[ 牛排先生-炙燒炭烤牛排 ]
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#新開幕 就碰到疫情
終於可以內用吃熱騰騰的牛排了😊
熱石可以自己調整熟度~
180元的雞腿排很超值!
還有各種小點、酥皮濃湯
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🔻香草嫩雞腿排 $180
🔻紐西蘭精選菲力牛排 $360
🔻煙燻風味豬肋排(半幅) $480
☑️圖片均含壽星贈送的 #起司焗烤明蝦
雞腿排內用180元真的很划算🤩不吃牛的很推薦這個,肉蠻厚的,口感多汁,可以選擇黑胡椒醬/綜合醬/蘑菇醬。 牛排有很多不同價位、部位,我吃的是 #菲力,沒有筋,軟嫩口感很適合矯正中的我,我選5分熟,可以再依據自己的口味用熱石加熱調整熟度。
#豬肋排 有先分切,濃郁的煙燻烤肉醬緊緊扒在肋排上,非常涮嘴😋 還附上滿滿的薯條。
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🔻A餐五樣 $98
(濃湯豐+餐包+蒸蛋+飲品+冰淇淋)
🔻酥皮濃湯 $65
🔻美式炸翅腿 $110
🔻雙色地瓜球/酥炸甜不辣 $85
可以單點或加套餐,套餐內容很豐富。 #酥皮濃湯 是我個人很愛的,酥皮和濃湯一起入口,熱量很高但很過癮。 #炸翅腿 表皮很酥脆,趁熱吃口感最佳。
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內用空間很大,都有提供隔板,餐點種類很多樣,吃完還可以去樓上家樂福購物很方便。
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[ 8、9月壽星優惠活動 ]
🔻 壽星生日前後7天,提前兩天預約,4人以上同行,點「主餐一份」幾人就送幾隻焗烤明蝦(每人需滿低消)
🔻訂餐時需主動告知使用生日送蝦優惠活動,取餐時需出示壽星身份證件
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[ 牛排先生 炙燒炭烤牛排 ]
( 高雄市前鎮區中華五路1111號1F)
👇家樂福成功店1樓
☎️ 07-5365557
👇可外送,建議先電話預訂
☑️壽星活動需提前預訂
☑️每人低消$180(120公分以下兒童免低消)
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#前鎮大口袋
#牛排大口袋
#高雄美食 #高雄餐盒 #高雄外帶 #高雄外送
#前鎮美食 #高雄午餐 #高雄晚餐
謝謝邀請,以上皆為個人真實感受,店家無干涉。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
煙燻風味豬肋 在 Facebook 的最佳解答
#肉控歡樂餐🥩炙烤鐵板料理 #內用開放囉!無限量供應的 #歡樂自助吧 採 #位上送餐 更安心🧡在家吃推薦 #外帶 #外送🛵必點 #美國特選級牛排4主餐,有義大利麵&雞腿排~搭配單點 #煙燻風味豬肋 更豐盛滿足。
牛排先生-炙燒炭烤牛排
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#內用消費滿600送200抵用券🧧
建議提前預約或訂位哦!!!
煙燻風味豬肋 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最讚貼文
-高雄-🍴牛排先生🍴
🌟肉控的天堂「牛排先生」,超想吃肉的時候來牛排先生就對了啦!牛排、雞排、豬肋排、鮭魚排,通通吃得到😍,這次點了家庭號的豬肋排🍖,真的有浮誇ㄟ,在家吃也很有美式餐廳的氛圍😆
🔺照燒牛肉餐盒 $180
新推出的「照燒牛肉餐盒」,喜歡吃牛肉的朋友們可以試試,牛排都幫你切片切好啦🥩,牛排本身不會太熟,帶有一點嚼勁的口感😋,有附上時蔬跟好吃的滷蛋~
🔺照燒鮭魚餐盒 $180
🌟鮭魚控在哪❓新推出的「照燒鮭魚餐盒」直接給你一整片鮭魚😍,鮭魚有刷上照燒醬汁,吃起來帶有照燒的香甜,肉質也挺扎實的,我可以自己完食一整塊沒問題🤣
🔺煙燻風味豬肋(8-10支骨) $790
🌟這份「煙燻風味豬肋」拿出來,是不是很有在美式餐廳用餐的感覺🇺🇸?大份量端上桌,全家人一起分享🤤,豬肋排烤到很軟嫩了,輕輕用叉子就能將他骨肉分離,煙燻風味的甜鹹口感也很讓人上癮👍🏻
《生日優惠》⚠️需提前2天預約,自取外帶🥡
📍滿2000元送2隻起司焗烤明蝦,滿3000元送3隻起司焗烤明蝦(以此類推,送完為止)
(以取餐日計算,壽星生日當天往前+7天和往後+7天的期間都適用優惠。)
📍10個便當以上外送請私訊粉絲團小編,1個便當也可以外送(負擔運費即可)
📍650/1080套餐賣到解封。
📍牛排先生Line點餐ID: @105qbpkt
☑️高雄市前鎮區中華五路1111號(家樂福1F)
☑️電話:07-5365557
☑️營業時間:11:00-22:00
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煙燻風味豬肋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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煙燻風味豬肋 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g
✅香料包:花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW
⭕️團購活動日期:2021/07/17~2021/07/27
⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638
鄧師傅起源於高雄,曾獲選高雄在地十大特色伴手禮,我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理,鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名,他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃,滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感,我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀(8-10大片)加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味,筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯,解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時,去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃,習俗吃豬腳是幫媽媽添壽~鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨,口感都做的很有彈性不油膩又好吃,我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒,鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的,所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖,嚴選台灣究好豬搭配北港花生,而且花生的份量也滿多的,花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q,一盒裡面有四包,每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量,團購價我覺得很優惠非常值得購買,解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱,或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的,他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒,搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤,濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的,我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴,小紀老師說豬肋排就是要料理到~放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃,而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁,一邊吃一邊允指回味非常好吃,煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃,小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後,再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁,一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃!
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包,這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作,有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的,真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間,小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時,我馬上就答應要開團,如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品,歡迎一起來跟團下單訂購哦~
#鄧師傅究好豬系列
#烤雞食譜在影片下方資訊
翔太の卡將的廚房日記
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合作邀約:flywing1202@gmail.com
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煙燻風味豬肋 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最讚貼文
材料
1豬肋排…………..…………….…..1000g(切條狀)
2巴薩米克醋………………..……6大匙
3伍斯特醬……………………...….1大匙
4帝戎芥末籽醬………….………4大匙
5巴斯克辣椒粉………………….1小匙
6煙燻紅椒粉(辣)…………….…1小匙
7冰糖.………….………..….……….4大匙
8無鹽奶油………………….………20g
9蜂蜜………………..…………….…1大匙
10白蘭地……………………………少許
11海鹽……………………..…………少許
12黑胡椒………………..…………..少許
(步驟)
1、將巴薩米克醋、伍斯特醬、帝戎芥末籽醬、巴斯克辣椒粉、煙燻紅椒粉(辣)、冰糖、奶油放入小鍋中拌勻後開中小火,煮沸之後轉小火濃縮至2/3,後放入蜂蜜拌勻(即為烤肋排醬料)。
2、將白蘭地、海鹽、黑胡椒粉均勻塗抹在豬肋排上,稍稍拍打,醃漬15分鐘備用。
3、烤箱預熱185度,將醃漬好的豬肋排放入烤盤,置於烤箱中上層,烤到上色(約40~60分鐘)。
4、取出肋排均勻刷上烤肉醬後回烤3~5分鐘即可。
5、出爐後,可在刷上一層烤肉醬或是蜂蜜。
廚房小秘訣~~
1、豬肋排拍上白蘭地酒更增風味。
料理交流facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/81zwTwUv62Q/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLC-yOiG0GynvRKOZIM21bTv0TFd3A)
煙燻風味豬肋 在 對我來說一個完美的煙燻豬肋排必須擁有以下特徵 - Facebook 的推薦與評價
黃曉玫 妳好本週已沒有日程週六會在朴子夜市擺nachos墨西哥玉米片也是煙燻風味的餐點路邊行程下週一會再公布感謝關注呦! 2 yrs Report. Related Pages. ... <看更多>