#天頤 之十二味 小暑 (七月份菜單)
Yi’s Seasonal Menu “Slight Heat”
七月份菜單主題是廿四節氣中的小暑,小暑作為進入長夏的第一個節氣,雖然小暑時節不算非常炎熱,但是卻也讓人漸漸地感到夏季高溫的威力。因此天頤主廚 Angelo 在本月菜單中加入了不少退火消暑,能有效清熱涼血的食材,如綠豆、冬瓜和蓮藕等,調味上也以清爽、少油和少鹽為主。
1. 龍蝦|蕃茄|酸薑
Lobster | Tomatoes | Picked Ginger
晶瑩剔透的龍蝦肉質新鮮,口感非常Q彈,在回味間還能感受到酸姜汁的番茄啫喱,俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃姜。」酸爽口感的酸姜有益脾健脾開胃等功效,讓你暑天也能胃口大開!炸至香脆的咸薄撐配上龍蝦蝦膏精制而成的濃郁醬汁,渾厚的口感不斷在口腔炸裂。
2. 毛蟹魚籽|酒糟|有機鷄蛋
Hairy Crab | Caviar | Fermented Rice Wine | Organic Eggs
這道菜把北海道毛蟹、伊朗魚籽醬和中式糟鹵的三種 umami ,碰撞出細膩複雜的味道層次。毛蟹是至陰至柔的細嫩、魚籽醬則富有爆發力,最後再收斂到糟鹵的陳酒甘甜氣息。
3. 花膠|老黃瓜|扁豆
Fish Maw | Yellow Cucumber | Green Beans
深海鱸魚花膠的鮮美,貫穿了這道顏色慢熬至金黃色的老火雞湯。溫潤舒暢的味道,最後以意大利豬臉頰肉碎提鮮。
4. 愛女魚|煎封|黑松露|頭抽
Otakii | Wok-seared | Black Truffle | Home-made Soy Sauce
夏季的魚是最為肥美,肉質鮮美的同時營養也非常豐富,經過有技巧的烹飪,搭配源自黃豆發酵而來,以味道香醇濃郁的頭抽煎封,是粵菜常用來鎖住海鮮鮮味的技巧。加上黑松露的點睛之筆,足以讓人回味三日,豐饒而毫不膩味。
5. 鮑魚|慢煮|普寧豆醬|荷葉|蓮子
Abalone | Slow-cooked | Pu Ning Bean Paste | Lotus Leave | Lotus Seeds
夏天吃蓮子愜意而養生,而且蓮子具有清心解熱等的功效,倆者慢煮互為相融,再搭配以味香質醇,營養豐富的普寧豆醬,一口鮮潤的鮑魚和清新軟糯的蓮子,在齒間細細品味,立刻神清氣爽,心曠神怡。
6. 腹脅牛柳|鑊炒|藕心|泡椒
Hanging Tender | Wok-fried | Lotus Root | Pickled Pepper
這道鑊氣十足的泡椒藕心牛柳,你一定要嘗試!具有低脂高蛋白,富含多種微量元素的牛肉,選取最為鮮嫩的里脊部分,搭配被稱為清涼解暑之藥的時令藕心,清新脆口,還有爽辣口感的泡椒加持,味道爽嫩彈牙,不僅讓你在夏日可以食慾大開,也能讓你滋養脾胃。
7. 乳鴿|煙燻|香茅
Pigeon | Smoked-roasted | Lemon Grass
Pigeon
天頤的招牌菜。師父為了把香芧入味於23日大的石歧妙齡乳鴿,想盡了千方百計。先在滷水中加入香茅生浸乳鴿,再在上桌時佐以煙燻香茅葉,最後現點即炸至皮脆多汁
8. 蠑螺|濃湯扒|瓜燕
Sea Conch | Superior Broth Poached | Winter Melon
夏天是海螺嘗鮮的好季節,海螺素來有「盤中明珠」的美譽,而此道佳餚中的海螺選自蠑螺,切成薄片的螺肉味道鮮美,肉質緊實有彈性,富含高蛋白且低脂肪,對減肥人士也是相當友好,蘸著醇香的湯汁和瓜燕,不僅不會破壞蠑螺特有的海鮮口感,還更加豐富了口感,冬瓜經師傅特別處理後,更有半分像寒天般的 Q 彈口感。
9. 海膽|豬油渣|鹹飯
Sea Urchin | Pork Fat | Salted Rice
薑蔥、豬油渣和海膽的搭配,就是簡單純粹的美味!有粵式煲仔飯「咋咋聲」的熱鍋焦香感覺。
10. 燕窩|荔枝|冰粉
Lychee | Jelly | Bird’s Nest
不吃冰粉的夏天是不完整的,這道美容養顏的燕窩荔枝冰粉可謂是夏天必吃佳品!燕窩性質平和,夏天吃燕窩不但有滋補作用,還有美容養顏的功效。清涼解膩的時令荔枝加上冰涼香甜的冰粉,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火,讓你在浮躁的夏天也能沈下心享受美味。
地址: 摩珀斯21樓
營業時間:18:00 - 23:00 (最後點餐時間 21:30)星期二、三休息
預約服務: 88683446
#MacauEat
#MacauFineDining
#CityOfDreams
#MorpheusHotel
#澳門美食
#新濠天地
#摩柏斯酒店
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
「煎雞柳減肥」的推薦目錄:
- 關於煎雞柳減肥 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最佳解答
- 關於煎雞柳減肥 在 為食小樂 Foodielok Facebook 的精選貼文
- 關於煎雞柳減肥 在 為食小樂 Foodielok Facebook 的最讚貼文
- 關於煎雞柳減肥 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
- 關於煎雞柳減肥 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
- 關於煎雞柳減肥 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
- 關於煎雞柳減肥 在 減脂減肥人士必學超多汁雞胸肉料理不乾澀超好吃 - YouTube 的評價
- 關於煎雞柳減肥 在 義式風味香煎雞柳肉片將從超市買回來的雞胸肉或雞柳條用醃菜 ... 的評價
- 關於煎雞柳減肥 在 吃雞肉一定要吃雞胸嗎 - 健身板 | Dcard 的評價
煎雞柳減肥 在 為食小樂 Foodielok Facebook 的精選貼文
3月10日 哥哥的低醣減肥 day 10
眨吓眼黎到第10日!cycle1完成咗三份一啦! 大家好叻啊!繼續加油啊💪
其實我覺得低醣飲食唔單只係幫阿哥減肥而係建立返一啲良好嘅生活作息同常規,之前從來唔食早餐嘅佢經過呢10日之後已經習慣咗食早餐,今朝仲早起過我,話要親自示範炒滑蛋俾我食,其實我覺得好感恩今次返搬返屯門幫哥哥減肥,呢個機會意外令我哋多左交流,嘅關係慢慢越嚟越好。
其實講真我同阿哥嘅關係一向唔算好好,我搬咗出去幾年關係仲越嚟越疏添,但係血濃於水我心中總是有個牽絆,我會間中返屯門同佢都係搭幾句嘴,都係一句起兩句止,冇乜嘢交流,甚至好似我講乜嘢佢都唔啱聽,更唔好話佢會接受我嘅勸告去減肥,總之佢係從來唔會聽人意見,亦都唔覺得自己需要減肥嗰啲人。
所以今次佢難得肯接受我嘅幫助,同埋願意減肥,我點都搬返嚟幫佢減!而且係呢短短10日見到佢嘅改變,願意接受人哋嘅意見亦慢慢改變自己,我相信佢嘅人生會變得越嚟越好,希望佢可以繼續堅持✊
講返早餐🥣阿哥嘅炒滑蛋又真係幾滑喎!阿哥話佢就咁用平底鑊加少少水落去一齊炒就有呢個效果。👍
.
lunch🥗我就幫佢準備咗蒸雞扒同埋炒雜菜。
晚餐🥣有一種餓叫細佬怕你餓,因為阿哥又踩左成個鐘單車,所以晚上我想幫佢補充多啲蛋白質就豐富少少🤏有煎魚柳,炒蝦仁同埋煎豆腐,再加大碗雜菜,點知佢竟然話食到好飽食唔晒,食剩半碗菜,最後又係要我幫佢包底,原來幫人哋減肥預份量真係好難🤯因為我不嬲食開多嘢,我好難想像佢哋可以咁細食😖睇嚟大食嘅人幫人哋減肥預份量真係有啲難度,我會想像佢係我食量嘅¼,明天會再預少啲。
有興趣知道更多低醣減肥嘅話快啲加入我嘅MeWe低醣減肥群組啦👇🏻👇🏻
Link in bio
https://mewe.com/join/easy_way_for_low_carbohydrate_diet
💁🏻♂️ 順手加埋我個MeWe 專頁 「為食小樂 」Foodie_siulok
https://mewe.com/p/%25E7%2582%25BA%25...
煎雞柳減肥 在 為食小樂 Foodielok Facebook 的最讚貼文
3月9日 哥哥的低醣減肥 Day9
阿哥自從尋日見到一個星期減咗五磅進展良好,佢嘅動力大增,同埋慢慢已經建立左良好的生活常規,起碼定時食三餐,同埋多飲水和早瞓。
早餐🥣繼續兩隻雞蛋+1個天桃加水
午餐🥗幫佢準備嘅低糖lunch box有炒雜菜包括西蘭花🥦黃芽白同埋蜜糖豆,煎咗塊鯖魚同埋三片無激素雞柳,我覺得低醣餐已經唔多選擇而且都算食得精,所以如果有得揀我都偏向揀一啲無激素嘅肉類,係貴少少🤏但反正食咗入自己身體係自己嘅,減肥都係想對自己嘅身體好啲啫😄
晚餐🥣阿哥話今日工作好忙成三點幾先食咗個lunch box所以唔算好肚餓,咁我就煮咗個番茄雜菜湯俾佢,其實超級簡單將番茄同埋唔同嘅雜菜和薑放入去煲10分鐘,落鹽同黑胡椒就超級好飲,我嗰陣時減肥最鍾意飲呢個湯😋
.
第九日就咁樣就完結, 同阿哥一齊開始嘅同伴們,第一階段仲有21日咋!加油!時間真係過得超快🤟未開始嘅朋友仔想開始都唔遲㗎,隨時的起心肝就開展你嘅低醣飲食減肥啦,記住You Are Not Alone!💪💪💪
有興趣知道更多低醣減肥嘅話快啲加入我嘅MeWe低醣減肥群組啦👇🏻👇🏻
Link in bio
https://mewe.com/join/easy_way_for_low_carbohydrate_diet
💁🏻♂️ 順手加埋我個MeWe 專頁 「為食小樂 」Foodie_siulok
https://mewe.com/p/%25E7%2582%25BA%25...
煎雞柳減肥 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC
※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚
讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕)
✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj
✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97
✔︎加入FB粉專 https://goo.gl/RRokCw
✔︎追蹤IG專頁 https://goo.gl/pYeega
★ 合作洽詢信箱:cheers40188@gmail.com
============================================
會員朋友留言想看我們開箱螺螄粉~哇! 聽說這個味道超級重耶...(笑~)
這次選了4款柳州螺螄粉,其中還有乾杯超級期待的李子柒款唷!^ ^
到底哪一包會是我們的最能接受的呢!? 看影片就知道啦!!
▶贊助乾杯小菜吃便當【https://goo.gl/mYsQKC 】
============================================
▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
✔️⏩ 🎁🈲🔥📸🎉▶️
---------------------------------------------------------------------------------------------
▶贊助乾杯小菜器材設備【https://goo.gl/mYsQKC 】
■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材:RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5mPNoUFRkpE/hqdefault.jpg)
煎雞柳減肥 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話,還會帶著雞柳和皮的部分,所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨,所以一定要醃製後烤來吃吃看哦!
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材,但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話,肉會變得乾巴巴的,不好吃。
避免雞肉太柴,請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話,可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般,可做出美味的雞胸肉,請大家一定要試看看喔。
【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M
【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買的話,新會員可以扣$5美金,舊會員可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X
●Annie's Naturals, 有機番茄醬 → https://iherb.co/m7th6Fx
●California Gold Nutrition, 有機大蒜粉 → https://iherb.co/aU9gsm4
●California Gold Nutrition, 有機薑粉 → https://iherb.co/3Edwr3Y
★我的楽天ROOM:https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外,各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹,往後也從這參考看看喔。
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram:
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music:
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan
#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hbmO_B-BnkY/hqdefault.jpg)
煎雞柳減肥 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
Goodbye my love, 大大.
💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持 https://pse.is/AnJieTaiwan
📌影片每周二、四、六 晚上8點 準時播出!
記得訂閱開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘
/
📌更多我的日常生活
▪ https://pse.is/AnJieLife
📌安J的街頭美食紀錄!幫我訂閱一下😍
▪ https://pse.is/AnJieASMR
📌21天搭火車勇闖西伯利亞
▪ https://pse.is/SiberiaAngela
📌更多關於我
▪ Facebook:https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
▪ Instagram:https://www.instagram.com/angelaleeta...
/
逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
/
🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/WbPztajGUvY/hqdefault.jpg)
煎雞柳減肥 在 義式風味香煎雞柳肉片將從超市買回來的雞胸肉或雞柳條用醃菜 ... 的推薦與評價
健康減脂便當。食譜. Personal blog ; 胖媽媽生酮日誌. Entertainment website ; 職業婦女的懶人廚房. Kitchen/cooking ; 生酮飲食§健康小館. Health/beauty ; 減肥瘦身社區. ... <看更多>
煎雞柳減肥 在 吃雞肉一定要吃雞胸嗎 - 健身板 | Dcard 的推薦與評價
... 灑一點胡椒一點鹽都還算可以吃得過去- 減脂,飲食,雞胸肉,減肥,健身. ... 有健身的朋友基本上都推薦雞胸肉雞腿肉實在是比雞胸肉好吃太多燙出來雞胸 ... ... <看更多>
煎雞柳減肥 在 減脂減肥人士必學超多汁雞胸肉料理不乾澀超好吃 - YouTube 的推薦與評價
... <看更多>