關於 煎炸 雞肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《紅磡隱世小店-小憩片刻》
今次黎食一間係紅磡只係街坊先知既隱蔽養生雞湯麵。小店係內街既巷仔地庫，行過差少少Miss 左。
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細細既舖仔只能坐幾枱客，不過坐位都算闊落，環境幾乾淨。
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🔹蟲草花膠雞湯米線🔹
店入面既皇牌！湯底係熬足起碼8個鐘既清雞湯，無味精，飲緊住家湯既感覺。雞肉好嫩，花膠好大塊又厚身十分足料米線非常爽滑，成碗麵份量好足而且好健康！
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🔹燒汁牛肉淮山麵🔹
肥牛肥瘦均勻，份量多，清雞湯湯底淋上燒汁後，味道更香濃，我特別轉左淮山麵，幼幼的麵質亦爽口彈牙。
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🔹黃金雞翼🔹
煎炸過既雞翼外皮裹上鹹蛋黃令表面更加鬆脆。同時令肉汁鎖住係雞肉入面，非常惹味又邪惡。
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🔹上湯雲吞🔹
皮薄餡靚既雲吞，咬落去爆汁，餡料用上原隻大蝦，好爽彈。
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🔹串燒🔹
點了牛舌、雞腎、雞軟骨同韭菜，味道有驚喜，重口味既人一定鐘意，好重孜然味，揀左中辣仲惹味，燒得恰好，有肉汁不會乾爭爭，拍得住串燒專門店。唯一要挑剔係款式比較少。
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📍 小憩片刻·雞湯·麵·串燒 (紅磡)
紅磡崇志街29號地舖
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中秋節前後，亦係大閘蟹開始嘅季節。但大家睇到呢張相，有冇即刻諗起膽固醇嘅問題呢？其實：
1️⃣ 蟹嘅 #膽固醇 其實😋 仲 低 過 雞 肉；
2️⃣ 人身體裏面嘅膽固醇，8️⃣成都係自行製造而唔係受食物影響㗎。

如果我哋每個月食兩次大閘蟹，每次食兩隻，其實就唔需要太擔心。仲有，要控制膽固醇，主要係減少啲煎炸嘅食物、高脂肪嘅嘢。呢個食譜係清蒸嘅，其實比避風塘炒蟹好好多㗎。

好啦，言歸正傳。話說助手好鍾意食海鮮，除了清酒煮蜆、辣酒煮花螺，這些清蒸白灼的菜式，他曾經也非常喜歡吃大閘蟹，每年都會吃兩三次。今次決定為他增加點新意，鼓勵他努力練習，迎戰10月24號的渣打馬拉松（全馬）！

#要食譜請讚好再留言😉

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【這個中秋在家___輕鬆烤】

又有廠商要來考驗我的廚藝，
馬上轉身跟助理說：「你研究一下！」

這個助理廚藝特別好，只是脾氣不太好，
馬上翻我白眼說，可以做
「烤三層肉、烤鯖魚、烤鮭魚、烤雞肉、烤香腸….。」
只是曾幾何時，我已經很久沒在家吃到這些！
因為客家助理一直都不升級烤箱，
還是那個連烤Pizza都放不進去的小烤爐。

這次鍋寶的智能健康氣炸烤箱
號稱新廚房之王，0廚藝的人也不怕烤不出好料理，
烤、煎、炸、烘培都有，
有三層大空間，甚至連旋轉烤雞也能做，
360度旋轉烘烤，在家就可以沙威瑪，
而且擁有對流烤網，
不用再像過去還要翻過來烤！

今年不出門烤，在家用 #鍋寶智能烤箱烤
我也整理了 烤箱八大優點給大家

📍12公升大空間，多層料理，一次烤齊
📍三層樣式、瀝油不沾烤盤，好清潔
📍美食菜單一按即達，全自動烹煮，無腦人最愛
📍低溫烘培、高溫燒烤、解凍也可以
📍氣旋對流，讓受熱均勻不會單面烤焦
📍可以減油80%，但跟炸的一樣好吃
📍五大安全裝置，讓你安心烤出美味
📍原廠兩年保固，有保障最讓人感心

💰原價台幣3990元，
🛒現在團購氣炸烤箱單機 $2890，
另外還有可愛的Holle Kitty款，配件類將放在加價購選項，你可以自行選購！

開團時間：9/12-9/26
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緊急公告：千萬不要相信特別便宜的一頁式網站，都是假的～～～～

在家聚出烤肉好時光，就快來體驗
廚房新王者 #鍋寶智能健康氣炸烤

【60秒吃什Mo 】
加洲風味雞翅

內容物；
醃製好的👉雞翅5支
調配好的👉酥炸粉ㄧ包
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自備高麗菜絲
自製沙拉醬（可用市售美奶滋替代）

自備花椰菜
酥炸粉裹完雞翅時還剩ㄧ些
千萬別浪費 可使用適合的蔬菜
裹粉ㄧ起炸
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自備兩隻拖油瓶（小孩）😂
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如何在家輕鬆炸物（無需大鍋油）

1 ：雞翅從關節處剪斷
2 ：使用小型平底鍋
3 ：用半煎炸的方式即可

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雞翅醃製過 非常入味
酥炸粉調配比例完美
完全零失敗炸雞翅
炸完外脆內嫩 非常多汁
香、酥、脆
在家也能吃到餐廳品質的炸物

00:00 我是誰
00:20 繼太古城、樂富之後的第三間分店, 元朗新開UNY生活創庫
00:50 香港日式百貨越開越多, 最新戰況
01:37 第一必買
02:43 赤目張
03:35 第二必買
04:14 第三必買 ，氣炸鍋食品
05:52 Ourhome韓國蜜糖牛油多士
06:10 第三必買
06:35 全港首個免費乾式熟成牛肉服務
06:55 熟成牛肉要keep多少天
07:09 免費乾式熟成牛肉服務, 最低消費
07:23 服務詳情
07:43 在家最佳煮熟成牛肉方法
港島中西區, 勁抵食熟成牛肉餐廳, Pier Bar and Restaurant
德輔道西215號地下(近正街), 西營盤地鐵站B3出囗3分鐘
08:22 第四必買
08:49 第五必買
09:40 第六必買
10:03 第七必買
10:22 第八必買
10:38 第九必買
10:47 第十必買
11:27 元朗又新街
11:29 中環去元朗UNY交通
11:37 又新街手信
12:02 下集預告

#UNY #日式百貨 #元朗美食 #生活創庫 #日式超市 #十大必買 #性價比
#日本旅行 #香港好去處 #豐洲市場 #魚蛋醬汁

UNY日式超市日式百貨元朗美食生活創庫, 性價比高超十大必買

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

原本想在今集上載全香港最平的生活雜貨公司

但跟幾位朋友傾過，原來大家都愛看香港的日式百貨

一於順下民意, 今日帶大家到元朗新開的UNY生活創庫

繼太古城、樂富之後的第三間分店

位於元朗千色匯地庫一層，店舖面積約18,000平方呎

簡約時尚，結合北歐現代簡潔風格及日式美學元素，

相當闊落。裝修好高級，不過經我的精明格價眼

一定會推介最抵食、性價比最高的貨品給大家

看完影片，你就知道一般大眾都負擔得起的價錢

店裏售賣各式各樣日式食品、水果蔬菜、海鮮、

肉類、熟食、零食、生活雜貨等，應有盡有。

香港日式百貨越開越多，現在驚安中環和將軍澳裝修中

昨又宣佈將在小西灣藍灣半島再開一間驚安

AEON、激安之殿堂、一田、無印良品我都拍過影片

你若未看就快去看了, 可以格下價才決定去哪間

這條影片下面，我做了結連，大家容易方便看到

最重要，即使大家現在去不到旅行,

假日都不用煩跟另一半去哪裏拍拖嘛

難道餐餐都食熊貓咩？(Food Panda)放假都要出街行吓

今日我為大家介紹UNI生活創庫的十大必買, are u ready?

第一必買, 自選海鮮丼專區隆重登場，

可自選多款魚生配日本米砌成丼飯，師傅即場製作

共有五款定食, 最平78hkd, 最貴138hkd

每日由日本直送海鮮，現在還可享有九折優惠,

你們應看我在北海道幾個魚市場食的海鮮丼，

這裏UNY還要平些，所有海鮮丼定食，

都配有信州味噌湯，信州味噌淡色辛口味,

食起來清爽、豆香清新，

這裏我目測有差不多廿幾三十款海鮮給大家選擇

價錢由7hkd去到廿幾hkd一件，豐儉由人

除此之外 ，亦有壽司手捲 、一些已經包好的新鮮壽司，

價錢更加大眾化, 但質素是非常優質

你看壽司的油脂和光澤， 這裏28件4人份量218蚊

平均7.8hkd一件, 以這個價錢, 簡直是物超所值，

如果嫌平時壽司太普通，

可以試試這個豐洲水產直送的赤目張

赤目張是一種日本九州較為稀有的名貴魚類。

日本飛機直送，原條做刺生，魚味濃郁鮮甜，口感彈牙。

特選鰻魚飯加冷麵定食68hkd, 大大包醬汁，好大的份量

普通女仔未必一個人吃得完，三文魚子，超大粒新鮮

晶瑩通透， 亦可撈沙律，加在意粉

青瓜海蜇wasabi送飯，顏色鮮豔，又有營養，

加在食物上更可増潻美感和食欲！

新鮮的特選紅蝦，又大又甜又脆的味道，蝦肉有彈性

四大隻55hkd, 一盒櫻花蝦20hkd, 炒菜炒飯或跟拉麵食

何只是平價美食 ，簡直令人垂涎欲滴,

第二必買， 各款日本魚扒，日本香魚每片38hkd

一般日本人的食法係用來鹽烤

日本餐廳大廚，將香魚灑上鹽在木炭上烤，

香氣撲鼻，令人食指大動

一包三片星斑柳44.1hkd, 這個處理更容易

蒸好的魚， 自製蒸魚豉油,

豉油：老抽：糖：水的比例是2：1：1：1。

還要加油煮滾，魚蒸好後放上葱，

然後把煮滾的蒸魚豉油灒上，

連葱灒油，魚味特別鮮香滑溜。

第三必買 ，氣炸鍋食品

不知是否因為UNI今年6月尾開放

採購部應該做了好多市場調查，順應潮流

整大個雪櫃都是氣炸鍋食品，

還要好多韓國超人氣氣炸鍋品牌

Olbaan 韓式超脆雞柳條, 出面賣 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣$88, 現79.9hkd

用燕麥、糙米、黑米等穀物製成卜卜脆的表層，

超正口感，氣炸鍋先預熱 180度3分鐘，

再放入去加熱9-10分鐘⁣⁣

三重芝士炸雞塊 , 嚴選韓國產雞肉 ，加入五種穀物

樂天芝士麻糬波波球, 芝味濃郁，

粒粒外脆內軟，煙煙韌韌

芝士選用純天然mozzarella cheese和cheddar cheese

除了氣炸焗之外還可以使用平底鍋半煎炸或焗爐一樣好味

Ourhome韓式脆脆無骨炸雞, 選用多汁香嫩上等無骨雞脾肉

外層薄脆肉嫩，香口惹味的無骨炸雞，大人細路都鍾意

氣炸鍋 : 10分鐘 , 煎 : 4分鐘，兩面金黃便可

清淨園韓國風味小炒香辣無骨雞腳

以大火烤製而成的韓式風味無骨雞腳，口感煙韌，

再加入韓國辣椒醬、大蒜及洋蔥調味，更添風味,

不需再調味，還可配上飯或烏冬，

只需用微波爐翻熱3分鐘或落鑊炒3-5分鐘，

就能輕鬆吃到一頓豐富的韓國菜！감사합니다

Ourhome韓國蜜糖牛油多士toast,

是韓國著名Café必點的招牌蜂蜜牛油吐司

韓國cafe地道風味, 氣炸鍋 : 12分鐘, 19.9hkd

好多超市都有CP這個牌子的氣炸鍋食品，這裏超多選擇

第三必買 ，熟成牛肉你聽得多 ，其實早幾年前已好流行

但近這一兩年，價錢更加大眾化

熟成過程可以令牛肉更軟熟，更有肉味，

尤其乾式熟成，需要嚴格控制溫度、濕度同風向，

除非你家廚房可以大到放熟成雪櫃，

基本上你好難自家製作熟成的。

這間提供全港首個免費乾式熟成牛肉服務。

店鋪提供每星期由澳洲空運到港的連骨肉眼、

牛柳及西冷等，客人只要揀好自己心水部位，

然後再由專業屠宰師根據口味要求，

設定熟成日子，一般由21天起至45天。

毎間分店都有來自意大利嘅熟成雪櫃，

牛肉熟成完畢後，客人就可到店內拿回自己熟成靚扒自己煮，

要留意，你是要買一rack份量的肉才可有這種服務，

一rack大概有6至7支骨, 大概3500一rack(要視乎部位)

可以供15-20人食用, 當你付了錢

可以不用一次過拿掉，即刻只拿部份rack

每次想食幾多就叫職員給你想要的份量回家，

塊肉可以keep在店裏專業熟成雪櫃內

這樣可確保每次帶回家煮的肉以最佳狀態，

回家用Rosemary、牛油、香蒜煎來吃

煎熟成牛肉，記得三四成已經夠，Medium rare

切開後則是櫻桃紅，再往中心則變成磚紅和血紅色，

牛肉中心50%範圍呈現血紅色, 就最靚仔、最好味

千萬別多過六成熟， 你會把舊熟成牛肉變得太乾呵

這些店買一rack, 價錢會抵過你買一塊,

如果跟朋友夾份，就會抵食好多啦

遲些我會介紹一間食熟成牛扒又平又正的餐廳

如果你們想快些看，記得留言給我

第四必買，店裏面亦有其他扒類選擇

像這個紐西蘭西冷、肉眼扒，平日要百幾hkd

週末69.9 hkd, 美國牛肋條38.4hkd, 用燒烤醬醃製

放入氣炸鍋，出面食這個份量冇一百hkd不行

墨西哥辣椒chedder cheese豬肉腸49.9hkd,

加個Scrambled egg和toast, 加杯鮮橙汁

一個完美的英國早餐

第五必買，石窯工房ピザPizza

18年連續銷量No.1 , 特級豬肉腸Pizza,

出面賣54hd, 這裏賣42.9hkd

使用意大利成熟蕃茄製作蕃茄醬，

再配上芝士、豬肉腸製成。

烹調方法：焗爐： 首先預熱，然後放入Pizza，

以250度烘烤5-7分鐘。

氣炸鍋：(預熱效果會更香脆) 以190度，炸6-8分鐘。

微波爐：高火，7-8分鐘。

當披Pizza變成啡色，芝士呈金黃至啡色即可

熟成生地 ，照燒雞肉pizza, 又一極品

好多香港人去日本旅行，臨上機前, 都去超市入貨㗎

第六必買 ，全新無包裝優質食品

日式精選雜貨專區「沢屋」，

售賣多款穀類食物，例如野米、奇亞籽及燕麥等等，

亦有多款日本米。近排我去每間日式百貨，

都有多款日本米，證明市場嘅需求非常大，

我們作為消費者當然受歡迎啦，因為多選擇嘛

第七必買， Italian Tomato甜品

香港人對甜品的要求愈來愈高，要好味又要有特色，

還要賣相吸引。一定會聽過這個品牌，

它在日本被譽為甜品界的藝術品

除了因為好味之外，打卡是非常instagrammable, like?

第八必買 ，香港製造食品，真地道醬汁魚蛋王

經過幾十年街頭秘方醬汁, 醬汁濃郁,

魚蛋爽口彈牙,一打開加熱就食得 ，一包有16粒

還有這個純. 和牛丸, 粒粒Q彈, 煮麵食至高享受

第九必買 ，多款OMN!新素食

食齋的朋友，或不想食多肉的朋友有好多選擇

零殘忍，不需殺生

第十必買，拉麵

五木熊本赤辛超辣拉麵,日本熊本拉麵的特色之一，

選用上等的小麥粉，加上日本傳統工藝，

使麵條吃口更彈性有勁道。精選優質材料做成麵條，

光滑度和硬度都適中。並附上調味辣油、

豆瓣醬、辣椒、雞肉、豬肉的美味熬製辣湯，

可依據自己的喜好添加材料，可製作鍋炒、乾炒麵等，

配合秘製配方調製上等香料，跟勁道的麵條完美融合，

美味爽辣，一食停不到口啊

五木博多猪骨豚骨白湯拉面，濃厚口感

元朗有60萬人口居住, 我自己非住在元朗

由中環搭968巴士，一個鐘頭落車行十分鐘就到UNY

臨走去了又新街，見到好多懷舊小食

真的可以多逗留，買些手信回家

叮叮糖、齋雞粒、香辣薑糖，

超多吃買玩，行大半日都得呀，

我都不再想何時才可去旅行，

其實香港有好多地方有待我們去發掘

等我下次再和大家行街街啦, 多謝你們的陪伴

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你們究竟喜歡嗎? 又或只想我講日本吃買購呀?

留言告訴我啦, 拜拜!

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疫情失控，限聚令再次收緊，食店首當其衝，當中的「限制食客人數」、「全日禁止堂食」，對米芝蓮推介深夜食堂聚興家來說，猶如惡夢，劃破原本每晚熙熙攘攘、碰杯聲不絕的大廳。

創辦人兼總廚吳江橋向來極重視出菜品質，為了保持色香味俱全的中菜水準，一直拒售外賣，如今眼見一班廚房兄弟因疫症無奈要放無薪假，縱使隔著口罩，也可感到陣陣哀愁，「你唔開飯啲員工都要開飯（疫情至今）一個員工都無減過！全部都係拍檔，減邊個出去都係好難搵工，個個都有家庭。」橋哥眉頭心鎖地說道，他知道伙記要緊⋯伙記要緊⋯只希望能跟員工仝人平安度過這關，決定做外賣，仔細考慮，有不少菜式適合打包成外賣，新鮮鹽焗雞、白灼手切牛、酸菜斑、生炒骨、花甲蒸蛋⋯尤其上湯煎蝦米，米粉底可在出菜後半小時仍保持香脆、蝦肉依然爽彈鮮甜，上湯汁仍鮮甜綿滑。

上湯煎蝦米，是吳江橋的得意之作，亦充滿城中星級總廚對橋哥的關顧，「卅二公館李文星師傅次次落到嚟都提我脆啲脆啲，聽前輩的指點，盡量做到最好。一次比一次脆，結果脆無可脆。」他續說，煎米粉看似平平無奇，事實上大師傅能藉此看到廚師的功架。有些名廚試煎米粉不果，最後走入廚房跟橋哥交流做法，亦令這道菜贏盡口碑，難怪聚興家成為各路名廚的深夜食堂。吳師傅強調煎米粉必須以高溫半煎炸形式炮製，因只炸不煎，口感單調似米通；只煎不炸，米粉不斷吸油，油膩之餘，不香也不脆。至於蝦選海中蝦，因肉質較爽彈，味帶鮮甜。炸蝦時油溫務必掌控得宜，快炸約廿秒即撈起，蝦肉才會鮮甜彈牙。上湯汁，則以生滾湯手法熬煮，雞腳、雞頸、雞肉炒香食材後倒入清水慢煮成奶白色，胡椒調味，放入中蝦稍煮，蝦香流入湯汁，另下米粒，讓湯汁更濃稠綿密，吃時可像星級總廚般佐以紅酒，是一道香口、放涼也好吃的菜式。

聚興家
地址：旺角砵蘭街418號地下
電話：23929283
外賣優惠：即日至2020年8月30日，可以八折優惠 $288 購得上湯蝦煎米一客（原價$350）。需預早三小時預訂。

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