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關於 煮焦糖 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在煮焦糖這個產品中，有500篇Facebook貼文，粉絲數超過6,699的網紅月雨小屋，也在其Facebook貼文中提到， 原本打算 Me Time 獨享美食😋 不過⭐️🌧️發現左，咁就要開心 Share! Alone Bake ✨ALONE BAKE SCONE 8件裝✨ 👏🏻一盒有8款口味 ❤️楓糖原味 牛油味係慢慢在口中融化，加上楓糖的微微甜味，個人大愛真係一試愛上的味道 ❤️海鹽朱古力 朱古力味好濃郁，可以...
　同時也有25部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，❗❗螞蟻控下午茶必備甜點「焦糖吐司」❗❗#香脆涮嘴停不下來 煎到有層薄酥的外皮 帶著甜甜的焦糖香✨，香脆又涮嘴 最後擺盤再加上一些冰淇淋 讓整個口感口味層次更升級！💯 超酥脆的焦糖吐司🍞 🤘保證可以滿足所有螞蟻控的喜愛🤘 - ✅食材 🔸吐司🔸巧克力牛奶 - ✅調味料 🔹砂糖 🔹奶油 - #煮呷就看肥...

煮焦糖 在 月雨小屋 Facebook 的最讚貼文

月雨小屋 By 月雨小屋

2021-09-30 23:47:18 有 17 人按讚
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原本打算 Me Time 獨享美食😋
不過⭐️🌧️發現左，咁就要開心 Share!

Alone Bake ✨ALONE BAKE SCONE 8件裝✨
👏🏻一盒有8款口味
❤️楓糖原味
牛油味係慢慢在口中融化，加上楓糖的微微甜味，個人大愛真係一試愛上的味道

❤️海鹽朱古力
朱古力味好濃郁，可以在口中久久不散，每一口慢慢品嚐就會食到點點海鹽咸味，正好消除朱古力的甜膩感，甜而不膩

❤️抹茶紅豆
抹茶味香濃好突出，粒粒紅豆內裏軟軟，細嚼下會食到微微甜味，甜味中和抹茶的苦澀，係絶佳配搭!

❤️士多啤梨
TOPPING 係採用新鮮士多啤梨製成一層醬，而SCONE 入面夾雜士多啤梨果醬同新鮮士多啤梨，相當足料，食落係一種好清新的味道

❤️肉桂蘋果
面層滿佈蘋果金寶脆粒粒，口感香脆，一啖咬落就食到好濃烈的肉桂味，同蘋果果香做成一個對比做到一個完美平衡

🌈粟米濃湯
食落味道好特別，好似食緊粟米湯咁，意想唔到原來可以同 SCONE 扯上關係

🌈南岩鐵觀音
鐵觀音味醇，食到中間就有秘製鐵觀音茶醬，口感夠哂豐富

🌈焦糖香蕉
焦香的香味已經令人蠢蠢欲動，不過其實烹煮焦糖的過程需要寸步不離，少一點心機真係做唔到，焦糖拖肥醬入口醇厚，食得出啖啖心機。

Alone Bake 用心❤️製作每一件 SCONE
推陳出新，製作新口味讓食的人可以感受SCONE 的獨特味道。
好期待下一款新口味😋
⚡️SCONE 係即日製造，建議當日就食哂⚡️

#司康 #SCONE #muffin #朱古力鬆餅 #藍莓鬆餅 #朱古力 #士多啤梨 #楓糖 #alonebake

#coolhkg #hkmom #hkmommy #hkmama #親子blogger #hkmommyblogger #香港媽媽 #influencer #媽媽KOL #親子KOL #MAMABLOGGER #親子influencer #BEAUTYBLOGGER #HKFOODIE #FOODIE #bbkol #bbblogger #hkmomblogger #hkmamablogger #hkinfluencer #hkkol

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月雨小屋

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煮焦糖 在 全家FamilyMart Facebook 的最佳解答

全家FamilyMart By 全家FamilyMart

2021-09-30 08:00:42 有 345 人按讚
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2021只剩下四分之一了！這些日子辛苦了～
讓咖啡繼續應援你的每一天！
咖啡蛋糕、鬆餅新上市，還有Let’s Café優惠報你知💫
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．
＼迎接即將到來的國際咖啡日／
　　
🔹現煮咖啡
✔️「Let’s Café好運咖」抽抽樂，有機會2杯0元！
✔️活動網站：https://bit.ly/39HbEKA
✔️買現煮咖啡就送可可鈕扣乙包🍫
#單品烏干達月亮山_新上市 #趁優惠嚐鮮
　　
🔹Let’s Café週邊用品
✔️350ml不銹鋼杯_特價199元（原價450元）
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✔️皆採用304不鏽鋼✨
　　
🔹濾掛咖啡
✔️同價位買一送一
✔️單一風味 6入裝 210元；綜合10入350元
✔️巴巴不丹也有推出濾掛咖啡喔！
　　
🔹罐裝咖啡
✔️日本原裝，第二件6折
　　
🔹咖啡系列蛋糕
✔️咖啡Q心蛋糕捲🍰
香甜巧克力蛋糕x特製熬煮焦糖醬，夾入咖啡Q心蕨餅，搭配咖啡風味絕配！
　　
✔️炭焙咖啡鬆餅皮🥞
嚴選UCC炭焙咖啡粉，滿滿濃厚的咖啡香氣，搭配Let’s Café系列飲品，更顯風味！
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＊以上優惠時間至10/5
＊商品數量有限，請以店舖實際陳列為準
　　
#LetsCafé #單品咖啡 #濾掛咖啡 #罐裝咖啡
#淬煉只為一口美好 #國際咖啡日

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1988年8月18日全家在台灣成立，並於當年12月2日於台北火車站商圈開幕第一家店－「館前店」，歷經多年努力，全家便利商店不僅完成島內環島連線，朝向一鄉鎮一店目標前進，更正式於2004年7月進軍中國大陸，成為國內便利商店系統第一家登陸企業。
☆☆全家。就是你家。☆☆ 全家致力於提供創新的產品與服務，讓您的生活更便利、更有意思！
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煮焦糖 在 Kidd～吃玩日記 Facebook 的精選貼文

Kidd～吃玩日記 By Kidd～吃玩日記

2021-09-28 21:05:20 有 1 人按讚
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跟隨自己的心過日子
天天都是好日子

#kidd來推推
——————登波咖啡———————

🥧
肉桂捲:
使用布里歐麵包
所以吃起來特別鬆軟
裹覆著現煮焦糖醬
現烤出來有無敵香氣
再搭配核桃
鬆軟口感再帶點顆粒感
肉桂控的一定要收藏起來

🍮
SOE布丁:
屬於硬式布丁
摻入濃縮咖啡
甜中帶點苦澀感

—————————————————
🏠 @coffee_dumbo
📍台北市中山區赤峰街49巷25號
☎️02-25584952
⏰一至日11:00-19:00
🚝捷運中山站3號出口步行8分鐘
W/ @ace_huang0331
@a910101910
✂️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
#台北 #台北美食 #中山美食
#台北景點 #taipeifood #相機食先
#相機先食

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煮焦糖 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文

肥大叔Fat Uncle By 肥大叔Fat Uncle

2021-09-01 19:00:08 有 2,579 人看過 有 102 人喜歡
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❗❗螞蟻控下午茶必備甜點「焦糖吐司」❗❗#香脆涮嘴停不下來
煎到有層薄酥的外皮
帶著甜甜的焦糖香✨，香脆又涮嘴
最後擺盤再加上一些冰淇淋
讓整個口感口味層次更升級！💯
超酥脆的焦糖吐司🍞
🤘保證可以滿足所有螞蟻控的喜愛🤘
-
✅食材
🔸吐司🔸巧克力牛奶
-
✅調味料
🔹砂糖
🔹奶油
-
#煮呷就看肥大叔 #大叔教你安抓煮
#焦糖吐司 #焦糖 #吐司

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肥大叔Fat Uncle

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「對你而言，食物是什麼？」 每個人都曾獨自在外打拼過 年輕時，不顧父親反對，我走上了「料理」的路 正當自己迷惘時，回家媽媽煮了一碗家常菜 不是無比美味，卻撼動我的心，彷彿說著：我支持你 讓我更有動力繼續堅持下去 食物不是只有表面看的這麼簡單 飽含著料理者的心意以及溫暖，要做出更多溫暖人心的食物 保持這樣的理念，食物對我來說是： 「選擇自己喜歡做的事，然後把他做對做好」 食物對肥大叔而言，是"愛" 把愛傳遞給大家，感受這份溫暖
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煮焦糖 在 alex lam Youtube 的最佳貼文

alex lam By alex lam

2021-05-12 20:30:13 有 27 人看過 有 0 人喜歡
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中上環美食攻略 半價 人均 $130 下午茶架 優惠！Fast Gourmet AFRERNOON TEA SET 流心牛角包 慢煮焦糖燉蛋 黃藍 享慢煮意 all day breakfast
上環中環美食攻略

半價下午茶優惠,即刻同你介紹~
有四款咸點四款甜品
另包飲品2杯,可選茶或咖啡或果汁
另可加錢選特飲
仲可以追加試埋佢既招牌流心牛角包
(龍蝦湯,抹茶朱古力,海鹽咖啡)

分三層,頂層放了一客煎黑松露珍寶帶子
煎得香口,加上松露醬味道更香
中層係西班牙黑毛豬腩,蟹肉牛油果三文治
慢煮雞沙律卷 咸點就四款,份量剛好
下午茶架限量供應,最好先問定餐廳

甜品四款
招牌真空慢煮焦糖燉蛋
白松露芝士蛋糕,鮮草莓酥餅
焦糖爆谷咖啡
先由白松露芝士蛋糕食起,味最輕
一口份量,淡淡白松露香味,不太甜
再食草莓酥餅,酥條上放滿朱古力醬
最後加上草莓藍莓果粒,味道清新
第三次序品嚐 燉蛋
脆脆既焦糖加上香滑既燉蛋
口感軟滑,加上焦糖微苦既糖蜜,味道豐富
最後食帶微苦既濃郁咖啡焦糖爆谷
有咸有甜有苦,層次豐富,平平地百幾蚊一位
同朋友小聚亦唔錯既選擇

中環善慶街9號地舖
G/F, 9 Shin Hing Street, Central

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煮焦糖 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答

肥大叔Fat Uncle By 肥大叔Fat Uncle

2021-04-18 20:00:12 有 9,215 人看過 有 194 人喜歡
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豬皮富含膠質、Ｑ彈不生硬的口感
香氣四溢的滷汁精華❤️
經過燉煮不僅讓豬皮徹底入味
每一個角落都完美沾到焦糖的色澤✨✨
那個濃郁開胃的焦糖香，在嘴邊餘香繞樑🤤
好吃到搶飯也不意外！👍👍

🥬食材
🔸豬皮
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸辣椒
🔸蔥段

🧂調味料
🔹二砂糖
🔹五香粉
🔹冰糖
🔹醬油
🔹蠔油
🔹米酒

🍳作法
1️⃣ 豬皮汆燙起鍋備用，二砂糖下鍋翻炒至溶化，倒入熱水
2️⃣ 加入拍打蒜頭、薑片、辣椒、蔥段、五香粉、冰糖、醬油、蠔油、米酒，倒入豬皮
3️⃣ 待沸騰後，蓋鍋悶煮約30-40分鐘即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#焦糖豬皮
#豬皮

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肥大叔Fat Uncle

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「對你而言，食物是什麼？」 每個人都曾獨自在外打拼過 年輕時，不顧父親反對，我走上了「料理」的路 正當自己迷惘時，回家媽媽煮了一碗家常菜 不是無比美味，卻撼動我的心，彷彿說著：我支持你 讓我更有動力繼續堅持下去 食物不是只有表面看的這麼簡單 飽含著料理者的心意以及溫暖，要做出更多溫暖人心的食物 保持這樣的理念，食物對我來說是： 「選擇自己喜歡做的事，然後把他做對做好」 食物對肥大叔而言，是"愛" 把愛傳遞給大家，感受這份溫暖
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社群媒體上有些相關的討論：

煮焦糖 在 [問題] 焦糖失敗詢問- 看板baking 的推薦與評價


作者w960327 (三不五時)
看板baking
標題[問題] 焦糖失敗詢問
時間Fri Apr 6 15:55:47 2018





1.問題敘述/食譜配方：焦糖液一直失敗，第一次太緊張關火後急忙加熱水（失敗，糖凝固?
第二次不小心煮微焦，結果關火後加水一樣失敗
我用二級砂糖，糖30g冷水15g最後加熱水15g
請問比例問題有需要增減嗎？另外是不是不能關火再加熱水而是直接加？
我有把第二次的焦糖「水」留起來希望能有一線希望QQ
要怎麼樣才會有那種焦糖，我查過很多文章了，也在愛食譜查過
2.相關圖片(選擇性檢附)：


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Sent from JPTT on my iPhone

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.12.51.12
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1523001349.A.923.html
→ Darius: 是說你這有焦嗎焦糖111.107.154.59 04/06 15:58我有煮到真的像網路上說的冒泡泡甚至聞到焦味了 可是不知道為什麼加水總是失敗，就是不會結合一起
※ 編輯: w960327 (124.12.51.12), 04/06/2018 16:01:10
→ Darius: 單看加水後的焦色個人覺得煮得還未夠 111.107.154.59 04/06 16:07
→ Darius: 試試看那個冷水就不要了直接煮糖後熱水吧 111.107.154.59 04/06 16:09
→ w960327: 直接煮糖嗎？感覺對我來說太難QQ 是煮的 124.12.51.12 04/06 16:12
→ w960327: 還不夠久嗎可是後面它就有我在別人影片上 124.12.51.12 04/06 16:12
→ w960327: 看到的那種很像泥火山濃稠的感覺，但就是 124.12.51.12 04/06 16:12
→ w960327: 加水後一切像場夢QQ 124.12.51.12 04/06 16:12
→ cata: 我煮到需要的焦度後關火加熱水 等劇烈聲響 111.246.31.29 04/06 16:12
→ cata: 平息後再開火邊煮邊搖晃 直到熱水與焦糖融合 111.246.31.29 04/06 16:12
→ cata: 才熄火 111.246.31.29 04/06 16:12
→ w960327: 原來加完熱水還要開火繼續煮喔！我看有些 124.12.51.12 04/06 16:17
→ w960327: 人都加完就分裝了>< 124.12.51.12 04/06 16:17
推 sunlego13: 可加冷水但只需糖看起來有點濕濕的，開 27.52.76.11 04/06 16:26
→ sunlego13: 小火靜待變焦糖色，再加入熱水，這時會 27.52.76.11 04/06 16:26
→ sunlego13: 噴濺(最危險的時間)，加入後再看稠度添 27.52.76.11 04/06 16:26
→ sunlego13: 加水分 27.52.76.11 04/06 16:26
→ peacemoon: 如果無法用肉眼確認焦糖化(170℃開始) 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 程度，就買溫度計吧...剛開始不會煮加 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 少數水起步是比較不容易失敗沒錯，但你 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 煮的量少也比較不好控制。看圖的確會感 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 覺焦糖化程度不足，看你要不要補一下沒 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 加熱水前的照片。另外，鍋子換一下，你 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 用不鏽鋼非平面鍋底，受熱容易不均又 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 不好拌勻。 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 你說的糖凝固(沒清楚照片不知道是不是 114.137.250.61 04/06 16:31
→ peacemoon: 我講的那種)，很可能就是焦糖化不均勻 114.137.250.61 04/06 16:31
→ peacemoon: 導致的，那個再加熱也不容易溶進水裡 114.137.250.61 04/06 16:31
→ peacemoon: 的。 114.137.250.61 04/06 16:31
→ w960327: 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 剛剛的失敗之作QQ 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 但我家鍋子底面積最小最深的就這個了（怕 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 噴濺想說深一點） 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 那麼推薦糖跟水最佳比例應是多少呢謝謝>< 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 糖凝固就是加水後可以看到底部有一塊一塊 124.12.51.12 04/06 16:58
→ w960327: 的麥芽糖的感覺，我煮的時候有很耐心的等 124.12.51.12 04/06 16:58
→ w960327: 待糖深色化，怕有焦味才趕緊加熱水 124.12.51.12 04/06 16:58
→ Inory0216: 用白糖煮比較容易觀察顏色變化 61.223.162.151 04/06 17:18
→ Inory0216: 我都細砂糖50克加15g的水煮到焦糖化就 61.223.162.151 04/06 17:19
→ Inory0216: 直接分裝了 61.223.162.151 04/06 17:19
→ w960327: 所以後頭加不加熱水無所謂就是了>< 42.77.147.128 04/06 17:27
→ w960327: 怕煮完離火整個凝固不好倒～ 42.77.147.128 04/06 17:27
→ peacemoon: 糖水沒有最佳比例，只有你想要怎樣的焦 114.137.250.61 04/06 17:33
→ peacemoon: 糖香(溫度)以及糖度(濃度)，針對不同 114.137.250.61 04/06 17:34
→ peacemoon: 目的去煮焦糖。 114.137.250.61 04/06 17:34
→ peacemoon: 後頭有沒有加熱水當然不同啊！拜託， 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 先弄清楚你要的是什麼焦糖，不然我們 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 很難幫上忙。你說的那些問題都跟比例無 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 關，而是操作。建議你先弄個最基本的 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 鍋子(便宜的單柄鍋也無所謂，而且單柄 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 還比較安全，至少有把手可以握)，沒預 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 算買溫度計就算了(好的很貴)，然後用 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 細砂煮煮看，不要怕它焦(就是要煮到焦 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 過頭的實驗，但小心安全，請穿長袖戴 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 手套，確認降溫再觸碰)，先觀察焦糖化 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 時，糖的顏色和歷程是怎麼變化的，再 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 來問你遇到的操作問題吧！ 114.137.250.61 04/06 17:44
→ w960327: 我是要做焦糖布丁的焦糖，所以配方上面都 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 是參考愛食譜裡頭的焦糖布丁製作，在做的 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 時候有仔細觀察，會發現糖有像我看過的yt 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 影片慢慢的濃稠且變褐色，但是食譜上有說 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 要仔細看（說變色一瞬間過頭就焦掉了）有 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 煮到燒焦味出來過想說是不是過頭了趕忙加 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 熱水，加完之後卻發現變成糖水狀（如照片 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 所示）熱水加或不加照上面看完應該是稠度 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 問題而已（以為加了才能真正成為焦糖）， 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 那麼我知道了，謝謝 42.77.147.128 04/06 18:44
→ cata: 我用細砂的經驗是糖融了之後先變成黃金糖的 111.246.31.29 04/06 18:47
→ cata: 顏色和氣味(就是日本進口的那個黃金糖) 再一 111.246.31.29 04/06 18:48
→ cata: 下才會逐漸偏向琥珀色 糖香味也從黃金糖的單 111.246.31.29 04/06 18:49
→ cata: 純甜香 多增加焦香 這階段轉變得比較快 多煮 111.246.31.29 04/06 18:51
→ cata: 一下可能就太苦了 尤其是你煮的量非常少 111.246.31.29 04/06 18:51
推 show1104: 你的焦糖顏色太過淺 並未真的焦 焦糖的 49.158.133.199 04/06 19:16
→ show1104: 糖和水多或少並不是關鍵 即使完全不加水 49.158.133.199 04/06 19:16
→ show1104: 一樣能煮得出來 煮焦糖著重在鍋邊的糖漿 49.158.133.199 04/06 19:17
→ show1104: 已開始產生淺黃的焦化現象後開始就要注 49.158.133.199 04/06 19:18
→ show1104: 意觀察其變化 一旦此現象開始 就得要全 49.158.133.199 04/06 19:18
→ show1104: 神貫注地盯著煮 這時要用偶而搖鍋的方式 49.158.133.199 04/06 19:19
→ show1104: 混勻焦糖和未煮焦的白色糖漿液 如果沒把 49.158.133.199 04/06 19:19
→ show1104: 握可以順利 糖可以量多一點和一點點水煮 49.158.133.199 04/06 19:20
→ show1104: 焦糖布丁的焦糖可以不加水 煮好立刻平分 49.158.133.199 04/06 19:21
→ show1104: 給每一個布丁模 速度要快否則會固化 49.158.133.199 04/06 19:21
推 nznz: 焦糖顏色太淺吧 36.224.175.144 04/06 19:23
→ neveneve: 糖變成焦糖，是水份被煮掉了，所以你前 60.250.28.16 04/06 19:41
→ neveneve: 面有沒有加水，到變成焦糖時，水份都已 60.250.28.16 04/06 19:42
→ neveneve: 經差不多沒了 60.250.28.16 04/06 19:42
→ neveneve: 建議你去找煮焦糖影片，可能會比較容易 60.250.28.16 04/06 19:51
→ neveneve: 理解焦糖顏色的判別 60.250.28.16 04/06 19:51
→ neveneve: https://youtu.be/WWnZs-B8Vik?t=2m59s 60.250.28.16 04/06 19:53
推 janisyu: 不要用二砂，因為很不容易看有沒有焦糖亡 114.43.14.21 04/06 21:10
→ janisyu: 「化」，改用白砂會比較容易成功 114.43.14.21 04/06 21:12
→ w960327: 謝謝大家指教，由於二砂在我不斷的失敗下 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: 告終，明天打算買細砂糖來試試看了，我覺 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: 得自己都是卡在焦糖最終加水那邊，前面都 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: 非常的順利，就是加完水直接硬塊在底部（ 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: 用湯匙戳還有點像麥芽糖）水就是浮在上面 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: （像糖水），請問還可以繼續煮嗎？ 124.12.51.12 04/06 22:59
→ cata: 繼續煮 我用二砂做過炒糖水 加熱水後會整個 111.246.31.29 04/06 23:15
→ cata: 大結塊黏在鍋底 加稍多的水煮一陣子也能變回 111.246.31.29 04/06 23:15
→ cata: 糖水 布丁焦糖需要的時間跟熱水都少多了XD 111.246.31.29 04/06 23:16
→ Inory0216: 就是水太冷，糖結塊而已，繼續煮融就 223.141.95.104 04/06 23:30
→ Inory0216: 好 223.141.95.104 04/06 23:30
推 supermasuman: 水加進去後繼續開小火煮到糖水溶在 1.174.152.116 04/07 00:47
→ supermasuman: 一起，要攪拌！ 1.174.152.116 04/07 00:47
→ w960327: 124.12.51.12 04/07 21:13
→ w960327: 終於成功了（應該有成功）有點凝結，雖然 124.12.51.12 04/07 21:13
→ w960327: 顏色還不夠深，但我有照著大家說的做，關 124.12.51.12 04/07 21:13
→ w960327: 火後加水，繼續搖晃。 124.12.51.12 04/07 21:13
推 goldencorn: 借本樓問一下，有人試過用上白糖這種223.141.225.128 04/09 16:26
→ goldencorn: 本來就濕答答的糖嗎？用上白糖是否就223.141.225.128 04/09 16:26
→ goldencorn: 不需要再加水？223.141.225.128 04/09 16:26
→ cata: 一開始加水是讓糖受熱比較均勻 熟練的人本 59.115.172.225 04/11 23:45
→ cata: 來就可以不加 59.115.172.225 04/11 23:45
推 pigfish: 二砂真的比較難煮焦糖... 111.250.181.27 04/13 23:09






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#78. 回头尽晴空橙子焦糖玛著更新时间2023-02-02 23:38:34

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#79. 經典美食 - 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER

當焦香酥脆的鍋巴，淋上以濃郁茄汁燴煮的滑嫩蝦仁，滋滋作響的酸甜美味。 五更腸旺Braised Pig Intestine and Duck Blood with Bean Paste. $360 ...

#80. 日本名廚揭煮出高湯的美味秘訣(組圖) - 看中国

日本名廚揭煮出高湯的美味秘訣(組圖) ... 花生入菜唇齒留香(組圖) · 一年四季的美味——竹筍料理(組圖) · 好吃又好看的甜點焦糖棉花糖布朗尼(組圖) ...

#81. 藏壽司台灣官方網站｜くら寿司Kura Sushi - 商品專區

醬煮扇貝. $40 元. 奶油乳酪鮭魚. $40 元. 燒炙鮭魚肚. $40 元. 洋蔥鮭魚. $40 元. 炙烤照燒長鰭鮪魚. $40 元. 炙烤起司鮮蝦. $40 元. 生鮭魚(一貫).

#82. 国家红烧肉地理-虎嗅网

垫在锅底的甘蔗，既能防止羊肉烧焦，又能在长时间的炖煮过程中，析出蔗糖并实现焦化上色。 直接跳过了制糖的步骤，把甘蔗与肉联系在一起，简单、 ...

#83. 2023情人節甜點推薦！玫瑰永生花禮＋手工餅乾、擬真花瓣 ...

酥香薄脆千層酥皮為基底，堆疊注入草莓卡士達的焦糖泡芙，飾以香堤鮮奶油，佐新鮮草莓熬煮之酸甜果醬，濃郁香甜焦糖與草莓酸香果漾氣息完美交融，為愛侶 ...

#84. 京都出現超酷自動販賣機！「鳥獸戲畫銅鑼燒」 ... - MATCHA

... 燒為紅豆口味，所包入的小倉紅豆餡以來自富士山的伏流水細細燉煮。 ... 登場的自動販賣機除了販售鳥獸戲畫銅鑼燒之外，還有瑪黛茶銅鑼燒、生焦糖 ...

#85. 用高檔挪威鮭魚菲力製作嬰兒副食品，我小孩也太幸福啦

挪威頂級鮭魚塊我就把它拿來煮湯啦～暖呼呼的味噌湯加上鮭魚的風味，在這冷颼颼的冬天喝上一碗超幸福～ ... 炙燒焦糖鮭魚握壽司令人垂涎三尺阿~.

#86. 泰式海鮮鍋新上市！免動手全自動烤肉架讓你好吃又好玩。海景 ...

隨著鍋物熬煮後，不沾醬就非常好吃！ ... 因為食材會自動翻滾，所以也不用怕會過焦喔！ ... 台南美食燒烤「焦糖楓串燒」烤肉生食食材販售中！

#87. 全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執 - Google 圖書結果

變化:焦糖歷史焦糖是糖果業的始祖,原本的做法很簡單,把煮過的糖鋪在平板上然後敲成小塊。後來由製糖師負責的這項煮糖工藝,在十七世變成一門藝術,慢慢發展出混合了焦糖 ...

#88. 西餐烹調保證班 - 第 85 頁 - Google 圖書結果

煮焦糖 時,加入檸檬汁或塔塔粉,可避免糖受熱後再結晶。 2.在煮焦糖過程中,應避免攪拌糖液,否則糖將再度結晶。 3.蛋液在攪拌過程中切忌攪拌過度,否則會有太多氣泡, ...

#89. 第一次做西點 - 第 15 頁 - Google 圖書結果

焦糖 醬..淡忌廉煲滾;砂糖及清水用中火煮至金黃色離火,隨即加入已滾沸的淡忌廉拌勻, ... 如果不加水,火力過大時,接近煲底的砂糖會因過熱已煮焦,而上層的砂糖還未煮融。

#90. 法式甜品 Never Skip Dessert - 第 69 頁 - Google 圖書結果

2/煮焦糖把白砂糖放入厚底鍋加熱煮融,期間不斷攬摧,一旦變成焦糖即離火,並馬上放入冷水中減溫,以免焦糖顏色過深。然後把焦糖倒入一個平煽盤上,厚度約1.5 毫米,待涼。

#91. 風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典 - Google 圖書結果

現在這個階段,就可以根據你所需的糖果口感來進行焦糖的烹調了。糖漿溫度煮至120至129°C(硬球階段),可製成柔軟的焦糖牛奶糖;煮至132至134°C的糖漿,可製成較硬、也許有點 ...

#92. 低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理

4 裝盤,佐以芥末焦糖蘋果享用。芥末焦糖蘋果 1 蘋果削皮去核,每顆切成6∼8片 e ;奶油切塊備用。 2 砂糖放入鍋中,用中火把糖煮到焦糖化, ...

#93. 飲食宅記: 獻給親愛家人、摯友，與療癒自己的溫柔食光

後來做焦糖布丁的任務落在我身上,降低了鮮奶油的比例,焦糖燒的程度剛剛好合媽媽的 ... 作法先煮焦糖漿,取一小鍋,加入砂糖、冷水,以中大火煮到糖溶化後再慢慢轉動鍋子, ...

#94. 西點36變 - 第 118 頁 - Google 圖書結果

如要煮焦糖(其溫度應達至 155°C)也是糖開始變色,就因為有顏色之辨別,我們也可以不用糖溫度計了。為什麼雞蛋和砂糖要煮呢?目的是殺菌還是能令雞蛋凝結得好一點?

#95. 免烤箱也能做甜點！10種免烤箱甜點食譜推薦，大理石慕斯 ...

奶酪小方 · 焦糖紅茶起司蛋糕 · 大理石慕斯蛋糕 · 奶酪起司蛋糕 · 義式提拉米蘇 · 珍珠奶蓋奶凍杯 · 納奈莫夾心蛋糕 · 巧克力oreo髒髒卷 ...

#96. 下殺79折｜比利時SERAX OTTO 圓盤L-靛藍/白圈26cm-單入

NT.615. 日本MEISTER HAND EN 缽盤-焦糖. NT.810. 德國Arthur Krupp WOOD 圓盤27.5cm. NT.702. 波蘭陶Harmony 淺盤25cm. NT.1598. 比利時SERAX MERCI 兩用叉勺-碳黑.

#97. Pennylane Studio 移動甜點工作室｜網路超人氣隱藏版限量手 ...

網路上推薦焦糖榛果藍莓抹茶塔180元. 層次感很好，拜託點下去 ... 點了一杯西西里、一杯草莓優格、一杯自煮芒果優格氣泡飲.