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大家快來看看，鯛魚片的新作法

台灣鯛魚片(150g~200g/片)

★肉質鮮甜甘美,厚實肥美、無魚腥味
★貼心去刺去皮,簡單好料理
★過年圍爐必備佳餚
★經過急速冷凍處理，撕開包裝即可烹調
★清蒸、乾煎、紅燒、火鍋川燙皆美味
★簡單好料理，是主婦及小朋友的最愛

✅品名 : 台灣鯛魚片

✅規格 : 150-200g /包

✅特價 : 70元 /包


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❤️面交地點：仁德麥當勞❤️

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【姆士流廚房】
炊飯 是每個日本媽媽都會做的家常料理
今天我要教大家的「姆士流照燒鯛魚炊飯」
是將鯛魚結合了甜甜鹹鹹的照燒醬汁
再搭配著熱呼呼的蔬菜炊飯一起大口享用
熱量低、又健康、而且營養好吃
是一道作法簡單、口感卻很豐富的懶人料理
沒時間的你 一定也能輕鬆上手～試試吧

＃姆士流【照燒鯛魚炊飯 】Tips
材料：鯛魚2片、米2杯、黑木耳2片、紅蘿蔔4片、牛蒡1段、筍1/2塊、白芝麻1/2大匙、鹽、水420cc、沙拉油

1.紅蘿蔔、牛蒡刨皮後切絲，木耳、筍切絲備用。

2.取圓湯鍋，放入米、水420cc、鹽、紅蘿蔔絲、牛蒡絲、木耳絲、筍絲加蓋先以大火煮滾，再轉小火煮15分後，關火燜10分鐘。

3.預備醬汁：以醬油4大匙、味醂3大匙、清酒1大匙、薑泥1/2大匙、水150cc，調和備用。

4.取平底鍋，加少許油，放入鯛魚片，煎至兩面變色後，倒入做法3的預備醬汁煨煮收汁，最後鋪至做法2鍋內，撒上白芝麻即可。
●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH

＃姆士流【日式照燒雞】Tips
材料：去骨雞腿2隻、薑泥1/2大匙、醬油4.5匙、味醂3匙、清酒1.5匙、花椰菜5朵、水200cc

1. 不用放油，雞皮面朝下乾煎

2. 調照燒醬：醬油4.5匙、味醂3匙、清酒1.5匙、薑泥半匙，拌勻

3. 將調好醬汁倒入鍋內，再加水200cc，蓋鍋蓋轉小火煨煮

4. #重點：洗菜不要用鹽水洗，農藥反而會吸收進去

5. 花椰菜洗淨，切成一朵一朵，放入鍋中的雞肉上(這樣才不容易被醬汁染色而影響翠綠的色澤)，約3分鐘後即可先起鍋，擺盤

6. 鍋內繼續煮至醬汁收汁，雞肉上色完整後，取出對切擺盤，最後淋上照燒醬汁，完成

我們回來了！一起 ＃來做菜吧！＃照燒親子丼（雞絞肉）

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吃過了京都西陣鳥岩樓的親子丼後，也讓自己食指大動的想要來做做看。

只是我還是希望可以用一點自己的做法來加以變通，所以我做了一點調整，最後呈現的味道倒是沒讓人失望，我想這樣也多少可以讓自己過過想念的癮。

我在試過鳥岩樓的親子丼後，最大的心得是米粒與醬汁的搭配比例，吃到最後一口米粒時都能是吸附到完整醬汁，和在碗底沒有殘留任何醬汁，這種剛剛好的配合，是我覺得最厲害的功伕。

還有醬汁的濃稠比例也是關鍵，如何迎合每張挑惕的嘴，這不是一天兩天能辦得到的。

我想我非職業的店家功伕，只能盡力嘗試。

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這次親子丼食譜裡淋在米飯上的醬汁，我直接用了之前我們做好的照燒醬汁，只要對上清水（不用高湯），我們便可以快速的達到好吃的醬汁口味。
但是如果你沒有事先做好的醬汁也不用擔心，只要柴魚醬油、清水、味醂、清酒，也可以完成醬汁的部分。

再來是我將雞肉塊改成雞絞肉，其實也沒為什麼，只是覺得想試試，如果你用的是雞肉塊，我想煮的時間再稍微拉長就行了（我還在日本看過有用雞肉片做親子丼的），所以這只是個嘗試，絕對沒有一定。

還有有些利用雞肉塊還會再試先醃過，但是我用雞絞肉我就不再是先醃漬雞肉，在烹煮的時間上也會再縮點一些。

親子丼淋在上面的雞蛋也是相當重要的，鳥岩樓在上面的生蛋用的是鵪鶉蛋，但是我嘗試過實在是不好買生的鵪鶉蛋，所以我還是都使用了雞蛋，我其實對蛋的要求還滿在意的，像是一般早餐店的但，我通常吃起來都會感覺到腥味，所以在蛋的選擇上，我還是建議買好一點品質的。

鳥岩樓的親子丼最後會在丼飯上撒上山椒粉（這是我個人很喜歡）

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如果說這個暑假你覺得，每天不知該怎麼應付家裡挑嘴的小孩們，那我建議你這道親子丼，絕對是你暑假的“放大絕”，哈哈～再怎麼難纏的小鬼，都會服服貼貼的。你相信我啦！（親身經驗，快被鵝子搞瘋了，每天都問我，媽媽今天吃什麼？）

祝福各位媽媽們都可以全身而退，安然度過這難熬的暑假。

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『照燒親子丼 食譜』

食材：白米1杯、雞絞肉200g、洋蔥1/2顆、鴻禧菇1/4包、碗豆苗適量、雞蛋2顆、照燒醬40ml、水80ml。

做法：
1.米洗淨泡水靜置20分鐘
2.洋蔥切片，鴻禧菇去蒂頭剝開
3.泡好的白米以1:1.2的米：水的比例，蓋上鍋蓋大火煮滾（冒煙），改小火著10分鐘後關火燜10分鐘。
4.照燒醬＋水拌勻備用，雞蛋不需要打得太均勻，留點蛋黃、蛋白相間的感覺。
5.小平底鍋放入照燒醬＋洋蔥＋鴻禧菇＋雞絞肉，小火煮滾後再加入碗豆苗，然後淋上一半的蛋汁，蓋上鍋蓋煮60 秒後再淋上剩下一半的蛋汁，再蓋上鍋蓋煮20秒（這步驟可以依你想吃的蛋液熟度，加減時間）。
6.將做好的照燒親子丼倒在盛裝白飯的飯碗上，即完成。

✽最後建議可以在丼飯上撒上山椒粉增加香氣，也可以平衡照燒醬的甜膩感喔！

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照燒醬 在這裡：https://youtu.be/XztGKQuB3UA

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用自己製作的辣椒油變化-做成自己喜歡的 ＃辣椒油沾醬

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人啊～總是發懶的時候，有時會忽然嘴饞想吃著某樣東西，但又剛好碰到不想大費周章的舞鍋弄刀時，這時家中如果有許多的常備菜、常備醬料，就剛好可抒解發懶的心情了。

我的家中的常備醬汁有蔥油、辣椒油、照燒醬，這些在我家裡都是打開冰箱隨手就能取得的。

我不喜歡做菜的時候偷吃步，但是我的簡易食譜醬汁、高湯，都是我廚房中親合力極高的百搭調味料。

記得上星期我才在高雄、台南的兩場演講中示範了，極為快速簡單又絕對得分兩道“不流汗料理”。

而剛剛在寫這道食譜時，我居然寫著寫著就笑了，因為夏天我的不流汗料裡還真是不少，（其實我想把責任推給我媽，是她很愛吃涼拌菜）。

今天這道 ＃辣椒油涼拌小黃瓜裏的辣椒油，我想常來粉絲頁的粉友們都不陌生，而且也有可能你已經都做過了。

不過我很想跟大家分享的是，如果你真的抽了空做了這些常備醬汁，你其實可以用它來做出許多不同變化。（就像嬌媽媽說的，指要殘殘“牟贏”一拜;中文的意思是說，只要狠狠地忙過一次），以後隨時要吃就都有了。

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❤️這個辣椒油如果有人覺得不太夠辣，我有在今天的影片中再加入註解，看了影片就可以做出更辣口的辣椒油了。

夏天到了辣椒油我在家中，我還會拌著豆腐吃，常常一個人可以吃掉一整塊豆腐，而老劉是喜歡拿它沾著任何東西吃，還有兒子他就喜歡拌麵吃，唯一家中只有嬌媽媽是不吃辣的，但有次她拿來沾鯊魚煙也說還蠻不錯的（不她只沾了一塊）。

總之，這就是個樣樣好的百搭辣椒油，是你絕對可以試試看的喔！

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『辣椒油涼拌小黃瓜 食譜』

『辣椒油 食譜』
200cc植物油、2片老薑、2片月桂葉、1個八角、30g碎辣椒片 、5g五香粉、30g白芝麻、5g花椒粒（也可以用花椒粉，但是會比較麻一點，就自行選擇，不加也ok）

做法：

1. 200cc的植物油＋老薑＋月桂葉＋八角，煮至薑變色微微捲起。
2. 將四川辣椒碎片＋五香粉＋四川花椒（粉）＋白芝麻，放入一個耐熱的碗中。
3. 薑燒熱後的油，稍微回溫後淋至碗中，拌勻。
4. 隔夜再將八角、月桂葉、薑片、花椒粒取出，放置一夜之後更為入味。

如果再做成『 辣椒油沾醬 食譜』

就需要再加入，薑泥5g、蒜泥15g、自製辣椒油45ml、香醋30ml、醬油30ml、甜醬油30ml。


❤️做好之後的辣椒油，我建議放在冰箱儲存，這樣可以使用大約6個月。

❤️喜歡加強辣味版的粉友們，食譜請看影片喔！