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咚咚隆咚鏘!農曆春節轉眼間就快到囉!守歲時吃著熱呼呼的年菜,享受一家人團圓的幸福時光🧧年菜推薦 奇美食品 金牛鴻運牛菜系,承襲台南總鋪師手路菜技藝,以台灣食材入菜,無添加味精及防腐劑的手工料理,宅配到家輕鬆品嘗最道地的家鄉味🥢
「御品牛三寶刈包組」有牛腱、牛筋、牛肚,三種口味一次滿足,獨特滷料香醇入味,可愛的貝殼刈包夾著牛三寶一口咬,好吃好玩開胃菜首選
「富貴櫻花蝦米糕」用料不手軟,澎派的櫻花蝦份量滿滿好噴香,加入台南老廚秘方滷汁,米糕粒粒香Q彈牙,和香菇、魷魚絲、豬肉絲搭配紅蔥頭拌炒,層次口感超豐富,是每年必出年菜人氣商品
「壽歲花生滷豬腳」使用台產優質豬前腳肉中圈部位,以特調中藥滷汁燉滷口感濃郁,不但有豐富的膠質,肉質軟嫩入口即化,豬腳入味不死鹹,花生鬆軟爽口好涮嘴,吃起來不會過油膩,牙口不好的阿公阿嬤也可以開心品嘗
「火烤美國豬肋排」肉肉控絕對不能錯過,特選以玉米餵養的美國特選豬,無瘦肉精肉品安心食用,肉質彈牙香甜,滑嫩多汁不油膩,爐烤過脆皮更酥香,大口吃肉好過癮,直接覆熱也能美味即時
「迎春靈芝烏骨雞湯」精選靈芝、人蔘、黃金蟲草、甘草等漢方食材燉熬大骨湯底,單鍋蒸煮,使整隻雞可均勻吸收中藥材的味道,肉質鮮嫩好入口,冬令珍補的暖心藥膳湯
「如意翡翠玉羹湯」多種蔬食入湯,薑香味濃厚,菠菜翡翠珠相當翠綠且滑順,以新鮮菠菜研磨,無添加人工色素,清新爽脆不膩口
「金玉桃膠銀耳甜湯」桃膠是慈禧太后的養顏聖品,加入銀耳、紅棗、枸杞以冰糖燉熬,高品質無添加製作,絲滑入口自然甘甜
精選牛年個人年菜系,小包裝很適合小家庭,幫自己加菜,過年期間不用再一直重覆熱菜吃不完,兩個人一樣可以歡喜圍爐過好年喔🧨
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煮婦過年免煩惱 在 台南美食地圖 Facebook 的最佳解答
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JACK個人超愛那個富貴櫻花蝦米糕的,米糕口感軟嫩適中,配料用量也是蠻大氣(有照片為證)。火烤美國豬肋排也很棒,豬肉濕潤不柴還很入味~好吃。其他得當然也是很讚👍
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#中式料理 #糖醋魚 #家常菜
過年怎麼能不來一條魚?還在煩惱的煮夫煮婦這次就來學這道三步驟搞定的糖醋魚吧!只需要切魚、油炸、勾芡就完成的快手家常料理,金黃香酥端上桌搭配酸甜的糖醋勾芡醬汁,一聞到這開胃的香氣,誰還敢說今天沒胃口,尤其經過主廚細心研究過的片魚手法,讓魚肉更好分解,輕輕鬆鬆就能把糖醋魚完食,一點也不浪費!
材料
黃魚.........1條
太白粉.........1/3杯
植物油.........600g
【醃魚料】:
鹽.........1小匙
白胡椒.........1/4小匙
蛋.........1顆
米酒.........1大匙
薑末.........15g
【糖醋醬】:
番茄醬.........45g
糖.........75g
白醋.........80g
水.........125g
太白粉.........1大匙
醬油.........1大匙
鹽.........1/2小匙
香油........1大匙
【配料】:
紅甜椒.........20g,切絲
黃甜椒.........30g,切絲
洋蔥.........半顆,切絲
青蔥.........半根,切絲
準備工作
1. 黃魚以廚房紙巾擦乾水分。
2. 薑切末,紅黃甜椒、洋蔥、青蔥切絲。
3. 將植物油加熱至170~180度C。
4. 將番茄醬、糖、白醋混合成糖醋汁,將水加入太白粉混合成勾芡水。
作法
1. 在魚身1/3處斜刀下刀,不切斷魚骨,深度切至魚肉約2/3處後往魚頭的方向平切。接著在魚身的2/3處、魚尾處重複。
2. 切好的魚加入鹽、白胡椒、蛋、米酒、薑末醃約10分鐘後沾上太白粉,以約180度C的油炸至金黃。
3. 另起一鍋以麻油炒香洋蔥絲、紅黃甜椒絲,加入糖醋汁拌炒至微滾時加入醬油、鹽、勾芡水煮沸,淋在魚上。
美味秘訣
1. 沾好太白粉的魚,可輕輕拍除多餘的粉避免沾粉過厚。
2. 可在油鍋內插入竹筷,若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度。
3. 炸魚時可抓住魚尾,魚頭不碰到油,再以湯勺將熱油從魚尾處往下淋。魚身呈淡金黃色後把魚頭浸入油內炸20~30秒,再把魚身浸入油內,兩面炸熟。
4. 甜度可依喜好斟酌調整,亦可加入鳳梨、番茄、檸檬汁等,增添水果香氣。
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