九月了白天還是超級曬🌞
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,...
無 尾 熊 吹 冷氣 在 Facebook 的精選貼文
難得有機會可以體驗Tesla Model 3的露營模式,怎麼可以錯過呢!
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昨天開著車到處跑了一整天,晚上11點多開到家門口,拿著枕頭和棉被上車,眼角餘光看到路人狐疑的表情,他們應該是在想我可能被女朋友或老婆趕出門要去睡公園了吧哈哈哈哈哈哈
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先來説説整體的空間感,對於我這個175公分的人來說,後座打平是剛剛好的,我所謂的剛剛好是腳真的抵在後車廂的尾端,所以說如果要睡的舒服一點,得要睡斜線的角度才會比較舒服一點。
硬度方面,依標準來說很可以,但問我不准,畢竟我只要有床就給讚😂
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再來,很多人最擔心的絕對就是「冷氣」的問題怎麼辦?會不會很耗電?
其實只要打開露營模式,設定好冷氣溫度,整個晚上就不用擔心啦,經過我的實測,從昨晚11:30開始算的話,到今天早上6點,電量從66%掉到58%,只消耗的8%的電量,應該會比大家所想的還要省電對吧~
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Model 3還有一個特別的設計就是「全景大天窗」,天氣好的時候星空一覽無遺,但早上的時候就有點尷尬了,雖然有特殊的隔熱塗層,但夏天清晨的太陽一照下來,還是給他有點熱哈哈哈哈哈哈
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喔對了,露營怎麼可以少了營火呢?馬斯克也幫我們都想好了,只要打開露營模式,控制板就會自動打開螢幕保護程式,一個帳篷兩張椅子,中間還有一團熊熊燃燒的營火,燈光美氣氛佳還有冷氣吹✌🏾
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剩下的細節就等影片出來,大家要幫我看好看滿,這樣下次我好開口跟人家借Model X~
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好了,歡樂的時光總是過得特別快,又到時候講拜拜
我要去還車了QQ
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無 尾 熊 吹 冷氣 在 PhD Backpacker - 旅博士媽咪 Facebook 的最佳解答
妳還是繼續嘰哩呱啦吧!
昨天週三是個難忘的日子,週二晚上主管突然打來,他平常下班不會找我,所以一定有緊急狀態。接起電話,沒想到是我同事R確診COVID 了!
剛好這一週英國天氣爆熱,超過25度的天氣但英國是有暖氣沒冷氣的國家。畢竟大家都知道英國這種熱天氣一年不超過兩週,所以一般居家環境是不可能有冷氣的。我同事R超級怕熱,只要氣溫20度她就哇哇叫,因此剛好上週她就跟我分開,跑去少數有空調的銷售部上班。話說英國這邊連一些百貨公司都沒冷氣,有冷氣根本就是極度稀有的東西,她趁機一早就跑去銷售部躲著吹冷氣,也因此我們兩個沒有接觸太多!
主管指示我們昨天都要在家上班,剛好昨天安排巴西保母和娜娜青梅竹馬的弟弟Z來家裡烤肉,我也可以利用空檔午休時間來跟大家一起吃烤肉,看著兩小玩水。#心中有種賺到的感覺
沒想到娜娜短暫吃午餐和玩水兩小時後,全程都在陰影下,好端端的居然開始不舒服和發燒。整個人像無尾熊一樣趴在保母身上,一量體溫高達40度,又說喉嚨不舒服,然後就這樣餵了Calpol 喝水和散熱,燒了又退退了又燒,讓我好害怕,趕緊幫娜娜和自己做了疫情的快篩(我們公司發很多快篩試紙給我們),幸好都是陰性。
晚上保母回去後,娜娜繼續燒,加上大吐了兩次,一次在沙發上,一次是睡前吐在她的新床上,吐了整個都是,加上吐在我身上,奶爸還有手接到一部分的🤮。我們整個很崩潰,清理完畢搞到兩點多才睡,還好今天週四我繼續放年假放到下週一,總算是可以好好睡到自然醒了。
今天早上我睡醒賴床時,娜娜跑來我們房間叫媽媽,她恢復正常嘰嘰喳喳像麻雀一樣講個不停。我一摸她身體總算是退燒了,恢復原本的活力,也好險娜娜已經能描述自己的狀況,告訴我們她喉嚨痛、肚子痛,不過神秘的40.3度高燒,真的讓我們昨晚一度要打111了。
經過了一夜折騰,還是真切的體認到,娜娜妳還是繼續嘰嘰喳喳講個不停吧!因為妳不講話就代表有問題了😭 還是健康就好!#健康就好!
爸媽會繼續接受妳愛講話的樣貌😂
圖為短暫的派對時光,後來還有一組西班牙保母和弟弟A加入,可惜來的時候娜娜全程都在不舒服沒有玩到。
#昨天兩個巴西保母在見證娜娜三語快速轉換
#跟弟弟講英文跟爸媽講中文跟保姆講葡文
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無 尾 熊 吹 冷氣 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
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credit to 音樂:
George field MVP
https://www.youtube.com/watch?v=f7Y8JkHcI3I
歌詞: 忍者無尾熊
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