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最近紅翻全球的「魷魚遊戲」
其中的「戳椪糖關卡」，
讓韓國椪糖也隨著戲劇爆紅！

酥脆焦香的椪糖
原本是甜美的兒時回憶，
現在卻是生死關頭，
真的是強烈的對比。

韓國椪糖跟台灣「椪糖餅」
原理很類似，
只是韓國的椪糖會壓扁蓋印，
台灣的椪糖是膨成餅狀入口即化。

原料都是使用糖，水，小蘇打，
將糖融化，一定要充分攪拌
加水主要是不讓糖很快焦掉。
再加入一點點小蘇打，
利用其受熱產生二氧化碳讓糖膨起！

椪糖要成功，首重溫度控制，
需加熱至130-150度，
離火後充分攪拌。

一個一個這樣煮，
難免會有焦掉苦掉的糖膏
或是膨脹到炸開。

我不禁想著，
如果韓國劇組有美善品Tm6，
應該會輕鬆很多吧？
畢竟一次要做這麼多臨演的椪糖！

因為美善品有強大的控溫，
還能充分的攪拌，
最新的Tm6有煮糖的高溫食譜！
能煮很多不同的糖呢！

不論脆糖 軟體 硬糖 焦糖
通通交給美善品，
絕對成功，不會被爆頭喔！

看看Cookidoo上的高溫煮糖吧！

🦑芝麻糖：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r505941

🦑龍鬚糖：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r510433

🦑蜂巢糖 ：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r432746

🦑糖葫蘆 ：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r492616

🦑酸梅糖 https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r511472

🦑牛奶軟糖： https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r252555

🦑花生軟糖：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r701891

🦑焦糖太妃糖 ：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r433697

新一集「Sunday • 威士忌」介紹的酒款為~
布納哈本 乾杯 單一麥芽威士忌
Bunnahabhain BÁGH CLÙIN Islay Single Malt Scotch Whisky

有著 艾雷島最美的海灣
和 艾雷島最柔順的威士忌 美稱的「布納哈本」
其核心酒款的12、18、25年
都在世界威士忌大賞中屢屢獲得肯定
這次布納哈本酒廠更是為了台灣的威迷們
推出了 “台灣限定” 的酒款「乾杯」
台灣的朋友們真的很幸福啊！

完美融合雪莉桶和波本桶的布納哈本乾杯
也是布納哈本首次以酒精度40%的新品酒款
加上獨特的 軟性冷凝過濾
讓乾杯的風味更佳豐富 且輕盈順口
除了保有品牌的風格特性
品飲起來也更加的輕鬆愉快

布納哈本 乾杯
是一款非常適合 新手 老饕 的高CP值酒款
搭上生蠔 干貝等新鮮海鮮 更是一絕
此刻就與自己的 家人 好友 愛人
來場品飲好酒的幸福歡聚時光吧！
Cheers！乾杯！

酒款：布納哈本 乾杯 單一麥芽威士忌
酒精濃度：40%

協志的品飲筆記：
香氣：輕盈香甜 有著甜橙 焦糖 奶油 偏柑橘系的香氣感受 以及布納哈本經典的淡淡海風 海鹹味
口感：酒體柔順香甜 口中的酒精感受甚至比官定的40%更低 非常順口 有著焦糖 太妃糖的甜味 後段漸漸出現 咖啡 可可的薰香感
餘韻：圓潤的香甜感停留於口腔中 且輕盈無負擔

布納哈本 Bunnahabhain

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#品味威士忌品味人生

格蘭花格紅門窖藏原酒系列和The Whisky Fair

Glenfarclas 2011/2021 "Warehouse Select N0.11-Taiwan Exclusive" (60.8%, OB, 2188 Bts.)
時間：8/15/2021
總分：86
Nose：厚實的橡木桶，酒精氣略顯刺激，麥芽、蜂蜜和淡淡的乾果甜逐漸上升，但有點悶，加些水之後浮出熟果甜以及年輕的木質調，甜甜的果醬和少許芒果乾，微微刺激的荳蔻辛香料，時間拉長後雪莉越來越清晰
Palate：很creamy的雪莉風，以年輕的木質調襯底，濃郁的麥芽、蜂蜜、焦糖、蘋果派、裝飾了許多乾果和糖漿的硬蛋糕，白胡椒、荳蔻的辛香調讓我產生奇妙的黑松沙士聯想，烤焦的麵包、略甜略苦的黑巧克力，一點點藥草、甘草在尾端
Finish：中~長，木質單寧和一些乳脂襯托著藥草、甘草、蜂蜜、糖漿，一點點感冒糖漿或川貝枇杷膏的暗示
Comment：非常美國白橡木雪莉桶的基調，不過或許是暑氣，香氣顯得有些悶，必須加些水才逐漸活潑。入口的雪莉感十分清楚，我喜歡那種在口舌間嗶嗶剝剝跳動的刺激，很沙士的聯想，也充滿了焦糖甜，尾端裡的藥草、甘草有些川貝枇杷膏，嗯，生津止渴。

Glenfarclas 2009/2021 "Warehouse Select No.31-Taiwan Exclusive" (59.3%, OB, 1788 Bts.)
時間：8/16/2021
總分：88
Nose：前端旺盛的酒精氣很快的沉靜下來，蜂蜜、柑橘果醬，還有許多的砂糖甜融在乳脂裡，甜蜜蜜的讓人感覺十分舒服，淡淡的煙燻和橡木桶逐漸浮出，蜜糖甜緩慢增濃，乳脂溫暖稠密，淺淺的薑汁調入紅糖裡，放得越久，砂糖甜越是豐富
Palate：直接強勁的雪莉桶風格，蜂蜜、砂糖、焦糖、太妃糖，眾多的糖甜味調在充足的油脂、乳脂中，少許的柑橘汁點綴，再釋出橡木桶和微微的黑咖啡，胡椒、肉桂、丁香，許多辛香料，一點點藥草、甘草飄盪在尾端
Finish：中~長，蜂蜜、砂糖和乳脂常常延續，一點點的藥草、甘草暗示，堅果、黑咖啡微微的苦，少量麥芽甜
Comment：剛開瓶時的香氣有點奇妙，有一股接近乾草、穀物的風味，老實說，不是很讓我欣賞，不過隔天再試竟然做了極大的轉變，眾多的糖甜味甜滋滋的很是舒服。口感倒是與前一天類似，中後段浮出一絲苦韻，好似藥草或咖啡，但平添某種逸趣。

Glenfarclas 2001/2015 "The Whisky Fair" (52.8%, OB, Refill Sherry HHD C#1477&1480)
時間：8/18/2021
總分：91
Nose：鳳梨、柑橘，大量的果酸在前端，慢慢的浮出蜜甜滋味，許多奶油、乳脂融著蜜蘋果、蜜鳳梨和香草冰淇淋，一些年輕的木質與單寧，微微的薑汁暗示，底端飄著越來越濃郁的花香，華美、甜蜜、馥郁，太美妙了
Palate：充足的奶油油脂包覆下，大量鳳梨、柑橘、蘋果、水蜜桃、百香果，各式各樣的夏日水果蜜甜與平衡甜滋味的果酸，乾淨、清新的木質與單寧，微微的白胡椒和荳蔻、薑汁，少許蠟質感，一些麥芽、烤麵包在尾端
Finish：中~長，淡淡的蜜糖甜延續，少許辛香感和單寧，一點點燒烤橡木桶、烤麵包、考麥芽
Comment：我必須說，這支酒正足以說明為什麼我愛Refill sherry遠勝於first fill sherry，因為不會只有sherry的甜，而是許多讓我迷醉的夏日水果甜酸滋味，沒錯，甜味如果不加上酸味就顯得單調，如果能加上充分的奶油油脂和微微的辛香料點綴，還有什麼能比得上？

蘇門答臘王者曼特寧 ▶ https://goo.gl/3iMwfe
藥草、橘皮.柚子.葡萄柚,黑李,黑櫻桃的風味,奶油、焦糖、 太妃糖，餘韻的回甘強烈,細膩的水果風味。
王者強勢回歸，兩津保證!

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岩鹽焦糖牛奶糖 (Salted Caramel Candy)
Ingredients:
Cream 1cup
Butter 1/4cup
Salt 1/4tsp
Water 1/4cup
Corn Syrup 1/4cup
Sugar 1 1/2 cup