修改了佛卡夏的配方，想著要再來試驗一次，私心決定做偏愛的花椒，想到每天早上都有得吃就很幸福！
可能是精神與情緒不穩，添加酵母時整整多加了原本的十倍！腦袋大概當機了十分鐘，瀕臨崩潰之時，腦袋不停地翻轉解決的辦法。重新開機，理好思緒後，想著，還好原本配方中酵母的份量極低，多了十倍也僅是正常份量。還好這不是出貨，單純只是自己做自己吃。暫時鬆了一口氣，否則真的當下就潰堤了。
無法預料他的發酵速度，過程隨時繃緊著神經，觀察他的狀態。原本預計四小時的基礎發酵，直接縮短成一百分鐘。麵團膨發地快速，無視於裡頭添加的花椒油，發酵不受其影響。淡淡橘紅色的麵團，透著些微的花椒辛香，不至於嗆鼻。進爐前慷慨倒下花椒辣油，讓戳入而深陷的洞都注滿了紅通通的花椒油，最後在灑上孜然粉，此時看起來已經充分誘人！
烘烤時滋裂作響，空氣中瀰漫著過分勾人的香氣，辣油在洞裡如熔岩般沸騰，攻擊性十足，不斷地攻擊自己的五感。氣孔或許沒有先前的美麗，卻比想像中好很多。外殼更為酥香，仍保有韌度，Q彈而水嫩，麥香在花椒張揚的氣勢之下顯得收斂許多。對我而言，不至於辛辣，鼻息之間迴盪著孜然木質的甜香，花椒的香麻感卻不斷地襲上唇畔，最終將被佔領。
如果渴望再辣一點點，沾些辣油，讓裡頭浸潤紅艷，最是過癮！
#花椒佛卡夏
#法國巴黎大磨坊T65
#日本皇后
#液種寶寶
#花椒油
#孜然粉
#沒有再賣喔
#自己吃自己做自己開心
#實驗日常
#我的小日子
熔點沸點 在 [高中] 熔沸點判斷與對稱性- 看板Chemistry - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這是以前一直埋藏在心裡的問題
高中學過有機化合物判斷熔沸點的方法
先比分子量
如果分子量差不多就比其他的東西
沸點是比分子量後再比接觸面積 因接觸面積大 相互吸引的力就大 沸點會比較高
這個可以接受的
但是如果是熔點的話 先比分子量 再比對稱性
當時的解釋是 對稱性高的分子之間堆疊會比較緊密 所以說熔點會較高
乍看之下沒什麼問題
但是為什麼對稱性高的分子堆疊會比較緊密呢
我把化學原文書包含有機無機的部分翻了翻 但是沒有頭緒說應該從哪裡找個內容
最直接的方法應該是找對稱性低的堆疊起來 AND 對稱性高的堆疊起來
比較之間的熔點
但是 翻沒有類似的內容
煩請了解的人解釋給我聽聽 或者是有圖片讓我參考對照 感恩
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