#熊越岳 #拉麵 #新莊 #新北市
✨Google評論4.7 (572則)
推薦度rating:8(滿分10)
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❗️每季菜單更新,每月9號有限量款拉麵
🔹露天小攤座位約8位
🔸加麵、加飯不用錢,客製化湯底鹹淡與麵條軟硬度
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🏷️ #清湯叉燒拉麵 NT.320
湯頭跟軟硬度都可以微調,晴Ching是選擇正常湯頭,偏硬麵條,正常的湯剛入口覺得還不錯喝,但中後段鹹度有點偏高,可以跟老闆說,他會提供清湯讓你調整鹹度。至於偏硬麵條是我的愛~
要大推一下叉燒肉,粉嫩的色澤根本在說快吃我!!!叉燒肉片偏薄很嫩,不僅好吃份量還很足。
㊙️想吃每季或每月限定款,建議開店前提早排隊,每季款店員說大約18:00前有機會吃到,但每月款可能開店前就要排了吧😂
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🏷️ #叉燒小盤 NT.120
叉燒小盤跟麵中叉燒肉不太一樣,是絞肉的形式,味道調得很不錯,但也是屬於重口味偏鹹,如果有胃比較建議點叉燒飯,至於小盤可以2-3人分食剛好。
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🏷️溏心蛋NT.30
沒吃到..剛好到我的前一位賣完了😭
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🔸店家服務很好,排隊中會提供水,店員也都很客氣,女生長髮還會提供髮圈讓你方便吃麵。
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㊙️免費「加麵」時還會偷藏一片叉燒在麵中🤫
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PS.老闆的聲音很好聽,還中氣十足(๑˃̵ᴗ˂̵)
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IG🔍:ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
#晴ching食新北
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📍熊越岳
🏠新北市新莊區幸福路750號
🕤 17:00~22:00
✔️現金 ✖️服務費 ❗️露天
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#新莊美食 #新北美食 #新北拉麵 #台北拉麵 #拉麵控 #排隊美食 #排隊 #浮誇美食 #叉燒 #taipeifood #newtaipeifood #foodphotography #foodie #4foodieforfoodie #相機食先 #相機先食
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#拉麵浪人的主題拉麵特搜
EP5 #雙北濃厚系拉麵特輯 (下)
ft. #拉麵特搜偵察小組
「天涼了,喝碗湯吧!最好是又濃又香的那種🤤」
如果你也有這樣的想法,這篇特輯就是為你而生🔆
由特搜小組討論挑選出10+1家,我們認為在雙北具代表性的 #濃厚系拉麵
挑選標準並不光看湯的濃稠程度,更包含特色、層次以及湯頭底蘊等等
希望大家都能在這次特輯中找到自己喜愛的濃厚系拉麵
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▎店名:鳳華拉麵
▎地點:麗山國小附近
▎排隊狀況:17:30到,直接入場
▎店內座位:約莫20人
▎拉麵名稱:鷄豚煮干濃湯魚介醬油
▎配置:炙燒五花/洋蔥 / 溏心蛋/煮干辣醬/海帶芽 / 吻仔魚
▎價格: 300 +90(肉暴走)+60(限定飯)+胡麻菠菜(40)
▎喜好度:3.5 / 5
自從七月底宣布要拿掉原本的泡系鷄白湯,改賣鷄豚湯底的醬油拉麵後,鳳華在經歷兩個多月的嘗試和調整後,終於在上禮拜推出了新版菜單,裡面共有七個品項,其中有一項歸類在「極濃厚」,剛好和我們這一期的濃厚系拉麵特輯不謀而合,於是將原本規劃中的一家臨時替換,為大家搶先試吃一番。
🐔湯頭
還沒喝,光是舀湯就可以看出來湯非常濃稠,稠到呈現一種泥狀,喝起來也是,每一口喝下去都感覺到湯裡濃縮了許多元素正在奔騰著,喝起來卡卡的不太順,鹹度的部分我覺得是還好,但實在太濃稠,所以向店家要了一碗清湯加進去,才稍微有喝湯的感覺。
至於湯頭的味道,喝得出有雞香、煮干、海帶的海味、辣醬以及吻仔魚,其中辣醬以甜味為主,帶一點小魚干的香味,吻仔魚的味道也很鮮明,感覺每樣食材都有自己的主張,互相沒有統合,就像拉麵的戰國時代一樣爭奪掌權,導致喝起來的味道有點混沌不明,也不是屬於那種多層次的遞延展開。
🐟麵條
菜單上寫說鹹度和麵硬度可客製化,所以就選了麵硬,這款麵條應該算細直麵,麵體我自己很喜歡,非常彈牙且有咬勁,麵心較韌,麵體有口感,吃起來切齒感滿明顯的,即使搭配這碗湯的濃度也不會被邊緣化。
🐔配料
炙燒五花看起來非常美味,但吃下去卻發現泡在湯中太久,味道已經被同化了,唯一較突出的是炙燒的微焦苦味,口感的部分則屬正常,整體來說沒有太大的記憶點。
溏心蛋不知道是不是泡在這碗湯裡的關係,吃起來非常鹹,女友有自己單點一顆溏心蛋說很好吃,但吃了我的一口也覺得超鹹,除了過鹹的問題外,溏心蛋的軟嫩度滿好的,不過可惜的是當天去沒有NG胡麻蛋不然滿想試試看的。
肉暴走真的是非常推薦,舒肥豬肉叉燒剛剛好的軟嫩度,肉片的厚度適中讓人咀嚼起來很舒服,一點點黑胡椒提味,在咀嚼的過程中不斷感受到肉汁溢出,豬肉香味在嘴裡擴散開來,越嚼越見香甜。另外加點的胡麻菠菜也還不錯,尤其在這碗重口味濃厚湯頭中可以當作缺少的轉味角色。
🐟總結
整體來說我覺得這碗麵除了湯頭極度濃稠之外,味道上似乎缺乏一個較鮮明的個性,給我的感覺有點像是在沼澤裡游泳,讓人迷失方向沒有頭緒,最終被吞噬淹沒。
雖然是吃麵,卻也讓我想到當天一位年輕朋友的迷惘,想要擁有的很多又不願放棄任何一項,於是在面對抉擇時難以衡量優先順序,唯有先理清自己對未來的想望,才能進一步分配各事物的權重,跨出最接近自己大方向的那一步。減法的重要,拉麵是如此,人生亦如是。
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感謝 女友幫忙設計這次特輯的俐落icon
還有團隊成員 @0316lu /@ iceskycoldly / @kirk.eating / @maomao_eat_ramen /
@hakkavongli / @iko6_ / @meng_j__ / @oo.eating / @ramencswarwin
大家默契越來越好,再一次合作無間的完成這次企劃
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特別說明:
1.因為我們是各自去吃不同家的拉麵,所以關於喜好度的給星,皆為個人主觀意見,僅供參考;有可能某甲正好特別喜歡A口味的拉麵所以給了4顆星,而某乙因為吃不慣B口味的拉麵而只給3顆星,但不代表A就一定比B好吃,一切都是個人喜好,拉麵並無顯著優劣 / 排序關係。
2.為了讓大家看到想吃的都還吃得到,所以我們都主要以各店的定番為主,一些限定雖然是濃厚系,但我們都沒有放進來,除了熊越岳的大霸限定因為時間較長(到2020年底) 所以特別收錄,但是去吃之前建議還是先在各拉麵店的粉絲專頁確認後再前往。
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熊越岳拉麵菜單 在 YiJing Daily。美食日記 Facebook 的精選貼文
【📍熊越岳】
來人啊!排了兩個小時的拉麵到底是什麼美妙的味道呀?新莊超人氣拉麵店,端上桌真的霸氣十足!(➡️最後有菜單)
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🍜[#清湯叉燒拉麵/320元]
叉燒拉麵上桌真的會讓人驚呼,一整排粉嫩叉燒等著你吃掉它!內心暴動啦~完全將剛剛排到厭世的心拋到腦後🤣
麵條是細拉麵,湯頭是醬油味,不會油膩又帶點叉燒的油脂超喜歡😘
而且加湯加麵不用錢!老闆很怕你吃不飽會一直關心你口味如何?有沒有吃飽?不要客氣!真的超不飽就跟老闆說吧💪
⭕今年開始點叉燒拉麵老闆都會免費送溏心蛋喔!
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🍚[#叉燒飯/50元]
這個我個人認為是必點!叉燒飯上層鋪滿的是蒜片跟洋蔥,底下有炙燒過的叉燒碎肉,蒜片的鹹香配上叉燒的香氣一起入口,銷魂啊啊啊~超驚艷💕💕
建議兩人點一碗,不然會太撐😋
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這家店還會不定時推出限定拉麵,老闆真的很用心在製作拉麵,服務生都很親切~要說缺點一定是要排很久🤣建議各位最好開店前就來等!
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整體口味評分:🌸🌸🌸🌸🌸
用餐環境評分:🌸🌸🌸
再訪意願:🌸🌸🌸🌸
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×××店家資訊×××
✏️#不用服務費#要排很久
🏠地址:新北市新莊區幸福路750號(佳瑪對面)
⏱️營業時間:17:00~21:00
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🔍專屬標籤 #YJ吃台北
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非凡大探索- 1283-6集店名: 熊越岳 老闆:吳小熊地址:新北市新莊區幸福路736號B1(JC PARK食尚廣場) 電話:無營業時間:平日11:00~14:00、17:00~21:00 ... ... <看更多>
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