids, blood in stool, constipation in the elderly and pregnant women effectively. Its effect on nourishing yin and relieving dryness are very suitable to consume during autumn. In addition, pregnant women are particularly prone to hemorrhoids, they can eat fig to prevent that. Fig can help to promote breast milk production. For breastfeeding mothers, there is one more way to deal with insufficient milk! It is necessary to note that it is high in sugar content, so those with diabetes should avoid. Fresh and dried figs have similar effects, both can be eaten directly, and dried fig can be used for making tea and soup.

1. Eating fresh fig
How do you know that figs are ripe and suitable for eating? Look at the bottom, it is ready when there is a slight split. After washing, remove the hard stem. You can eat the whole fig with skin. It can also be eaten after cutting with a knife or opening it directly with your hands. The center of the fig is relatively dry, you can rub both sides to make it better. It can also be eaten directly as fruit, or add in cold side dishes and sandwiches.

2. Snacks
Fresh figs rot easily, and dried fruits can be easily preserved. The dried figs are sweet and chewy. It is very suitable for snacks. You can have a nutritious afternoon tea with some oil-free baked nuts and dried figs. However, since the dried figs have concentrated fructose, it is better to eat two or three only a day to avoid excessive sugar absorption.

3. Fruit tea
Figs have a high sugar content. When added with hot water, they can be made into sweet scented fruit tea. In the autumn, the weather is dry. You can add dried pears and brew together. If your work requires prolonged use of computer, you can add a few wolfberries to clear the liver and improve vision.

Fig tea with dried fig
Effects: nourishes yin, relieves dryness and dry skin
Ingredients: 1-2 dried figs (cut into pieces), 2-3 dried pears, 6 wolfberries, appropriate amounts of honey
Preparation: Place dry ingredients into thermos and rinse once with hot water. Add in hot water and steep for 20 minutes until aroma develops. Add in honey after it has cooled down slightly. This tea can be rebrewed until its flavor weakens
Note: During the dry weather, have it 3-4 times each week.

#男 #女 #我枯燥

今天放學寶貝一回家就很緊張的拜託我
他說有個同學急性腸胃炎 媽媽妳快救他
孩子的媽也第一時間問我該怎麼辦
救他就說不上了

但是廚房醫館我倒是有所發揮

急性胃炎，要做的就是讓腸胃好好休息，要先禁食1~2天，症狀舒緩後可以進食一些低糖、低脂肪、易消化食物，粥品是最好的選擇，米湯或白麵包都可以，但是要少量多次喔，粥也會產生脹氣的，可以在粥裡放幾顆鹽少脹氣，讓胃有適當休息，又不至於飢餓無力，才會容易早復元。

日常作息時間沒有規律、精神過度緊張，都會使大腦皮層功能失調，令胃酸分泌過多，胃酸侵食胃黏膜，亦會導致胃炎、潰瘍；規律的生活、愉快的心情有助腸胃健康喔~

飲食調養
《淮山扁豆芡實粥》
有健脾止瀉功效，對慢性胃炎、結腸炎、脾胃氣虛者、食欲不振、體倦乏力、大便溏薄，甚至泄瀉者很有幫助

材料： 淮山、炒扁豆、芡實各40g及白米80g
做法： 淮山,炒扁豆,芡實浸洗，與白米煮成稀粥

小叮嚀： 此粥對腸胃炎、腹瀉都有幫助，且性質平和，可常喝
但腸炎是受細菌感染,屬濕熱泄瀉者不宜.

《淮山扁豆芡實無花果煲牛肉》
淮山有健脾胃、補中益氣、止瀉等功效
扁豆能健脾化濕、止消渴
芡實健脾益腎、止瀉
無花果健胃止瀉、袪痰理氣
與牛肉同煮湯,有補益脾胃,止瀉的功效
對慢性腸胃炎,慢性結腸炎屬脾虛者很有療效

材料：淮山40g、扁豆80g、芡實40g、無花果6顆、牛肉300g
做法： 牛肉洗淨川燙備用；淮山、扁豆、芡實、無花果洗淨; 將全部材料放入煲內，用2500ml水煲約2小時即可

小叮嚀；扁豆可用鍋炒香，能加強止瀉的功效。
此湯能健脾胃、袪濕、止消渴
做為家常食療很好，對糖尿病患者亦非常適合.

聽說寶貝還會吐
可以喝這個

《柚皮薑茶》
材料： 糖漬柚皮40g(或用曬乾柚皮都可以)、生薑40克、茶葉3g
做法：柚皮切條、生薑切絲；將柚皮、生薑用1200ml 煮約30分鐘，放入茶葉，熄火燜5分鐘即可飲用。

小叮檸: 新鮮柚皮切開後，削去油點表層，曬乾或陰乾，即為柚皮，可用來泡茶或煎水作外洗劑，用作治療凍瘡、皮膚過敏或風濕性關節炎等都有很有幫助

柚皮能化痰止咳、理氣、止痛，用糖漿漬製而成的柚皮對坐車、搭船眩暈嘔吐，或感冒脾胃不佳，想嘔口淡都有幫助；小朋友腹脹疼痛或食積不化引起的泄瀉，都可吃糖漬柚皮、或用曬乾柚皮煎水服用.

[柚皮薑茶] 有温中化痰,消食止嘔等功效.對急性腸胃炎患者很有幫助。

其實好好睡眠對修復也很有幫助喔~~
晴寶貝快點好起來喔~~
希望以上大家受用喔 ~~

對於女士，夏天有大條道理要減肥，有人會做運動，亦有人吃減肥餐單。現在由中醫師教大家怎樣飲用簡易湯水和泡茶便可以瘦身。

健脾去脂湯
材料：
山楂肉 20克
茯苓 30克
淮山 20克
無花果 2粒
粟米 2條

做法：
將所有材料放入煲內，以大火煲20分鐘，再以小火燉1小時即可。一個星期可以飲用2至3次。

山楂性微溫，味酸甘，功效消食化滯、活血化瘀，具降脂、降壓、擴血管作用；適合肥胖兼有高血壓、高血脂之人飲用。茯苓解毒，除濕，通利關節。淮山性甘平，有益氣養陰、健脾益肺補腎之用。


消滯祛濕茶
材料：
薏米 10克
普洱 6克
小米 10克

做法：
炒香小米備用，將所有材料放入熱水焗20分鐘即可。

薏米性涼，味甘、淡，能健脾、補肺、清熱、利濕、抗癌。小米主治胃氣不和、胃弱久瀉。寒底的人可以用炒薏米，熱底的人用生薏米。

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採訪：張淑萍
攝影：Michael、梁偉德


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