🍰 鳳梨蘋果醬佐起士燕麥蛋糕
/ 無人工香料添加 / 以椰棗取代砂糖 /
與朋友約聚會,我知道餐席上一定會有各種甜點,於是早起幫寶寶做個蛋糕,避免到時她只能眼巴巴看大人們吃甜點。
這次設計的食譜類似反轉蛋糕,將打碎的核桃、燕麥、葡萄乾鋪在最上層,沒想到比鋪在底部做餅皮更能突顯香氣(堅果和燕麥的細度可依孩子月齡調整),甚至有點搶了起士的風采;無糖希臘優格取代酸奶油和部分奶油乳酪(cream cheese)降低熱量且更清爽健康。
口頰間起士停在舌尖的脂肪厚味,剛好在遇上最底層的鳳梨蘋果果醬整個沖淡掉,並席回一股濃濃的果香,使味蕾很豐富也很忙的一款蛋糕。
不知道是不是吃慣了自製的蛋糕,還是年紀大了,桌上貌美可口的甜點各試吃一口還是沒打到心頭,於是幫寶寶和自己各切了一塊屬於她的起士蛋糕,大口大口放心又爽快地吃著。
ps. 因果醬沒有添加吉利丁或玉米粉,盡量3天內吃完,不然果丁的部分會出水,口感會變得較不好。
🍰 材料:(一個6吋蛋糕大小)
⭕️ 果醬材料:
1. 蘋果 250克(切丁)
2. 鳳梨 150克(切丁)
3. 柳橙汁 100克
4. 去核椰棗 60克(打碎或剪碎)
5. 檸檬皮 少許(建議不要省略)
6. 肉豆蔻 少許(可省略)
⭕️ 內餡材料:(須按照順序添加)
1. 奶油乳酪 (cream cheese)150克
2. 無鹽奶油 30克(融化備用)
3. 蛋黃 1顆
4. 全蛋 1顆
5. 去核椰棗 40克(打碎或剪碎)
6. 鹽 1小撮
7. 希臘無糖優格 70克
⭕️ 餅皮材料:
1. 無糖綜合燕麥片 80克
2. 葡萄乾 40克
3. 核桃 40克
4. 玉米粉 20克
5. 鹽 1小撮
6. 蛋黃 1顆
🍰 作法:
1. 先準備鳳梨蘋果醬的部分。250克蘋果丁、150克鳳梨丁放入湯鍋,小火燉煮。
2. 柳橙榨汁,取約100克果汁。
3. 柳橙汁倒入鳳梨蘋果丁一起燉煮。
4. 加入打碎的60克椰棗,磨入一些肉豆蔻粉。
5. 磨入一些檸檬皮(不能取到檸檬白色的部分,會有苦味)。
6. 鳳梨和蘋果丁炒軟,收乾果汁,煮約需20-30分鐘,放一旁備用。
7. 剪一段適長的烘焙紙壓入烤模摺好。
8. 接著準備起士的部分。(⚠️起士的部分需按以下步驟加入並混合均勻)150克奶油乳酪挖入深盆中,以打蛋器稍微打散。(👍推Arla的cream cheese,天然成份,無需特別處理,以打蛋器就能攪拌開來)
9. 加入30克的融化無鹽奶油、鹽一小撮、打碎的40克去核椰棗。
10. 先將以上的食材混合均勻。
11. 加入一顆蛋黃,與食材混合均勻。
12. 接著再加入一顆全蛋,混合均勻。
13. 最後加入70克的無糖優格,混拌均勻。
14. 所有起士的食材混合後會像濃稠優酪乳般的質地。
15. (⚠️烤箱預熱150度)將餅皮的所有材料:無糖綜合燕麥片 80克、葡萄乾 40克、核桃 40克、玉米粉 20克、鹽 1小撮、蛋黃 1顆放入調理機(圖片中的杏仁是冰箱剩下的乾脆加入一起做,不建議加,口感不好)。
16. 調理後的顆粒大小可依孩子的月齡調整,愈小的孩子請處理得愈細。
17. 將鳳梨蘋果果醬鋪在烤模最底層。
18. 起士醬疊上果醬,均勻鋪平。
19. 先進烤箱以150度烤5分鐘,讓起士表面微微凝固。
20. 取出蛋糕,均勻鋪上燕麥核桃碎(小心燙傷)。
21. 蛋糕再次放入烤箱烤10-15分鐘至燕麥呈現金黃微焦,取一段鋁箔紙蓋在蛋糕表面。
22. 繼續烤20分鐘後,⚠️溫度降至120度繼續烤30分鐘即可出爐,放涼,以湯匙挖適量享用或冷藏4小時以上,讓起士的部分完全凝固較好切割。
#親子共食美味又方便
#有小朋友長輩聚餐的好選擇
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🍰 起士蛋糕 Cheese Cake
/ 天然無添加 / 以椰棗取代砂糖 /
蛋糕出爐後第一口在嘴裡化開的滋味,彷彿這世界沒有壞人,被幸福團團包圍的陶醉。
做了幾次,最後一次調整到適合自己和寶寶的配方,請你一起試看看。
以燕麥和杏仁取代麵粉的餅皮配方,營養加分,烤好的餅皮與乳酪化開在嘴裡,口感更好;無糖希臘優格取代酸奶油和部分奶油乳酪(cream cheese)降低熱量且更清爽健康。
閉上眼睛細細品嚐自己作的起士蛋糕,你會發現原來外頭賣的有這麼多的不想要,例如卡在喉間濃膩的油脂味、令人多喝兩口咖啡的過度甜鹹、胃食道逆流等。
重點是可以不用躲在廚房偷偷吃,能大方跟寶寶分享。
🍰 材料:(16x20的長型蛋糕)
⭕️餅皮材料:
1. 無糖綜合燕麥片 50克
2. 生杏仁 30克
3. 去核椰棗 25克
4. 鹽 1小撮
5. 無鹽奶油 20克(冷藏狀態)
6. 蛋黃 1顆
⭕️內餡材料:(須按照順序添加)
1. 奶油乳酪 (cream cheese)150克
2. 無鹽奶油 20克(融化備用)
3. 去核椰棗 30克
4. 蛋黃 1顆
5. 全蛋 1顆
6. 希臘無糖優格 60克
7. 自製草莓醬 25克(裝飾用)
🍰 作法:
1. 先準備餅皮的部分。燕麥片和杏仁放入調理機或果汁機稍微打碎。
2. 燕麥、杏仁碎度如照片,接著加入去核椰棗打碎至粉粒。
3. 鹽、奶油、蛋黃加進來。
4. 攪打均勻,用手摸感受一下麵糰濕度,需是不黏手的濕潤感。
5. 取些烘焙紙壓入容器中摺好,尤其是邊角需塞好。
6. (⚠️烤箱預熱170度)取適量燕麥麵糰慢慢在烘焙紙上鋪開來,鋪出約0.5-0.8公分的高度,邊角確實鋪好,壓平壓緊,放入烤箱烘烤8-10分鐘。
7. 接著處理內餡的部分。先將去核椰棗放入調理機攪打成小碎粒。
8. (👍推Arla的cream cheese,天然成份,無需特別處理,以打蛋器就能攪拌開來)奶油乳酪倒入容器中。
9. 加入融化後的奶油,以打蛋器攪拌均勻。
10. 加入處理成小碎粒的椰棗,以打蛋器攪拌均勻。
11. ⚠️ 內餡的每項原料都需攪拌均勻才加入下一個材料,到目前階段攪拌均勻的狀態。
12. 加入蛋黃,攪拌均勻。
13. 打一顆全蛋進來,一樣攪拌均勻。
14. 加入希臘無糖優格,攪拌均勻。
15. 最後狀態像濃稠優酪乳般的質地。
16. 接著準備表面裝飾的部分。取2湯匙的內餡乳酪醬至另一容器。
17. 加入自製果醬或其它市售天然果醬也可以。
18. 果醬和內餡乳酪醬攪拌均勻後,填裝至擠花袋或耐熱塑膠袋。
19. 餅皮烤好取出備用。
20. 倒入內餡乳酪醬後,烤盤下墊隔熱墊或厚布,向下敲兩下,讓內餡裡的氣泡出來。
21. 裝好果醬乳酪醬的塑膠袋,將袋角剪一小口。
22. 在表面畫上V和倒V。
23. 取一餐刀或小刀,來回輕劃,就能劃出隨意的花朵圖案。
24. (⚠️烤箱預熱150度)外烤盤加水,150度蒸烤20分鐘,降溫至120度續烤30分鐘(在剩下15-18分鐘的時候,蛋糕表面會上淺焦色,上頭蓋一段烘焙紙繼續蒸烤。)
#親子共食美味又方便
無需燕麥無需乳酪 在 Snow E Youtube 的最佳解答
來了來了?
相信有跟住我一齊食
Overnight Oatmeal隔夜燕麥嘅朋友仔
喺減肚腩清宿便方面都已經好有成效?
.
有觀眾問
唔想食燕麥
同埋唔想買希臘乳酪
咁仲有冇選擇啊?
梗係有啦?????????
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雪姨做左個真人實測
做咗呢條簡化版嘅Chia Seed Pudding
奇亞籽布甸影片出黎分享比大家
係完全唔使用燕麥同埋乳酪
成本平好多
功效都非常顯著????
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你地知唔知原來奇亞籽Chia Seed
對我哋嘅身體真係好有益處
佢除咗可以促進我哋嘅腸道健康
有清宿便減肚腩嘅功效之外
佢對我地呢D做體重管理嘅人士都好有幫助
因為奇亞籽吸收左水份之後
會提供好豐足嘅飽足感俾我哋
變相我哋會冇咁易肚餓??
另外奇亞籽蘊含嘅Plant-based Protein
竟然係多過牛奶??
而佢當中蘊含嘅Omega 3
竟然係多過三文魚???
而最緊要嘅係
佢嘅抗氧化功效竟然係高過藍莓??
.
好啦都唔阻住大家欣賞呢條影片♥️
Please enjoy the video ♥️♥️♥️
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#奇亞籽布甸
#無需燕麥無需乳酪
#每日5蚊便可清宿便減肚腩
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/e1VdC5sOjjg/hqdefault.jpg)
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