關於 煎釀茄子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

中秋係韓國大節大家都應該知啦，原本中秋前夕即係今日就要去奶奶屋企煮煮煮，煎煎煎，洗洗洗，聽朝朝早就祭祖，但因為疫情啦同埋奶奶年紀都大，所以都移師去光州阿哥阿嫂屋企負責，咁我就清閒好多啦，但我都會煎餅應下節既，俾一半俾奶奶佢地，今次仲整左個港式煎釀茄子俾佢地試下 😆 不過茄子唔係釀魚肉，釀左豬肉，因為懶啦，整開肉餅所以就順便釀埋入茄子 😬

May at home

Pan-fried stuffed eggplant is a classic dim sum. This is my rendition with some of my favorite Japanese flavours, shiso and salted plum.

Check out the recipe on my IGTV & European Quality Pork’s channel!

今次我將呢種香港經典街頭小食煎釀茄子加以變化，用上高質素的歐洲豬梅頭扒製成肉碎釀茄子紫蘇天婦，蘸上紫蘇梅子汁，一於今晚煮比屋企人同朋友分享試試！

#EuropeanPork #Denmark #DanishPork #HongKongStreetSnack #Stuffedeggplant

80後Pinky好親切嘅感覺💖難忘嘅留言🥺好多好多嘅相片🖼📷原本係完全唔識煮飯嘅佢😅為咗想煲魚湯比BB飲 🤱開始睇我嘅頻道一年多 😁佢已經成為一位煮食了得🏆😋媽媽👩佢不斷多謝我🥰其實多謝嘅應該係佢自己 🤲因為佢用心嘅煮食 令到自己不斷進步⛽️建立信心💖家人讚賞👏見到屋企人食得咁開心同幸福🈵️足感覺 都係自己努力建立出嚟💪💗呢個貼堂 🏆正正鼓勵各位朋友🤝開心煮食🥘🍲互相分享讚賞👍真係可以令到身邊同屋企人生活得更開心更健康💪🌈🤗🙏🏻

蘿蔔排骨湯https://youtu.be/vNpEpIEhxMA

豉油皇雞翼https://youtu.be/W3I7uMXxk_s

煎釀茄子https://youtu.be/pCQno8eUf0M

清炒西蘭花https://youtu.be/T2iyKeCkC-A

電飯煲小雞腿
https://youtu.be/dwi2Pbvxh8A

冰鎮白切雞https://youtu.be/Koeg1QjyX38

瑞士雞翼 立即煮到https://youtu.be/-OYFjEsVFmo

茄子皇https://youtu.be/PvDMe7lghRQ

咕嚕肉https://youtu.be/gtpxq38phx8

芝麻菠菜蝦https://youtu.be/TGWcSLYukXo

帶子蒸豆腐 靚得驚人https://youtu.be/83-ZBHJZGXU

清蒸老虎斑https://youtu.be/IHNHB9FtCJk

青魚https://youtu.be/pb-ZbakUtXQ

酸梅麵豉蒸鯇魚https://youtu.be/QTtZJdrL-eg

蘿蔔糕https://youtu.be/GOFUibdQnwo

蝦球芝士脆面https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

焦香煲仔飯https://youtu.be/PrHmY437_c0

星洲炒米https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

炆豬手https://youtu.be/uu8cM6Kvhec

燒豬手https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk

粟米肉粒飯https://youtu.be/z5otpVaN1EI

醉豬手 https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk

薑蔥炒蟹https://youtu.be/NaFAxiuZEV0

椰菜花當飯https://youtu.be/v43ozpRaadc

梅子鴨
https://youtu.be/ZkewSHGllIY

Exo爆鮑魚https://youtu.be/sqk5ac6_hAI

芥蘭炒臘味https://youtu.be/O1y9k4VzykM

氣炸鍋雞扒https://youtu.be/p_4UEOMcO0I

泰國芋頭煲仔飯
https://youtu.be/QYg7fNdDHkk

氣炸鍋豬手https://youtu.be/7mmMXh7nStc

滑蛋蝦仁/秘訣公開https://youtu.be/kKYh2uWDDKA

炒米粉 小秘訣 大公開https://youtu.be/qw-f51817xU

酸辣青瓜酸蘿蔔https://youtu.be/D_cfQZTdG5c

黃薑雞https://youtu.be/dkkBGVbYxYg

煎釀茄子https://youtu.be/pCQno8eUf0M


Thanks for Testing My Recipes????And For Being Part of This Community?❣️

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
麻辣雞翼尖：

材料：
雞翼尖1磅
辣椒仔2隻
芫荽1棵

調味料：
麻辣醬1茶匙
紹興酒2湯匙
粗鹽1茶匙
老抽1湯匙

處理：
1. 雞翼尖用清水浸軟。
2. 用粗鹽乸雞翼尖5分鐘，乸去雪味，雞腥味及加入少許鹹味。
3. 芫荽切碎。
4. 辣椒切粒。
5. 雞翼尖，沖洗乾淨。

烹調：
1. 煲滾一升水。
2. 加入2茶匙紹興酒除去雞腥味。
3. 加入1湯匙老抽上色。
4. 開大火至煲滾。
5. 雞翼尖開始轉深色，滾起，冚蓋，轉最慢火炆10分鐘。
6. 預備冰粒，加入凍滾水。
7. 轉大火，要肯定煮熟雞翼尖。
8. 倒去滾水，馬上浸冰15分鐘。
9. 隔去水分，吹乾15分鐘。
10. 加麻辣醬入雞翼尖，再加上辣椒粒及芫荽粒，攪勻，上碟。上碟後，再灑上一次芫荽粒及辣椒粒。
11. 放入雪櫃雪1小時以上，可食用了。

Hot & spicy chicken wing tips:

Ingredients:
Chicken wing tips 1lb
Red chili 2 Nos.
Coriander 1 No.

Seasoning:
Sichuan hot and spicy sauce 1 tsp
Shaoxing wine 2 tbsp
Cooking salt 1 tsp
Dark soya sauce 1 tbsp

Preparation:
1. Defrost chicken wing tips with tap water for 15 minutes.
2. Season with cooking salt to remove unpleasant smells and tastes and add some salty taste to chicken wing tips.
3. Chop coriander well.
4. Dice red chili.
5. Rinse chicken wing tips thoroughly.

Steps:
1. Boil up 1L water in wok.
2. Put 2 tsp Shaoxing wine into boiling up water to remove unpleasant smells and tastes of chicken wing tips.
3. Add 1 tsp of dark soya sauce to deepen the colour of chicken wing tips.
4. Boil up sauce at high flame.
5. Colour of chicken wing tips has been changed darker, put the lid on wok, turn to the lowest flame.
6. Prepare ice cubes, add cold water to it as well.
7. Make sure chicken wing tips have been cooked well but turning to high flame.
8. Pour away water in wok, immerse into iced water immediately for 15 minutes
9. Drain the water, drt in room temperature for 15 minutes .
10. Mix chicken wing tips with chili cubes and coriander cubes. Put on plate. Put coriander cubes and chili cubes on top.
11. Put into refrigerator for 1 hour. Serve.

煎釀茄子https://youtu.be/pCQno8eUf0M

雞翼??雞髀(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih

麻辣雞腳https://youtu.be/QMgwgi0vNnQ

蠔油炒飯
https://youtu.be/eCAth2B23K0

揚州炒飯
https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

蠔油撈麵
https://youtu.be/-jUgxM3PEJc

黃金炒飯
https://youtu.be/XTt8W-m9jso

菠蘿炒飯
https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0蠔油撈

蠔油撈米
https://youtu.be/T0xwUOmzKzs

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip

Mala Chicken Wing Tips?Hot & Mouth-Numbing! ?️?
Mouth-Watering!?

⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?煎釀茄子重點?
1.想鯪魚肉食落唔會散收收,必須用生粉,攪拌起膠,越攪越膠,先會有好食而彈牙口感
2.調教甜豉油,必需要將糖及豉油加 水溝淡,混合煮滾,清甜味道更出,如果糖冇煮過,會生風,會肚痛

木魚花釀茄子：
材料：
鯪魚肉300克
茄子1條
蝦米50克

調味料：
生粉2茶匙
鮑魚汁1茶匙
生抽1湯匙
水1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許

處理：
1. 蝦米用水浸5分鐘。
2. 魚肉及蝦米，加入調味料：
a. 生粉2茶匙
b. 鮑魚汁1茶匙
d. 胡椒粉少許
順一個方向攪勻。
3. 取1湯匙生粉放在碟上。
4. 茄瓜斜切大概1吋厚一塊。
5. 在茄瓜上幾刀，等生粉容易藏入裏面。
6. 釀魚肉在茄瓜上。

烹調：
1. 放3湯匙油落鑊，大火燒熱。
2. 轉中火，放茄瓜，魚肉向下。
3. 見魚肉轉金黃色，轉大火，反轉繼續煎2分鐘。
4. 另一邊鑊，放1湯匙生抽，1湯匙水，1茶匙糖，煮熱，放上小碟。
5. 茄子煎脆後，可以上碟。
6. 放木魚在茄子上，最後淋上甜豉油，完成。

Mud carp in eggplant:

Ingredients:
Mud carp 300g
Eggplant 1 log
Dried sea shrimps 50g

Seasonings:
Tapioca starch 2 tsp
Abalone sauce 1 tsp
Light soya sauce 1 tbsp
Water 1 tbsp
Sugar 1 tsp
Pepper little

Preparation:
1. Soak dried sea shrimps for 5 minutes.
2. Season fish meat and dried sea shrimps:
a. Tapioca starch 2 tsp
b. Abalone sauce 1 tsp
c. Pepper little
Stir well.
3. Put 1 tbsp tapioca starch on a plate.
4. Cut the eggplant with 1“ thick.
5. Cut on eggplant lightly several times.
6. Put carp and meat on top.

Steps:
1. Heat up 3 tbsp oil at high flame in wok.
2. Turn to medium flame, put fish meat into wok, face down.
3. Turn to high flame when the fish meat change to golden yellow, flip over, fry two more minutes.
4. Heat up 1 tbsp light soya sauce, 1 tbsp water, and 1 tsp sugar in another wok. Put aside.
5. Put on plate when the eggplant has been crispy fried.
6. Put dried Bonito and sweet soya sauce on top, serve.

嚇親人?瑤柱蒸豬肉https://youtu.be/860RttbX1fA

菠菜皇后 蕃薯葉 九大好處https://youtu.be/I0zaYVse_64

抽油煙機 超強吸力https://youtu.be/5p3ywZdKwho

我種幾佰多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa