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【#曼慢煮】台灣腸臘味飯
其實呢個飯唔算好高難度，煮咗咁多次，就有啲小小心得同大家分享，例如🔴點樣令臘味飯無咁油膩？🔴點解要用台灣腸？🔴用咩米整最好？睇咗呢條片你有答案﹗
材料：（2人份）
🔸蔥 3條
🔸蒜頭 半粒
🔸冬菇 2隻
🔸蝦乾 3隻
🔸臘腸 1條
🔸潤腸 1條
🔸臘肉 20g
🔸台灣腸 1條
🔸米 1杯
事前準備：
🔺預先浸泡冬菇4小時，蝦乾半小時
🔺電飯煲加入1:1 的水和米煮熟備用
做法：
🔹蔥、蒜頭和蝦乾切粒
🔹冬菇、臘腸，潤腸，臘肉，台灣腸切薄片備用
🔹準備平底鑊，不用下油，慢火煎香臘腸、潤腸，迫出油份
🔹加入蒜蓉爆香，再加入臘肉，台灣腸，蝦乾，冬菇，炒至熟透
🔹煲熟飯，所有材料放入飯煲鋪在飯面，焗兩分鐘
🔹加蔥花撈勻，完成
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因為《尚氣》，我看了梁朝偉的訪問，然後在留言區和相關新聞和視頻裏，驚覺很多陪着香港成長的演員都離世了。
我知道，這樣說真的很失禮，但我的為人真的愈來愈內向，不知道你們會否這樣？或許是人大了，需要的私人空間多了，不是不想親近，但又漸漸地跟世界建立了一份距離感，以致很少看娛樂圈的消息。
立即上網搜尋，才發現，原來他離開了、她又離開了，我突然大喊：「怎樣沒人告訴我他們過身了？」同事聽到，笑說：「為何要通知你？」我想了想，答：「因為我是香港的一份子。」
年輕時，長輩久不久都會說：「阿邊個都走咗。」當我意識到「走咗」等同死了之後，上前安慰一番，他們卻說：「沒什麼，有一天都會輪到我，人總會死。」他們的態度上、語調上，淡淡的，像已看透世事，在生死循環中以局外人活着。
可是，今天輪到我變成長輩級，我卻未能做到那份從容，看着他們的劇照、演出過的電影，見到一個又一個熟悉的臉孔都離開了，雖然素未謀面，心裏卻湧出莫名的傷感。傷感是因為，他們彷彿從來沒有離開過，但原來，他們已經不在了。
因為這件事，我突然慶幸，自己拍下幾百集煮食節目，若有一天我離開了，想念我的讀者仍然可以收看，就如我從未有離開過一樣。「大家好，我係周靈山，今日我哋嚟做蛋糕！」然後，一家大小吃着由我的食譜做出來的甜品，細說「呢個人教煮過好多嘢」，然後小朋友說：「乜原來佢死咗㗎喇？」
或許，死亡並沒有什麼可怕，只要，世上仍有人記得自己。就如我，至今依舊記得，幾歲時半夜偷偷開電視，都會見到李香琴琴姐在粵語殘片中唱歌。只要在心中，誰都沒有離開過。
（編輯特意找了琴姐的一些劇照，按連結看看她當年的樣子。）
IG: echow03
喜訊😭 我主持嘅煮食節目 #TheTasteOfHometown 會加開集數！即係到12月都可以每個禮拜係電視見到我🥴
沒錯，做freelance係好忙。練歌🎤schedule🗓傾job👨🏻💻styling👕…全部自己一腳踢。不過同時又有一種莫名其妙嘅滿足感～
當然呢條路難免會有挫折。舉個日常小例子：我阿媽話我呢兩套衫係fashion界嘅災難🙂 圖三係用Apple Music聽CIX嘅時候cap落黎嘅。經過自己加加減減，就演變成圖二嘅look🩳🧦 未必次次都成功，好多嘢都係hit or miss… 不過，我依然覺得好睇🤷🏻♂️😝
好似套outfit嘅故事咁，平日接觸種種嘅瑣碎事物都可以成為靈感。做freelance意味著冇人會督促我，所以必須長期stay motivated❤️🔥 提醒自己不忘初衷，有青春就繼續衝，有機會就繼續追夢🏃🏻♂️
Good news😭 The Taste of Hometown received an extension, which means you’ll be seeing me on @viutv every week for another few months👨🏻🍳📺 (regardless of whether you like it or not)😜
Working freelance ain’t easy: I have to constantly stay motivated🔥 Remember to enjoy the process, and chase after your dreams when there’s still an opportunity💪🏼
🤍👔: @dotshop___
有人話食甜品可以減壓，
唔知可唔可以下火呢？
嬲嬲地，
整個「紅桑子忌廉朱古力布甸」?
Chocolate Pudding with Raspberry Cream
Whole milk 全脂牛奶 250ml
Egg yolk 雞蛋黃 1pc
Granulated Sugar 白砂糖 80g
Unsweetened Cocoa powder 無糖可可粉 30g
Cornstarch 粟粉 1tbsp
Salt 鹽 0.5tsp
Vanilla Extract 呍喱拿精華 2tsp
Raspberry Cream 紅桑子忌廉
Fresh Raspberry 新鮮紅桑子12pcs
Heavy Cream忌廉 100ml
Granulated Sugar 白砂糖 1tbsp
post-video production: www.briangoh.net
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【微辣搞笑合集】
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生活的調味►►http://mannerproduction.com
久違一年的個人頻道終於出片了
今集是《少女心料理♡》系列EP1
剛好陳海寧剛剛完了Viutv 的煮食節目
所以今次找了她陪我拍料理影片
健狗(=´∀｀)人(´∀｀=)鼠寧
希望大家看得開心啦!放鬆一下啦!
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