【享樂隨手拍更新】2019.09.17 SEASON Artisan Patissier
當日菜色:拖鞋麵包,羅勒鮮蝦布丁,栗子辣根牛舌,Ricotta紅蘿蔔,煙燻透抽南瓜燉飯,香草鱸魚義式麵疙瘩,炭烤自然豬/馬鈴薯,秋葉奶油千層酥/海鹽焦糖冰淇淋……
※ 更多〈享樂隨手拍〉: https://goo.gl/UJJNUf
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【飛利浦】XL飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋 按這裡→https://lihi1.com/guZAv 1.培根麻糬捲 材料: 培根 14片 麻糬 7塊 市售烤肉醬 適量 熟白芝麻 作法: 1. 麻糬切成四小塊備用。 2. 培根一條對切成兩片,將麻糬捲起,接著用燒烤串籤串起,放入串燒架下層與上層,...
「煙燻透抽」的推薦目錄:
煙燻透抽 在 料理女王 陸巧因 Mana Facebook 的最佳解答
[午餐] 煙燻透抽魚卵沙拉、白靈菇地瓜葉與鱸魚二吃(破布子蒸魚與麻油魚頭湯)
煙燻透抽 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
買【飛利浦】XL飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋 按這裡→https://lihi1.com/guZAv
1.培根麻糬捲
材料:
培根 14片
麻糬 7塊
市售烤肉醬 適量
熟白芝麻
作法:
1. 麻糬切成四小塊備用。
2. 培根一條對切成兩片,將麻糬捲起,接著用燒烤串籤串起,放入串燒架下層與上層,設定氣炸鍋溫度190°C、8分鐘。
3. 起鍋時刷上烤肉醬、撒上白芝麻即可。2.
肥腸糯米椒
材料
市售滷肥腸 4段糯米椒 4支
胡椒鹽 適量
作法
1. 將糯米椒塞入肥腸中。
2. 再放入氣炸鍋中,噴上少許油,設定200℃氣炸約10分鐘。3.
醬燒海陸雙拼
材料:
透抽 6隻
大熱狗香腸 3根
市售烤肉醬 適量
作法:
1. 透抽將皮洗淨、去除內臟與頭,切成圈狀。
2. 熱狗香腸切段,塞入透抽段裡面,用燒烤串籤串起,設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘。
3. 起鍋再刷上烤肉醬即可。4.日式燒鳥串
材料
A
雞腿丁 900公克
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
B
醬油 50公克
柴魚粉 1大匙
味醂 60公克
米酒 15公克
作法
1. 材料B混合均勻成照燒醬。
2. 雞腿加上鹽、米酒與白胡椒粉抓勻,醃約10分鐘。
3. 將雞腿丁用竹籤串起。
4. 放入氣炸鍋中設定200℃氣炸約10分鐘。
5. 打開兩面都塗上照燒醬。
6. 再以200℃氣炸約15分鐘即可。5.
骰子牛羊串
孜然羊肉材料:
羊肉塊 500g
香蒜粉 1大匙
紅椒粉 1大匙
孜然粉 1大匙
鹽 1/2茶匙
骰子牛材料:
牛肉塊 500g
鹽 1/2茶匙
香蒜粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
作法:
1.將醃料材料與兩種肉混和均勻,醃漬約2~3小時。
2.將醃漬好的肉串起,設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘即可。
6.
鳳梨牛肉串
材料
牛肉丁 400公克
鳳梨丁 400公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
橄欖油 1大匙
作法
1. 牛肉加鹽、黑胡椒粉與橄欖油抓勻。
2. 加入鳳梨丁抓勻,醃約30分鐘。
3. 用竹籤將牛肉與鳳梨交錯串起。
4. 放入氣炸鍋中,設定200℃氣炸約15分鐘即可。7.
烤肉串+炸花枝丸
材料:
松阪肉(切塊) 300公克
紅甜椒塊 100公克
黃甜椒塊 100公克
蔥段 100公克
花枝丸 12顆
烤肉醬 適量
作法:
1.取肉串串上松阪肉、紅黃甜椒塊和蔥段。
2.取烤網放入花枝丸,擺上雙層串燒架和烤肉串。
3.將作法2放入氣炸鍋中,選擇200℃,15分鐘。
4.取出於烤肉串上面塗上烤肉醬即可。吃素看這裡素燒肉醬
材料
素蠔油 4大匙
素番茄醬 4大匙
柳橙汁 50ml
蜂蜜 2大匙
作法
1.將所有材料混合在一起即可。8.
香酥素雞皮
材料
麵腸 4條
素烤肉醬 適量
作法
1.麵腸先剝成薄片狀。(關鍵!剝越薄越酥脆)
2.將麵腸片串起。
3.氣炸鍋烤盤先噴點油,放入麵腸串,再噴點油。
4.放入氣炸鍋中,以200℃氣炸約10分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬,再氣炸約2分鐘即可。9.
香烤豆皮素雞腿捲
材料
煙燻豆皮 6片
杏鮑菇(小) 12支
彩椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.煙燻豆皮攤開切半。
2.取煙燻豆皮包捲杏鮑菇。
3.再將包好的豆皮杏包菇與彩椒交錯串起。
4.放入氣炸鍋中,以170℃氣炸約8分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬,再氣炸約2分鐘即可。10.
麥輪蔬食圈
材料
麥輪 適量
糯米椒 適量
四季豆 適量
紅甜椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.麥輪泡水30分鐘至軟,擠乾水分備用。
2.麥輪包串入各種蔬菜。
3.放入氣炸鍋中,以180℃氣炸約6分鐘。
4.打開塗上素烤肉醬,再氣炸約2分鐘即可。更多氣炸燒烤變化
11.
烤肋排
材料:
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬:
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法:
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘,待氣炸鍋運作完畢即可。12.
蜜汁雞腿
材料:
雞腿 2支
蜜汁醃醬 1份
蜂蜜 適量蜜汁醃醬:
豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
紅麴醬 1大匙
紹興酒 2大匙
細砂糖 6大匙
五香粉 1/2茶匙
作法:
1. 雞腿放入蜜汁醃醬中,抹勻醃漬約4小時。
2. 放入氣炸鍋中,設定180℃,約15分鐘。
3. 完成後塗上蜂蜜即可。
13.
蔬菜雞排
雞腿排 1片
綜合蔬菜 適量
調味料:
鹽 適量
義式香料 適量
醃料:
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 適量
作法:
1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。
2.綜合蔬菜放入炸籃中,撒上調味料,架上網架,擺上作法1雞腿排。
3.放入氣炸鍋中,設定180℃/16分鐘,至時間結束後取出擺盤即可。
14.
爆漿起司雞翅
材料
雞翅 8支
醬油 1大匙
米酒 1大匙
起司絲 適量
作法
1. 雞翅切口處用刀劃一圈,將筋劃斷。
2. 再將肉推向雞翅尖處,抽出雞骨。
3. 雞翅與醬油、米酒混合抓勻醃約3分鐘。
4. 雞翅塞入起司絲,再用牙籤封口。
5. 放入氣炸鍋中,噴上少許油。
6. 設定200℃氣炸約10分鐘即可。
15.
大腸包小腸
材料:
糯米腸 3根
香腸 3根
酸菜 少許
醬油膏 少許
香菜 少許
作法:
1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內,表面噴少許油,設定溫度180度8分鐘。
2. 糯米腸切開,刷上醬油膏,放上酸菜與香腸,最後撒上香菜即可。
16.
鹹酥蝦
材料:
蝦 10尾
蒜末 20公克
辣椒末 20公克
蔥末 15公克
調味料:
胡椒鹽 1/2茶匙
作法:
1.鮮蝦放入烤網中,塗上適量油,再放入氣炸鍋。
2.調整溫度至200℃,選擇6分鐘。
3.取出後撒上蒜末、辣椒末、蔥末和胡椒鹽,在放入氣炸鍋中。
4.再以200℃,回炸約1分鐘即可。17.
炸小卷
材料:
小卷 4尾
鹽 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
米酒 1大匙
地瓜粉 2大匙
橄欖油 1大匙
作法:
1.醃料混合拌勻,放入小卷拌勻,醃漬約5分鐘。
2.將醃好的小卷放入烤盤中,再放入氣炸鍋。
3.調整溫度至200℃,選擇10分鐘即可。
18.香煎鮭魚
材料
鮭魚片 1片
醃料
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1. 鮭魚片撒上所有醃料。
2. 將鮭魚片放在煎烤盤,再放入氣炸鍋中。
3. 以200℃氣炸約12分鐘即可。
19.
鹽烤香魚
材料:
香魚 4尾
鹽巴 適量
作法:
1. 香魚表面洗去黏液擦乾。
2. 用串籤從香魚的鰓串入,再從腹中串出再串入魚尾成S形。
3. 放入氣炸鍋燒烤盤內,表面撒上鹽,溫度設定200°C、15分鐘,完成後擠上檸檬汁食用即可。20.
烤柳葉魚
材料:
柳葉魚 7尾
烤肉醬 適量
七味粉 適量
熟白芝麻 適量
作法:
1. 將柳葉魚用串籤串起,放入氣炸鍋中,設定溫度200°C、10分鐘。
2. 烤好時刷上適量烤肉醬、撒上白芝麻與七味粉即可食用。
成品標:居酒屋烤魚只要10分鐘,超快速又方便!
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Ap7v896ZgVA/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAKsKbRVcPb5wNgp27NBIcbonGN0Q)
煙燻透抽 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
Kitchen Art 5 in1多功能料理鍋→ https://goo.gl/8RuJtW
1.早餐盤烤肉
泡菜雞腿排
材料:
雞腿排 3片
泡菜(切碎) 適量
作法:
1.熱早餐盤,中央放入雞腿排,小火雙面煎至半熟,移入右上格保溫。
2.將雞腿排煎至雙面焦香且熟,撒上泡菜碎即可。
雞腿排煎熟,撒上泡菜碎即可。
洋蔥骰子牛
材料:
骰子牛 適量
洋蔥絲 適量
彩色胡椒 少許
鹽 少許
作法:
1.熱早餐盤,中央放入雞腿排、骰子牛,小火雙面煎至半熟,移至右下角保溫。
2.撒上撒上鹽、彩色胡椒,再放上洋蔥絲即可。
年糕香腸串
材料:
韓式年糕 6條
德式香腸 9條
烤肉醬 適量
作法:
1.左上角放入串起的年糕和香腸串,加入適量水蒸烤,再翻面。
2.煎熟後塗上烤肉醬即可。
黑胡椒豬肉片
材料:
豬里肌肉片 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
熟白芝麻 適量
作法:
1.豬里肌肉片撒上鹽、黑胡椒粒醃漬。
2.中央放入里肌肉片,翻面後抹上烤肉醬,移至左下角。
3.最後於里肌肉排撒上熟白芝麻即可。
蘋果肉捲
材料:
蘋果 1顆
梅花肉片 7片
蔥花、蒜末、紅辣椒末 適量
烤肉醬 適量
作法:
1.蘋果去皮切條,用梅花肉片捲起成蘋果肉捲。
2.中央放入蘋果肉捲煎熟,抹上烤肉醬,撒上蔥花、蒜末、紅辣椒末。
2.鮮味十足烤海鮮
奶油扇貝
材料:
A
大扇貝 2顆
B
奶油 120公克
蒜末 50公克
巴西里末 5公克
作法:
1.材料B混合均勻成大蒜奶油醬。
2.左上角放入扇貝,放上大蒜奶油醬,煮至奶油融化且扇貝略緊縮即可。
蜜汁蒜味烤透抽
材料:
透抽 6尾
蒜末 適量
辣椒末 適量
蜜汁烤肉醬 適量
作法:
1.透抽去除內臟後塞入蒜末、辣椒末。
2.將透抽放入右下格中,淋上米酒。
3.煎烤至雙面略焦黃,塗上蜜汁烤肉醬即可。
椒鹽秋刀魚
材料:
秋刀魚 2尾
白胡椒鹽 適量
金桔 適量
作法:
1.熱鍋,將秋刀魚放入中間,以中火將魚煎至雙面金黃焦香。
2.撒上白胡椒鹽,在擠上金桔汁即可。
檸檬蝦
材料:
鮮蝦 6尾
蒜末 適量
辣椒末 適量
香菜末 適量
檸檬汁 適量
作法:
1.鮮蝦放入右上格中,加入少許油烤香。
2.翻面後烤熟,撒上蒜末、辣椒末和香菜末,再擠上檸檬汁即可。
酒香蛤蜊
材料:
蛤蜊 適量
薑末 適量
米酒 適量
作法:
1.蛤蜊洗淨吐沙,排放在左下格。
2.淋上米酒、撒上薑末煮至蛤蜊皆打開即可。
3.烤肉必吃綜合拼盤
海苔糯米腸
材料:
糯米腸(切片) 3根
海苔粉 適量
作法:
1.熱早餐盤,抹上適量油,中央放入糯米腸片,用中火煎至每面皆微焦香成鍋巴,再移入左下角保溫。
2.糯米腸片塗上烤肉醬,起鍋前撒上海苔粉即可。
豆皮金針菇
材料:
煙燻豆皮 3片
金針菇 1包
作法:
1.豆皮包入適量金針菇後捲起,用牙籤固定。
2.左上角放上豆皮金針捲,加入適量水。
3.再翻面烤至金針菇軟即可。
大蒜培根烤紫茄
材料:
圓茄(切長片) 1個
大蒜奶油醬 適量
熟培根碎 適量
作法:
1.中央放入圓茄片,雙面煎至略焦香,再移至右上角。
2.圓茄片放上大蒜奶油醬,撒上熟培根碎。豆包捲煎至焦香後翻面,再加入水煮熟。
培根起司球
材料:
培根 8片
起司球 8顆
作法:
1.培根將起司球捲起後用牙籤固定。
2.中央放入培根起司球,煎至表面焦黃,移至右下角保溫。
醬烤甜不辣
材料:
甜不辣 4片
熟白芝麻 適量
烤肉醬 適量
作法:
中央放入甜不辣,雙面烤香後塗上烤肉醬,撒上熟白芝麻。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/iK-mMoMnF98/hqdefault.jpg)
煙燻透抽 在 壹特EATER Youtube 的精選貼文
牛舌餅配鵝肝⁉ 牛舌餅配鵝肝⁉
是的,你沒看錯!由舊銀行宿舍改建的Folio Daan Taipei • 富藝旅,館內餐廳Port 23主廚簡玉銘推出20多道冬季新菜,以宜蘭地方特色食材為靈感,將鴨賞、牛舌餅、櫻桃鴨通通入菜啦😋
▍ 新鮮無花果及鴨賞沙拉佐梅子油醋醬
煙燻鴨賞x無花果與糖果甜菜,加入橄欖油、蜂蜜與梅子油醋調和的醬汁,一口吃下,散發鴨賞獨特甘蔗清香與清脆生菜搭配,口感酸甜創意十足。
▍ 菠菜寬扁麵佐櫻桃鴨胸及鴨肉蔬菜醬汁
選用整隻櫻桃鴨採多道工法片出皮薄肉豐的鴨胸及鴨肉醬汁,炒入野菇與洋蔥、番茄,鋪上鴨胸肉劃上豆腐乳醬與美乃滋調製成的獨特醬料,是台義風味融合的最佳代表。
▍ 超寬麵佐醇酒野菇鵝肝醬汁
最受饕客歡迎的菜色之一,全新冬菜加入主廚親製的牛舌餅,一口咬下酥脆香甜,放上自製雞肝醬,細緻滑膩,也可沾覆醇厚奶香的麵條醬汁,最後覆上炸得金黃野菇絲,酥薄香氣在口中化開。
▍ 燒烤海鮮拼盤
冬天就是大啖海鮮季節阿!波士頓龍蝦與透抽、鱸魚的集結完美感受豪邁海味🌊
餐後來杯暖呼呼的冬季限定茶飲吧🍵
結合台灣在地茶葉小茶栽堂 Zenique與果醬品牌在欉紅本鋪 Red on Tree,兩種趣味喝法你喜歡哪一個呢?
1. 舀一口果醬含入口中再喝一口茶,慢慢感受兩種香氣的滋味。
2. 將果醬加入熱茶中,泡出酸甜好喝的水果茶。
--------------------------------------
📍Port 23餐廳 ( Folio Daan Taipei 富藝旅台北大安G樓)
地址:台北市大安區信義路四段30巷23號
電話:(02) 6626-0656
營業時間:11:30 – 17:00(最後加點 16:00)、18:00 – 21:30(最後加點 21:00)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/32c2_3NdqdA/hqdefault.jpg)
煙燻透抽 在 煙燻透抽最完整教程爽脆口感家人讚不絕口 的推薦與評價
自己烤最好吃!(#靜靜在旁編) # 透抽 VS MEDIA x 創作人劉阿修頻道我放這 https://reurl.cc/dGMZ4D 2021鬼月徵稿-7秒恐怖短片挑戰賽 ... ... <看更多>
煙燻透抽 在 煙燻風味燒透抽 船上急速冷凍透抽 https://p2.groupbuyforms.tw ... 的推薦與評價
煙燻 風味燒透抽 船上急速冷凍透抽 https://p2.groupbuyforms.tw/sckej 大家午安!☀️ ☀️ 今天跟大家分享的料理是煙燻風味燒透抽,使用了一個特別的調味料-煙燻 ... ... <看更多>