【照燒雞腿排】
照燒醬那股甜甜辣辣的滋味，在海外也具有超高人氣。
在照燒料理當中最受歡迎的就屬照燒雞肉了。
雖然在台灣應該也有賣照燒醬，但是其實自己就能調出正統的味道喔！
這次我用常見的調味料，簡單做出日式風味的照燒醬，推薦你也試試喔！
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
雞腿肉---1片
●照燒醬汁
料理酒---4大匙
醬油---3大匙
味醂---3大匙
砂糖---1大匙
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☆作法步驟☆
[1]
首先將雞腿肉的筋切斷，厚的部份攤開。
[2]
在雞腿肉的表面用叉子戳數個洞。
[3]
正背面都要。
如此一來可幫助醬汁吸進肉中。
[4]
在平底鍋內倒入1茶匙沙拉油，雞皮面朝下大火煎熟。
＊由於雞皮也會釋出油脂，所以油只需放一點點就好了。
[5]
用鏟子壓著雞肉並持續煎2分鐘。
＊煎的過程中如果油太多會噴，可以用廚房紙巾吸掉。
2分鐘經過後，不用再壓，繼續煎6分鐘。
＊此時出來的油脂一邊煎，一邊用湯匙撈起來淋在雞腿上。
[6]
接著翻過來煎3分鐘。
[7]
然後加入調味料，續煮。
[8]
※此時，也可以加入你自己喜歡的蔬菜喔！
煮到調味料收乾就可以熄火。
[9]
在鍋中放置3分鐘，使其入味，接著切一切就可以上菜了！
[10]
日本人吃照燒時常常與日式美乃滋一同享用，有興趣你也可以試試！
★小撇步
皮煎的焦焦脆脆的才會像在店裡吃到的美味喔！ 沒有脆脆的也好吃，可以隨著你個人喜好調整～
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