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一大早就收到K'sgood 親好屋蔬菜箱♥
又要上 iCook 愛料理 研究食譜啦～
(我實在不太會用青蔥呢)
大家是不是也都在疫情期間
廚藝默莫名的突飛猛進啊？
就像當初在英國留學一樣
被迫瞬間學會各種中華料理😂
這禮拜吃各式香菇料理
焗烤香菇、蒜香奶油香菇、乾煎香菇
隨意入菜拌炒也好吃～
我們全家超級喜歡呂班長鮮香菇！
(但我小姑完全不敢吃香菇，超有趣)
你們在家都煮些什麼啊？😋
《鮮炒玉米筍肉片便當》🌽
比起山珍海味，這道小家碧玉的《鮮炒玉米筍肉片》似乎更貼近我目前的生活及心境；日子雖樸實且無華，但每天以樂觀積極的態度過著，久了也就甘甜了☺️
與大家分享簡易家常食譜，每樣食材都很容易購得，隨時快炒，隨時享受！
___________
【材料，約2人份】
梅花肉片(好市多) ...200g
玉米筍...100g
蒜頭...2瓣
青蔥...一根
【肉片醃料】
醬油...1小匙
海鹽...1小搓(隨醬油口味調整)
黑胡椒...少許
【調味料】
油...少許
無鹽奶油 ...10g
海鹽...少許
【作法】
➊梅花肉片拌入醃料、玉米筍斜切一刀、蒜頭切末、青蔥切成蔥花備用。
➋鍋內倒入少許油，將肉片、蒜末入鍋，以中火拌炒至肉片半熟時，連同肉汁一起鍋。
➌原鍋免洗，加入無鹽奶油以小火煮至融化。
➍加入玉米筍，煎至焦香感。
➎加入作法2的半熟肉片一起拌炒。
➏少許海鹽、蔥花入鍋，全部拌勻即完成。
★梅花肉片如果太大片，可切成適口大小後再加醃料。
【便當備菜可以這樣保存】
❣️待涼後，放入乾淨的密封保鮮盒冷藏保存，約可冷藏3~4天。
🥢便當夥伴：水煮Q蛋、煎香菇、蒜炒豌豆苗、白米+十穀米飯。
#便當 #自己煮 #食譜 #家常料理 #健康飲食 #好吃 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当
懶人便當《氣炸香料鮭魚+櫛瓜便當》🐟🥒
快樂星期五！今天超適合「不用花心思」的懶人料理，因為心思得用在規劃放假日上呀😆
與大家分享我的簡易做法及流程：
①昨晚睡前將鮭魚醃妥並放冰箱醃過夜。
②一早將櫛瓜厚切(約1cm)加入調味料，舖於氣炸鍋底部，上層擺入醃製過的鮭魚，180度氣炸10~12分鐘(免翻面)就完成了。
☆等待氣炸鍋運作的時間，料理副菜。
③九層塔蛋捲：玉子燒鍋倒入少許油及九層塔蛋液，煎成蛋捲狀、煎熟，就可以起鍋了。
④煎大香菇：原鍋倒入少許油，將大香菇入鍋以小火慢煎至軟，起鍋時加入喜歡的調味料就完成。
★鮭魚+櫛瓜的調味料是：好市多有機香料、海鹽、橄欖油。
★九層塔蛋液的材料是：一把九層塔葉、四顆蛋、少許水、少許鹽。
★煎香菇的調味料是：海鹽、黑胡椒、七味粉。
【料理筆記】
✏️櫛瓜需切厚些，方便氣炸。
✏️氣炸的時間請依鮭魚的厚度做微調整。
✏️如果手邊沒有好市多有機香料粉，改用義大利綜合香料也可以。
_____ / 無關料理 /_______
黑捲對氣炸鍋完成後的「蜂嗚聲」很有意見！
每次只要氣炸鍋一叫，牠就會緊張的衝到廚房汪汪叫，提醒我趕緊將氣炸鍋打開，直到打開了，牠才會停止吠叫。
應該是擔心失火吧，也算是隻顧家的狗啊！
還是主人想太多，其實黑捲只是想吃氣炸鍋裡的食物而已😂😂
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#健康飲食 #自己煮 #鮭魚 #氣炸鍋料理 #健康便當 #便當 #好吃 #食譜 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当
影片資訊
1 每日記錄
00:17 週五晚：香蒜鮮蝦燉飯
07:29 週六午：方便牛肉麵 ／ 香蒜鮮蝦燉飯
09:20 週六晚：蒜頭雞湯火鍋
週日午：蒜頭雞湯雜炊(沒有錄到)
13:11 週日晚：剝皮辣椒咖哩雞胸
17:24 週一便當：剝皮辣椒咖哩雞胸／櫛瓜煎蛋／奶油蘑菇／清炒甜豆
週一晚：剝皮辣椒咖哩／豬血湯+滷肉飯(外食)／水餃
18:50 週二便當：青椒牛肉炒飯
23:59 週二晚：鍋燒意麵
26:37 週三便當：素可樂餅／黑胡椒櫛瓜／香煎香菇／炒四季豆
週三晚：水果玉米／燙青菜／太陽蛋／煎杏鮑菇
31:40 週四便當：黑胡椒檸檬雞／玉米蛋／照燒杏鮑菇／燙四季豆
32:49 週四晚：竹筍滷肉／炒蛋／蒜炒四季豆
週五便當：竹筍滷肉／番茄炒蛋／黑胡椒杏鮑菇／蒜炒甜豆
35:40 週五晚：蔥油拌麵／煎牛小排／煎杏鮑菇／川燙四季豆
2 文字食譜
香蒜鮮蝦燉飯
https://www.instagram.com/p/B_Y8GTcH-Rz/
蒜頭雞湯火鍋
待補
剝皮辣椒咖哩雞胸
https://www.instagram.com/p/B_eFv5PnZDf/
青椒牛肉炒飯
https://www.instagram.com/p/B_gqpYFnfjM/
素可樂餅
https://www.instagram.com/p/B_jPJzIHupr/
黑胡椒檸檬雞
https://www.instagram.com/p/B_l1q5HHsxE/
竹筍滷肉
https://www.instagram.com/p/B_oZAeOHR6u/
3 食材購買
肉品的購買我通常會一次大量購入，部分會醃漬後冷凍，製作成半成品可以縮短平時備餐的時間，雞肉會在Momo購物網或超市購買，牛肉在日和肉舖購買，對上班族來說，可以在網路上訂，是一件很方便的事情。海鮮半成品會在創鮮家購入，其他海鮮製品也會在安永鮮物購買。
蔬果的部分我都會固定跟一個菜攤買，他在臨近的地區有提供外送服務，我一次會跟他預訂一個禮拜的分量，這樣就不會臨時有東西沒有買到，還要急急忙忙地去買了！
4 備餐小小Tips
(1)一周菜單發想
每周一開始我都會先規劃一整周的菜單，每個人的做法不同，不過我習慣在周末就把一整周想帶的便當菜色想好，這樣食材購買和預算上比較能夠掌控。
(2)餐前準備
肉品的部分，如果可以醃漬的話我也會在周前就先處理，把肉品先處理成半成品，比如要做木須炒肉，那肉絲就會事先加入醬油、米酒、糖抓醃、加入一點太白粉，最後加入橄欖油拌勻，放入冷凍庫，等要用的前一天再退冰。
(3)準備流程
便當的準備上，可以先從沒有湯汁或醬汁、味道也比較蛋的蔬菜或是煎蛋開始，這樣可以省去之後洗鍋或擦鍋子的步驟，準備起來會更順暢。
(4)份量控制及菜色
帶便當配菜份量會比一般用菜盤裝菜還少一些，可以依照個人需求調整，我自己帶便當的話，通常會是一道主菜、澱粉、蔬菜一到兩份、再加上雞蛋料理或是菇類料理，如果用全聯每包的份量來說，一人份的便當通常蔬菜一次會用半包，雞蛋一顆、肉品半盒。
(5)時間分配
上班族自己帶便當的話最困難的應該是時間的分配，不過可以運用一些比較簡單的前置作業，像是先前提到過的肉類半成品，部分蔬菜像是秋葵、四季豆也都可以再買來的時候快速川燙30秒後冷凍，縮短烹調時間。另外菜色選擇上也可以選擇快炒類、肉片等較易熟、快速操作的料理食材和烹調方式。
更多即時料理可以追蹤我的Instagram
https://www.instagram.com/dulahoop12/?hl=zh-tw
我是Della，目前是朝九晚六，與男友一起住在小套房的平凡上班族，希望用平凡的料理創造不平凡的每一天。
瘦下來，真的要拼了老命嗎？
這一次我來跟大家聊一下，
我第一次減脂是如何看似成功其實失敗，
復胖後我怎麼開始我的運動習慣，
什麼樣的飲食，
讓我這個吃貨能維持體態，
然後我們要用泡菜炒一個，
看似罪惡但它真的是減脂餐的料理。
雖然台灣泡菜也很好吃，
但是要加很多糖才會酸甜好吃！
韓國泡菜主要用大白菜，
先浸入鹽水殺死害菌，
剩下乳酸菌與益生菌，
聽說能夠把糖與澱粉分解為乳酸，
好像很厲害，但也不能吃太多，
（吃太鹹會水腫）
運動這件事跟很多事情一樣，
的確需要循序漸進，
如果妳跟我一樣前半生都走文靜路線（懷疑），
可以先從簡單的伸展與靜態動作開始，
讓全身的肌肉習慣負荷自己的體重，
生理期不能太激烈的時候，
我也會做這些動作舒緩，
其實這幾組動作做下來，
還是會冒汗的～
從人生巔峰回到地面，
我也是在路上瘸了腿壞了胃，
經過復胖後的絕望，
我又開始振作，
這次慢慢學習，穩穩的跑，
扎扎實實地瘦下來，
再也不要做伸縮不自如的泡芙人了！！！
食譜：
豬肉加一滴滴魚露與米酒醃漬幾分鐘。
蒜頭，香菇，豆皮，
切成符合我的血盆大口的塞斯。
豬肉乾鍋下表面變色出油就撈起。
（用這些油煎香菇）
菇長黃了下豆皮翻炒。
豆皮香了下泡菜翻炒。
（加一點水免焦鍋）
如果味道不夠再加一點泡菜與海鹽。
起鍋前加一咪香油。
盛盤灑一點芝麻粒與辣椒粉。
*加點蓮藕粉讓湯汁可以巴在料上！
*蔬菜可以使用當季的！
*魚露很鹹小心寶貴的腎！
TDEE總熱量消耗。基礎代謝率BMR計算機
https://ifitness.tw/bmr-and-tdee
分享的音樂：
蘑菇頭（瘦不下来）
很適合喪志的時候發洩！
分享的ＡＰＰ：
MyFitnessPal
FatSecret
免費的就很好用！
＊片尾的咖啡事件，
沒錯！！我老公得到一杯層次很豐富的喔嘎逼！
＃減脂料理
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＃我怎麼瘦得了
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＃地方媽媽的運動筆記
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香煎藕餅
材料：
蛋 1顆
香油 少許
香菜 少許
蝦米 1小把
蓮藕 200克
紹興酒 適量
紅蔥頭 4瓣
太白粉 1大匙
豬絞肉 300克
還魂的香菇 2朵
橄欖油 足量
醃肉
鹽 3公克
作法：
1. 將蛋分為蛋白與蛋黃；香菜梗切細；太白粉用少許水和開，靜置沉澱後倒掉上層的水，備用
2. 蝦米洗淨後泡紹興酒；蓮藕洗淨、削皮；紅蔥頭去皮、香菇去蒂。將前述材料全部切細，與鹽3g、蛋白倒入絞肉中拌勻，再加入太白粉漿並甩出筋性，最後放入香菜梗末與少許香油，攪拌均勻
3. 手上倒一點香油，將肉餡均分成等大的肉餅，並在手中反覆甩打五至六次，將空氣擠出
4. 熱鍋熱油，將肉餅放入平底鍋中，單面煎炸至定型微脆後翻面，用鍋鏟略將肉餅壓平，用中小火慢煎至熟且兩面金黃酥脆，最後用大火將多餘油脂逼出即可起鍋
