關於 煲 咸 雞粥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

亞仔：問今晚食乜餸
媽咪：煲咗粥
亞仔：有人病咗🤔
媽咪：無人病喎！只係想簡簡單單煲啖粥襯裹蒸糭😂

2/6/2021晚餐

#鮑魚咸雞粥
#裹蒸糭

賀年食品實在太吸引，怕對仔女會食到熱氣，煲咗雪梨金羅漢果水，俾佢地潤一潤喉嚨，晚餐再煲了鮑魚咸雞粥。

咸雞可參考舊食譜：https://fb.watch/3HzqWynoqK/
粥底可參考舊食譜：https://cook1cook.com/recipe/35399

今晚本來煲雞粥，可惜冬至太多人買雞，所以決定簡單煮了鑊仔粉，沒空做手搓粉仔，直接買了上海粗麵充數，不失口感，材料足，味道鲜，吃了三大碗。

[ 冬 菇 蝦 米 排 骨 肉 碎 節 瓜 鑊 仔 粉 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's Kitchen 瑪姬煮場

材料.......五至六人份量

1.....上海粗麵三個，切成小段/條狀
2......腩排一斤左右斬成小塊，
3......梅頭肉六兩剁碎/攪拌碎
4......虾米二両，洗淨浸軟
5......花北菇六大朵
6......節瓜(毛瓜)大兩條，細三條。隨意
7......雞湯中號一盒
8......红葱頭一粒
9......蒜子兩瓣
10....水1.5公升左右
11....油適量
12....麻油適量
13....胡椒粉適量
14....鹽適量
15....老抽少許調色用

步驟一......

排骨洗乾淨，用少許生粉拌勻搓揸，然後再沖水洗淨瀝乾備用

剁碎梅頭肉，加入半茶匙生粉，少許胡椒粉，麻油，生抽，及兩湯匙開水拌勻稍醃

步驟二......

節瓜 削去外皮切成小丁粒備用

冬菇洗淨浸軟切成片或粒。。 水可留用

蝦米沖洗過，用少許溫水浸軟.. 水可留用

一粒紅蔥頭剁碎

蒜子兩瓣剁碎

步驟三.....

適量水放 鑊煮滾，然後加入少許鹽及油，快手將切段上海粗麵條放入，用鏟推動，開蓋大概煮五分鐘左右，撈起需過冷河，用水沖過降溫，再瀝水備用。

烹調法....

1.....鑊燒至微溫放下適量油燒熱
2.....將红葱蓉及蒜蓉放入略爆香，
3..... 將排骨放入略為兜炒，
4.....再將虾米，冬菇及瓜粒放鑊同爆炒香，隨即
5.....加入雞湯及適量水份推炒勻，
7..... 如需要可以加入蝦米水及冬菇水
8.....先上蓋將材料先煮滚，然後
9.....先讓其滾煮大概十分鐘左右
10.. 再揭蓋加入已調味肉碎入湯拌散同煮五分鐘
11...將己淖過上海粗麵段放鑊拌煮至再滾起，
12...先將粉條煮至軟透，並檢視水份是否足夠
13...再加入老抽，麻油，胡椒粉拌勻，
14...可先試味。若嫌味谈可加少量鹽調勻，
15...再撒入適量蔥段上面便完成

備註.....

材料份量隨個人需要調整

材料配搭隨個人喜愛調整。

蝦米水及冬菇水可以放入同煮，伹要扣減水份

若然煮客家湯圓，可以將節瓜轉換蘿蔔成為一道美味可口煮咸湯丸？

【深宵食堂41間 油尖旺區大集合】
太多香港人收得夜啦 收工梗要食餐好
雅軒逐區介紹淩晨有咩好野食!!!!
油尖旺人多車多 餐廳都多 但係次次都食茶記真心悶
其實中西日韓都有收得超級夜架！
想要完整路線圖，留言：「要～」,我就Send個地圖俾你啦～好俾心機整架!
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雄記川燒(✪ω✪第一間食的✪ω✪（已結業）
佐敦白加士街119號地舖
7:00pm-3:00am
逢星期日休息
電話號碼
23321655

寶斯重慶紙包魚
佐敦吳松街62-64號幸福商業大廈地下
12:00nn-2:00am

串串居
佐敦吳松街108號顯發大廈地下1號舖
18:00-03:00

川燒
佐敦渡船角文英街17號地下
17:00-02:30

好一鍋海鮮火鍋專門店
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場8樓
5:00pm-4:00am

銅蒸涮涮音樂火鍋餐廳
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場13樓
17:30 - 03:00

大鍋口海鮮火鍋店
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場12樓
17:00 - 04:00

蒲頭島
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場10樓
17:00 - 03:30

糖水雄
佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
3:30pm-3:30am

上湖
尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下A舖
7am-3am

巷仔豬骨粥
尖沙咀堪富利士道8-10號
10pm-3am（不定時）

New Istanbul Kebab
尖沙咀赫德道 1-3 號利威商業大廈地下 8 號舖
24小時營業

Goobne Chicken
尖沙咀赫德道4號The Hart 2樓
12nn-2am

新香園 (堅記)
深水埗桂林街38號A地下
24小時營業

百利火鍋海鮮酒家
太子基隆街3號地下及2樓
星期一至日05:30 - 10:00, 11:30 - 15:00, 17:30 - 03:00

洪慶海鮮燒臘飯店
長沙灣青山道303號 (近發祥街)
24小時營業

老點點心竹筒飯（已結業）
旺角染布房街12-14A號依利大廈地下A號舖
1100 - 0200

輝記雞粥檔
旺角旺角道53號地下A
2000 - 0600

心夜來潮
旺角西洋菜南街138號福苑2樓
17:00-04:00

鵝大哥鵝煲專家
旺角彌敦道584-596號旺角新城17樓
17:30 - 03:00

SummerBar & BBQ
尖沙咀漆咸道南11-15號余仁生中心3樓
晚上5時至凌晨2時

翠華餐廳
旺角砵蘭街244號遠東旺角銀行大厦地下B-2及B-3舖
24小時

鳴門魚市場居酒屋
旺角染布房街12-14A依利大廈地下B號舖
12:00-02:00

outdark
旺角彌敦道613號飛達商業中心2樓
17:00 - 02:00

一蘭
尖沙咀棉登徑8號地庫B舖及地下入口大堂
08:00 - 04:00

Joyful Dessert House
旺角黑布街74號藝興大廈地下2及3號舖
15:00 - 01:00

Yummy
旺角廣華街48號地下
11:30 - 02:00

佳佳甜品
佐敦寧波街29號地舖
12:00 - 03:30

為食仔海鮮火鍋專門店
旺角白布街4號地舖
18:30 - 02:30

烏龍燒
旺角白布街24號藝興大廈地下14號舖
18:00 -03:00

大門橫丁
尖沙咀厚福街9號豪華閣地下
12:00 -03:00

彌敦左岸
尖沙咀赫德道5-9號德裕中心B1層
16:00 - 04:00

Mini Club
尖沙咀山林道29-31號地下A舖
17:00 - 03:00

醉胡爐
尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖
11:00 - 02:00

人和荳品廠
旺角旺角道28號地下
24小時營業

農米莊
旺角豉油街68號地舖
07:00 - 03:00

魚魂98
旺角豉油街102號鴻都大廈地下3-4號舖
12:00 - 02:00

陸陸雞煲火鍋（已結業）
旺角白布街16號
18:00 - 02:00

安安燒
旺角染布房街6號地舖
18:00 - 03:00

為食仔海鮮火鍋專門店
旺角彌敦道558-560號譽發廣場7樓
17:00 - 01:30

大門橫丁
旺角山東街76號地下
1200-0300

養心殿台式養生鍋
旺角彌敦道607號新興大廈1樓106-112舖
12:00 - 06:00

明記潮館
旺角砵蘭街180號砵蘭180+商場3樓
18:00 - 06:00

鍋匠中日火鍋專門店
旺角彌敦道613號飛達商業中心1樓
16:30 - 02:30

發記甜品
旺角山東街38號地舖
12:00 - 02:00
旺角豉油街27號地下
12:30 - 03:00

牛気
旺角彌敦道639號雅蘭中心1樓118號舖
11:30 - 02:00

一休(居食屋)日本料理
旺角山東街38號38廣場1樓
12:00 - 02:00

宮崎日式燒肉店
旺角彌敦道639號雅蘭中心地庫B102號舖
星期日至四 17:30 - 01:00
星期五至六 17:30 - 02:00

太興
旺角彌敦道625號雅蘭中心二期地下A號舖
07:00 - 02:00

＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
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土瓜灣冰室Ep.25 激濃沙嗲牛麵＋嫩滑蛋＋湯咖喱▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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