好香的手撕煉乳葡萄乾麵包來囉!
因為懶得熬煮煉乳的我正巧在超市看到沒有添加物的純煉乳,立馬買回家做這道。麵包的質感很軟,煉乳的味道不重,卻多了一種難以形容的香甜,非常好吃!
http://goo.gl/qlLOlX
煉乳葡萄乾麵包 在 艾薇手作烘焙 Facebook 的最佳貼文
《煉乳葡萄乾麵包》
高粉250速酵3糖20煉乳35奶油25鹽4牛奶150
葡萄乾50
葡萄乾麵團快打好前1~2分放進去拌勻就好了!
也可以麵團打好在放入慢速拌勻或取出手揉拌勻都ok囉^^
我用洽發麵包機專用麵粉。牛奶加到165。各家廠牌麵粉吸水率不同。請自行斟酌喔!
均分1個50g (大小可自行決定)
烤溫200/11分(烤溫時間依自家烤箱為主)
如果180度就大約14分
我表面有刷煉乳+牛奶(比例隨意)
刷完再割線。今天切口有加一點奶油。果真還是加奶油才會裂的漂亮呀!
煉乳葡萄乾麵包 在 手撕煉乳葡萄乾麵包食譜與作法by 胖仙女 - Pinterest 的推薦與評價
Oct 21, 2018 - 手撕煉乳葡萄乾麵包的精彩食譜。利用煉乳和葡萄乾做出來的手撕麵包,可以排成花圈狀,也可以隨意堆疊在長方模型中,煉乳讓麵包的味道更加香甜, ... ... <看更多>