★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐|沙拉義大利涼麵,不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起,拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭(油須瀝乾)、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
(水與鹽巴為100:0.5~1)
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐,加上低GI的義大利麵,美味的輕食餐點就完成了!
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬,滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合,浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油,下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃,沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉(彎管麵)---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴,按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋,中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒,撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後,熄火撒進低筋麵粉,在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶,開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小,煮好的通心粉瀝乾,倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中,上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後,將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了!
★小撇步
只要是麵粉都OK,這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
*用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合,沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油,蛋倒入鍋中,筷子一次4支拿著,一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後,熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾,再倒入沙拉油熱鍋,將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉,同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後,上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
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熱燻鮭魚 在 Facebook 的最佳解答
早安 💕Bonjour 💕
怎麼覺得快樂星期五來得好快🤪
今日便當:
胡麻醬拌五花肉//醃漬蘿蔔
國王熱燻鮭魚拌飯//油拌花椰菜
超簡單零失敗胡麻醬拌五花肉作法:
1.五花燒肉片放滾水燙熟後用冰塊水冰鎮瀝乾。
2.拌入適量胡麻醬,下面鋪點高麗菜絲或小黃瓜絲都可。
(底下鋪墊生菜主要是爲了能吸附多餘的醬汁,讓便當不要太多水~如果孩子心情好或許會吃一兩口😂)
前陣子缺貨好久的國王熱燻鮭魚終於到貨了😍
所以就切了一小塊搗碎拌入飯裡面增添風味~🥰
祝大家星期五快樂❤️☺️😇
熱燻鮭魚 在 Facebook 的最佳貼文
#紐西蘭庫克山
#冰河 #帝王鮭魚
第二團。團購開跑【9/23~9/26】
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紐西蘭庫克山冰河孕育的帝王鮭
就算鼻子湊近用力嗅聞
也聞不到一絲腥味加上
原木燻香處理,香味怡人柔且雅緻
還有鮭魚本身淡雅香氣加乘
光用聞的就能感受出差異
鮭魚油脂清甜,魚肉細緻有彈性
邊寫邊回憶,唾液就不自覺分泌
腦袋裡存留著滿滿滿意的印象
這次團購的品項很單純只有兩款
#冷燻鮭魚 跟 #熱燻鮭魚
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私心說
還真沒法度推薦哪個比較好吃
兩個都很棒!我都好愛!
如果喜歡搭麵包、貝果、三明治路線
薄片的冷燻鮭魚很合適
搭配薄片番茄、生菜、cream cheese
或是切片 cheddar 起司,無需再調味
就這樣吃。就超讚!
塊狀的熱燻鮭魚則比較適合
做雙主菜的配菜,或是木盆沙拉的主食
豐厚飽滿的熱燻鮭魚,饒富口感
合宜的油脂不黏不膩,稍微咀嚼後
在口中流淌清新香甜,幸福滿溢德滋味
會寫直接在臉上~鮭魚界「勞斯萊斯 」
名不虛傳,長嘴巴沒吃過幾回真正高級鮭魚
冰河帝王鮭 - 不要錯過了
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燻鮭五目炊飯
材料:
米 2杯
味醂 1大匙
金桂醬油 3/4大匙
日本料理酒
鴻喜菇 適量
胡蘿蔔 適量
熟的竹筍 適量
乾香菇 7-8朵
日式油豆腐 適量
昆布 1片
熱燻鮭魚 1塊
橄欖油 適量
作法:
1. 乾香菇與昆布用水一同浸泡,待香菇泡開後,取適量香菇切絲;米洗淨,瀝乾備用
2. 竹筍、胡蘿蔔和油豆腐切絲,鴻喜菇拆成小撮備用
3. Hotpan(休閒鍋)內倒入橄欖油,先將香菇絲及胡蘿蔔絲下鍋拌炒,再依序放入筍絲、鴻喜菇及油豆腐絲,略炒過後加入2米杯的香菇水、味醂、醬油及料理酒,最後加入白米,與鍋內食材拌和後,蓋上鍋蓋待其煮滾
4. 煮滾轉小火續煮十分鐘即關火,開蓋稍作攪拌再上蓋,放入保溫外鍋中悶10分鐘,放入熱燻鮭魚拌散即可享用
*冷燻鮭魚片則於開蓋攪拌後舖於飯上,與炊飯一同悶10分鐘,完成後拌散即可享用
南瓜輕食堅果塔
材料:
南瓜 適量
堅果 適量
果乾 適量
西式香料 適量
作法:
1. 南瓜洗淨,切約一公分的薄片後平舖,淋上橄欖油,放入烤箱烤熟即可
2. 堅果搗碎、果乾切小塊後,與橄欖油及西方香料充分混合,即可搭配南瓜片一併享用
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熱燻鮭魚 在 Re: [問題] 燻鮭魚是生的還熟的- 看板cookclub 的推薦與評價
如果只是問燻鮭魚是生的還是熟的
那麼答案應該是兩者皆有
市面上所指的燻鮭魚大致上有三種
一種是冷燻法製成的燻鮭魚
一種是熱燻法製成的燻鮭魚
還有一種是完全不經過煙燻的步驟(這種稱為Gravlax),但一樣被叫做燻鮭魚
由熱燻法製成的燻鮭魚會讓鮭魚變熟
這種就是前面推文中有網友提到的「熟的燻鮭魚」
至於用冷燻法或光用醃製的燻鮭魚
定義上來說算是生的
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煙燻、鹽醃、甚至用亞硝酸鹽類來處理肉類
都是屬於保存肉品的一種方式
古時候沒辦法使用亞硝酸鹽、又沒有冷凍庫或電冰箱
鹽醃和煙燻都是當時的人所使用的方式
這樣做的效果包括利用高滲透壓使細菌脫水、
還有其他因素來阻止細菌的生長繁殖
藉以延長肉類保存的時間
後來又發現這麼處理過後還會替肉類增添風味
所以在科技發達的今日
這種處理法並未被淘汰
生肉本來就可以直接吃不需經過煮熟
各種生魚片、生牛肉、生馬肉、生雞肉都是在國外不時可見的料理方式
吃生肉比較需要擔心的是細菌的汙染或寄生蟲的問題
不過經過鹽醃與煙燻的處理之後
通常可以避免掉這些問題
所以這些經過保存處理的肉即使是生肉
又放置了一段時間
但許多時候也可以直接吃
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