#大叔食事 #台北 #大同區
✨Google評論4.0 (337則)
推薦度rating:7.5(滿分10)
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🔹店內裝潢走日系風,座位大約13個左右,疫情期間有裝上隔板。
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🏷️舒肥低脂牛排咖哩飯 NT.220
配料: 花椰菜+太陽蛋(or溏心蛋)
▪️咖哩可以免費續醬一次
咖哩醬是純醬汁那種,醬汁很濃稠味道濃郁,帶輕微辣感,屬於不吃辣也能接受的程度。
牛排大約6-7分熟,中間透著紅嫩嫩的顏色,舒肥處理後再煎至表皮酥香。
因為拍攝的時間,實際在吃的時候,已經微涼了,所以口感上普通偏中規中矩,建議趁熱吃,別像我一樣😂
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🏷️柚子胡椒舒肥雞烏龍麵 NT.160
一開始是被牛排咖哩吸引而來,實際品嘗後,個人更推薦烏龍麵這道,其中烏龍麵就算微冷依然Q彈好吃,湯頭香鹹帶了點甜感,特別喜歡豆皮一半炸得酥脆,一半吸附著湯汁飽滿可口。
▫️隱藏吃法:完食麵條後,可額外加點白飯,與剩下的湯汁形成茶泡飯,喜歡日本茶泡飯的朋友可以試試。
但這道有個缺點....份量太少🤣,如果男生吃,建議要加點白飯。
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🏷️唐揚雞 NT.100
唐揚雞外皮屬於薄感,雞肉有預先調料,肉還滿大塊份量不少,單吃味道較淡帶點酸味,比較建議搭配咖喱一起吃。
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🏷️柳橙汁 NT.15
店內搭配的是美粒果的鋁箔包裝
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IG🔍:ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
#晴ching食台北
⚠️廠商合作文,真實評價請安心服用。
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📍大叔食事
🏠台北市大同區哈密街45巷2-12號
☎️ (02)2596-9631
🕤 11:30~13:30;17:30~20:30
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#咖喱飯 #咖喱 #烏龍麵 #台北美食 #大同區美食 #唐揚雞 #舒肥 #舒肥雞胸肉 #舒肥料理 #溏心蛋 #日式 #咖哩 #咖哩飯 #牛排飯
同時也有207部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:6-8 人份 準備時...
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熟雞胸肉料理 在 Facebook 的精選貼文
涼拌辣雞絲~
鐵粉應該都知道(並沒有)太太很愛吃辣,舉凡乾麵、滷味、咖哩啊,什麼料理都可以加辣,哈哈哈,冰箱辣醬超級多,不同料理要用不同的辣醬(無誤),今天這道涼拌雞絲當然也要加辣啊,這次搭配的是豐騰的蒜香辣椒油,這罐真的好好吃,因為有大蒜、辣椒還有香菜,真的很香,而且夠辣也很百搭,大概什麼都可以用這罐來搭配,全聯很夯的鵝油辣椒也是屬於百搭款而且也很辣,第一次吃不知道這麼辣,挖了一大匙配抓餅,超級過癮!
雞胸肉這次一樣是在滾水放入雞胸後關火用泡的,當然也可以用舒肥,都很好吃,紅蘿蔔絲在雞肉泡的時後煮熟就可以,小黃瓜也可以在這個時候切絲,準備調味料洗個鍋子清理流理臺,等雞肉泡好取出撕開成絲,所有材料拌一拌就好了,食譜是做兩塊雞胸的份量,結果我一餐就吃完了(捂臉),好好吃啊(嚼)!
食譜連結:
https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_30.html
麻辣鴨血開團中:https://bit.ly/msnini0928
當然也別錯過太太的食譜書:https://reurl.cc/yn16MD
歡迎加入 宅嚴選 有更多好物可以團購哦。
#宅宅太太的日常
熟雞胸肉料理 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐|沙拉義大利涼麵,不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起,拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭(油須瀝乾)、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
(水與鹽巴為100:0.5~1)
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐,加上低GI的義大利麵,美味的輕食餐點就完成了!
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬,滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合,浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油,下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃,沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉(彎管麵)---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴,按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋,中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒,撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後,熄火撒進低筋麵粉,在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶,開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小,煮好的通心粉瀝乾,倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中,上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後,將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了!
★小撇步
只要是麵粉都OK,這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
*用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合,沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油,蛋倒入鍋中,筷子一次4支拿著,一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後,熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾,再倒入沙拉油熱鍋,將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉,同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後,上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
熟雞胸肉料理 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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份量:6-8 人份
準備時間:50分鐘
烘烤時間:60 分鐘
冷凍時間:60分鐘
難易度:中等
所需材料:
雞肉泥部份:
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜,切末
200 g 蘑菇,切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外:
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋,打散
2 顆蛋黃,打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法:
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下,然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後,去皮並壓成泥,再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時,同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼,然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇,炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時,將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上,壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜,然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀,然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥,做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷,要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下,放在酥皮上,然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後,在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後,放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣:先在雞肉泥上刷上蛋液,會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法,做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形,包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端,當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後,放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄,不但營養更均衡,看起來也更加誘人!
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿,也會被秒殺:https://youtu.be/r-CrvviomBI
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熟雞胸肉料理 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
爆漿雞肉鍋巴飯
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份量:4–6人份
準備時間:15 分鐘
烹飪時間:95 分鐘
難易度:中等
所需材料:
鍋巴飯部份:
350 g 印度香米
75 g 原味優格
2 湯匙植物油
1 茶匙鹽
250 ml水
1 碗豆子,壓重用
200 g 印度香米
100 克 帕馬森起司粉
雞肉餡料部份:
300 g 雞胸肉
1/2 顆黃色甜椒
1/2 顆紅色甜椒
1/2 顆青椒
150 ml 鮮奶油
2 茶匙紅椒粉
1 茶匙黃芥末醬
1 茶匙番茄糊
鹽 & 黑胡椒粉
1 茶匙辣椒粉,可選
植物油
作法:
1. 將300 g 印度香米與原味優格、植物油、鹽和水一起放入烤箱適用的深鍋中煮沸後,再煮約5 分鐘,直到米飯膨脹至兩倍大。
2. 小心地將一個玻璃碗壓入印度香米中間,保留一些邊緣,然後放入豆子壓住玻璃碗。再繼續用小火煮 1 小時。
3. 同時依平時的方式將剩餘的200 g 印度香米煮熟。
4. 將雞胸肉和彩椒切塊後,將雞胸肉煎至金黃色。然後加入彩椒拌炒,再倒入鮮奶油,並用加入其餘的酌料調味。將雞肉用中火煮到稍微變稠。
小心地從鍋中將裝著豆子的玻璃碗取出後,倒入煮熟的雞肉。
5. 將另外一鍋的白飯倒在雞肉上蓋好,然後撒上帕馬森起司粉。
6. 將整鍋雞肉飯放入180°C烤箱中烘烤35分鐘。上菜前,將鍋子倒扣在大盤子上,然後小心地取下鍋子。
這裡還有一道可以在家自己煮的印度佳餚 - 印度烤餅雞肉咖哩飯食譜:https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
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熟雞胸肉料理 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴!醬香四溢!下飯首選
「雞肉要怎麼炒才不會老?」
「家庭必學下飯料理!」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富,主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高,所以售價比土雞親民許多,除了富含優質蛋白質,還含有礦物質鉀及維生素A,CP值自然也高出許多。
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(今日份量:6人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後,加入油繼續拌勻
③熱鍋下油,把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後,加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦!🎬
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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#蔥爆雞丁
#雞胸肉
#下飯首選
#簡單在家做
#簡單哥
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熟雞胸肉料理 在 #問微波爐可以把雞胸肉煮熟嗎? - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
如果妳錢多去買低溫烹調機用低溫讓雞肉熟,裡面就不會吃起來柴柴的,然後好了之後拿出來 ... 我這幾天剛好在找微波爐雞胸肉料理其實弄好很軟嫩五分鐘就可以微波好了. ... <看更多>
熟雞胸肉料理 在 義式香烤雞胸烘蛋全作法,減脂料理不可錯過 - 媽媽經 的推薦與評價
在鍋中放入食用油後將步驟4的蛋汁倒入,並用小火慢慢烘烤煮熟。 雞胸肉,減肥,瘦身,料理,蛋白質,低卡路里,雞胸肉. TIP 製作烘蛋時須用最弱的 ... ... <看更多>
熟雞胸肉料理 在 一些雞胸肉料理分享- 看板cookclub 的推薦與評價
這一年來誤打誤撞進入了健身運動的世界, 也開始和雞胸肉培養無敵的感情, 不知不覺間
累積了不少雞胸肉料理, 到現在還是很愛吃雞胸肉, 可能是因為吃的時間還不夠久吧(?)
雞胸肉要軟嫩其實很簡單, 我試過各種方法結果發現泡鮮奶最最快速方便而且有效! 平時
運動完最常吃的就是簡單蒸個雞胸肉+蛋+蔬菜, 蒸之前雞胸肉先切塊, 加入約兩大匙鮮奶
稍微按摩雞胸肉並泡一下鮮奶(切塊的話泡1-2分鐘就可以了!) 鮮奶不用加太多大概蓋住
雞胸肉即可, 按摩的過程中雞胸肉會吸收鮮奶, 接著直接拿去蒸或煎炒處理, 烹煮出來的
雞胸肉保證超級軟嫩一點也不乾柴喔!!!
圖文詳細食譜:https://goo.gl/u4vLIk
【橄欖油嫩煎雞胸】
材料:雞胸肉一副、水一碗、鹽胡椒、橄欖油適量、喜歡的調味料
做法:
1,雞胸肉用兩大匙鮮奶按摩並泡個半小時,平底鍋加熱一匙橄欖油
2,放入雞胸,中火慢慢煎至雙面金黃(要翻面)取出切片,這時中間還會帶生,再全部
放回平底鍋小火慢煎,撒上海鹽胡椒等調味料
3,煎至每片都雙面金黃就可以囉!
【涼拌蔥油雞絲】
做法:
1,電鍋外鍋加一杯水將雞胸肉蒸熟(蒸的話不用先泡鹽水或鮮奶)
2,這時候會蒸出一碗雞汁,將這碗雞汁加鹽和胡椒還有蔥花拌均,然後雞胸肉用兩隻叉
子刮成雞絲(用叉子非常方便,一下就可以刮成整盤雞絲了),將雞汁淋在雞絲上拌勻即
可,也可以增加一些自己喜歡的調味料
【蓮藕雞胸肉餅】
食材:雞胸肉250-300克、蓮藕400-500克、蔥花適量、胡椒適量;雞絞肉醃料:蒜泥一匙
、醬油兩匙、米酒一匙;醬汁:醬油兩大匙、味醂一大匙、水三大匙
做法:
1,將雞胸肉切小塊放入食物調理機內,並加入雞絞肉醃料蒜泥醬油和米酒
2,將雞胸肉打成有黏性的肉泥
3,蓮藕切薄片沾些麵粉,再包入調味後的雞絞肉壓緊(要壓緊一點不然煎之後容易散開
)
4,平底鍋加點油放入蓮藕肉餅慢煎至底層金黃翻面,再加入醬油味醂和水慢慢悶熟,確
認熟後關火後撒上蔥花和胡椒提味
5,具有飽足感又健康美味的雞胸肉料理就完成囉
【味噌豆腐雞肉丸】
食材:雞胸肉/雞腿肉450-500克,板豆腐一盒,雞蛋一顆,大蒜2-3瓣,薑片1-2片(可
有可無),日式醬油2-3匙,米酒1大匙,味噌2大匙,青蔥適量,麻油適量
做法:
1,先將雞胸肉切成小塊一點,冷凍拿出來稍微解凍一下就可以絞了,用絞肉機絞肉一般
建議不要完全退冰,維持還有些冰冰的狀態會比較好絞。半盒板豆腐(一定要用板豆腐喔
!)用手掌往下壓出水份切塊,大蒜也稍微切一下小塊,有薑的話也可以加入1-2片薑打
成薑泥和雞肉混合在一起
2,把切好的雞肉放進調理機裡,加入2大匙日式醬油,和1大匙米酒(這裡調味可以依自
己喜好決定)再加入半盒板豆腐、大蒜、生雞蛋一顆、和適量蔥花,打成雞絞肉泥
3,接下來就是來搓雞肉丸子囉!雞肉泥打個很細也很黏,雙手抹一些麻油,將絞肉搓成
一顆顆5公分左右的丸子形狀,排放在抹了麻油的坫板或大盤子上
4,平底鍋放入稍微多一些油(我是用橄欖油),將丸子用小火慢慢煎煎至定形,並且每
面呈金黃色就可以了(這時裡面還不會熟,不過沒關係等等要再煮)
5,煎好丸子的平底鍋洗乾淨之後,加入約鍋子一半的水,再加入2大匙味噌攪勻至融化,
放入剛剛煎好的雞肉丸子,還有剩下半盒的板豆腐切小塊,待味噌汁滾了後一起煮個約5
分鐘,確認雞肉丸子熟透了後就完成囉!(味噌汁的部份可依個人喜好調整味噌的份量,
水可用昆布或鰹魚高湯代替,如果你使用的味噌不夠鹹的話也可以加些日式淡醬油)起鍋
時再加入切段的青蔥
【義式獵人燉雞】
材料:雞胸肉/腿肉兩份,白酒100ml,胡蘿蔔半個,小黃瓜一個,洋蔥一顆,牛番茄兩顆
,鹽胡椒適量,橄欖油適量,迷迭香適量,乾燥或新鮮Parsley適量,蜂蜜一大匙,蒜泥
三大匙,月桂葉一片
做法:
1, 雞胸肉抹適量鹽和胡椒按摩一下,用蒜泥、迷迭香、和橄欖油一匙醃個20分鐘。洋蔥
切小丁,胡蘿蔔和小黃瓜切片
2,【煮番茄糊】番茄屁股切十字,放入滾水煮一分鐘後去皮切丁。放入小鍋子裡,加入一
匙橄欖油,鹽胡椒少許和月桂葉一片,小火煮滾,不時攪拌以免黏鍋,快好時加入一些蒜
泥和乾燥parsley,約煮20-30分鐘至成為番茄糊
3, 鍋子裡加入一大匙橄欖油,將雞胸放入煎至兩片上色呈金黃,先盛起放置一旁
4, 同鍋煎雞胸的油留著,不夠再加一些橄欖油,炒香洋蔥小黃瓜和胡蘿蔔,炒至洋蔥軟
化炒出香味
5, 將雞胸和醃料都放進鍋中,加入約100ml的白酒中火煮滾,煮個3-4分鐘並不時翻動
6, 加入番茄糊,再加一些迷迭香和parsley、鹽和胡椒調味,鍋蓋蓋上,小火燉煮約20分
鐘,不時翻動以免黏鍋
7, 加入一大匙蜂蜜,視味道增加調味,可將雞胸撕成大塊雞肉,若調味ok可開蓋煮個10
分鐘,邊煮邊翻動至醬汁收的差不多就可以囉!
【彩椒炒雞丁】
材料:雞胸肉一塊,青椒一顆,紅椒一顆(也可以紅黃椒搭配),蒜末一匙,醬油,糖,
米酒,胡椒
做法:
1,雞胸肉用一大匙醬油和胡椒和一匙米酒醃10分鐘,彩椒洗淨去籽切丁,雞胸切丁再放
回醃料中拌勻
2,平底鍋加一匙油爆香蒜末,加入彩椒丁拌炒約5分鐘
3,接著再加入雞丁,加一匙糖和一匙麻油,拌炒至雞丁熟透入味,起鍋前撒上胡椒即可
(喜歡辣可加些椒麻醬/油)
【雞肉豆腐漢堡排】
(以下份量約可以做4-5個漢堡排左右)
材料:雞胸肉/雞絞肉約200克,雞蛋一顆,洋蔥半顆,板豆腐半盒,蒜末一大匙,蔥花或
青菜適量
調味料:醬油兩大匙,味醂一匙,糖一小匙,麻油一匙,米酒/清酒一匙,胡椒粉適量,
麵包粉兩大匙
做法:
1,雞胸肉放進塑膠袋裡用肉錘拍扁拍散,再用刀子切碎(越碎越好),洋蔥切末,板豆
腐壓碎壓出水份,放進鋼盆裡
2,接著加入所有調味料,用筷子或手攪拌均勻。試味道可用平常喝湯的瓷湯匙舀一小指
截的肉糰,放進微波爐加熱約30秒就熟了,如果味道太淡再補些醬油,味道可以下重一些
因為煎熟後會變淡
3,將肉糰分成幾等分搓圓,再壓扁一點成為漢堡排的形狀,排好在鉆板上
4,平底鍋放油,小火慢煎漢堡排,約煎2-3分鐘再翻面,煎至雙面金黃就可以囉!不要一
直翻面也不要用鍋鏟壓漢堡排,這樣水份才能留在裡面吃起來會很多汁
【低卡彩椒雞肉串】
食材:雞胸肉/雞腿肉250克,青椒1/2個,紅椒1/2個,黃椒1/2個,白芝麻適量
醬料:醬油三大匙,蜂蜜二小匙,米酒一大匙
做法:
❶ 雞胸肉用醬汁醃十分鐘(也可以使用雞腿肉)
❷ 彩椒洗淨切塊,醃好的雞胸肉切小塊,放在醃料裡備用
❸平底鍋/ 烤盤放入適量橄欖油,放入雞肉,中小火煎四分鐘翻面,用筷子翻動使烤色均
勻,此時放入彩椒,再放入一大匙水,再煎約四分鐘至雞肉雙面金黃,彩椒稍微軟熟即可
起鍋
❹ 用竹籤將烤好的彩椒和雞肉塊串起來,撒上白芝麻就可以食用囉!
【科布沙拉 Cobb Salad】
材料:黑橄欖幾顆、玉米適量、小黃瓜半根、煎雞胸肉約100克、小番茄數顆、Mozarrel
la起士兩匙、水煮蛋一顆
醬汁:初榨橄欖油兩匙、蒜末一大匙、芥末籽醬一大匙、蜂蜜一小匙
做法:
1,雞蛋先煮成水煮蛋,雞胸肉用鹽水泡至少2-3小時(一大碗水加入一小匙鹽),這
樣煎起來的雞胸肉才會嫩不會乾柴。番茄小黃瓜和黑橄欖切丁
【水煮蛋小秘方】生雞蛋用沾溼的廚房紙巾包起來,放入電鍋中,加入約一匙水(記住只
要一點點即可),按下開關等跳起就成為煮熟的水煮蛋囉!
2,雞胸肉用鹽水泡好後擦乾,用鹽和胡椒或是自己喜歡的香料醃大約15-20分鐘,平底
鍋放橄欖油熱鍋後,中火先將雞胸肉雙面煎至金黃,再用小火慢慢煎至雞肉熟透
3,雞胸肉切丁,水煮蛋放涼(蒸熟後可泡冷水降溫)切片,再和其他材料在盤子排列好
,排成直列式或是分區塊組合都可以
4,將醬汁的材料放入小碗中攪拌均勻,倒入沙拉中稍微拌一拌就可以食用啦!
【低卡高麗菜雞肉水餃】
【香料優格烤雞胸】
材料:雞胸肉120-150g、無糖優格兩大匙、雞肉調味粉一大匙(沒有的話可以用鹽胡椒代
替)、橄欖油、迷迭香葉、匈牙利紅椒粉一匙
做法:
❶ 雞胸肉用刀子斜切出紋路,均勻抹上兩大匙無糖優格,再抹上適量調味料如海鹽胡椒
、匈牙利紅椒粉等(我使用Costco的烤雞粉)按摩雞肉,醃個2-3小時
❷ 平底鍋放一大匙橄欖油,將雞胸肉兩面煎至上色
❸ 烤盤上抹一匙橄欖油,放上一起烤的邊菜(彩椒、洋蔥、玉米筍等皆可)
❹ 烤盤上放上已煎至金黃色的雞胸肉,上面撒上迷迭香葉,190度烤約15分鐘確認雞肉熟
透即可
【超簡單親子丼】
材料:雞腿肉/雞胸肉 150克,洋蔥一小顆,雞蛋三顆,蔥花適量,七味粉/海苔適量
醬汁:醬油2大匙,味醂1大匙,米酒1大匙(比例是 2 : 1 : 1 )
做法:
1,雞肉切丁,洋蔥切絲,雞蛋打入碗內(稍微拌一下,將蛋黃弄破即可)
2,平底鍋放油,雞丁中火煎至變色盛起放置一旁
3,原本的平底鍋放入洋蔥,小火炒至變軟,加入醬汁,再加入雞丁拌炒一下
4,視調味添加醬油或味醂(太甜加味醂,太淡加醬油),確認調味後倒入蛋液,撒些蔥
花,小火悶約10秒鐘立即關火
5,關火後拌一下立即起鍋,盛起放在白飯上,再視喜好撒上七味粉/海苔/蔥花,香噴噴
的親子丼就完成囉!
PS,小火悶約10秒鐘,蛋液還沒有完全熟就可以稍微拌一下起鍋,鍋子的餘溫會讓親子丼
的蛋變更熟
【雞肉起士熱壓三明治】
材料:雞胸肉半份(也可使用其他肉類,餡料依個人喜好更換),Mozzarella起士適量,
番茄一顆,花生醬適量,奶油butter適量
做法:
1,雞胸肉蒸熟用叉子刮成雞絲,蒸出的雞汁加蔥花和鹽胡椒調味,拌勻成涼拌雞絲。番
茄切片(一份吐司差不多配四片番茄)
2,吐司兩面塗上奶油,將有塗奶油的那一面朝外,裡面其中一片塗上花生醬,接著依序
放上雞絲,番茄片,最後舖上起士絲/片,再蓋上另外一面吐司(有塗奶油的那面朝外)
3,將吐司放到煎鍋上面慢煎。要煎出香酥脆的麵包,最重要的是接觸鐵鍋那一片要塗上
奶油,慢慢小火烘烤個5分鐘,再翻面另一面烤也烤個五分鐘,烤的時候我在上面用另一
個鑄鐵鍋壓著三明治(重量夠重),直到麵包被烤上了美麗的金黃色橫紋就可以囉!
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