在疫情降為2級時就訂位,專程從台北去用餐,有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好,出餐非常快,我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹,後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳;不是!真的不是!只有一盤稍微小,其他都不錯,店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃,紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷,千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。
問了店主管,3月營業,才過半年而已耶!
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧,以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。
餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎?不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎?照片在貼文最後,拍了現場3桌的鍋子都是如此。
以下是本人的用餐習慣,提供給各位饕客試試,因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹,粗估包冰率30%,包冰處理主要有2個目的:1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損,所以很多海鮮都會包冰運輸(九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝)2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。
< 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 >
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳,因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰;為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭,建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要,因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度,因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致;相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽,因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道,需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭,尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼,蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子,吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好,因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥,也會影響其他食材好的風味,重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味,單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。
#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔
「熟凍帝王蟹好嗎」的推薦目錄:
- 關於熟凍帝王蟹好嗎 在 蔣龐嚴選 Facebook 的精選貼文
- 關於熟凍帝王蟹好嗎 在 彤彤Anna C Facebook 的最讚貼文
- 關於熟凍帝王蟹好嗎 在 盅龐水產 Facebook 的最佳解答
- 關於熟凍帝王蟹好嗎 在 智利帝王蟹究竟好吃嗎? - 看板Lifeismoney 的評價
- 關於熟凍帝王蟹好嗎 在 熟凍的帝王蟹如何解凍食用? - Mobile01 的評價
- 關於熟凍帝王蟹好嗎 在 傑夫老闆碎碎念關於帝王蟹... - 菁選涮涮鍋Ching Hot Pot 的評價
- 關於熟凍帝王蟹好嗎 在 冷凍帝王蟹的運費、客服和退貨,MOBILE01和網友分享的方法 的評價
- 關於熟凍帝王蟹好嗎 在 [問卦] 帝王蟹熟凍好還是熟凍好? 的評價
熟凍帝王蟹好嗎 在 彤彤Anna C Facebook 的最讚貼文
前幾週跟大家分享一個新開幕的店#村井水產專賣店
因為實在覺得太好吃
所以我又訂購了一次
中秋節不知道要吃什麼嗎
愛吃海鮮的朋友絕對不能錯過
這邊任何你想得到的海產應有盡有
帝王蟹真的很厲害
煲粥、清蒸、煎炒、火鍋、燒烤都ok
跟我一樣不敢殺生 或說不會煮菜的選熟凍最適合不過了
直接加熱或燙一下就可以吃了😋
現在預購中秋套組還送1~2斤老蚵🦪
https://msha.ke/seafood.180
他們不只是現場選購 還有宅配到府服務唷
完全不用怕宅配到府有不新鮮的問題
太貼心 ❤️
還有日本進口的 梅酒跟其他種類的酒
價格真的超親民☺️☺️☺️
-
地址:臺中市台中市南屯區龍德路一段180號
電話04-23861882
@seafood_180
-
#台中 #海產 #帝王蟹 #波士頓龍蝦 #水產 #干貝 #生食級干貝 #鮭魚 #台中水產 #專賣購物網 #海鮮 #海產 #水產 #海鮮宅配 #海鮮市場 #生鮮宅配 #海產購物網
#鮪魚 #村井水產 #台中美食 #水產專賣
熟凍帝王蟹好嗎 在 盅龐水產 Facebook 的最佳解答
熟凍整隻帝王蟹▶ https://bit.ly/34Wd1mB
父親節這週末😎還在想要買刮鬍刀什麼什麼的給父親嗎?這種3C產品留到雙11買卡划算, #父親節就是要讓爸爸開心啦~所以送海鮮吧!! 大多男人都喜歡海鮮,#尤其爸爸為了強身也愛吃海鮮,男人不管到幾歲,都覺得自己很勇,那就吃個海鮮證明一下🥰🥰 如果預算有上限,不好出手買活體帝王蟹,那就來買這熟凍的帝王蟹,一整隻有兩種規格,#貴一點的大隻一點,丟進去火鍋煮,挖賽~爸爸開心就值得了,#避免台灣來毀了宅配的運輸,所以趁現在快點下單!! #明天快速寄出喔
#從海裡到碗裡
#幸福滿滿
#父愛比天高給爸爸吃最好的
#now官網活動:
1.超取宅配滿500元,運費100
2.宅配到家滿2500元,免運
3.訂單金額滿2500,可以650加購五星級龍蝦尾一包(原價$720)
4.折扣後滿額$2890,送龍蝦1隻
5.新會員註冊首購,送天使紅蝦6隻
🤘
❆_________________🤘______________________❆
|
| ✅#大量批發,FB私訊預定,到倉庫自取
|
| ☎️請撥倉庫047262601#10 郭小姐
❆_________________🤘_____________________❆
|
| 🚛 #官網可以超商-取貨 / 💰超商-付款
|
| 💳 #官網可以刷卡 / 💰轉帳匯款
|
| 🛒 #官網可以宅配/ #倉庫自取
| 📅 備註寫:倉庫自取,幾月幾號
|
| 🏠 倉庫地址、營業時間請私訊
熟凍帝王蟹好嗎 在 熟凍的帝王蟹如何解凍食用? - Mobile01 的推薦與評價
熟凍 的帝王蟹如何解凍食用? · 1.用微波爐解凍後直接吃 (小弟家中微波爐剛好有解凍鈕,試著按了一下1.8KG解凍,阿娘餵要50分鐘,微波爐該不會燒了吧! · 2. ... <看更多>
熟凍帝王蟹好嗎 在 傑夫老闆碎碎念關於帝王蟹... - 菁選涮涮鍋Ching Hot Pot 的推薦與評價
便宜的智利蟹我們今天就不談了,聊聊雪場蟹吧,一般我們在頂級超市看到的都是冷凍蟹腳,原則上生凍的品質在保水度與甜度上都會比熟凍得好很多,所以不要再被COSTCO的熟凍蟹 ... ... <看更多>
熟凍帝王蟹好嗎 在 智利帝王蟹究竟好吃嗎? - 看板Lifeismoney 的推薦與評價
看了那麼多篇系列文被嚇到先退訂了 (還好還來得急按取消訂購)
但我只想知道這到底好不好吃阿~
因為此生還沒有吃過帝王蟹...
這價格還是挺心動的 (如果真如所說的很甜)
雖然看到版上也有其他間賣的更便宜的
雖然更便宜的似乎小了一點點...?
<究竟怎樣叫大? 太大太奢侈的我也吃不起阿>
可以只請有吃過的推文談談吃過的感想嗎XD
若這價格真的有甜還是有點想買耶...我想體驗拉出整條蟹腳吃 > <
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 27.105.2.234
... <看更多>