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尋日下午茶食了一碗雞絲河，鄰居話Poster同實物相差好遠，違反商品說明條例😂。今晚自己買隻🐔，用Airfryer 焗隻鹽焗雞再拆絲，啖啖肉夠曬滿足，再買了一盤白飯魚$25，用4隻蛋煎到脆脆地又幾好食。
#蛋煎白飯魚
食譜：https://cook1cook.com/recipe/50221
#氣炸鹽焗雞
食譜：https://cook1cook.com/recipe/37822
#涼拌菠菜
食譜：https://cook1cook.com/recipe/35187
【香蔥薑米煎白飯魚】
蛋白質豐富， 大人細路都啱食
https://m.facebook.com/profile.php?id=781332731908314
材料 :
1.....白飯魚五両，洗淨瀝干水。
2.....雞蛋五隻
3.....薑米1湯匙
4.....葱兩棵切粒
5.....油2湯匙左右
6..... 胡椒粉少許
7..... 鹽半適量。
8..... 葱段少去裝飾用
蛋漿處理 :
五隻雞蛋打開，加少許胡椒粉，鹽，及一茶匙生油 一去發匀。
開始煎時才将白飯鱼, 薑粒，葱粒放入蛋漿內拌匀， 否則蛋漿將會被魚水稀釋。
烹調法 :
1..... 易潔鑊內放下兩湯匙油
2..... 油滾放下白飯魚蛋漿
3......提起易潔鑊將蛋浆铺平整個鑊底
，閣下可將蛋浆分兩次煎也可。
4......倒下蛋漿，用鑊鏟在中間輕打轉
，使镬中白飯魚均勻於鑊蛋浆內
不要大力炒動。每面约煎分餘鐘
5......小心反轉令一面，若大塊未能拿
握，可中間界開两塊，更為易反
6......兩面反覆重反兩次，用鑊鏟輕按
使魚漿水迫出。見熟便可熄火。
将蛋盛起便成。多口葱段裝飾便
可。
備註 :
蛋漿必須放油，才使煎嘅課程將魚水分帶出， 並能令蛋漿水分揮發更好。
詳情請參閱第965期 《飲食男女》
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