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天氣又突然降溫
害我最近時不時就想喝碗熱湯暖暖身
所以拿出當年做副食品時精神
找了幾道減醣也合適食材
然後用鍋子直接煮個十來分就能立馬享用的減醣版食補湯品
煮法簡單又快速
所以隨時想喝熱湯就能隨時煮
喝完從暖身又暖胃
超舒服啊 😌😌😌
食材：
核桃，鱸魚片(任何魚片都行)，里肌肉片(因為要滾一會，所以用里肌肉會比火鍋肉片合適些)，薑片
做法：
1 核桃放平底鍋裡炒香
2 加入清水煮滾
3 除魚片，其餘食材放入轉中小火煮約10分
4 放入魚片煮約5分鐘即可
#核桃魚片瘦肉湯 #暖胃湯品 #vici懶人廚房
#STAUB
秋季日夜溫差明顯，當開始降溫時，來碗熱湯，再吃點剛涮起熱騰騰的葷素食材，暖心又暖胃。入秋吃火鍋，這可是天經地義的事，實在讓人大呼過癮！
受健康飲食觀念影響，火鍋族也開始轉向以原型食物取代再製食品，且蔬菜攝取量多餘肉類更佳，嚐美食更要顧健康！而提到蔬菜類，在火鍋界的蔬菜巨星，當然非「茼蒿」莫屬，不僅是攝取膳食纖維的來源，又因當中帶有特殊香氣，入口鮮美，唇齒留香，解膩又助消化。所以早已成為老饕們的火鍋天菜！
正值秋冬季節，茼蒿也進入盛產期，其英文俗稱為Crown Daisy。花瓣有如皇冠一般，古時候即被御廚發掘並料理出宮廷佳肴，據說是專獻給皇帝食用的貢品，所以又有了「皇帝菜」的稱呼。茼蒿是菊屬植物，為雛菊家族的成員之一
茼蒿自帶的特殊清香，是很多菊科蔬菜與生俱來的。如萵苣、苦菊都有類似的氣味。這種味道來自於菊科特有的萜烯類化合物。因此，比起其他葉菜類，風味更為突出富層次。但茼蒿絕對不是虛有其香，當中更含有多元營養價值，以下「5個吃茼蒿的好處」，我們一起來看看吧！
❶強化骨骼增記憶
當中含鈣及可促成骨骼形成的維生素K，兩者作用相乘，有助強化骨骼健康、遠離骨質疏鬆症。此外，對於增加記憶力亦有幫助
❷高纖順暢助消化
其含豐富膳食纖維，有助促進腸胃蠕動，改善便祕問題，降低腸胃負擔。另，其特殊香氣的揮發油，對腹脹、消化不良者，也有緩解之作用
❸穩定血糖少負擔
因含綠原酸(Chlorogenic acid)，是常見於咖啡中的一個成分，綠原酸能夠幫助減緩飯後血糖的上升。此外，其熱量每100克僅15大卡，可口又不造成負擔
❹高鉀防禦護健康
100克的茼蒿中含有270毫克的鉀，比起香蕉多出30%，是肌肉收縮和神經傳導的必需營養素，足夠的鉀能避免抽筋，而含高鉀的食物，具有預防橘皮組織、中風、高血壓、預防骨質流失、腹脹、腎結石等幫助。不過，高血鉀患者，則需注意其攝取量
❺潤喉養肺膚質佳
內含豐富β胡蘿蔔素，該抗氧化劑在體內會轉化成維生素A，能有助保護喉嚨、肺部…等呼吸系統器官，及調理黏膜和皮膚。也因具止咳化痰的功效，被稱為食物中的感冒藥。如果想保留這些抗氧化性質，最好是簡單快速短暫烹調即食，才能盡量避免營養流失過多
📌茼蒿品種
🔹大葉茼蒿
即為市場上常見的茼蒿，因為葉片較大，被農民們俗稱為象耳茼蒿。大葉茼蒿整個植株長度約10～15公分，葉子較飽滿圓滑，幾乎無分枝
🔹小葉茼蒿
俗稱貓耳茼蒿。因為種植效益不大，目前較少見了。大葉和小葉僅差在葉片，都適合涼拌、熱炒與汆燙，常見的料理方式像是蔬菜卷、鹹湯圓以及當成火鍋配料
🔹裂葉茼蒿（山茼蒿）
屬於日本品種，也被稱為春菊。植株在15公分以上，葉子較細，有分支，味道較茼蒿濃烈。適合熱炒、當成火鍋配菜，因為根莖部位較長，頗多熱炒店會將山茼蒿與豬肉或牛肉熱炒，口感清脆，風味佳。
裂葉茼蒿也被稱為飛機草、太子草、春菊及澎湖茼蒿，色澤深且葉子成鋸齒狀，春、秋兩季皆可種植，現已有人專業培植，供應市場所需
📌茼蒿停看聽
⚠️若有腹瀉情況者不宜吃茼蒿，因茼蒿屬性微涼，又含豐富纖維素，一但食用過量，可能使不適症狀加劇
⚠️茼蒿容易夾帶泥沙和農藥殘留，在清洗時，應先將葉子一片片剝開，以流動的水清洗葉片數次，再用手將茼蒿撕成所需大小即可
⚠️挑選時，應選擇葉片厚實、莖部適中、根部飽滿又完整的茼蒿，不僅新鮮、品質好，吃起來的口感較細滑美味；但如果葉緣變色或變黑、葉面斷裂或破損，就應避免採購或丟棄
⚠️由於茼蒿嬌嫩，不易保存，買回家的茼蒿，最好盡速食用。因為極容易壓傷，如果要冷藏保存，可先以紙巾壓乾葉片水分，再放入塑膠袋中放置於冰箱冷藏，宜1、2天內食用完畢
#凱鈞有食力
#5個吃茼蒿的好處
年過四十，夫妻同心合力地調整生活方式，當我們齊心致意於同件事時，讓一切更容易。
其中一件，便是盡可能以「單車」及「步行」取代開車。
一直不太會騎單車的我，最後一次勉強騎上，是12年前。因著夫妻倆共同的理念，於12年後，再度鼓起勇氣，以極不純熟的技術，騎上大路與小徑，與車輛共行。（這當中的小小恐懼掙扎與進步歷程，容我之後分享）
天氣晴朗時，自是較無問題。微微細雨時，則穿戴雨衣。有時來不及穿雨衣，索性任小雨輕灑，到家後趕緊沖熱水澡再喝杯薑茶。傾盆雷雨之時，能延後出門就延後，不然就搭公共交通工具，再不濟或有時間限制時，才開車。
也因此像老農般，養成一日初始時，一定關心當天及之後二天之天候的習慣。
單車，變成我家主要交通工具。為了八月底的一個特別出行計畫，我已開始幾乎每日練車，超過一個月。
皮膚還算白皙的我，卻很容易曬黑，可以說是「見光則黑」的細皮嫩肉敏感肌。於偏北半球一整個冬季近乎不見天日而養出的牛奶白肌，一日之內，就黑了超過一個色號，至今更是黑了三個色號都不止。好在今年無公開活動，完全不把外表放心上，就當個皮黑肉粗的糙漢子吧。（攤手）
之前某日，一家人騎單車，輕裝出發，跨越一整個城市，自我們居住的最北方，騎至城南，
去程與回程一共花了二個小時。孩子們都有一騎數十分鐘無需休息的體力，最有進步空間的是本來就體力偏差的我。
大寶寶睿安的身手矯捷異常，七歲大的孩子，一騎就是將近一小時，在小手握不到手把外側變速器的狀態下，得快速踩踏，很多時候，看起來就像踩著滾輪的小倉鼠一樣逗趣。騎至下坡處與較需使勁兒的路段，還會抬起小屁股，好降低震盪或是方便踩踏。自背後看著，真是無敵可愛。
我家養育孩子的要點之一，是千萬別養出溫室之花。寧可讓孩子有機會於烈日風雨中，適當地鍛鍊出耐冷熱/耐饑渴/耐疲勞等適應環境的能力，並培養孩子自身因應環境、知冷知熱的基本敏感度。而不是過於照顧，一出門就立刻為孩子遮陽，一流汗就伺候著擦汗降溫，些許不適就如塌了天。
逸安迪安已有豐富的騎車上路經驗，知道該如何留意。安雅考過了單車駕照的筆試，加上有六年騎齡，也很了解情況。睿安的行車技術，比我和安雅還好，膽子還極大，遇到下坡路常毫不畏懼地加速，而遇到彎道，則是咻地一聲快速精準繞彎，常讓我看得嘆為觀止。
疼愛小弟如命的逸安，只要同行，必是緊緊護衛在旁，以自己的車隔絕睿安與其他車輛。
我的他帶著我們騎車，不斷耳提面命地傳授該知道的行車細節，孩子就這樣一點一滴地學會，縱使年紀幼小，也懂得許多該知曉的規則，並次次小心演練。
我們夫妻常一人一車，外出買菜，或騎至市中心喝杯咖啡，再推著車隨心散步。也常在晚風中，夫妻騎車隨處遊蕩，遇雨則躲進小酒館，喝杯小酒或熱茶熱湯，再於星月夜空下，慢慢騎回家。
感謝四個孩子們彼此扶持陪伴，無比乖巧獨立。讓我們雖身為四孩之父母，還能過上有如大學生般的日子，想去哪就去哪，何時想二人約會就輕裝出門閒晃。
養成全家騎乘單車代步的習慣，對我們而言，就是個溫和持續地鍛鍊體力耐力，節能環保，經營日常氛圍情調，及落實簡單樸素生活理念的途徑。
*米白色復古款是我的愛車，雖已買了十幾年，還像新的一樣。不久前送店徹底維修保養，騎乘時更是行雲流水。
*鐵灰色簡約款是另一半的新車。舊車則讓給迪安。為了養成以單車代步的新生活習慣，一開始頗花了些資本添購必要物件，好騎的好車之外，比方還買了二個可以掛在後座的防水包，好用來買菜。
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