Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。
Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。
Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。
由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。
Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。
Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。
New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。
Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。
Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。
Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。
Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。
Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。
Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。
Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。
Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味,裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。
整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。
Madcap
Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過715的網紅KK 我,走著、走著、走著,,也在其Youtube影片中提到,那天看到新聞在報 自己抓蝦自己烤 然後吃到飽!! 愛吃蝦 愛吃海鮮的我~ 完全眼睛冒星星🤩 哈哈 那時候看到是在台中的餐廳,原來在北部也有流水蝦耶! 於是跟弟弟相約來 #蝦犇台式流水蝦 吃蝦啊😍 話說~除了蝦,也有蛤蠣、生蠔等等的其他海鮮吃到飽 想換點口味的話,當然也有肉和其他的生鮮食材可以夾😋 -...
煮 海 菜單 2019 在 Facebook 的最佳解答
「彷彿時間靜止的美好空間,還有那個一口想起沖繩的美味塔可飯。」
#防疫外帶美食
當兵的時候有一小段時間在高雄生活,對這個城市一直懷有特殊的情感。十年的時間過去,這裏相較於其他城市轉變速度不算快,記憶中的味道也依舊猶存。前陣子在疫情還不是這麼緊張的時候,去了高雄蔦屋書店分享了《 旅行與咖啡》書本之外的故事,也抽空前往了在口袋名單許久的 龜時間 goöod time 。
新興區曾是那個熱鬧繁華的大港埔,穿越中央公園的沿路可以看到依舊健在的舊建築與老社區。轉角後的第一眼龜時間,是先被整片的原木牆面襯搭著綠意盎然所吸引。走近後再看到日本製骨董老鐘SEIKOSHA在門旁。一直對美麗的時鐘深感興趣的我,在還沒進門心裡的叮咚叮咚就已經響起。
「龜時間 goöod time」是一間咖啡喫茶,於2019年誕生。位於「鶴宮寓 ho̍k house 」B&B的1樓,由兩位主理人Nato與Trista一同經營。這裏提供大地風味料理,有別於一般主打肉類主食,南台灣有機蔬果反而是店主的私心招牌。
當天先點了養眼的生薑紅蘿蔔蛋糕。生薑與紅蘿蔔每當以熟食出場時,都不會是我首選的佐菜夥伴。以前第一次要品嚐這款蛋糕時,擔心是否會有強烈的蔬果生腥之味,後來才知道自己的擔心是多餘的。這裡的生薑紅蘿蔔蛋糕佈滿了馬斯卡彭起司鮮奶油,一口咬下是第二個叮咚叮咚,濕潤度與甜度都相當喜歡。如果還沒嘗試過此款蛋糕的高雄朋友,這裡或許可以是你踏出第一步的理想標的。
開胃後便追加了店裡招牌「沖繩塔可飯」。佈滿生菜、起士、脆玉米餅再淋上香料墩煮的數種肉醬與漬物,光是放在桌前就有一秒回到沖繩的感覺。上頭的蔬菜如同前面提到選用高雄小農直送,口感與鮮度都是上乘之選。本來似乎不是常駐在菜單上的塔可飯,隨著疫情的外帶政策,現在店裡也開放線上點餐。
後來才認出原來Trista是我繪製二月號THE BIG ISSUE海報的插圖本人之一,到了離開才線上相認,也謝謝他們當天招待的鶴果醬餅乾組合。
#疫情警戒持續中大家出門戴口罩勤洗手喔
#旅行與咖啡
#TRAVELandCOFFEE
#高雄美食
#南台灣有機小農食材
煮 海 菜單 2019 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 的最佳解答
宜蘭有好吃的『豆花辣拌麵』就在『老婆吃鍋』
在台灣豆花通常做成甜品,但在大陸,四川人喜歡吃鹹的,用七種中藥材、青花椒、朝天椒特製的辣醬,拌上Q彈的烏龍麵,放上老婆豆花,撒上油條跟蔥花。
可以先嚐一口滑嫩的『麻辣豆花』,再跟烏龍麵拌在一起吃,愛吃辣的朋友不要錯過~
熟食還有推出『來頓老牛飯』與羅東『牛麵』聯名合作,選用美國 Prime等級的牛肉,經過爆香,加上中藥、花椒及店內的蔬果湯底熬煮,牛肉超軟嫩,醬汁微微的麻不辣。
這次順便外帶火鍋,老婆吃鍋現在也有出麻辣湯底,『麻辣豆漿』煮滾後有一層豆腐花好特別,菜盤種類豐富、海鮮新鮮、肉質都很優,防疫期間消費滿一千元即贈 Choice牛小排或西班牙伊比利梅花豬一份。
#湯底新鮮熬煮,每日準備份量有限
優惠活動:防疫期間醫護人員享熟食產品9折優惠、火鍋類產品7折優惠
#宜蘭市滿500元有外送,線上訂餐不接受外送服務只能自取外帶
線上訂餐:https://shop.ichefpos.com/store/gmPo_bd7
(豆花辣拌麵試賣價,可以加價選肉肉)
來頓老牛飯│即食包(1包300克)
1包100元,現在買10送1哦!可以宅配
預購單連結:https://reurl.cc/O0jVrR
點餐時間:10:30~13:30、16:30~19:30
取餐時間:11:00~14:00、17:00~20:00
(2021/06三訪拍攝)
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『老婆吃鍋』也是ㄚ欣的愛店,因為老闆用愛熬的湯太好喝了!
二月份換新菜單,新推出味噌鍋&泡菜鍋,六種湯底任選不加價,除了泡菜鍋有加魚露,其他素食都可食。愛吃辣的可以試試老闆特製的香辣醬,拿來拌麵超好吃。
『老婆吃鍋』用餐空間舒適&好停車,從湯底、菜盤、肉片、海鮮、沾醬、甜點、飲料我都喜歡,只是現在肉片份量變大,對小資女孩來說價位高又吃不完,老闆聽到我的心聲,推出平日午間超值優惠套餐(周一~周四),只要270元+10%,除了肉片份量變小,菜盤升級有大白蝦及大蛤蠣,還沒來過『老婆吃鍋』的朋友一定要來試試看,就知道別人的老公有多用心(哈哈),食材都特別嚴選,現在餐後也能吃到老婆手工豆花喔!
#最近是角蝦的盛產期,老闆不惜成本,只要假日來用餐,白蝦都直接換成角蝦!數量有限,送完為止~
(2019/03二訪拍攝)
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老婆豆花新品牌『老婆吃鍋』
因為老婆從小愛吃豆花,於是開了一家豆花店,現在因為老婆愛喝湯,所以自己熬湯開起火鍋店,真得好有愛喔!
老闆說愛老婆的都要來吃鍋『每週四疼老婆日』,當天老公帶老婆來吃鍋,可獲小禮物,今天送的鮮蚵超大顆。
推薦老婆豆漿鍋,使用非基改黃豆熬煮的豆漿,加入蔬果高湯,好好喝。沾醬是自己熬煮的昆布醬油,甘甜不死鹹,味噌醬也不賴,甜點也是豆花店的招牌冰糖薏仁好吃~
優惠活動:消費一鍋集一點,集滿8鍋送小禮物,限下次消費使用
#禁止寵物進入
(2018/04一訪拍攝)
店名:老婆吃鍋
電話:03-9383535
公休:無固定公休日,會公布在粉專
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30
地址:宜蘭市環市東路2段680號
餐點:昆布鍋、蔬果鍋、老婆豆漿鍋、味噌鍋、韓式泡菜鍋(葷)、南瓜鍋、麻辣味噌豆花鍋(葷)、麻辣豆漿鍋(葷)、素食
※國小以上沒開鍋需酌收共鍋費200元(可折抵單點),尖峰期間用餐以2小時為限
備註:餐具使用瓷器,有兒童椅、兒童餐具、圍兜、食物剪、小玩具
停車場:有
粉絲頁︰https://www.facebook.com/wifeshabu/
煮 海 菜單 2019 在 KK 我,走著、走著、走著, Youtube 的最佳解答
那天看到新聞在報 自己抓蝦自己烤 然後吃到飽!!
愛吃蝦 愛吃海鮮的我~ 完全眼睛冒星星🤩 哈哈
那時候看到是在台中的餐廳,原來在北部也有流水蝦耶!
於是跟弟弟相約來 #蝦犇台式流水蝦 吃蝦啊😍
話說~除了蝦,也有蛤蠣、生蠔等等的其他海鮮吃到飽
想換點口味的話,當然也有肉和其他的生鮮食材可以夾😋
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用餐日期: 2019年9月28日 (星期六) 晚餐
📍 #蝦犇 台式流水蝦
地址: 新北市新莊區新泰路412號
(近🚇 #泰山站 #新莊站 #新莊棒球場 )
電話: 02 2277 5959
營業時間: 17:00-23:30
餐點: NT$799+60 吃到飽 (成人)
NT$399+30 吃到飽 (兒童110-140cm)
+NT$99 啤酒喝到飽
*請注意 開車不喝酒、喝酒不開車~!
*用餐時間限90分鐘
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📣蝦犇台式流水蝦活動,每月份都會不一樣
像我是9月來吃的,有以下的活動:
🔸四人預約訂位送「干貝&鮑魚&韓式泡菜五花肉」
🔸六人預約訂位送「干貝&鮑魚&麻辣水煮魚&韓式泡菜五花肉」」
🔸八人預約訂位送「干貝&鮑魚&麻辣水煮魚&波士頓龍蝦&雪花牛排&韓式泡菜五花肉
(干貝、鮑魚限一人一顆)
🔸壽星送料理蝦一份 (胡椒蝦、檸檬蝦、紅咖哩蝦、鹽酥蝦、泰式鳳尾蝦、樹子鳳尾蝦) 當月當日的前後10天生日都算哦~需出示證件
🔸上粉絲團按讚評論推薦還送牛奶貝(當下請告知現場人員)
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煮 海 菜單 2019 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
#勝博殿炸豬扒 #とんかつ #日本品牌故事 #香港人加油 #揚げ物
今日同大家介紹一間五十年以上的炸豬扒老字號
店舖遍佈全日本有幾百間分店, 就在東京
已經有幾十間分店, 至於海外,
就有台灣、北京、上海、新加坡、馬來西亞和香港
擁有400多間分店遍佈全球, 下次大家去旅遊
見到這間炸豬扒店或餐廳, 一定要試下, 價錢亦很大眾化
又一間細細的店舖, 在東京新宿開始
至今能夠成為跨國企業, 一定有其成功之道
我旅行的時候, 除了可以享受當地美食
研究品牌故事, 都是我的興趣之一
在第二次世界大戰之後的日本, 多項有關食品的生意應運而生
勝博殿的創辦人立志要提升公司服務餐飲業的地位
而且我覺得豬肉的各個部分可充分利用
不但能夠豐富菜式, 你看看發展至今
菜單非常多樣化, 而且能夠降低成本
勝博殿和日本仙人掌同音Saboton
意思是決心要令員工和事業擁有強大的生命力
即使像沙漠那麼困難的環境, 仍然擁有堅毅的仙人掌精神
香港這幾個月來, 經濟面臨很大的打擊
不用說小企業, 就算連大企業也難逃面對很多問題
我知道我講品牌故事的影片不是很多人喜歡收看
但是如果你對這方面有興趣, i'm always here with you
要咬緊牙根, 面對今次的困境, 要擁有魚仙人掌一般的決心面對
能力令到我們能夠被看見 , 態度領導我們能夠被尊重
香港人加油!!!
People see you for your abilities; people respect you for your attitude.
今日、私は50年以上にわたって豚肉の揚げ物のブランドを紹介します。日本には数百の支店があり、東京には数十の支店があります。海外には台湾、北京、上海、シンガポール、マレーシアがあります。香港には世界中に400を超える支店があります。次回は、このフライドポークチョップショップまたはレストランをご覧になり、ぜひお試しください。価格は非常に人気があります。私は多国籍企業であり、成功する方法を持っている必要があります。旅行するとき、地元の食べ物を楽しんだり、ブランドストーリーを勉強したりすることができます。それは私の興味の一つです。第二次世界大戦後の日本では、多くの食品関連の製品です。ビジネスが生まれました.....
請用片右下角調4K睇片。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dXlehN7P5r0/hqdefault.jpg)
煮 海 菜單 2019 在 alex lam Youtube 的最佳解答
人生一定要試一次的深井美食 深井陳記燒鵝酒家 Sham Tseng Chan Kee Roasted Goose 小炒 海鮮 菜單 分店 中環 將軍澳 泊車 外賣 香港美食 叉燒 蒸海鮮 小炒皇
人一世物一世
https://www.mrlamsan.com/2019/07/Sham.html
去旅行經常會講當地必食人氣推薦
香港最出名就係燒味,沒有之一
陳記燒鵝深入民心,就算連遊客都知道的名物
作為香港人沒有試過又點得呢
有朋自遠方來,要食就食好d
直接去深井總店開飯
由荃灣地鐵站坐的士或者小巴就可以到達
小巴下車行3分鐘就到
非常方便
深井陳記商業中心地下A舖
晚上都相當熱鬧,多為家庭客熟人
也有旅客帶埋行李來吃飯
餐牌選擇豐富
不過一定要點就是燒鵝
來一個燒鵝雙拼,配叉燒
一份才百多元,也不算特別貴
吃過就覺得相當值
配以特製既梅子醬
酸中帶甜,鵝肉配上梅醬,中和了油膩感
鵝肉外皮光亮,皮身脆薄,香脆酥香
肉質有彈性而嫩滑,帶點肥,吃起來更甘香滋味
當然燒鵝不能當飯吃
也點了招牌小菜
椒鹽鮮魷
炸得香口不油膩,魷魚彈牙鮮味
椒鹽蒜香味重,沒有過咸,味道合適剛好
腐乳椒絲炒通菜
份量十足也只要$58,夠3人吃
腐乳香,可以再略為辣一點更惹味
通菜夠脆爽口
蒸蟶子皇,一人一隻剛剛好
用新鮮大隻既蟶子皇,鮮味十足
粉絲吸滿鮮味,再加上蒜蔥,味道更突出
蝦乾雙蒜蒸勝瓜
簡單家常菜也煮得特別出色
夏天,好多菜式也用上勝瓜
營養豐富,味道清新
加上蝦乾,爆香既蒜泥清蒸
即時變了一道伴飯佳品
餐廳環境 冷氣夠,舒適有空間感
另有其他小菜
價錢也是由幾十元起
深井陳記商業中心地下A舖
Shop A, G/F, Chan Kee Commercial Centre, Sham Tseng
https://goo.gl/maps/bfyawGRXnncd9rCD9
#深井燒鵝 #陳記燒鵝 #香港美食 #香港燒味 #燒鵝 #陳記 #林公子生活遊記 #深井
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/F_a1EklptaY/hqdefault.jpg)