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妞編輯推薦必吃「招牌雷飽包」！一次享有「法式布里歐許」和「脆皮海鹽」兩種餐包美味，甜雷飽包配上法國鐵塔鮮奶油和祕密配方所製成的香緹奶油，口味有紅豆麻糬燒、海鹽楓糖香緹奶油、藍莓奇異果和草莓玉子燒；鹹雷飽包為主廚獨家特製配餡，口味有奶油蒜味蘑菇＋焦糖咖啡培根和特製蛋沙拉，兩入一組，妞妞們可自由搭配！
好雷咖啡 Rayark Café
#2021咖啡日安EverydayCoffee☕
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#咖啡日安 #咖啡節 #職人咖啡 #咖啡人 #咖啡 #everydaycoffee
今天吃.....
炙燒焦糖鮭魚.....饅頭握壽司 !
經過家裡嘴巴最刁講話最毒的女兒點頭認證的好吃....
(呼~擦汗~)
我：妳看我再來弄個玉子燒口味。牛排口味。鰻魚口味....如何?
女兒：妳想就用這招混到整個社團活動結束嗎🤔?
我：........👉👈
🔶作法：
１。饅頭解凍後切成適當大小
２。再將全部的饅頭拿去蒸熱。
３。將煙燻鮭魚片舖在蒸好的饅頭上，擠上沙拉醬，並撒上一層砂糖。
４。拿噴槍炙燒至表層的砂糖焦糖化。
５。最後擠上新鮮檸檬汁即可。
ＰＳ： 用一樣的作法，直接在蒸好的饅頭丁上擠上沙拉醬。撒上砂糖炙燒，最後擠上檸檬汁提味也很好吃喲～
📍古亭美食🍮NUKI Coffee
#台電大樓的老屋咖啡廳 #超可愛日式家常定食還有夢幻焦糖布丁
文章連結👉https://mimiiblog.com/2021/08/31/nukicoffee-food-tpzz-16/
位在古亭站附近金門街，有不少可愛的小店家，最近我來朝聖了觀望很久的
在老屋中有著讓人心動的日式布丁，還有有點可愛的定食早午餐，讓許多人都想來朝聖《NUKI Coffee》
豐盛又可愛的《家常定食》除了主餐雞腿排以外，還有飯糰、水果優格、玉子燒、蔬菜盤
還有好吃又綿密的《焦糖布丁》，旁邊有甜甜的水果反而襯托出焦糖帶著微苦的香味，每一口都是帶著一點焦糖味雞蛋香的綿密
期待著下次還有什麼甜點呢~
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《家常定食》 $280
《焦糖布丁》 $100
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《NUKI Coffee》
地址｜100台北市中正區金門街5-1號
開放時間｜11:30–18:00；週末10:00–18:00；週四休息
粉絲專頁｜NUKI Coffee
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更多【精選主題】等你看！►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmergDOjc2OMYq-Je_AMa7yI
🥚一蛋多吃好神奇🐣
00:27 完美早餐，歐姆蛋
01:25 玉子燒大挑戰，三種材料完美搞定！
04:22 刷爆韓妞IG網美三明治～韓式厚滑蛋吐司！
05:35 簡單到不行！酥脆蕾絲蛋捲～平底鍋在家就搞定
07:00 蛋蛋的幸福 - 古早三色蛋
07:56 挑食小朋友不吃蛋怎麼辦？可愛造型小雞蛋征服他的胃
09:13 早餐再進化！一顆蛋變出兩種創意料理
10:27 菜鳥的廚藝救星，焦糖布丁蛋糕輕鬆上桌！
11:44 只要一顆蛋！日本超簡單冰品～雞蛋牛奶冰淇淋！
12:44 焦糖遇上布丁！滑嫩超ㄉㄨㄞ好滋味 4道熱門懶人甜點DIY
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1醬油炒飯
材料
白飯 250公克 steamed rice 250g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 熱鍋，加入1大匙油，打入雞蛋炒散。
2. 放入白飯，翻炒、輕壓至白飯鬆散、粒粒分明。
3. 加入醬油與白胡椒粉調味，再加入蔥花炒勻即可。
2蚵仔煎
基礎粉漿 base batter
材料：
在來米粉25g rice flour
地瓜粉300g tapioca starch
鹽少許 salt
白胡椒粉少許 ground white pepper
水500㏄ water
作法：
依序加入在來米粉、地瓜粉、鹽、白胡椒粉，再倒入水將所有材料充分混合均勻，至無顆粒即可。
材料：
蚵仔適量 oyster
基礎粉漿適量 base batter
雞蛋1顆 egg
小白菜適量 bok choy
豬油少許 lard
作法：
1.鍋中下少許豬油，放入蚵仔略煎，舀入適量粉漿，再打入1顆蛋，放上小白菜。
2.以小火煎至粉漿凝固、邊緣變色。翻面煎至熟即可。
基底醬料(1份) base sauce
材料：
A
海山醬90g sweet chili bean sauce
辣椒醬30g chili sauce
糖30g sugar
水250㏄ water
B
糯米粉(或太白粉)水適量 thicken sauces
作法：
所有材料A混合均勻，煮至微滾沸，倒入糯米粉水勾芡即為基底醬料。
北部醬料製作
將基底醬料1份(base sauce)與醬油膏50g(thick soy sauce)混合均勻即可。
南部醬料製作
將基底醬料1份(base sauce)與番茄醬3大匙(ketchup)、糖20g(sugar)混合均勻即可。
3) 原味粉漿蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.6杯/water 1.6cups
油 10ml/oil 10ml
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
B
蛋液 1顆/ liquid egg 1pcs
作法：
1. 將中筋麵粉、水、油、鹽和白胡椒粉混合拌勻
2. 再加入蔥花混合拌勻成蛋餅麵糊。
3. 熱鍋，倒入適量油，放入適量麵糊，傾斜搖晃鍋面，讓麵糊均勻佈滿鍋面。
4. 煎至表面麵糊略呈半透明狀，翻面，煎至雙面皆金黃後將餅皮鏟起，在鍋中倒入蛋液，再蓋上餅皮。
5. 煎至蛋熟後翻面，將餅皮捲起。
6. 取出切厚段即可。
4方形蛋皮壽司
材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 120公克 steamed rice 120g
熟鮭魚碎 50公克 salmon 50g
香鬆 1大匙 furikake 1tbsp.
作法
1. 先將白飯、鮭魚碎、香鬆混合均勻。
2. 玉子燒鍋塗上少許油，倒入蛋液佈滿鍋面，以小火煎至凝固後關火。
3. 在蛋皮一半的表面上餔上作法1的飯。
4. 再開小火調整形狀，將蛋皮先左右對折，再前後對折，稍微調整一下形狀即可。
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5碳烤三明治
材料：
吐司 3片/sliced bread 3pcs
小黃瓜 450公克/ gherkin 450g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
里肌肉排 3片/ pork loin 3pcs
番茄片 適量/tomato slices q.s.
調味料：
美乃滋 適量/mayonnaise q.s.
花生醬 適量/peanut butter q.s.
作法：
1. 小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽，蓋上蓋子搖勻，靜置15分鐘。再將小黃瓜水瀝乾備用。
2. 熱平底鍋，倒入適量油，倒入打散的雞蛋液，稍微搖晃鍋子讓蛋液厚薄均勻。
3. 用小火煎至蛋底部金黃焦香後對折，再對切成正方形蛋片。
4. 熱鍋放入里肌肉片，再將雙面煎至焦香後取出即可。
5. 乾鍋放入吐司，將雙面煎烙至表面酥香後取出。
6. 取三片吐司，兩片抹上一層稍厚的美乃滋，一片抹上花生醬。
7. 取一片塗上美乃滋的吐司，依序擺上里肌肉片、蛋，蓋上塗抹花生醬的吐司，再放上番茄片、小黃瓜，再蓋上另外一片塗抹美乃滋的吐司。
8. 對切後即可。
6抹茶法式吐司
材料：
A
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
抹茶粉 1大匙/matcha powder 1tbsp.
鮮奶 60 ml/milk 60ml
B
吐司 1片/sliced bread 1pcs
奶油 15公克/butter 15g
C
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
鮮奶 100公克/milk 100g
D
草莓丁 適量/ strawberry q.s.
藍莓 適量/ blueberry q.s.
薄荷葉 適量/ mint q.s.
作法：
1. 將抹茶與鮮奶先混合拌，再加入雞蛋拌勻成抹茶蛋液。(抹茶與鮮奶先調才會均勻)
2. 將吐司放入，靜置約1小時，讓吐司充分吸飽蛋液。
3. 熱鍋，放入奶油燒融，放入吐司，以中小火將雙面各煎約4分鐘。
4. 倒入混合均勻的材料C，小火煎至蛋液凝固，撒上喜愛的水果、薄荷葉搭配即可。
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蘿蔔乾(菜脯)
作法：
1.泡水3～5分鐘 降低鹹味
2.乾鍋煸炒至香味溢出
1.菜脯烘蛋
材料：
蛋液5顆 eggs 5pcs
蘿蔔乾100g preserved radish
蔥花40g scallion
油1大匙 oil 1tbsp.
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
作法：
1.雞蛋打散成蛋液，加入所有材料拌勻。
2.深鍋加適量油加熱，倒入作法1蛋料，以中小火煎至邊緣凝固。
3.蓋上鍋蓋燜煎5分鐘。
4.打開鍋蓋，翻面再煎至表面焦黃即可。
2.菜脯玉子燒
材料：
蛋液5顆 eggs 5pcs
蘿蔔乾50g preserved radish
蔥花30g scallion
味醂1大匙 mirin 1tbsp.
柴魚高湯50㏄ dashi stock
作法：
1.雞蛋打散成蛋液，加入所有材料拌勻。
2.玉子燒鍋抹上少許油加熱，倒入適量作法1蛋料，以中小火煎至邊緣凝固，均勻撒上蘿蔔乾和蔥花，往自己方向捲起。
3.鍋中再抹一次油，將蛋捲推至另一頭鍋邊，倒入適量作法1蛋料，以中小火煎至邊緣凝固，均勻撒上蘿蔔乾和蔥花，往自己方向捲起。
4.再重複一次作法3，將蛋捲煎至表面略焦黃。
5.取出放置微涼後切片裝盤即可。
3.菜脯炒蛋
材料：
蛋液5顆 eggs 5pcs
蘿蔔乾100g preserved radish
蔥花30g scallion
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
作法：
1.雞蛋打散成蛋液，加入所有材料拌勻。
2.熱鍋加少許油加熱，倒入作法1蛋料，略煎一下。
3.再用鍋鏟輕輕翻炒，煎炒至表面略焦黃即可。
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