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煮干凪 在 macaroni Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅AyuTV/日本留學旅行，也在其Youtube影片中提到，【日本拉麵】煮很干的拉麵?!｜新宿排名5名內｜非吃不可｜AyuTV 從以前就很在意什麼是煮干拉麵 是煮很乾的拉麵嗎？ 之後上網找了才知道原來是... 我只能說 真的好吃到我覺得不行啊！！！ 超級推薦！！ COOL JAPAN TV https://www.youtube.com/channel/UC...
「煮干凪」的推薦目錄：
- 關於煮干凪 在 macaroni Facebook 的最佳解答
- 關於煮干凪 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳解答
- 關於煮干凪 在 魚漿夫婦 Facebook 的最佳解答
- 關於煮干凪 在 AyuTV/日本留學旅行 Youtube 的最佳貼文
- 關於煮干凪 在 [食記] 新宿拉麵巡禮，麵屋翔/AFURI/凪煮干王- 看板Japan_Travel 的評價
- 關於煮干凪 在 一日煮干王>>... - ラーメン凪Ramen Nagi Taiwan | Facebook 的評價
- 關於煮干凪 在 【日本拉麵食評】一碗拉麵裡面有兩款麵條!?用上超過20款魚乾 ... 的評價
- 關於煮干凪 在 ラーメン凪新宿煮干新宿ゴールデン街店 - pttzzt blog 的評價
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- 關於煮干凪 在 煮干, ラーメン, 料理 的評價
煮干凪 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳解答
#拉麵懶人包
#雙北拉麵外帶外送懶人包
中山大同區：
勝王 (外帶)
隱家拉麵 赤峰 (外帶/外送)
鳥人拉麵 中山店 (外帶自取9折)
辣麻味噌拉麵 鬼金棒 (外帶)
拉麵公子 (外帶) (煮干冷凍包)
橫濱家系大和家拉麵 中山店 (外帶/外送)
創作拉麵 悠然 (外送)
麵屋輝 (外帶)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】中山店 (外帶)
山嵐拉麵 林森店 (外帶)
麵屋武藏-神山 (外帶自取8折/外送)
麵屋 千雲 (外帶/外送)
京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店 (外帶/外送)
濟善老麵 中山店 (外帶)
鶏そば本舗【梓山azusayama】(外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 大直(外帶/外送)
不二家拉麵居酒屋 (外帶/外送)
Leming餐酒館 (冷凍包)
麵屋一燈 (外帶自取八折/ 冷凍包)
富山天滿 (外帶)
誠屋拉麵 (外帶/ 外送-U&F)
北投士林區：
隱家拉麵 芝山/士林 (外帶/外送)
凪 Ramen Nagi Taiwan 天母 (外帶/外送)
道樂屋台 (外帶)
長生鹽人 (外帶)
樂山窄巷拉麵 (6/5起開放外帶)
中正區：
麵屋雞金 (外帶/冷凍包)
鷹流東京豚骨拉麵【極匠GOKUJOH】(外帶)
墨洋拉麵 (外帶)
山嵐拉麵 公館店 (外帶)
麵屋武藏-本店 (外帶)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
東京油組総本店 華山 (外帶/外送)
初 拉麵煎餃 (外帶)
大安區：
柑橘 Shinn (外帶/外送)
鳥人拉麵 忠孝店 (外帶自取9折)
橫濱家系大和家拉麵 (外帶/外送)
麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 (外帶)
麵屋壹の穴ichi (外帶)
鷹流【台湾本店】(外帶)
山嵐拉麵 古亭店 (外帶)
山嵐拉麵 大安店 (外帶)
麺処 田冶 (外帶/外送)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
凪 Ramen Nagi Taiwan 中山 (外帶/外送)
麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店 (外帶) (冷凍包)
東京油組総本店 敦南 (外帶自取8折/外送)
麵屋牛一 (外帶/外送)
豚人本店 (外帶折價50元)
豚人復興 (外帶/ 外送)
數寄屋 辻葉 (外帶)
松山信義區：
柑橘Shinn - 鴨蔥 (外帶/外送)
五之神製作所 (外帶/冷凍包)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】延吉街店 (停業)
凪 Ramen Nagi Taiwan 信義 (外帶/外送)
博多幸龍/Hakata KORYU (外帶)
象子.麵 (外帶自取折$20)
一蘭台灣 (外帶/外送) (冷凍包)
一真亭 (外帶/外送) (冷凍包)
涼風庵 (外帶)
內湖南港區
鶏吉君 (外帶)
麵屋昕家 (外帶)
拉麵一番星 (外帶)
鳳華拉麵 (外帶)
麵屋一番內湖 (外帶外送)
新北
山嵐拉麵 板橋新埔店 (外帶)
讓麵煮一會 新莊 (外帶/外送)
炊煙拉麵 三重 (6/1起外帶/外送)
日和家拉麵 三重龍門店 (外帶) (冷凍包)
海貓亭 新店 (外帶)
Hiro's らぁ麵 Kitchen (冷凍包)
藏味拉麵 中和 (外帶)
萬華區
鳥人拉麵 西門店 (外帶自取9折)
吉天元拉麵店 (外帶/外送)
濟善老麵 (外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 西門 (外帶/外送)
芮芮ラーメン拉麵 (外帶/外送-F)
暫停營業：
北一家 / 麵屋山茶 / 麵屋壹慶 / 麵試十一次 / 荷麵亭 / 麵屋川去
吉鴙拉麵 / 黑田屋 / 崇灯拉麵 / 双豚 / 真劍拉麵
發這篇不是鼓勵外出，而是希望在減少外出的情況下
也能讓拉麵狂們，盡量找到一個兩邊平衡的做法
或許是必要出門時帶碗拉麵回家，又或許是用宅配的買進冷凍包
總之，讓自己在這段時間還能有一點生活上的儀式感
更能為這場持久戰做好心態上的準備，不會在精神面上棄械投降
為了自己與家人，也為了正在為我們奮戰的醫護，大家再忍忍別功虧一簣
重要：等待外帶時記得拉開與他人的距離，並減少交談，保護自己也保護別人
Ps. 各店的外帶/外送方案可能會隨疫情不斷調整
做任何行動前請參照官方粉絲頁的最新公告
封面圖片： 數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店
資料參考： 台灣拉麵愛好會 拉麵地圖 & 愛食記 ifoodie.tw
煮干凪 在 魚漿夫婦 Facebook 的最佳解答
#台北中山
#拉麵公子
沒想到在台北也能吃到並肩日本愛店的一碗煮干拉麵。
濃厚煮干雞白湯 ｜ https://bit.ly/2OFyS9T
曾經在2019年的年初成為了一名煮干中毒者，那時候的我因為工作地點之便，流連在「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館」、「陽はまたのぼる」、「麵處晴」及「中華そば いづる」這四間店。
那時的我不管是濃厚煮干還是清湯煮干，皆來者不拒。但老實說煮干很挑人吃，認識的朋友中，隨著我吃清湯煮干的人不少，但跟著我一起吃濃厚煮干的人卻寥寥可數。還有不少朋友陪我吃完日本的濃厚煮干後，一直嚷嚷著可能回台灣要洗腎了云云。
濃厚煮干し雞白湯拉麵：280元。
與一般煮干不同，濃厚煮干可說是「大人味」的忠實呈現。那麼大人味是什麼呢？這裡先說濃厚煮干，煮干即是小魚乾，整碗湯以魚乾熬製而成，經處理後魚乾已熬碎揉細化口，顆粒均一細緻，入口不拖不滯。而魚乾即是魚的整尾精華，有魚頭魚骨的甘美、魚肉的鹹鮮及魚內臟的苦香。
拉麵公子的這碗依舊帶苦，但作為濃厚煮干的入門，是再好也不過了。苦味被雞白湯調得柔和一些，比起「中華そば いづる」更好入口一些，而在油脂的控制上，個人覺得比「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館」還要清爽一些。
但若您是魚油控，「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館」的煮干包你喜歡。說的精準一點，我覺得介於「陽はまたのぼる」及「麵處晴」之間。
畫龍點睛的是低加水的麵條，藉由鹹香的煮干濃湯襯出了麵條的香氣與口感，畢竟湯偏濃稠，若麵條太軟，可是會被湯的口感比了下去。
配菜我最愛的有溏心蛋跟雞叉燒，豬叉燒雖製得好，但存在感稍弱。溏心蛋之蛋黃蜜香化口，與湯的濃稠呈現不同層次的口感。而雞叉燒熟度接近完美，我想可能有些朋友無法接受雞肉這種熟度。不過若您吃過池袋的韓二郎幾乎近生的雞肝，還有北千住的米其林一星Bird Court的三分熟雞肉，那你可能就會愛上這樣熟度的雞叉燒了。
以上，是一個煮干中毒者的心得。
煮干凪 在 AyuTV/日本留學旅行 Youtube 的最佳貼文
【日本拉麵】煮很干的拉麵?!｜新宿排名5名內｜非吃不可｜AyuTV
從以前就很在意什麼是煮干拉麵
是煮很乾的拉麵嗎？
之後上網找了才知道原來是...
我只能說
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*自我介紹*
你好!
我是Ayu~來自馬來西亞的歷史城馬六甲
來了日本留學，現在在日本工作生活
來日本前對日本有很多憧憬
來到這裡也真的沒有失望
日本真的到處充滿驚喜！
當然也會遇到不如意的事
但是在日本真的很開心~~
我知道也有很多人跟我一樣
喜歡日本
不管是日本文化動漫等
我想滿足你對日本的憧憬
滿足你想瞭解日本的慾望
教你旅行能用的日語
所以絕對不要錯過我的頻道哦！
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#日本留學 #馬來西亞人 #日本生活 #自學日語 #博多拉麵 #日本拉麵 #煮干凪
煮干凪 在 一日煮干王>>... - ラーメン凪Ramen Nagi Taiwan | Facebook 的推薦與評價
十年熬一湯，一日煮干王>> 如史詩般華麗、可歌可泣的拉麵巨作終於...準備來個霸氣側漏的登場9/16(五)將舉行煮干王的一日快閃限定活動睜大眼睛看清楚 真的只會賣一天 ... ... <看更多>
煮干凪 在 【日本拉麵食評】一碗拉麵裡面有兩款麵條!?用上超過20款魚乾 ... 的推薦與評價
獨自去食麵ep5店鋪資料:すごい 煮干 ラーメン凪新宿ゴールデン街店本館東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街(新宿ゴールデン街Ｇ２通り) ... ... <看更多>
煮干凪 在 [食記] 新宿拉麵巡禮，麵屋翔/AFURI/凪煮干王- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店 名：麵屋 翔/AFURI/拉麵凪煮干王
地 址：西新宿7–22–34 / ルミネ新宿店ルミネ1 B2F / 歌舞伎町1–9–6
圖文好讀無廣告網誌版: https://goo.gl/RgqRKi
東京可以說是拉麵的聖地，擁有最多且口味最齊全的拉麵店，除此之外全日本評價最高、
拿過米其林的拉麵店都在這。當然身為拉麵迷一定是要來朝聖一下。不過由於是第一次來
東京有太多的地方要去，也因為最近實在太胖所以沒有特別安排啥美食之旅。但說是這樣
... 還是在兩天之內吃了三間拉麵店 = = (不過因為行程關係，這三間都在新宿就是)
麵屋 翔
麵屋翔算是在新宿的拉麵名店之一(Tabelog新宿拉麵類第二)，位於西新宿的住宅區小巷
之中。其實這間店真的蠻隱密的，左看看右看看好像都是住宅區一度以為走錯路，好險
Google Map很準確，確實就是隱藏在民宅和小型商業大樓之中
這邊主打的和一般豚骨系或海鮮系的湯頭不同，是清雞湯拉麵，稱之為香彩雞湯拉麵。然
後也是有分為鹽味和醬油兩種，除此之外也有雞白湯沾麵系列。要注意的是如果要點一碗
什麼都有的拉麵記得是選990円的特製，而不是1040円那個，那個是只有叉燒增量的版本
。我就點錯了= =
香彩雞湯特製鹽味拉麵。特製版中除了常見的味玉、叉燒和筍乾以外還有餛飩。讓我想到
台北的鬼金棒，算是比較少見的配料。嘗一口湯頭，聯想到的是熟悉的鼎泰豐元盅雞湯的
味道，當然更加濃郁一些。而後味是熟悉的鹽味拉麵湯頭，整體清爽但不失拉麵那種濃郁
的風格，相當不錯
清湯系的拉麵麵條不意外的是採用細麵，口感是大家喜愛的偏硬Q彈口感。值得一提的是
麵條粗度好像也和鼎泰豐差不多XD 不過有點鹼水味就是。叉燒部分看起來是低溫烹調?
基本上都是以瘦肉為主的不油膩風格，不過有點韌，喜歡入口即化叉燒風格的朋友們可能
會有點失望
總而言之對於喜歡清湯系拉麵的朋友這間非常推薦，要說缺點的話就是其實基底還是扎實
的鹽味拉麵。除了鹹度偏高以外吃到後面鹽味湯頭會把雞湯味給蓋過，這點有點可惜就是
AFURI
拉麵算是比較新式的食物，當然各種創新與突破像是啥鳳梨拉麵起司拉麵松露拉麵等都不
是什麼新鮮事了。而AFURI阿夫利柚子拉麵便是其中的翹楚之一，我女友說心目中第一的
拉麵
這次吃的是新宿分店，位於LUMINE1的B2F，基本上就是美食街餐廳形式。第一印象，這邊
和一般拉麵店裡面都是男的相反，這邊客人以女性為主，男的通常都是陪女友來吃的 (?
更厲害的是這間店連店員和煮麵師傅都是女的阿! 裝潢上也和傳統拉麵店不同，時尚感十
足
這邊主打的是柚子鹽味拉麵，用蔬菜雞湯作為基底搭配柚子汁的奇特組合，主打無負擔的
清爽風格，深受女性喜愛。當然作為拉麵店一定還是會有醬油口味、辣味和沾麵的變化。
而這次因為是炎炎夏日，還有推出夏季限定的柚子鹽冷湯麵
因為當天太熱太累胃口不佳所以點了感覺非常清爽的夏日限定冷湯麵。說真的和我想像中
的味道很不一樣，原本以為是會有濃郁的雞高湯佐一些柚子味，但實際上喝起來卻是很淡
的鹽味拉麵湯頭加上不甜的袖子汁阿!!! 真的是有點沒辦法接受，有種是拉麵又不是拉麵
的不乾脆感。不過我女友覺得超好吃就是
原本想說是不是因為我點冷湯麵的關係，試了一下朋友點的經典柚子鹽味拉麵，嗯..有好
一點但是大體來說沒有差很多。不過沾麵因為是濃縮版湯汁，我倒是覺得還可以接受。不
過撇除湯頭的部分，麵條部分和其他配料真的都表現很好。特別是叉燒炙燒香氣十足又軟
嫩大塊，令我印象深刻!!
結論來說，這間很吃個人喜好。對於喜歡主流濃郁拉麵風格的朋友建議點沾麵會比較適合
一些
拉麵凪煮干王
說到拉麵凪，這間本來就是我在台灣最喜歡的拉麵店前三 (雖然也是好一陣子沒去吃了)
。特別愛他的黑王，限定王偶爾也會吃到有趣的組合。之前好像在拉麵展的時候有推薦日
本才有的煮干王，不過我點了牛舌拉麵所以沒吃到XD 這次來到日本終於有機會直接吃到
煮干王啦!!
(煮干是用小魚乾下去熬製的超濃郁湯頭，這邊是採用沙丁魚乾製作。這類型的拉麵在台
灣比較少見，麵屋一燈是少數有固定提供的)
這間算是新宿地區最具代表性的拉麵店之一 (Tabelog新宿拉麵類第四)，本館在新宿黃金
街，不過我想既然都在歌舞伎町味道應該不會差太多所以選了間離旅館比較近的
其實會來吃這間也算是個意外，是因為晚上在回旅館的路上恰巧看到覺得既然都來了不吃
不行，但隔天一早就要出發前往河口湖了實在沒時間吃。結果決定隔天一早八點去吃，店
員看到我根本傻眼XD
這邊就真的只有賣一種拉麵而已，所以我販賣機也沒特別拍了。基本上就是分大小碗的煮
干拉麵和各式加料這樣，非常純粹的一間店。然後不知道是煮干的魚腥味還是前一晚狂歡
後的髒亂街道，其實一進入店內稍稍有股餿味傳來阿… 害我有點怕怕的XD
小等了一下後各方面選擇都是標準的煮干王上桌了!! 一入口湯頭的醇厚細緻 立刻趕跑了
剛剛擔心的餿味，這湯頭一點腥味都沒有啊!! 真的是好喝，和之前吃過的勝王煮干完全
不同等級。煮干湯頭濃郁滑順且鮮味十足，特別是尾韻的苦味陪襯真的是有畫龍點睛之效
! 雖然口味雖重但是還算是可以接受，我後來湯友幾乎都喝完。不過早餐吃這種超高熱量
食物真的沒問題嗎!?
麵上的醃製沙丁魚乾和粗蔥和濃郁的湯頭相當合適。而這間的特別之處是用”麵”還當作
配料之一，麵上看起來那個像是寬粄條的東西吃起來真的還蠻像粄條的，不過沒有那麼Q
就是。和此拉麵真正的中卷麵條混著一起吃下帶來口感上的衝突，實在蠻有趣的! 叉燒的
部分算是有點可惜，我覺得是蠻普通的，而且看起來顏色很生，應該也是低溫烹調?
總之這間算是這三間之中我最喜歡的，也是目前我吃過拉麵排起來算前幾的。喜歡煮干或
是濃郁風格拉麵的朋友來到新宿的話一定要來試試!!
(是說店員對外國人也很親切喔，還用英文和我小聊一下，問我知不知道台灣也有開拉麵
凪之類的)
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