台北浮誇系火鍋👉https://lamamagic.pixnet.net/blog/post/44091081
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天冷吃鍋的念頭又開始蠢蠢欲動❤
號稱台北最霸氣的麻辣鍋店
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋
一進門目光馬上被這個大龍頭給吸引
搭配彷如盤旋在天上雲朵的燈飾,感覺格外霸氣啊!
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同心圓龍頭鍋身~
白內紅外,一次就能品嚐到兩種不同湯頭風味!
紅鍋耗時5小時用自煉牛油炒出渾厚濃重的燥香
油脂才能鎖住麻辣的香氣~
白鍋部份是用豬大骨和老母雞等熬煮7小時而成的溫潤湯頭~
在內圓擺入一塊乾冰,再加入熱湯,瞬間雲霧繚繞,視覺效果十足!
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#蔡記隆府龍頭寺老杜火鍋 浮誇系的排場
配上食材華麗的裝盤及正宗老四川的勁辣湯頭
絕對值得您來嚐嚐~~
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地址:台北市中山區新生北路二段58巷6號
電話:2571-3430
時間:17:30~01:30
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,Part1:【姊弟眷村菜館 保留濃濃眷村味】 https://youtu.be/WMyk3CeEBks 【陸光眷村菜】 陸光小館 地址:台北市松山區市民大道四段103號 電話:(02)8771-8855 Part2:【蒜頭牛舌餅 幫助蒜農消化滯銷】 https://youtu.be/f5angC_...
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四川麻辣醬對愛吃辣的我來說一直是家中的常備醬料
可以簡單拌麵
也可以做成麻辣鍋的基底
紅油炒手、麻婆豆腐都會用到
其中含有除溼、健胃、清肺、去瘀活血效果的中藥材
先說明這醬沒有療效
你不要把它隨便亂敷在腫起來的眼睛上啊~!!!
準備的材料雖然比較多,但其實都算好取得
大家比較麻煩的可能是自己煉牛油雞油等....
但其實很容易的,因為太容易,我就不拍做法了(懶~)
製作的時候最好要在通風場所,穿戴防護裝備製作
然後手一定要洗很乾淨才能摸...任何敏感的部位
基本上就當你剛摸過危險病毒那樣
一定要小心~!!
當然你也可以嘗試體驗一下想把自己身上某一部位切掉
那種痛不欲生的感覺
會得到很多人生體悟的.......
資訊欄有完整材料
這是我個人試驗很多次的秘傳配方
其它東西要加要減看個人吧~~
之後會拍個解說版
另外如果沒有機器把香料打成粉
其實只要把大塊的切成2公分大小就好了
https://www.youtube.com/watch?v=16e54gzSR-k
煉牛油 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
Part1:【姊弟眷村菜館 保留濃濃眷村味】
https://youtu.be/WMyk3CeEBks
【陸光眷村菜】
陸光小館
地址:台北市松山區市民大道四段103號
電話:(02)8771-8855
Part2:【蒜頭牛舌餅 幫助蒜農消化滯銷】
https://youtu.be/f5angC_yyRk
【蒜頭牛舌餅】
台菓子工作室(牛舌餅舖)
吳文琮
電話:05-3708972
地址:嘉義縣朴子市開元路第一市場68號
Part3:【蓋電毯吹頭髮 鍋貼饅頭五星待遇】
https://youtu.be/1iinjy9Ln88
【鍋貼饅頭】
山東李家饅頭
地址:基隆市仁愛區孝三路99巷3-1號
電話:(02)2427-8030
Part4:【夜市牛肉麵 店家用心煉牛油】
https://youtu.be/BOsZ3ZBJY-M
【夜市牛肉麵】
志明牛肉拉麵
電話:0921952470
地址:台北市大同區寧夏路54號
Part5:【金鐘獎主持人 轉行做Pizza】
https://youtu.be/hX1ydkGQ4qs
【廣播Pizza】
媽媽城堡Mama chateau
台北市內湖區洲子街12號1樓內湖運動中心
02-26562622
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煉牛油 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
同樣也是守住父親留下來的好味道,寧夏夜市這家牛肉麵店,爸爸還來不及看到店面開張,就生病先走了,做子女的只能忍住淚水,把悲傷轉換成力量,努力撐下去,這一碗麵不但有真材實料,還有對父親的濃濃思念,兒女們現在也訂下目標,有一天,一定要把家傳麵食,拚上牛肉麵節,冠軍的位置!
【夜市牛肉麵】
志明牛肉拉麵
電話:0921952470
地址:台北市大同區寧夏路54號
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煉牛油 在 自炼牛油(非黄油),把Costco的肥牛肉吃的渣都不剩,煎牛排 的推薦與評價
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煉牛油 在 [食譜] 阿基師水蒸法~自製香噴噴牛油/雞油- 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2018/02/cook_21.html
會在家試做自製牛油和雞油只是剛好XD
平常大家在家自製的應該都是豬油居多吧~
前陣子買了些過多脂肪的牛肉
去除了多餘的脂肪後
想說來試做牛油看看好了
簡單用了阿基師交的水蒸法煉油
沒想到成功獲得一罐牛油
之後又為了熬煮雞高湯
買了幾付連著皮肉和好多脂肪的雞骨架
清一清之後又用相同方法做了一小盒雞油
雖然量不多
但拿來炒菜和炸薯條真的好香~
來分享一下做法給大家!
材料:
1. 牛脂肪/ 雞皮和雞脂肪
2. 水 適量
*** 阿基師說大概一杯油用半杯水左右~
步驟:
其實沒什麼特別的步驟XD
就是把牛/雞脂肪和水一起放入鍋中用中小火加熱
阿基師是說把水煮乾的同時就把動物的油脂煸出來了
我原本以為可能無法判別什麼時候水已經煮乾了
但其實蠻好認的XD
鍋內還有水份的時候看起來就是很油的湯那樣
有浮一層油
一旦水煮乾了之後
就只剩下很清的油脂和脂肪渣渣這樣
煸好油脂後把鍋中的渣渣濾掉
等到油溫稍低之後就可以倒入容器當中保存
我是等到油已經跟室溫差不多之後
再放到冷藏就好囉~
牛油放在冰箱裡很快就變硬
顏色偏白
但雞油冷藏過後還是有點像偏軟的奶油感覺~
顏色偏黃一點
做好的油雖然可以冷藏存放一段時間
但最好還是趕快用掉比較好~
以上做法提供大家參考看看:)
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.144.198.101
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519269684.A.ADE.html
所以就照著阿基師的方式加水來做了~
可能要請做過兩種的版友來回應一下~
※ 編輯: micoberry (73.144.198.101), 02/22/2018 12:04:29
※ 編輯: micoberry (73.144.198.101), 02/22/2018 22:13:55
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