解禁來開喝 – Drinks & Co.
法國政府還未完全解禁, 人民已經自主超前部署解禁了. 昨天一個美式足球冠軍賽結束後, 球員與上千球迷狂歡… 當然是沒有口罩, 沒有距離的大肆慶祝.
地方省長震怒: 不但沒有遵守防疫規則, 這場球賽裡也太多人了, 超過規定的5000人! 一定要嚴懲!
巴黎Invalides草坪上數百人用網路連絡聚集開露天趴, 晚上11點宵禁時間到了還不散, 巴黎政府動用警消驅散.
對比封城時的百業蕭條, 現在是滿街露天座, 即使現在巴黎觀光客仍舊很少, 卻是到處人滿為患, 水洩不通.
除了非常多的店面招租之外, 新的品牌店面如香菇般出現, 每天都有新香菇, 一點一點地改變巴黎面貌, 商業重新洗牌.
很多人可能還不知道, 位在瑪德蓮大道上巴黎最大的葡萄酒專賣店Lavinia關閉了, 將搬到觀光客較少經過的16區Avenue Victor Hugo去(6月15日開幕). 以後對觀光客(和不是住在富人區的巴黎人)來說, 再也很難不小心經過Lavinia, 順便進去逛逛了.
Lavinia這個重大決定的背後原因很多, 其中一個是應對網路銷售量逐漸超越店面, 一個位在市中心的店面並非那麼的必要.
疫情之後, 多數行業都改變了經營模式或是商業結構. 如果Lavinia轉型主攻網路銷售, 另一家酒界天王Pernod Ricard(保樂力加)則從原本代理經銷酒類飲料的幕後, 走向台前. 開了一家綜合旗艦店Drinks & Co.
過去幾年巴黎酒類飲料的流行開始大轉變, 原本葡萄酒獨佔頭鰲 – 無論是餐廳還是社交話題 – 的地位逐漸被各種其他酒類瓜分: 精釀啤酒, 威士忌, 調酒, 清酒, 蘭姆酒… 葡萄酒不再是唯一有品味的飲料.
看準這個分眾的酒精市場, 本身是世界前幾名的酒類集團(根據維基, 為世界第二大葡萄酒與烈酒的生產集團, 也是超級代理商)原本旗下就擁有絕對強勢的資源(要甚麼酒有甚麼酒, 要多高級有多高級), 開家甚麼酒都有的店, 對別人來說不容易, 對保樂力加則是小菜一碟.
在巴黎要弄到這樣的地點, 這麼大的空間也真是不容易: 在Saint-Lazare車站旁. 因為是L型店面, 我和朋友約了, 卻各自站在不同入口等對方.
老實說, 近來店裡就是一個眼花撩亂: 從天花板到酒架上的產品, 到吧檯後面的酒牆, 到各處隨放的推車(這個訂製的推車很有趣, 關起來就是個站立型桌子, 可以站著喝酒).
這裡有甚麼呢? 你想像得到的差不多都有: 1200款酒類(葡萄酒, 蘭姆, 威士忌, 干邑, 清酒, 啤酒, 伏特加…) 而且有150款無酒精飲料.
看到了, 還有我們台灣的噶瑪蘭威士忌!
是個選擇超級多的酒專賣店, 這裡也有調酒, 還可以(付費)試飲威士忌在決定要不要買(這一點很不錯), 也可以來上調酒課. 品酒課… 還可以幫你在酒瓶子上刻名字客製化你的伴手禮…
當然, 可以坐下來喝一杯, 喫點小東西. 我和朋友在很有氣氛的長廊座位上點了兩種調酒. 朋友點帶苦味的抹茶(好像比較無趣, 抹茶到處都在玩啊…), 我則點了看起來很炫的會變色的蝴蝶夫人(符合主題男變女嘛!).
酒吧調酒的high light是鏡照調酒Mirroir: 雙胞調酒一是有酒精一是無酒精, 雖然外表看起來一模一樣(嘗起來則略有不同. 有無酒精酒鬼們一喝就知道了啊)
抹茶和蝴蝶夫人上桌都是兩杯一對, 看起來沒有差別. 我的蝴蝶夫人旁邊還有一個小杯檸檬汁. 澳洲籍調酒師用英文講半天, 說要把倒進去才能讓蝴蝶夫人變色.
啊就蝶豆花遇酸變色嘛, 這個法國人可能會很驚豔, 台灣人可是人人都知道的啦.
雖然小驚喜變得不驚喜, 不過在這個拱型走廊下和朋友相聚, 喝小酒, 還是非常開心的.
雞雞巴絲加油! Oops, 對不起, 打字的同時也在看法網公開賽.
雞雞巴斯加油! (喬哥我也愛啦, 可是難得希臘出現這種極品帥哥, 要支持一下)
#Drinks&Co.
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅Sax Ruby,也在其Youtube影片中提到,喜歡聽演歌的朋友千萬不要錯過我們2020/09/20「酒と演歌」 購買門票連結:https://cart.cashier.ecpay.com.tw/qp/g4k5 「酒と演歌」 邀請您一同聽演歌喝清酒🍶🎷 ✨日期:2020/09/20(日) ✨時間:14:00-16:00(13:30開放進場)...
無酒精飲料英文 在 Janie的愛生活 Facebook 的最讚貼文
疫情中實在很緊張...
週末了,一早準備早餐跟丟垃圾,就趕快跟老公和小柔告假去新家工作幫新文拍照,自拍就好。先說不是裝潢文,裝潢都是大文要等之後(有問題可以先私訊唷),我最近有準備搬家時間壓力,都在居家防疫的夾縫中努力收東西,但新文對大家舒壓會很有幫助,相信你們會喜歡。
回家後發生一些趣事:
1.用跑的起床
睡午覺的時候太緊繃了,恍惚中聽到豪哥自言自語說oo會要開始了!
我就用跑步的姿勢從床上跳起來!
嚇死豪哥了~~😆😆😆
因為我把oo會聽成防疫記者會了...
#校正回歸就是人數增加別想太多
#無論人數多少是什麼時間增加
#總之我知道還是要先做好自己
#好好洗手戴口罩好好吃飯好好睡覺
#沒必要別出門別群聚別集會
2.捶捶背
醒來以後渾身緊繃笑不出來心跳很快,低聲歎氣說:唉怎麼辦呀...也太緊張了吧...明明就一件一件事慢慢做就好了呀...
突然芯芯跑到我身後說:
「我知道怎麼辦!
妳看前面唷~1~2~3!
捶捶捶~捶捶捶~捶捶左邊~捶捶右邊~
妳看,媽媽妳笑了喔。
剛剛妳的臉都是模糊的看不清楚,不開心。」
現在呢?
「現在好多了,很漂亮。(笑)」
#媽媽融化 #化為一攤柔情似水
#謝謝妳的愛
3.便利貼遊戲
起床看到他們父女三人玩了一下午的便利貼遊戲,超好玩,柔常常説要玩這個。
就是在便利貼寫上暗示下一張便利貼在哪裡的暗示,讓她們去找到後,又有下一張的暗示,再找下下一張。
最後的終點會是一個任務。
柔姊看到她的任務是去練長笛以後,
小崩潰~太好笑了哈哈哈哈哈
#爸爸好壞
#出來玩還是要還的孩紙
4.leap frog 3D點讀筆
停課前一天的超前部署。
其實是剛好芯芯很想要英文的書,她還說最好是點讀筆。
於是媽媽也是在夾縫中擠出一點記憶上網找(好多種缺貨@@),最後選擇大小方便以後外出攜帶的leapfrog,台灣公司貨現在有特價喔,因為可以保固一年所以我買公司貨。
一個早上我不在,就這樣豪哥幫芯下載好點讀筆,她就黏住在桌子上了,徹底定格。
我回家了她也只抬頭說媽媽嗨~就繼續定格。
換個角度想想,也算是我的分身在家陪小孩吧...我真是個(會買)的好老婆。
而且,看起來好好玩唷...我也想玩...
豪哥淡淡地說:
妳未必聽得懂它在說什麼~
#喂
#沒禮貌
#真話放心裡好嗎 😆😆😆
5.說笑話
芯偶爾喜歡講蠟筆小新的某句台詞當笑話,之前在親戚家不小心看到的。媽媽昨晚決定用取代的方式代替勸說。
於是我們母女三人睡前一直在想新的笑話,
結果芯很會耶!
她說
犀牛撞到石頭,結果角(腳)斷掉了~歪腰。😆
貓咪玩毛線,結果變成毛線球滾走了。😆
小孩講的笑話很簡單,淡淡的喜感哈,別有一番風味。
6.斑馬的外帶餐好吃
平常早午餐系列是不做外帶喔,這次為了疫情特別推出優惠價的外帶盒!還附特調飲料,小孩們樂翻了。
特製貼紙寫的話也激勵人心,台灣加油。
我們期待再到餐廳用餐的那天。
========
早上回家後,又要拼命消毒換衣服,我沿路都帶著酒精噴,進新家也是會噴手噴門把和洗手,很緊繃。大家沒必要真的別出門,搞得自己很疲倦,不出門就是幫自己也幫別人喔。
希望大家繼續守在家裡,盡量別外出。
你濃我濃,珍惜難得這麼多能互相陪伴的時間。
無論如何,看到醫護和防疫人員們在第一線忙碌擔憂,離開家人還要專業救人的辛苦,覺得心疼。
我們就一起加油在家,多練習說說笑話吧。
#Janie的防疫日記
無酒精飲料英文 在 閒妻媽咪 One凃three 廷.亨.妤 Facebook 的最讚貼文
🎊來個搶先資訊分享🎊
#好姐妹老公鄭老闆開的店一定要分享🎉
📍#3月24日試營運🎉
📍#4月7日正式開幕🎊
抒嗜FB粉專:https://www.facebook.com/Sunsay%E6%8A%92%E5%97%9C%E4%BA%BA%E6%96%87%E8%8C%B6%E9%A3%B2-105879424810305/
⭐各位朋友們幫我一起按讚一下/支持一下👌👌
#距離試營運還有5天,抒嗜的裝潢和設備大致90%完工了!現在正如火如荼的趕工中,店鋪內還稍微雜亂,麻煩各位再耐心等候幾天囉!👌👌
🥰我們ㄧ起來期待🥰
🤔鳳山的鳳凌廣場處-原本的金礦咖啡收起來後-這裡就變的冷清。。
卡關了好久--終於即將試營運/準備要來開幕啦。
👌👌
🔺️酒吧式茶飲店
🔺️沒有酒精的調酒/飲料
⭐搶先po一下圖讓大家搶先看…👌👌👌
⭐桌子椅子-老闆選擇夜晚顯現螢光/燈光效果-超網美-滿足網美們拍照打卡Ig上傳的版面--
#高雄鳳山也有網美景點的概念⭐
(但還是要請大家愛惜它囉!)
📍甜點合作:起司公爵😋
📍旁邊蓋大落地窗房-大家一定很好奇🤣🤔
(它是書局)👈👈
📍老闆也將規劃-配合各類餐車/市集的概念風格---
#大家請關注與期待囉!🥰
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抒嗜重新點亮鳳凌廣場
邀您在街頭邂逅蘇東坡
曾聽一位老鳳山講過,在他們年輕時代,朋友相邀出遊約集合地點、或新認識筆友相約見面的地方,在市區就約在大統百貨的大「P」招牌下,在鳳山就約在鳳凌廣場見。所以,對鳳山人來說,鳳凌廣場是充滿青春歡樂記憶的地方!
在與城市光廊相嫓美風光一時後,鳳凌廣場沈寂、没落了,讓許多路過的鳳山人不勝唏噓。但,最近因「抒嗜人文茶飲」即將進駐營業,可望讓鳳凌廣場重新亮起來!
為什麼叫「抒嗜」?「抒嗜」代表著什麼意涵?
首先,「抒嗜」用台語發音就是「舒適」,當我們事情做得順心、生活過得愜意時,我們說「舒適、舒適」。所以,「抒嗜」很在地、很率真、很庶民。
其次,「抒嗜」的諧音「蘇軾」(蘇東坡),這可是全球華人最喜歡、最認同的全能大文豪。蘇軾嗜茶如命,寫出名句「從來佳茗似佳人」,成為茶飲最佳代言人。因為抒嗜,您將在鳳山街頭遇見蘇東坡;因為蘇軾,「抒嗜」變很懷古、很典雅、很人文。
再者,「抒嗜」還有個英文名字「SUNSAY」。不惜斥資千萬打造抒嗜天地的鄭老闆,台灣出生、澳洲長大,在全球五大洲皆有生意據點。鄭老闆年紀不大,很另類、很新穎,具有全球視野,他自創「抒嗜」品牌,以鳳山為總部、以鳳凌作旗艦,要讓「SUNSAY」航向世界。所以,「抒嗜」很時尚、很陽光、很國際。
抒嗜人文茶飲開幕,已進入倒數計時,且讓我們拭目以待。
抒嗜人文茶飲竭誠邀您:
無論在陽光遍灑的午后,
或霓虹閃爍的夜晚,
都歡迎您光臨耳目一新的鳳凌廣場,
享受一段蓋舒適、蓋高尚的歡樂時光!
# Sunsay抒嗜人文茶飲 https://reurl.cc/bz3zQl
#鳳凌廣場
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#人文茶飲
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無酒精飲料英文 在 Sax Ruby Youtube 的精選貼文
喜歡聽演歌的朋友千萬不要錯過我們2020/09/20「酒と演歌」
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「酒と演歌」
邀請您一同聽演歌喝清酒🍶🎷
✨日期:2020/09/20(日)
✨時間:14:00-16:00(13:30開放進場)
✨地點:板橋人文工坊音樂酒吧
✨地址:新北市板橋區公園街34巷26號(捷運府中站2號出口)
✨費用:800元/1人(內含300元清酒折抵券,限現場使用)
活動內容:
🎷薩克斯風演奏家黃文龍/SaxRuby帶來多首經典日本演歌
🍶現場提供清酒試飲,並有專業清酒講師介紹
🥤提供無酒精飲料無限暢飲
🍝現場提供需付費的餐點服務(桌上有菜單,點完需自行買單)
🍾現場特色日本清酒喜歡均可現場購買帶回家
⚠️禁帶外食
⚠️喝酒不開車,請盡量搭大眾交通工具
⚠️座位有限請盡早報名
(完成繳費即報名成功)
報名方式:
電話(02)2252-7878
阿道夫門市-新北市板橋區國光路189-5號3樓
(營業時間:週一至週五13:00-21:00)
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『云中月圓 - Sax Ruby 王云希薩克斯風演奏專輯』
專輯介紹:
華人音樂圈第一位流行薩克斯風女演奏家
CD收錄十首動人心弦的歌曲
專輯包含十首歌曲的薩克斯風譜(流行技巧簡譜)
和RUBY的手繪插圖
購買方式:
阿道夫樂器官網
https://www.adolphe.com.tw/product-detail-2243328.html
各大實體書店和網路書城
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以各國流行歌曲為主,一週一堂課(約1小時)
1.以「流行薩克斯風24小時攻略」教材為主。
教授吐音、裝飾音、上下滑音、抖音、喉音等⋯技巧。
2.流行歌曲的情感展現。
3.流行歌曲的即興和改編。
4.如何錄製個人影音。
例如目前第一課是月亮代表我的心:
第一堂 月亮代表我的心+節奏訓練
第二堂 月亮代表我的心+裝飾音
第三堂 月亮代表我的心+上下滑音
第四堂 月亮代表我的心+抖音
第五堂 月亮代表我的心+變奏
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平日晚上(請電洽板橋教室詢問適合日期)
晚上7:00-8:30
Ruby高級技巧演奏團體班
以教授國、日、英文的經典老歌流行歌為主
週三19:00-2030(中音)
也有一對一課程,歡迎詢問
地址:新北市板橋區國光街189-5號3樓
02-29542255
❤️Ruby簡歷❤️
2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone
2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照
2007 於六合夜市街頭展演
2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪
2009 於婚禮樂團、外場活動做表演
2010 加入臺灣民謠爵士樂團
2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏
2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出
2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 固定於高雄藍色狂想表演
2012 固定於高雄barcode和DJ做演出
2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手
2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手
2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風
2016 余天華麗轉身台北高雄演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2016 民視王牌雙響炮孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 黃品源夏日狂歡高雄演唱會薩克斯風手
2017蔡小虎福虎生風幸福送乎你台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 翁立友 有你真好台北小巨蛋孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 李翊君翊往情深新加坡演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 黃品源東莞演唱會薩克斯風手
2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手
2019 發行個人薩克斯風專輯「云中月圓」
2019 代言「朋音閲譜」電子平板
2019 代言泰國「vibrato sax」薩
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第二堂 月亮代表我的心+裝飾音
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❤️Ruby簡歷❤️
2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone
2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照
2007 於六合夜市街頭展演
2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪
2009 於婚禮樂團、外場活動做表演
2010 加入臺灣民謠爵士樂團
2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏
2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出
2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 固定於高雄藍色狂想表演
2012 固定於高雄barcode和DJ做演出
2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
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2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手
2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風
2016 余天華麗轉身台北高雄演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
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2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 黃品源夏日狂歡高雄演唱會薩克斯風手
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2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手
2019 發行個人薩克斯風專輯「云中月圓」
2019 代言「朋音閲譜」電子平板
2019 代言泰國「vibrato sax」薩克斯風
2020 代言大陸原聲薩克斯風
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無酒精飲料英文 在 木昜 Youtube 的最佳解答
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無酒精飲料英文 在 香港喵喵俠 Youtube 的最佳貼文
盲貓創業 葡萄酒導賞團
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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