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熔岩 乳酪蛋糕 在 梨花著衣 Facebook 的精選貼文
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熔岩 乳酪蛋糕 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的精選貼文
情人節必學簡單甜點,輕鬆搞定他的胃~
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00:09 超浪漫熔岩巧克力球融化你的另一半
02:28 限量巧克力蛋糕超商3步驟搞定
04:11 一只電鍋搞定布朗尼❤️
05:07 焦糖布丁蛋糕輕鬆上桌!
06:26 暗黑蜜糖吐司
08:53 超閃情人節雪崩蛋糕
11:54 一口就愛上 巴斯克乳酪蛋糕
12:58 台式彩虹馬卡龍 輕鬆收服他的心
#情人節 #七夕 #蛋糕 #巧克力 #蛋糕 #甜點 #馬卡龍 #乳酪 #布丁 #布朗尼 #蜜糖吐司 #巴斯克 #DIY
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熔岩 乳酪蛋糕 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的最佳解答
有時候做蛋糕像在玩調色盤,尤其是把顏色濃厚的食材混合在一起時特別有感,像影片中將深綠色的抹茶漿與米白色的乳酪糊攪拌那瞬間,實在美極了。
草莓季即將要到了,先給大家一個準備,屆時別忘了這個美麗的食譜噢。
材料:
「餅乾層」
120g(約8片)原味消化餅乾
60g 已融化的無鹽奶油
「生乳酪蛋糕體」
80g 已融化的白巧克力
80g 白砂糖
250g 退冰的奶油乳酪(Cream cheese)
250g 動物性鮮奶油
60ml 熱水
15g 抹茶粉
11g 吉利丁片(粉)
以下提供幾點注意事項供大家參考:
*奶油乳酪請先置於室溫一小時退冰,會比較好攪散。
*奶油乳酪(Cream cheese),台灣常見的品牌為Philadelphia。
*消化餅乾與融化奶油混合後,鋪平於烤模底部,請使用湯匙盡量壓平壓緊,脫膜後才會有較堅固的餅乾層。
*可不加草莓丁於餅乾層上。
*白巧克力請隔水加熱融化,若直接在爐子上加熱巧克力會燒焦,詳細融化巧克力作法請參考此影片:抹茶熔岩蛋糕 goo.gl/XoazRn
*使用煮沸熱水先將抹茶快速攪拌沖泡開(千萬別讓水冷卻了,否則無法融化吉利丁),再趁熱放入軟化的吉利丁片,快速攪拌使吉利丁融化。
*吉利丁片於熱水中徹底融化之後,一樣需趁熱快速與乳酪糊混合,以免吉利丁水冷卻而開始凝固了。
*一旦吉利丁抹茶水與乳酪糊均勻混合之後,趁還是液體狀時快速倒入準備好的蛋糕模中,乳酪糊就很自然會形成平滑完整的表面。若像影片中示範的乳酪糊已開使凝固,則需用抹刀將表面抹平了。
*吉利丁片:吉利丁粉=1:1,也就是說11g吉利丁片可用11g吉利丁粉代替唷。
*吉利丁片要先在冰塊水中泡軟(一定要使用充滿冰塊的水!!!並且片與片不要重疊); 若使用吉利丁粉,要先在5倍的水中泡到硬(於冷藏中泡),然後再微波加熱到冒煙,即可與抹茶水混合。
*於冰箱冷藏8小時或以上,可存放二到三天
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熔岩 乳酪蛋糕 在 Sophie's Keto Choice Youtube 的精選貼文
『零失敗!Sophie的低醣生酮烘焙完美配方-』
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