★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐｜沙拉義大利涼麵，不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起，拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭（油須瀝乾）、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐，加上低GI的義大利麵，美味的輕食餐點就完成了！
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬，滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合，浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油，下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃，沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉（彎管麵）---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴，按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋，中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒，撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後，熄火撒進低筋麵粉，在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶，開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小，煮好的通心粉瀝乾，倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中，上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後，將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了！
★小撇步
只要是麵粉都ＯＫ，這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
煎 鮭魚 醬 在 [食譜] 法式香煎鮭魚佐鯷魚大蒜奶油醬汁- 看板cookclub 的推薦與評價
https://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/36779545
圖文好讀版 ^^
最近愛吃的我 變成超愛做料理的
剛好手上有之前做青醬義大利麵剩下的鯷魚
以及前幾天去Costco買的鮭魚排
就花了點時間做了這道法國料理瞜
基本上這道料理算是有點小麻煩
手續很多時間又要抓剛剛好
這樣吃的時候才會是熱的
那首先我們來看看需要有哪些材料呢
醬汁的部分
鯷魚 適量
鮮奶油 40cc
牛奶 適量
大蒜 適量
橄欖油 適量
橄欖油 完成時30cc
主食的部分
鮭魚排 一片
鹽 適量
蔬菜的部分
蘆筍 洋菇 彩椒 綠花椰菜 適量
以上三部分就是這道料理很重要的三部分
最好是可以同時做
這樣才可以吃到熱騰騰的美食唷
我先說 簡單的部分
就是蔬菜的處理
這部分很簡單
主要就是先把我們準備的蔬菜洗乾淨
然後切成適當的大小(約一口的大小)
然後用熱水燙熟
然後瀝乾水分備用
接下來 就是煎魚排瞜
因為煎鮭魚得時候很容易噴油
所以一開始我們先用廚房紙巾
先把水分吸乾
這樣就比較不容易噴油瞜
熱平底鍋的時候
放點奶油 這樣會比較香
煎鮭魚的時候用小火煎就可以了
這樣煎出來的顏色也比較漂亮
也會在醬汁的做好的時候 鮭魚也就剛好煎好唷
接下來就是關鍵的部分摟
製作鯷魚大蒜奶油醬汁拉
首先要來製作大蒜泥
先把蒜頭縱切 去皮 去蒜牙
然後放入鍋中加水覆蓋加熱至沸騰
等水開了以後倒掉熱水
重複再加熱一次
以去除大蒜澀味
第二次水沸騰後
把水倒掉 換加入牛奶(稍微覆蓋大蒜就可以了)
然後煮到牛奶收乾
大蒜軟化就可以了
然後我是用細網子 湯匙
將大蒜過濾成泥狀
經過好幾次的步驟
大蒜泥在此完成了
然後把鯷魚取出搗碎成泥狀
然後用另外一個鍋子倒入橄欖油
加入搗碎成醬狀的鯷魚
開火加熱到鯷魚香味出來就可以把鍋子離開爐子搂
然後加入一大匙的大蒜泥
充分的把炒的香鯷魚
跟大蒜攪拌均勻
然後再加入鮮奶油
再把鍋子移回爐子上加熱至沸騰
煮沸以後持續的攪拌醬汁
等到滑順了以後
再加入橄欖油攪拌均勻
這樣鯷魚大蒜奶油醬汁就完成瞜
接下來就是擺盤摟
先把燙好的蔬菜放在盤中
然後淋上做好的鯷魚醬汁
再把煎好的鮭魚放上去
撒上點洋香菜碎
好吃的法式 香煎鮭魚佐鯷魚大蒜奶油醬汁就完成搂
這樣切開來的鮭魚配上醬汁的感覺
光是看起來就超級好吃後 ^^
另外 這種醬汁會使蔬菜更美味
所以最好一定要搭配一些蔬菜的食材
PS: 以上花了我一個小時製作 拍照
一個小時撰寫Blog ^^
PS2 : 下次來分享 好吃的沙拉醬的製作好了 ^^
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