◖◖ 冰島人的仲冬「臭食」盛宴 ：Þorrablót ◗◗
昨日是冰島仲冬盛宴 Þorrablót 的第一天。Þorri 是冰島舊曆中的一個月份，而 Þorrablót 直譯中文就是「Þorri 月的盛宴」。與我們的農曆新年一樣，每年的節日時間並非固定，而今年的冰島仲冬盛宴始於 2021 年 1 月 22 日，並一直進行到 2 月 20 日。
每年這段期間，人們會相聚一塊，大啖古老的維京「美食」：酸羊睪丸 (Hrútspungar)、煮沸的羊頭 (Svið)、發酵鯊魚肉 (Hákarl)、煙燻羊肉 (Hangikjöt)、血布丁 (Blóðmör)、肝香腸 (Lifrarpylsa) 、羊脂肪 (Lundabaggi)、羊頭肉凍 (Sviðasulta) 等 ，外加暢飲一款由發酵馬鈴薯泥蒸餾後，加上香菜配調味出來的風味烈酒 Brennivín ── 對於外國人而言，這些北極圈下的美味佳餚，根本是令人畏懼的暗黑料理，完全不會有想要嘗試的慾望。
這些傳統卻不尋常的料理，大多是以醃製、發酵的方式製成，曾經幫助世世代代的冰島人度過冬季寒冷嚴峻、食物取得不便的年代。如今，這些食物雖然仍能在超市買得到，但冰島人不見得會常吃，許多人更是只有在如此特殊節日才會吃上一次哦！
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⟡ #特殊食物小百科
#肝香腸 (Lifrarpylsa) ：由綿羊的內臟製成，將麵粉和羊脂混合，塞入從綿羊的胃中切下的一個小袋並縫合。通常與馬鈴薯和大頭菜一起食用。
#血布丁 (Blóðmör) ：由羊血、麵粉和羊脂製作而成。血布丁可以佐以肉桂、糖、葡萄乾等直接食用。熟食時，將其切成薄片在鍋中煎，通常會與馬鈴薯和大頭菜一起食用。
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☞ 就愛這一味! 現代冰島人最常吃的食物 TOP 10
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煎 鯊魚肉 在 [食譜] 鯊魚肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前陣子在一家餐廳
吃了一份不算便宜的魚排
叫什麼香煎龍鱈魚佐優格三小的一大串
後來餐飲科的強者朋友跟我說
那個其實沒什麼技術性可言
而且成本低廉,自己做就可以
大致跟我講了一下做法
我去全聯買了一些材料照著做
主角鯊魚肉,因為便宜
沾上麵粉裹上蛋液
煎一煎
搭配歐式麵包&優格醬
以及蔬菜擺盤
近照
切面
跟餐廳吃的差不多味道
成本大概一百元吧
優格是7-11買現成的
調味就只有這瓶義大利香料
下面這兩張圖呢
大概可以用兩句話形容
絕對的破壞之後
絕對的建設
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