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佛卡夏 Focaccia

之前在網路上找到了一個很療癒的食譜，所需要的材料簡單，不需太多的攪拌揉捻，只需要一點兒耐心和一瓶品質好但又不太貴的橄欖油。

1. 在一個攪拌盆中秤好並攪勻
4Cup 麵粉
2tsp 鹽
2tsp 酵母粉

2. 加入2杯水，攪和成均勻麵團，倒上橄欖油後放入冰箱靜置12-18小時（依照酵母的強度和冰箱溫度略有不同，也可以放更長一些）

3. 將麵團取出後，放在淋上橄欖油的烤皿上於室溫二次發酵約2-4小時。當麵團再次膨脹的胖嘟嘟後，淋上橄欖油並用手指戳入孔洞，再灑上海鹽跟新鮮的迷迭香（也有食譜會用鼠尾草）。

4. 烤箱預熱220 ºC（425ºC）烤約25分鐘（依不同烤箱溫度可以調整時間與溫度）

烘烤的時候，暖暖的橄欖油與迷迭香氣四溢，可以直接享用，也可以做成簡單的panino（三明治）❤️

Focaccia 在義大利其實有蠻多種，最有名的莫過於Focaccia genovese （利古里亞首都熱那亞的名產），熱騰騰的佛卡夏鬆軟，是從一大早就可以配牛奶或咖啡的麵包。鄰近小鎮Recco 的特產，則是用兩張薄透麵皮兒包著stracchino cheese所烘烤而成的包餡烤薄餅❤️

英文食譜連結🔗 shorturl.at/uJOS9
Credit: Alexandra’s kitchen

【啟航熱那亞3─漫遊Liguria日光海岸】
即使夏天的尾聲已經遠去， Liguria海岸仍在我心中留下了不可抹滅的燦爛時光。
從熱那亞可以輕鬆前往Liguria 海岸愜意一日遊。搭區間車只要50分鐘就能率先抵達Camogli這個濱海小鎮，彩色的樓房點綴了整段海岸，港口邊有許多餐廳和烘焙坊，現烤佛卡夏的香味誘惑著旅人的味蕾 。
享受完午餐後，我搭乘快艇前往San Fruttuoso美麗的隱世海灘，古老的修道院與享受著日光浴的人潮，奇妙的融合在一起，這個綠波蕩漾的小海灣自成一方天堂。
繼續乘浪前往Portofino ，這個貴氣十足的地中海度假小鎮。不但港口邊遊艇一字排開，街上也有許多高級品牌駐店。沿著往上山的步道走去，沿途花團錦簇，許多高級別墅隱身其間，讓人大開眼界~
這些小鎮雖然沒有同一條海岸上的五漁村知名度大，但也保留了更多悠閒的氣氛，可以感受純正的義大利海岸風光，值得一遊~

今天的午餐，自製熱那亞佛卡夏夾著西班牙的Chorizo辣香腸，這個正統的佛卡夏做法，做出來的佛卡夏外脆內軟，每一口都充滿著油油香香的橄欖香氣。

五月份高雄樂料理課程會分享喔 ~