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減醣第19天
昨天逛超市~看到很久沒吃的旗魚肚跟雞里肌，就決定拿來當隔天早餐及午餐的主菜!!!!
早上出動了兩個鍋子一起料理，首先因為我的平底鍋夠大(31cm)，所以一邊煎旗魚肚，另一半則煎雞里肌肉，另一個鍋，則先炒好菇菇炒菠菜後馬上可以再炒時蔬，20分鐘內搞定四樣菜色，最後換玉子燒鍋上場，煎個起司蛋捲，30分鐘內搞定兩餐的便當!!!!

阿母上菜～四菜一湯
白苦瓜排骨湯，香煎旗魚肚，韮菜花炒蛋，榨菜炒肉，清炒大陸妹～

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味噌旗魚
材料
旗魚片 2片(約500公克)
swordfish 500公克
醃料
味噌 50公克
miso 50g
醬油 1大匙
soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙
sugar 1tbsp.
作法
1. 所有醃料混合均勻。
2. 放入旗魚抹勻醃漬約4小時。
3. 取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。
4. 放入魚片，表面再沾少許油。
5. 設定160℃，氣炸約15分鐘即可。

豆豉虱目魚
材料
A
虱目魚 1片(約180公克)
milkfish 180g
蔥花 適量
scallion
B
豆豉末 10公克
salt black bean 10g
蒜末 15公克
garlic 15g
辣椒末 15公克
chili 15g
醬油膏 1大匙
thick soy sauce 1tbsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
糖 1茶匙
sugar 1tsp.
作法
1. 材料B混合成豆豉醬。
2. 虱目魚肚放入氣炸鍋的烘烤鍋中，淋入豆豉醬。
3. 設定180℃，氣炸約12分鐘。
4. 起鍋撒蔥花即可。

酥炸鱈魚
材料
鱈魚 2片
cod 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
鹽 適量
salt
黑胡椒粉 適量
black pepper powder
作法
1. 鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻，翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。
2. 再均勻沾裹上地瓜粉。
3. 取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。
4. 鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中，表面在塗上少許油。
5. 設定190℃，氣炸約12分鐘即可。

醬燒鮭魚
材料
A
鮭魚 1片
salmon 1
B
薑絲 15公克
ginger 15g
蔥段 15公克
scallion 15g
辣椒絲 15公克
chili 15g
糖 2茶匙
sugar 2tsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
水 100ml
water 100ml
蠔油 2大匙
oyster sauce 2tbsp.
作法
1. 材料B混合成醬汁。
2. 鮭魚放入氣炸鍋的烘烤鍋中。
3. 倒入作法1的醬汁。
4. 設定180℃，氣炸約16分鐘即可。

照燒鯛魚
材料
鯛魚片 4片(約300公克)
seabream 300g
市售照燒醬 2大匙
teriyaki sauce 2tbsp.
白芝麻 適量
white sesame
作法
1. 鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面塗上少許油。
2. 設定200℃，氣炸約10分鐘即可。
3. 打開塗上照燒醬，再設定200℃，氣炸約3分鐘。
4. 撒上白芝麻即可。

起司焗鯖魚
材料
鯖魚 3片
mackerel 3
起司絲 適量
cheese
作法
1. 鯖魚放入起炸鍋的煎烤盤上。
2. 設定200℃，氣炸約10分鐘即可。
3. 打開撒上起司絲，再設定200℃，氣炸約3分鐘即可。


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