最近陸續有人問我影片內使用的一片鐵板是甚麼東西,
為甚麼要放一片在瓦斯爐上,
今天就要來好好跟大家分享為甚麼我要用這片鐵板,
這片鐵板其實是「KUHN RIKON 瑞康屋炙燒烤盤」,
名字太長, 我就叫它「神奇節能板」吧!
沒錯, 它可以節能, 我煮完湯後, 把火關掉,
它還持續在冒泡, 它蓄熱力好, 可以讓湯或是有醬汁類的菜持續保溫~
我最常使用的鍋子大家長期看我做菜影片的,
一定都會知道, 我最常用有深度的不沾鍋,
因為可以隨心所欲煎炒都不沾鍋,
但大家知道這種不沾鍋要如何保養嗎?
就是要放上這片節能板, 它可以讓鍋底受熱均勻,
也可以保護到鍋底不會因為火的中心太強,
而燒壞鍋子, 但不沾鍋以我的經驗大概就是1年換一個,
我以前沒有節能板, 不沾鍋中間都會被燒得特別深色,
有時候還會看見塗層浮起來, 這樣不沾鍋就不能再使用了,
會有毒素產生喔~
放上節能板, 除了保護到鍋底, 還可以保護到鍋子的把柄,
因為瓦斯爐的火力強, 有時候就算火沒有開超過鍋底的範圍,
熱度還是會燻到把柄變黑變黃,
還有一點我覺得蠻喜歡的是, 噗鍋的時候,
湯汁不會直接冒出來沾到瓦斯爐, 不用刷洗瓦斯爐和瓦斯架,
會有節能板擋著, 避免往下流,
大家可以看到我的節能板的使用痕跡, 就知道我還蠻常使用節能板的,
因為真的太好用了,
節能板上的使用痕跡是因為節能板是爐架的一部分,
有油及醬色在上面燒烤 , 多少一定會自然留下痕跡,
但是它保護了鍋子, 保護了爐心喔,
這些痕跡不影響我使用, 還是一樣好用啊!!
露營也帶上它, 因為火力超強的高山爐一定會燒壞我的鍋子,
這樣放一片節能板在高山爐上, 熱度也比較均勻, 也不會燒壞鍋子,
很小巧的一片, 帶上它重量也不會差太多,
扁扁的一片也很好收納~
節能板可以變身變成退冰板和煎盤,
我把冷凍的豆包放在上面, 它就會慢慢解凍了, 都沒有開火,
煎盤可以煎煎東西, 但我沒有試過,
不過它可以這樣使用~
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我:(舉手阻止她接下來準備要說的)沒關係,我就是要全熟,沒有粉紅色那種,乾也沒關係
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結果牛排送來一次OK,完全沒血水(後來才知這是冷藏肉的特色)很感動 😭 下次不要一直抵抗的話我想吃牛排時會想再去的!不過以他的價位我有點吃不飽,覺得份量好少喔,我大概五分飽,而且也不便宜,不過回家上網一看原來是什麼台灣少數可以吃到的冷藏牛肉,成本比較高,使用的是溼式熟成方式,再放在專業的煎台上烹飪,所以特別軟嫩好吃,而且外層紮實又帶有一點焦香的香氣。
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煎台保養 在 請問煎台該如何保養? - Mobile01 的推薦與評價
各位好!!這幾天買了個煎台想來試試看一開始的鐵灰我是用肥肉先煎過幾回然後用麵粉和水再煎一次。比較大的疑問是在於每天使用完後,該如何保養? ... <看更多>
煎台保養 在 2022煎台焦黑-汽車保養配件資訊,精選在PTT/MOBILE01討論 ... 的推薦與評價
2 .若是平底鍋可將適量的鹽放入鍋中並點火,用木匙攪拌煎炒4至5分鐘。待鹽呈現焦黑 ... ... <看更多>
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煎台 &開鍋該如何保養⁉️ 買3斤豬油用小火, 稍微開個火,讓煎台有溫度,就可關火,豬油比較好塗抹,用刷子塗抹均勻後,稍微來回刷幾下小火慢煎, ... <看更多>