【日式雞飯（鶏めし）作法】
日本鄉土料理「鶏めし」這次我想介紹大家簡單的做法。
鶏めし的作法有很多種，這次我用的方式是最簡單的一種。
將材料事先煮好再拌入米飯一同混合。
甜甜鹹鹹的味道即使冷冷的吃也很好吃，相當適合做成日式便當。
如果買不到牛蒡的話，可以加入大量的菇類等食材也很推薦。
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
雞腿肉---300g
蒜末---1瓣
●配菜
牛蒡---1支
紅蘿蔔---1/2根
鴻禧菇---1株
●調味料
砂糖---1大匙
醬油---50cc
米酒---1大匙
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☆作法步驟☆
[1]
將雞胸肉切好入口大小。
[2]
牛蒡表面泥土洗淨後，切絲泡入水中備用。
[3]
蒜頭及紅蘿蔔都切末。
[4]
平底鍋中倒入沙拉油1大匙，下蒜末炒香。
[5]
待香味散出後，放入雞胸肉中火煎炒。
[6]
雞肉熟了以後放入及其他材料翻炒。
[7]
食材皆熟了以後加入砂糖拌勻。
[8]
最後其他調味料都加入燉煮。
煮到水分微收後熄火。＊在水分完全收乾前就要熄火，保留一點水分。
[9]
最後加入白飯。
[10]
拌勻即可上桌。
[11]
簡單美味的日式料理，推薦你試試這道食譜。
★小撇步
最後水分收乾的程度可以隨個人喜好做調整。
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