【かんたん弁当】ほっこり秋気分！焼き芋おむすび弁当
■材料（1人分/20分)
＜焼き芋おむすび＞
・ごはん：200g
・さつまいも：1/4本(80g)
・しめじ：1/2パック(50g)
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1杯
・黒いりごま：小さじ2杯
・塩：少々
・バター(有塩)：10g
＜豚汁＞
・豚こま切れ肉：40g
・大根：30g
・にんじん：1/4本
・水：150cc
・合わせみそ：大さじ1杯
・だしの素：小さじ1/2杯
■下ごしらえ
・さつまいもは1.5cm角にし、サッと水にさらします。
・しめじは石づきを落としてほぐします。
・にんじん、ごぼうはピーラーで食べやすい大きさにスライスします。
・スープジャーは熱湯を入れて温め、熱湯を捨てておきます。
■作り方
①「焼き芋おむすび」を作ります。耐熱容器にさつまいもと水(大さじ1/2杯・分量外)を入れてラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。
②フライパンにバターを入れて火にかけ、①をこんがりと焼きます。全体に焼き色が付いたらしめじを加えて炒め合わせます。
③ごはん、めんつゆ、黒いりごまを加えて混ぜ合わせ、火からおろします。粗熱が取れたら1/3量ずつラップに包み、三角形に握ります。
④「豚汁」を作ります。小鍋に水、だしの素を入れて火にかけます。沸いたら豚肉、大根、にんじんを入れてひと煮立ちさせ、みそを溶いてスープジャーに入れ、フタを閉めます。
■コツ・ポイント
さつまいもはレンジで加熱して火を通し、バターで表面をこんがりと焼くのがポイントです。焦げやすいので火加減に気つけてくださいね。豚汁の野菜はピーラーでスライスすると火の通りが早く、簡単に作れるのでおすすめですよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/54005
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