卑南:Arigatō /京 蘭 茶 事
Arigatō / 京 蘭 茶 事。 是個坐落在卑南,擁有品茶、餐飲、住宿、什物的多元空間。老闆娘Josie,在地朋友都喜歡暱稱她一聲「阿麻」。2005年開始投入餐飲,至今堂堂走過15個年頭,從最早的屏東山地門一路遷徙到台東後,原本先在台東市區的廣東路上經營口碑甚佳的預約制私廚料理小館,因緣際會,在卑南找到心中夢幻小屋後,遂放手再次打掉重練,對於她勇於追求理想生活的意志,我好欣賞。
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她搬來台東的理由很單純,就是踏進來後被這塊土地給黏住了,用甚麼黏,用生活感黏,東島有讓人把心安靜下來的魔力,靜下來,大自然的給予和提醒,才得清明,而人鬆了,才能和自己好好相處。她用廚藝落地生根,而每一次的遷徙,都很累,卻也讓她和自己更靠近了一些。
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我們的初次相遇並不是在她的餐廳,而是2009年,在花蓮我工作的民宿裡。當時我們在玩一個「才藝換宿」的特別企劃,既能降低淡季空房率,又能認識江湖裡才華洋溢的陌生人們,Josie是當時大家火速無異議快速通過的第一人。
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至今印象仍深刻的是,她在出發前,已先郵寄給我們換宿七日她準備料理的菜單(當時還沒有Line),密密麻麻,之澎湃,之有誠意外,報到當天,有些食材她還自己從南部扛過來……那幾天,我們只管被她幸福肥養。
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她也是其中幾位在我離開花蓮後仍持續保持聯繫的房客,之後每回到台東,絕對都是先想著要去找她報到,尤其是她那款銷魂的重乳酪蛋糕,那個濃、那個醇、那個香,已整整害我著迷了12年。猶記得上回去找她,她剛走完西班牙的朝聖者之路,帶回一款珍貴的無花果果醬,當天現場澆淋在蛋糕上立刻就成了曇花一現的好友私房限定版(圖2),我們邊吃邊聊,嘴裡滿溢著晃蕩氣味,如今那畫面已成為我腦海中所能擁有的最美妙的旅行記憶之一。
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Josie在網路上低調,但私下氣味相投者她都熱衷於交流,她定期會和台東在地同好私下舉辦一人一菜One-dish party,另外和頻率更接近的客人還有個可愛的「邊緣人秘密聚會」。這麼多年了,對於生活,對於這個世界,她始終用能讓自己自在的方式在探索,因此長保熱情,如果有機會吃到她做的菜,你就會知道我在說甚麼。
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Josie的拿手料理實在很多,吃不完,當季是主軸,有時是兜逛市場一圈,有時就直接殺往縱谷裡的某個地點,把食材帶回,任憑靈感隨意發想後再出手,以無菜單料理為主,希望你能幸運遇到梅子醬燒豬五花、焦糖黑豬肋排、匈牙利紅椒海鮮飯、胡麻橙汁沙拉、鮮蔬烤五花豬肉串、和豆漿味噌豬五花海鮮鍋。
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她用台東品質極佳的枇杷泡釀出的枇杷醋,做菜做甜點、調酒製冰砂都好棒,春天的野桑葚,被她帶回後,下點冰糖和蘭姆酒醃漬也立刻魔幻變身,#只是重乳酪蛋糕現在無法零售了,想吃請先整模預訂後約定時間外帶。另外,#Josie也會在臉書不定期公告「限量家庭手工罐頭」的上架日,好比帕瑪森起司橄欖油橙汁醬啦,佃煮秋刀魚啦,義式香料蘑菇白醬啦,把東島的生活感直接買回家!
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京蘭茶事,以母為名,她的身上,也傳承了來自母親所給予的優雅知性與對美的體現,多美的禮物,新的空間除了料理,還多了茶多了陶,前一個小館結束營業後,她走了趟日本金澤,學習茶道裡的行茶與奉茶等,回台後再以台灣茶為主體做出轉化,雖然台日之間有著截然不同的行茶步驟,但想要傳遞的精神與概念卻是異流同歸,茶事部分,這裡也有甘美茶席能夠預約體驗。
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這些年,不管她經手的空間如何變換,都是一貫地放鬆而緩慢,如實反映出了Josie在放與收之間,面對生活留下的覺察和體悟,她說,年輕時很熱血,很奔放,總想讓大家開心,人至中年,青春更加頭也不回,現在讓自己開心最重要,就像電影《日日是好日》那般,活在當下,看清事物的本質,那些所謂的完美與不完美,都有意義。
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而自己開心了,做出來的食物就會是開心的。
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#西島撕落2020
#高雄以外__台灣好食93
#全文同步刊登於9月天下雜誌微笑台灣專欄__島嶼晃遊者
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Arigatō/ 京蘭茶事
台東縣卑南鄉太平路78號
營業時間:無固定公休日,午晚餐buffet訂餐(至少三日前預約)
FB:Arigatō/京蘭茶事
住宿預約:可電洽089-383026 或 生活在他方:京蘭小民居 粉專私訊
無花果 生根 在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的最佳解答
🍲四餸一湯🍚
每人點一味餸,就變咗晚餐飯😉
又要啱各位老闆食,又要有營養,真係有時諗到頭都大,大家今晚食乜餸啊?🥳我今晚就食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
🐷鮮茄炆豬肋條
🦀蟹肉蒸蛋
🥬蠔汁鮮冬菇生根生菜
🍲合掌瓜無花果豬骨湯
🍚白飯任裝
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無花果 生根 在 許常德的地下手記 Facebook 的精選貼文
問
我二十六歲,男朋友二十八歲,在一起快三年了,他在做家裡事業,無需去公司,偶爾跑銀行辦事情,或去業主家裡談事情,家裡有錢,是別人眼中的富二代,而我是普通上班族。
在我看來,覺得他的人生很無聊,沒有目標,也不需為什麼而努力,因為有家裡依靠。但他認為他的人生很爽,不用擔心什麼,想要買什麼就買什麼,別人很羨慕他。
在一起的後期,我幾乎都住他們家,因為他喜歡多一點相處,一起睡覺,起床能一張開眼看到我,有時候我告訴他我哪幾天會回家住,他還會問為什麼?或是告訴我不行,如果在沒有他同意下回家住,他就會不爽,就會愛理不理,為了避免衝突,我會妥協,到最後一個月才回家三四天。
我和他討論過這問題,告訴他我想要多回家住,他只覺得你回家住很無聊,幹嘛那麼愛回去?沒看過這麼愛回家的人?沒看過媽媽這麼黏女兒的,因為我媽會唸,不希望我這麼常住外面,認為我媽應該找件事來做,這樣你以後結婚了怎麼辦?
前陣子我們有分手,因為除了他想會限制我回家住之外,他跟一個女大生很要好,女大生是他爸爸業主的女兒,在國外讀書,放假回來台灣,業主跟男友爸爸都會叫我男朋友帶她出去玩、吃東西,戴她去哪裡哪裡,這個女大生是二十歲。
如果是假日出門,我們都會一起出門,還有其他朋友一起,平日白天我要上班就不會一起,一開始我認為沒什麼,因為女大生我也認識,而且偶爾也會聊天。
但後來男友跟女大生LINE聊天背景放女生自拍照,後來男友跟我的背景也放我的自拍照,我很不爽叫男友恢復原本背景,他說如果女大生知道了,她會嘰嘰歪歪,如果她知道我叫他刪除背景,她會怎麼想他?於是我就覺得他們很奇怪,加上有時候平日白天男朋友跟女大生出去,也會瞞著我,朋友在外面遇過他們,我當天問他今天有做什麼嗎?他說在家沒幹嘛,但我沒拆穿他。
後來看了男友手機,發現他常常會對女大生聊天聊到「晚安囉 小寶貝」、「想你了寶貝」、「早安啊寶貝」、「今天比較早起哦」、「你知道我最愛你了」、「麻煩我的寶貝好好休息好嗎」⋯⋯
之前我和他爭論看手機的事,所以我會忍住沒吵這事,後來我受不了,跟一位男性朋友聊天,跟他說男友有跟別的女生聊曖昧的話,男性朋友鼓勵我要跟他直接溝通,攤開講,會鼓勵我稱讚我「你很棒、你很優秀、你很可愛」,後來發現男友會偷看我手機,發現跟男生朋友的對話,講話會酸說「不要以為我都不知道」,之後就大吵架了,我跟他說我有發現他手機對話,憑什麼他可以跟女生生曖昧成這樣,我不能跟男生朋友聊天,他卻說「我跟女大生根本不可能你不用擔心」、「我真的只是把他當妹妹而已」、「出去也是我爸叫我帶她出去的」、「我跟他年紀差這麼多怎麼可能」、「我爸跟他家關係是合作夥伴,怎麼可能去搞人家女兒」。
我們後來和好了,原因有二。
ㄧ是他說不會再那樣跟女大生訊息了,但是不可能不跟她聯絡,因為他爸事業關係,要跟女大生家裡保持良好關係。
二是會讓我常回家了,不會一整個禮拜只讓我回家一天。
結果,後來他手機換密碼了。
後來回家的問題一樣會限制。
男友說「我只是要你平日晚上來陪我,假日或白天我何時管你了」、「怎麼不想想你付出的同時得到的比一般女生要來的多」、「你要哪個東西時 我要買思考過嗎」、「我覺得你給我我想要的,而你要什麼我幾乎都給你,你要東西的同時,請看一下你夠錢買等價的東西給我嗎?」以上言論完全是「物質勒索」⋯⋯⋯我認為他給我的物質,我不是買不起,因為那些金額我也可以負擔,我只是不想當月光族。
還有一事讓我覺得我們價值觀不一樣。
我最近要買保險,友人介紹「保險經紀人」,我跟他聊到跟保險經理聊時,他直接反應說不要找那種的保,那種要理賠時保險公司都不會理你,還會刁難你。但在我認知保險理賠是看條款,不會看你找誰保,他說你去找我朋友保,我家的都是給他保,而且我朋友一定會處理好,如果他處理不好,我可以吼他,而且他家的都是給那個朋友保,他不敢處理不好。
常常我跟他說我的想法,他的態度會讓我感覺我的想法是不對的一樣,一直被否定的感覺⋯⋯讓我覺得他很難溝通,或是我跟他分享東西,他會覺得無聊。
最近男友還提到要生小寶寶,他非常喜歡小朋友,算是會照顧小朋友的,喜歡跟小孩玩的。但是我還沒有「想生」,說不出理由的還不想生。他就會不爽的問,到底為什麼不想生,遲早都要生小孩,早點生有什麼不好,他媽媽也在催我們結婚生小孩。
男友想要先懷孕再結婚。但是我爸媽希望先結婚再懷孕,我個人認為先懷孕再結婚沒有差,但是我爸媽、長輩都認為先有後婚,感覺會差很多,很不一樣,我覺得他們講的很有道理,後來也覺得應該先結婚再懷孕。
除以上幾點,跟男友相處上,他對我蠻好的,什麼事都會想到我,吃的會讓我先吃飽再吃,睡覺會關心冷不冷熱不熱,有沒有多喝水,打鬧的時候讓我。工作有不如意時會給我擁抱,告訴我應該怎麼做,下雨天、天氣冷會載我上下班。
以上觀念的不同和換手機密碼一事,讓我想問問自己是不是要一輩子跟這個人走下去?
回
其實你們是同一類型的人
就是依賴某種給予活下去
他依賴他的家
你依賴他
依賴的人生有一種特色
就是脆弱又自大
因為生活真正的問題都不用煩惱
就像把藥商給的藥當看診依據的醫生一樣
不管什麼問題一律給一樣的藥
如果沒效
就叫你轉診
空有一個身分
但沒料
尤其是對你
他總是高高在上的看低你
而這種無知只有你會埋單
外面的人是不會被他那幼稚的保險經紀理論說服的
當你覺得他除了不尊重你以外
其他對你都很好
就代表你已習慣被他這麼豢養著
怎麼會有人為了物質的享受
而犧牲掉自己的尊嚴的
當你越配合他這點
他就會更認定這樣做是對的
等到你嫁進他家裡
那時他連外遇都不怕你知道
因為你拿他沒轍
未婚前
他就可以這麼明目地不管你的父母怎麼想的
你有考慮你父母的心情嗎
難道你的父母對你的好遠不如他嗎
或許你們就是絕配
雖出身不同
但都一樣沒腦
不知道尊重與獨立在這時代是人最基本的樣子
像這種富二代
很快就敗光家產的一堆
尤其是這麼翻轉的年代
沒有獨立能力的兩個人的未來真驚險
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謝謝阿德老師
我們是飯店廚師
目前無薪假在家接訂單
有做養身雞湯與黃金泡菜跟厚排骨
感謝您的幫忙🙇♀️
【雞湯750公克/$150】
有一條根,人蔘紅棗,冬蟲夏草,金線蓮,柿餅蛤蜊,港式無花果
【黃金泡菜600公克$150】
【排骨一份3入$150】
可氣炸鍋可油炸可煎
雞肉與豬排都是市場的溫體肉
新鮮好吃
一律黑貓冷凍宅配或士林自取
滿1500免運
未滿1500運費$160
歡迎私訊我購買
也歡迎公司行號福委聯絡試吃
謝謝大家幫忙
想至少湊齊下個月雙寶學費跟房租就好😂
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