【新婚小夫妻】
每逢年節期間,家家戶戶總是少不了那一位天不怕地不怕就怕你餓到的媽媽或阿嬤,從廚房裡就可以變出豐盛又美味的菜餚,完美成就了過節的儀式感和滿足感。🧆🫔🍤🍗🍖
這種時候,羞恥心早就不知道丟到哪裡去了,開開心心團圓吃喝更重要啊!
不過,萬能主婦養成之路並非一蹴可幾,在成為有求必應的媽媽之前,許多媽媽或許也曾是十指不沾陽春水的荳蔻少女。而家庭中的男主人也是另一重要角色,隨著觀念革新時代進步,有愈來愈多男生也能轉身進廚房洗手作羹湯,即使不擅長做菜,好歹也會在裡頭打轉兼打雜,或者幫忙跑腿提貨。
畢竟家庭需要共同付出才會更圓滿,何況擁有一手好廚藝的男士多帥氣,你說是不是?🥰
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19世紀中期美國女畫家-莉莉・馬汀・史賓塞(Lilly Martin Spencer,1822-1902)就以《年輕丈夫:第一次採買》(Young Husband: First Marketing,1854)和《年輕妻子:第一道燉菜》(Young Wife: First Stew,1854)畫出小夫妻初組家庭分擔家務時的生澀模樣。
新婚燕爾濃情蜜意的紐約客小夫妻在度過蜜月之後,開始回歸日常生活。妻子打算製作她人生第一道燉菜,這一鍋濃郁豐富的口感無論用來搭配麵包或馬鈴薯都相當令人滿足,而且煮一次可以吃上好幾天,多方便啊~
既然要完成人生〝創舉〞,材料必不可少,於是丈夫便被派出門跑腿買菜;對他來說,這也是人生首度接觸到不是擺在餐桌上的蔬果魚肉。
通常要一個大男人進行此類重大任務,列出清單很必要,但也不代表就可以圓滿達成,要是沒有經過訓練,很有可能雞鴨不分,菠菜看成萵苣。很明顯,畫裡的新手人夫就是這麼一回事。
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我們不知道他的購買清單上究竟有哪些食材,不過在沒有僕人協助的情況下,讓他單獨前進市場確實頗為冒險。
看看《年輕丈夫:第一次採買》的畫面裡,衣著講究的年輕丈夫一手抓著雨傘,同時挽著菜籃子,另一手扶著籃子裡滿到掉出來的食物,有一隻在半空中晃盪的雞尚且倖存,可是地上已經罹難的兩顆蛋就沒這麼幸運了,破掉的蛋旁邊還有些跟著遭遇不測的蔬果們。
想像一下他的模樣有多狼狽,不僅自己皺緊眉頭故作鎮定狀,就連路人看見他的糗樣,都很沒同情心地噗嗤一聲笑出來了;再者以後方那位戴著高帽的紳士撐著傘,以及背景裡的女士撐傘又提起裙子行走的狀況看來,此時正下著雨。
由於必須〝使命必達,用生命保護菜籃〞,年輕丈夫即使手上抓著傘也無法撐傘,只能這樣一路淋雨回家。
不知道抵達家門時,菜籃裡還剩下多少食物?😅😅😅
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鏡頭轉回廚房。
經過丈夫的努力,即便隨手胡抓亂買一通,總是有食材倖存到最後。
此刻廚房料理桌上擺著他賣力帶回來的鳳梨、雞蛋和蘆筍→是說做燉菜會需要鳳梨嗎?🤣
桌上那本小書可能是食譜。看起來妻子正在進行烹調燉菜的前置作業,她想要全憑一己之力,不依靠女僕協助就作出美味燉菜,讓丈夫對她刮目相看。
年輕太太就連做菜都要維持一身精緻穿著,無論是胸針、耳環都沒少,髮型也仔細梳理過,模樣相當時髦。不過此刻她正在對付非常具有攻擊性的洋蔥,那一臉糾結的表情真是很有戲。一旁女僕滿臉疑惑,大概是想說:「洋蔥可以這樣搞的嗎?」😆😆😆
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這組《年輕丈夫:第一次採買》和《年輕妻子:第一道燉菜》畫作在1856年展出時,便因為史賓塞獨到又傑出的靜物描寫手法,以及非傳統的主題受到廣泛矚目。她幽默又生動地刻畫出那個年代的社會焦慮:如何建立一個美好家庭,並且有效管理家務。大概是畫出了許多人的心聲,讓它們成為史賓塞的代表作品。
史賓塞是美國南北戰爭前唯一知名的女畫家,父母都是法國人,卻在英國出生,8歲時跟著父母移居美國俄亥俄州。她的父親早早看出女兒的繪畫天分,也特地帶她前往辛辛那提拜師學藝。22歲那年,史賓塞嫁給一位裁縫,兩人婚後生下13個孩子,數量龐大的孩子中至少存活一半。
為了支撐這麼一個大家庭,經濟狀況肯定是個考驗,幸虧史賓塞的作品在歐美市場上都很受到青睞,因此她的丈夫為了讓史賓塞專心創作,便放棄裁縫師的工作,專心在家打理家務帶小孩。
〝女主外,男主內〞現代尚且不算普遍,何況是19世紀中期。或許這也是史賓塞畫作裡,會讓丈夫出門買菜的原因。因為即使在100年後的20世紀中期,男人參與廚房事務的狀況仍是稀有。
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跟後來19世紀末的多數女畫家類似,史賓塞的創作主題也圍繞在家庭生活,畫中人物多是以她自己和丈夫作為麻豆;另外她還擅長兒童、動物和鄉村生活…等討喜的題材,加上細節講究、構圖有趣,都是她在歐美很吃得開的原因。
可惜,隨著現代藝術風潮愈演愈烈,儘管幽默描述生活的題材相當新穎,但技法仍屬於較為傳統的暗色調表現,讓史賓塞逐漸被世人淡忘。
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話說這位太太究竟有沒有成功完成一鍋燉菜?或者,你可能更好奇那鍋燉菜能吃嗎?
事實已無從考證,不過凡事總有個開始,關於做菜這件事,熟能生巧精益求精,能夠挽起袖子動手做,總比只出一張嘴強得多,對吧?
如果你的另一半也是個廚房新鮮人,記得多多鼓勵就對了,接下來換你翹腳等吃飯的日子指日可待~(咦?💪😜🥳
#凡事都有開始
#做菜其實很好玩
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熟能生巧來源 在 洪仲清臨床心理師 Facebook 的精選貼文
毫無壓力的人生,
其實也不一定有趣
補充體力=良好睡眠
補充腦力=轉換任務
補充心力=人際互動
~《認真的你,有好好休息嗎?》
我談壓力的時候,喜歡用體力、腦力、心力的概念進行討論。最近有單位邀約我直播談紓解情緒壓力,期待我能用一個完整的架構來討論,我便想到了《認真的你,有好好休息嗎?》這本書,希望介紹給大家。
我的指導教授吳英璋老師曾經提出一個壓力模式,把一個人的活力分成「體力、腦力、心力」,這讓我相當感興趣。這麼多年來,我用我自己粗淺的定義,去談增進活力,抵抗壓力。
當一個人感到強大的情緒壓力,基本上是耗損心力的一種狀態。如果我們不知道如何在心理上應對,那麼試著增進我們的健康(規律作息、健康飲食、適當運動),這是最最簡單的功夫。
增進體力來面對情緒壓力,雖然看似簡單,但非常有效。身體充分休息,我們才有清醒的頭腦,正面的態度去迎接生活中的挑戰。
我自己會把腦力的部分,視為神經系統的反應能力,還有對壓力事件的知識上的準備。譬如,我們想要到達某個未曾到過的地點,除了我們要有方向感、規劃能力,我們也要事先查地圖,並且熟悉相關的交通工具。
熟能生巧,是我認為透過提升腦力,來應對壓力的適當方式。減少過多刺激的輸入,也是我很在意的一種方法—長期處理大量訊息,大腦也是會過勞的!
心力的部分,我會先化約為一種情緒力,跟我們一般所提到的心理素質有關。這牽涉到我們平常所提到的心理對話,還有情緒管理能力。我們大部分在版面上的學習,跟心力有關。
我自己喜歡靜心,也喜歡自我慈悲的練習,更喜歡找時間獨處好好陪伴自己的情緒。在版面上朋友們的相互支持,也會是溫暖的力量。這些都是照顧心力的好方法,用非暴力溝通的架構來說,也可以暫時說成是懂得滿足自己的「需要」。
不過,我自己並沒有發展出一個嚴謹的架構,在定義上也還欠缺一些清晰。推薦《認真的你,有好好休息嗎?》這本書給大家,今天下午的直播我也會簡單談到書裡面的概念,希望對感覺壓力大的朋友有幫助。
https://www.facebook.com/Psychologist.Hung/photos/a.248192138530437/4147647731918172/
人只要活著,想要維持「活著」的狀態,就會有壓力。壓力常常帶來成長,但不懂得調適壓力,我們很有可能會開始逃避,像是在關係中開始沉默不語,如同我們昨天的直播所提。
https://www.facebook.com/Psychologist.Hung/videos/398385314677434
毫無壓力的生活,只是幻想。偶爾幻想一下,可以轉移注意力,減少腦力與心力的耗損。但一直用幻想過生活,這就是一種壓力的來源。
祝願您,妥善面對壓力,與成長並肩而行!
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《認真的你,有好好休息嗎?:平衡三力,找回活力》
https://www.books.com.tw/products/0010848380
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認真的你,有好好休息嗎?
主講:黃天豪、吳家碩、蘇益賢(臨床心理師)
日期:2020/11/22(日)
時間:15:00-16:30(14:30開放入場,額滿為止)
地點:誠品R79舊書穀倉藝文沙龍區,
台北市大同區南京西路16號B1,中山地下書街
報名方式:自由入場(可填表協助統計人數,惟填表不表示有座位,現場仍依入場順序入座,填表請見留言)
https://pse.is/wv34m
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熟能生巧來源 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的精選貼文
【啤酒品評訓練——談我自己走過的路】
很多人以為,成為像我這樣的啤酒評審,是因為感官敏銳、天賦聰穎。事實上,這幾乎得靠努力,非常地努力。努力好歹有個正確的方向,可以事半功倍。分享一篇2015年寫過的舊文,跟有志提升啤酒品評技術的同好分享。
酒類品評的自我訓練其實是有方法的,我相信自己成為啤酒評審的歷程與心得,也會對有心精進的朋友們有所啓發。縱使你不見得想成為一位職業評審,但以下這些建議,若是有一、兩項能夠給你一些想法,相信會很有幫助!
1) 知道自己喝的是什麼,心裡要有圖景架構
當啤酒成為嚴肅的興趣嗜好,不免要替自己擬定一些計劃。全世界的啤酒很多,然而時間精力有限,能夠用最少的時間得到最大的效益,是成功的重要關鍵。同樣都花一年的時間,你絕對有辦法熟悉全世界許多不同的啤酒類型,建構一套系統知識。試著把全球啤酒形態架構攤開來看看,當成是你的啤酒漫遊地圖。當你每次都能知道自己喝的是什麼,要從酒杯裡找尋什麼,也熟悉品酒筆記應該寫些什麼,那你就是在累積有用的技術與知識。你也可以直接跟專家一起喝,讓老手給你一些指引,養成筆記的習慣,你不難知道自己的旅途已經進行到哪個階段。
2) 選擇經典產品,多多品嘗,熟能生巧
全球經典類型約有百種上下,台灣可以買得到超過一半的不同啤酒類型,而經典代表品牌與作品,則超過兩、三百個品項。你可以專注在這兩、三百種啤酒品項上,用心把這五十種類型鑽研透徹,若是你的方法正確、態度認真,你也可以觸類旁通,掌握另一半從來沒有喝過的五十種類型的能力。換句話說,你可以揣摩沒有喝過的啤酒類型應有的面貌。機會是給有充分準備的人,從今天開始有計劃地鍛鍊,有朝一日,有機會喝到書上讀過的啤酒類型,就能立刻加以印證。
3) 試著瞭解原料與製程,不要滿足於品牌故事
品牌故事與酒類品評之間,有相當的距離。有些品牌的廣告文宣很有知識性,但是品評所需的知識,很多時候還需要靜下心來研究一番,而這是品評的重要背景知識。專業品評與一般娛樂性質的品評最大的不同,在於專業品評總是試著從啤酒的感官表現,回溯其原料、生產,乃至運輸、保存諸多外部因素。除了經驗累積之外,最重要的知識來源當然就是閱讀。我相信,若是身為啤酒愛好者,卻也能具備基本的啤酒知識,將能夠得到更多的滿足與樂趣。
4) 試著從批判的角度出發,不要總是抱著單純享受的心態
啤酒特別著重新鮮品嘗,然而,消費端最不敏感的,卻是啤酒鮮度的差異。這說明了大多數的消費者並不是從批判的角度對待(有問題的)啤酒,或許也不具備批判所需的背景知識。我的忠告是,想要提升自己的品評能力,必須從批判的角度出發,以及建立正確的類型與品質知識。
在熟悉經典類型之後,比較不同品牌的酒款,檢查是否符合類型想像,檢查是否出現不符期待的風味,檢查風味強度是否符合要求,檢查是否出現風味缺陷——這些品飲功課絕對是辛苦的,但卻是很有助益的。所謂「真相是痛苦的、知識是痛苦的」,這些知識無法讓你感到世界更美好,但卻能夠帶來更多滿足感與成就感。唯有擁有分辨優劣的能力,才能真正登堂入室。平常若是只抱著放鬆的心情喝酒,而不是從學習、批判的角度出發,那麼就很難累積有用的技術與知識。
5) 設定具體成效目標,設定具體達成時間
啤酒評審考試的內容,包括學科與術科,筆試包括啤酒類型與生產製程相關知識,術科則是實際品飲,閱卷官會針對描述相似度、給分精準度打成績。
我曾經在啤酒廠擔任兩年半的品飲顧問,我的工作是將啤酒感官特徵與生產製程連上關係,也就是透過品飲,給釀造部門提供具體建議。除了技術細節之外,我還必須熟悉更多啤酒類型,這些都像是準備大考一般,還需要預留時間全盤複習,最後衝刺。在準備品飲考試的期間,每次品飲都彷彿參加一次模擬考,每天品嘗數種啤酒,都根據考試要求,在十二分鐘之內完成筆記,訓練自己的速度,也自己批改筆記。我拿出一個玻璃花器,告訴自己,當這個花器裝滿了瓶蓋,我就大概可以去考試了。最後,考試成績出來,我以高分通過,名列2013該年度所有應試者成績的前3%,也是當時台灣唯一獲得該項認證的啤酒評審。
6) 找到適合自己的步調,朝向更有意義的品味生活邁進
對於大多數人而言,學習品酒,不是為了變成職業級的品評師。對我而言,酒類文化教育是我的工作(與使命),成為更專精的酒類品評者,把自己的酒類品評觸角與視野延伸到其他領域,整合不同的酒類領域專業知識與技能,是我工作的需求,也能讓我接觸更多不同的族群。
由於我的目標跟大多數人不一樣,所以對我而言適合的自我訓練,不見得也適合你,我只希望自己的方法對你有所啓發。每個人資質與長處不盡相同,所以不需複製我的成功道路,而是應該找到適合你自己的步調與做法。況且,一個成功模式,看似一套固定的做法,然而實際上,卻往往不可複製。如果你能找到一個值得學習模仿的小關鍵,就那樣做,快快樂樂地做,只要能夠幫助你提升品味樂趣與滿足成就感,就是一條對的道路!
投入、專注、努力,而且用有效的方法精進品評技術,累積正確的酒類知識,才能達到原本設定的目的。
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注音:. ㄕㄡ. ㄋㄥ. ㄕㄥ. ㄑㄧㄠ ; 漢語拼音:. shóu néng shēng qiǎo ; 資料來源:. 教育部國語辭典簡編本_熟能生巧 ; 授權資訊:. 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 ... ... <看更多>