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▷店名：#慶會樓韓國海鮮煎餅 🍲
●地址：屏東市建南路97號
●營業時間：15:00-20:00
●公休：週六-週日/週一
●臉書粉絲專頁
———餐點分析———
⒈#海鮮煎餅 NTD.90❤️
大約一節拇指厚度(目測2cm)，表面焦脆，稍微麵糊糯糯口感，海鮮有彈牙魷魚和幾顆蝦仁，配料有微脆的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔絲和青蔥
搭配沾醬多了甜味，吃起來更加鮮甜，脆的部分增加濕潤感，是好吃的煎餅😋
⒉#年糕拉麵 NTD.120👍
7條年糕不軟爛口感QQ糯糯，5-6塊魚板薄口感不錯，半顆水煮蛋，整體辣度大概是小辣和中辣之間，前味是辣式辣椒醬的味道，尾韻帶微微柴魚香
拉麵煮的剛剛好，口感Q彈，青蔥芝麻點綴完美
💬家裡有剩飯的話，拜託把剩下的醬拌起來吃，一種不浪費的收尾🥰
ℹ️建議提前預訂餐點(使用LINE)
🔺預訂時間12:00-14:00
🔺取餐時間15:30-20:00
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
▷每日更新IG
https://www.instagram.com/hellotuday_/
#年糕舒芙蕾厚鬆餅
日本爆紅的年糕新吃法
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最近在網路上看到一個很特別的年糕吃法
跟大家分享一下
做起來滿好玩的
吃起來也是個很特別的口感
有興趣的可以玩玩看喔！
搭配甜食吃起來比較適合
所以這次就搭配了個夢幻的甜點舒芙蕾
-
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g
﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g
﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量
▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆，放入蛋白，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖，持續拌打至蛋白膨脹，提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中，輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火，擠入適量大小的麵糊，蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊，蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色，且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘，第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合
-
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#土曜日廚房
天穿日
又稱天穿節或補天節
是客家人特別重視的節日
客委會定為全國客家日
一般民眾過完元宵節
才算過完農曆年
但在農業社會的客家族群
則是要過完天穿日才算數
有做無做，寮到天穿過
有賺無賺，總愛寮天穿
各地習俗與風俗的不同
正月初七至正月廿五日都有
但以正月二十日最為通行
源於古代女媧補天的傳說
感念女媧煉五色石補天
拯救蒼生的特殊節慶習俗
為感恩女媧娘娘恩德
這一天
勤勞的客家人都不工作
男生不必耕田
因為怕鋤頭把地弄裂了
女生也不需織布
因為怕針把天給刺穿了
天穿日的這一天
就是要讓大地休息的
有些客家鄉鎮
還會辦唱山歌比賽娛樂
但還有另一個習俗
女生要穿耳洞
則會特別選在天穿日這天
相傳會和女媧一樣美麗
既然有『天穿日』
當然就會有『補天穿』
炸年糕最為代表
象徵女媧娘娘補天的五色石
過年時總少不了甜粄應景
若過年期間大魚大肉
甜粄吃不完
正好在天穿日可派上用場
將甜粄油煎炸後
吃起來又是一番滋味
可以直接油煎
也可以裹粉後油炸
或是像日式天婦羅般
麵糊拌入香菜或其餘食材
再將甜粄裹上麵糊油煎
就是一道古早味的甜品
是小時候念念不忘的滋味
https://ywayway.pixnet.net/blog/post/120986082
#天穿日 #天穿節 #補天節
#全國客家日 #農曆正月二十日
#女媧補天 #補天穿 #炸年糕
#客家傳統節慶 #客家庄
#一枚煎粄補天穿
#記憶的味道 #古早味甜點
#funxiaomao #范小貓
【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY！大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料，就放什麼料！
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和，1:1比例，
水可依個人喜好，300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油，沒有味道的油。
成功秘訣：
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
-
準備材料有：
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
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日本爆紅的年糕新吃法！
好看又好玩的年糕舒芙蕾厚鬆餅
#舒芙蕾 #日本爆紅 #年糕
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👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g
﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g
﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量
▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆，放入蛋白，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖，持續拌打至蛋白膨脹，提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中，輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火，擠入適量大小的麵糊，蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊，蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色，且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘，第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
【5分鐘懶人廚房】二顆雞蛋加一根香蕉的香蕉煎餅，不用泡打粉！但是要有果汁機攪拌均勻！香蕉鬆餅(Banana Pancake)。鬆軟香甜，用平底鍋細火慢煎！零廚藝、不油炸、不用炒，簡單又省錢！
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#香蕉鬆餅 #BananaPancake #鬆餅
-
食材準備有：(約可製作10片小鬆餅)
1.2顆雞蛋
2.低筋麵粉50g
3.香蕉2根
4.奶油適量
-
做法1：把香蕉切塊備用。
做法2：把2顆雞蛋打散至均勻備用。
做法3：將低筋麵粉過篩至打散的雞蛋中攪拌均勻。
做法4：將香蕉、雞蛋用果汁機充分攪拌、讓食材變細緻。
做法5：將香蕉、雞蛋液體和低筋麵粉攪拌均勻。
做法6：將香蕉麵糊靜置5分鐘，放入平底鍋慢慢小火慢煎。
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結語：
成功率100%~~~而且吃起來有香蕉的氣味，
口感鬆綿又美味！單吃就很夠味喔！
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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
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美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
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金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
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竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
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吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
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【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
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鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
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肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
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烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
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ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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