【認識無花果懶人包-獻給第一次接觸的朋友】
市面少見的珍品:https://go.greenbox.tw/2TlCJ1c
相信大多數的農粉和娜編一樣,都是從無花果乾開始接觸無花果,因為無花果果實較軟,保鮮期較短,不適合長途運送至各地傳統市場販賣,所以市面相當少見鮮果,大多從產地出貨直接宅配到府,目前有許多客人是第一次嘗試無花果,可能對果物不是那麼熟悉,這篇懶人包讓大家更快速認識無花果。
| 小知識 |
無花果是桑科無花果屬的植物,是 #世界上最古老的果樹之一,原產於小亞細亞與地中海沿岸,又名生命果、幸福果、奶漿果,因小花著生於中空的花托內,稱之為隱頭果,外觀見果不見花而得名,#無花果中間一絲一絲的果肉其實就是花蕊。
| 營養成分 |
無花果具有豐富的維生素B群、維生素C、維生素E、花青素、鈣、鎂、磷、果糖、膳食纖維、蛋白質、胺基酸、醣類、蘋果酸、檸檬酸、水解酶、礦物質硒等元素,市面上雖然有許多人會強調無花果具有食療效果,但娜編還是建議如果有病症盡量聽取醫生的指示接受治療,食物適當品嘗即可喔。
| 怎麼吃 |
收到果物後,果皮若有白色乳汁為果樹自然分泌物,可擦掉後食用,避免接觸可能造成皮膚過敏,無花果 #只要洗淨去掉蒂頭後整顆都可食用,從冷凍拿出來靜置約2-5分鐘後可以直接吃,無花果吃起來會像冰沙般,滋味相當特別!除了可以鮮食,也能做成果乾、果醬,甚至是入菜!例如:無花果生菜鬆、東坡肉無花果、無花果焗飯、無花果豆腐煲、三明治、炒米粉、煎蛋、燉湯品等,變化實在多元。
| 保存方式 |
若吃不完,冷藏保存約2天、冷凍約1個月。
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#無毒農
#用信任連結產地到餐桌
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,每70克無花果含有148毫克鉀質,相等於1/3隻香蕉。鉀質可以平衡鈉質,有去水腫作用,亦可以預防因吃得過鹹而影響血壓上升的可能。另外,還含有11毫克鎂質,相等於半杯鮮奶,可以維持骨骼和牙齒健康及鞏固其硬度。無花果亦含有鈣質、磷質和葉酸等微營養素。 足本訪問: https://bit.ly/2IfV...
無花果 磷 在 Facebook 的最佳解答
#卡布里沙拉
今天是用自己種的無花果做為沙拉的食材👍
無花果💪富含胺基酸的生命之果
無花果原產於地中海沿帶,栽培歷史已超過五千多年,因外觀不見花只見果,故名無花果。無花果營養豐富,在古希臘,無花果被當成奧林匹克運動員訓練時必吃的水果,又有「生命之果」的美稱。
無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。無花果當中含大量的醣類、維生素以及胺基酸、蘋果酸、檸檬酸、水解酶,還有豐富的礦物質硒、膳食纖維等,具有抗發炎、消水腫、促進消化、抗癌、降血壓及降血糖、潤腸通便等功效。
《本草綱目》中記載:「無花果味甘平,無毒,治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」,而《醫林纂要》則記載:「益肺,通乳」。無花果除了鮮食,還可以燉雞湯、煮粥,是防病抗老的最佳食療水果。
無花果小檔案
適宜人群:癌症、高血壓、便秘
不適宜人群:洗腎或腎臟病患者
學名:Ficus carica L.
別名:映日果、奶漿果、蜜果
原產地:地中海沿岸
盛產期:5〜12月
無花果營養成分大盤點
無花果營養主要含蛋白質分解酶、天門冬胺酸、β-胡蘿蔔素、硒
無花果當中的蛋白質分解酶能協助消化,天門冬胺酸則能協助消除疲勞,增進免疫力,β-胡蘿蔔素和硒都有強大的抗氧化作用,具有預防心血管疾病、抗癌的功效。
無花果其他營養成分
無花果尚含醣類、維生素B群、維生素C、維生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素、蘋果酸、檸檬酸及礦物質鈣、鎂、磷等。
無花果選購方法:
挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體,避免潮溼、撞傷、發霉或有酸味的過熟無花果。
無花果保存方法:
鮮果用白報紙將其包裹好,避免水分散失,可置於冰箱中冷藏1〜2天。另外,乾燥的無花果則應存放於陰涼乾燥的地方,避免發霉。
本文摘自《史上最完整水果營養圖鑑》/李馥/和平國際
在日本被稱為「不老長壽水果」的無花果,你吃過嗎?
無花果 磷 在 Facebook 的最讚貼文
『廚房裡找解藥,防疫由『吃』開始
今天繼續來介紹好食材~
記得以前上課學生們總問?
為什麼我的煲湯的食材千奇百怪?
其實並不是,而是國情不同,用的食材習慣不一樣。
就好像這幾年
大家開始認識的無花果
很多人都以為就是那個蜜餞
其實不是的 蜜餞是經過再蜜製過的
我覺得營價值保留的限度的
但煲湯多用生曬而成無花果
話說可以潤燥通便,老一輩的人更說可以幫助泌乳 通乳
但我喜歡它煲出來的湯色,奶白奶白的,而且煲出來的濃郁香氣….
視覺嗅覺味覺都獲得很棒的療癒,所以無花果又稱奶漿果 相信是由此而來!
無花果是我非常愛用的煲湯食材
每次分量大約8-10顆
接下來就來看看無花果倒底有甚麼益處....
無花果原產於地中海沿帶,栽培歷史已超過五千多年,因外觀不見花只見果,故名無花果。而以長壽聞名的日本人稱無花果為「不老長壽水果」新鮮的無花果營養價值極高,有大量膳食纖維以及豐富抗老物質,如花青素、維生素C、E、檸檬酸、礦物質等,這些營養素都有強大的抗氧化作用,在古希臘甚至有「生命之果」的美稱,是奧運運動員訓練時必吃的水果!
無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。無花果當中含大量的醣類、維生素以及胺基酸、蘋果酸、檸檬酸、水解酶,還有豐富的礦物質硒、膳食纖維等,具有抗發炎、消水腫、促進消化、抗癌、降血壓及降血糖、潤腸通便等功效。
《本草綱目》中記載:「無花果味甘平,無毒,治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」,而《醫林纂要》則記載:「益肺,通乳」。無花果除了鮮食,還可以燉雞湯、煮粥,是防病抗老的最佳食療水果。
無花果小檔案
• 適宜人群:癌症、高血壓、便秘
• 不適宜人群:洗腎或腎臟病患者
• 學名:Ficus carica L.
• 別名:映日果、奶漿果、蜜果
• 原產地:地中海沿岸
• 盛產期:5〜12月
•
無花果營養成分大盤點
無花果營養主要含蛋白質分解酶、天門冬胺酸、β-胡蘿蔔素、硒
無花果當中的蛋白質分解酶能協助消化,天門冬胺酸則能協助消除疲勞,增進免疫力,β-胡蘿蔔素和硒都有強大的抗氧化作用,具有預防心血管疾病、抗癌的功效。
無花果其他營養成分
無花果尚含醣類、維生素B群、維生素C、維生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素、蘋果酸、檸檬酸及礦物質鈣、鎂、磷等。
無花果選購方法:
挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體,避免潮溼、撞傷、發霉或有酸味的過熟無花果。
無花果保存方法:
鮮果用白報紙將其包裹好,避免水分散失,可置於冰箱中冷藏1〜2天。另外,乾燥的無花果則應存放於陰涼乾燥的地方,避免發霉。
【無花果其他推薦吃法】
新鮮無花果水分豐富,帶皮直接吃,口感像水蜜桃般細緻香甜!搭優格一起吃,酸酸甜甜最對味!用白報紙包好可以冷藏4到7天,防止水分流失;沒有吃完也可以冷凍保存,會像枝仔冰一樣喔!
【無花果如何判斷成熟與否】
無花果越成熟越柔軟香甜,可以觀察底部裂果的狀況來判斷成熟程度,裂口越大代表越成熟,挑選時要找果實豐滿、果柄牢固的無花果最好吃!
【無花果飲食禁忌】
還沒成熟的無花果可能傷胃,洗腎、腎病患者謹慎食用,務必先諮詢醫師!
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無花果 磷 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
每70克無花果含有148毫克鉀質,相等於1/3隻香蕉。鉀質可以平衡鈉質,有去水腫作用,亦可以預防因吃得過鹹而影響血壓上升的可能。另外,還含有11毫克鎂質,相等於半杯鮮奶,可以維持骨骼和牙齒健康及鞏固其硬度。無花果亦含有鈣質、磷質和葉酸等微營養素。
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