【團購8/16-22】好米芽慶中秋: 麥醬油/油膏/麥芽糖
下單連結:https://homiya.tw/sasahomecook
歡迎舊雨新知好朋友一起來, 麥醬油補貨啦!! 我家的鳥嘴麥醬油已經陪無數媽媽度過好幾個年頭了, 也是媽媽們定期的補貨商品. 如果你還沒試過我家最愛的麥醬油, 趕緊跟上我們的行列. 醬油就是廚房必備, 從簡單的荷包蛋淋醬油到快炒家常菜, 甚至是慢工出細活的滷肉, 或紅燒牛肉麵. 只要是一端上桌, 醬香味四起的瞬間, 家人們馬上露出崇拜媽媽的眼神~~ 我們全家都是麥粉! 莎媽也是一次補貨都12罐, 醬色美+醬味好, 會回甘又不死鹹啊! 沾水餃, 煮牛肉麵, 家常滷味, 三杯雞, 蔥燒魚, 麻婆豆腐... 光是食譜都可以念一分鐘不停止!! 作中菜怎麼能少了美味的醬油啦!!
《麥醬油/麥油膏》保存期限:未開封兩年
好米芽的麥醬油成分有: 水, 黑豆, 鹽巴, 麥芽糖, 甘草. 吃起來不死鹹, 尾韻會回甘. 我稱它為單純的美味. 從最簡單的淋幾滴在荷包蛋上, 就有畫龍點睛的作用. 拿來沾醬也很好吃, 水餃, 蔥油餅, 泡菜煎餅... 麥醬油加點辣椒醬跟胡麻油就好吃到爆炸了!
拿來做熱炒更是棒, 麥醬油遇到鍋香氣, 不管是滷排骨或是燒雞腿, 琥珀色醬汁就視覺滿分, 風味更是讚讚的!
更多好吃的醬油分享請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226367585
麥油膏的成分基本上跟麥醬油是一樣的, 只是多了濃稠感. 非常適合做"扒醬汁"的菜色, 蔥燒雞丁, 薑汁豆腐, 乾燒蝦仁...等等需要醬汁有點濃稠度來扒住食材的, 可以用麥油膏來做醬汁基底, 這樣大火收汁後, 免勾芡也可以油亮油亮的效果喔! 它也是單純的美味, 當沾醬非常適合; 煎蔥蛋餅刷上麥油膏....這樣就夠好吃了! 蒜泥白肉,白斬雞 或蘿蔔糕, 用麥油膏調個醬汁...也是絕頂美味啊!
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《麥芽糖》保存期限:未開封兩年
中式家常菜裡常會用到的 " 甜味 " ,原本會使用精緻糖類或蜂蜜的,我改用麥芽糖來取代,因為麥芽糖是糯米與小麥發酵而成的,甜度較低,自然也健康多了。不管是滷肉或醃醬,沖泡冷飲或拿來製作甜點都非常的好用。而且麥芽糖的價格還挺親民的,好米芽還有五種口味可以選擇,原味/金桔/海鹽/薑味/梅醬,除了梅醬我會拿來沖泡之外,其餘口味都可以輕鬆入菜喔!
備註:我最愛老薑跟金桔 (莎粉們懂我)
更多好米芽的產品介紹與食譜示範請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/223680159
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《好結果》果脆系列
這系列是我跟老闆討來吃的, 因為我女兒從小吃到大的果脆竟然有這麼多特別的口味, 果然台灣水果就是好棒棒!! 女兒小時候就很愛吃冷凍乾燥的水果, 我在有機商店常買到冷凍乾燥的草莓乾, 藍莓乾, 蘋果片, 葡萄脆片, 這根本就是小孩最愛啊! 冷凍乾燥的果脆跟一般烘乾的口感不一樣喔, 好結果的果脆是利用零下40度乾燥48小時, 每一顆果脆跟實際切塊的水果尺寸不會相差太多, 口感是香脆的, 吃入口中很快就融化. 我女兒一吃美濃瓜果脆就大驚豔, 芒果口味更是香甜啊! 媽媽必敗的就是香蕉, 一整根~~~ 好大一根~~~~~~~~ 送給閨蜜體驗一下^^~
早鳥好禮: 前10名, 下單付款完成即可獲得麥芽糖一罐(口味隨機)
出貨時間: 8/25號開始按照訂單順序出貨。
客服請聯絡"好米芽粉專": https://www.facebook.com/planter.design/
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Alizabeth 娘娘,也在其Youtube影片中提到,#台灣 #熱炒 #泰國娘娘 訂閱娘娘 https://ppt.cc/fbDIqx...
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【家常豆乾炒肉絲!軟嫩入味全家讚不絕口】
豆乾肉絲最怕炒不入味,醬汁與豆乾分離...
今天阿慶就要教各位簡單炒出熱炒店的美味
照著做,保證端出來全家都稱讚👍
而這道菜雖然看似家常~
其實卻暗藏真功夫,非常考驗刀功🔪
這次阿慶不但會分享切豆乾絲的秘訣
還會教大家如何炒出嫩Q的口感
讓你每口吃起來都鹹香軟嫩,好像在吃豆腐😍
最方便的是,只要再炒幾樣菜搭配
一個豐盛又營養的便當就完成啦
無論是大人小孩一定都超愛😆
媽媽們快來試試吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅白豆干 450g
✅菜餔絲 45g
✅蒜碎 適量
✅香菜根 適量
✅辣椒絲 適量
✅水 200c.c.
✅油 3大匙
醃肉絲:
✅豬肉絲 385g
✅米酒 2大匙
✅醬油 1/2大匙
✅蛋白 1顆
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 1大匙
✅油 1小匙
調味料:
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅太白粉水 2小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅辣油 1/2大匙
✅香油 1/2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豬肉切絲,加入米酒、白胡椒粉、醬油、蛋白,抓醃一下放旁靜置,醃好後再加入太白粉、沙拉油混勻備用。
2.將豆乾泡水過後切成絲狀。
3.取一鍋子加入油下肉絲、蒜碎、菜餔絲,大火炒香後,加入醬油膏、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒調味,轉小火下豆乾絲乾炒,再加水轉大火拌炒3分鐘。
4.待湯汁收乾,下香菜根、辣椒絲,轉中火拌炒,加入太白粉水,最後下烏醋、辣油、香油,大火拌炒即完成。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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#楊桃美食網
[20cm湯鍋]—容量夠!燉滷烘烤分量多的食材最適合
烤雞
材料
全雞 800公克 chicken 800g
馬鈴薯 200公克 potato 200g
蘑菇 100公克 mushroom 100g
彩椒 60公克 sweet pepper 60g
洋蔥 50公克 onion 50g
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
迷迭香粉 1茶匙 rosemary 1tsp.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
作法
1. 鍋中放入馬鈴薯、蘑菇、彩椒、洋蔥與雞。
2. 加入鹽、黑胡椒粉與迷迭香粉抹勻。
3. 蓋上蓋子密封,放入冰箱冷藏兩小時,醃漬入味。
4. 取下蓋子,將鍋子放入已預熱200℃的烤箱中,烤約40分鐘即可。
家常燉肉
材料
五花肉 600公克 pork belly 600g
馬鈴薯 400公克 potato 400g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 1支 chili 1pcs.
醬油 120公克 soy sauce 120g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 五花肉入鍋,不加油煸出五花肉的油後,煎至焦香。
2. 放入蔥段、薑片、辣椒炒香,再放入馬鈴薯、紅蘿蔔、糖、醬油、米酒、水蓋上鍋燉煮約30分鐘即可。
[16cm湯鍋]—小家庭一餐湯品或蒸煮料理剛剛好
蘿蔔排骨湯
材料
排骨 600公克 pork spare ribs 600g
白蘿蔔 250公克 radish 250g
紅蘿蔔 120公克 carrot 120g
玉米 250公克 sweet corn 250g
薑片 20公克 ginger 20g
水 1000ml water 1000ml
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 所有材料都放入湯鍋中,再將湯鍋移至瓦斯爐上。
2. 蓋上鍋蓋燜煮約40分鐘即可。
蒸瓜仔肉
材料
絞肉 600公克 minced pork 600g
罐頭花瓜 200公克 pickled cucumber in soy sauce 200g
花瓜醬汁 120公克 pickled cucumber sauce 120g
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 30公克 scallion 30g
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
作法
1. 將豬肉摔打至有黏性,加入切碎的花瓜與其他材料料混合均勻成肉餡,放入湯鍋中。
2. 再將湯鍋放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蒸至跳起即可取出。
[26公分平底鍋]—26公分寬鍋面煎炒家常菜都沒問題
煎鯖魚
材料
鯖魚 3片 salted mackerel
作法
1. 熱鍋後,魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎約5分鐘,再翻面續煎5分鐘即可。
炒時蔬
材料
蘆筍 250公克 asparagus 250g
彩椒 100公克 sweet pepper 100g
鮮香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
蒜片 15公克 garlic 15g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋,加入少許油,放入蒜片炒香。
2. 再放入蘆筍、彩椒、鮮香菇炒熟後加鹽調味即可。
[玉子燒鍋]—各種蛋與吐司都適用
起司玉子燒
材料
A
雞蛋 5顆 egg 5pcs
鮮奶 50公克 milk 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
起司片 2片 cheese slices 2pcs
作法
1. 熱鍋,玉子燒鍋表面塗上少許油。
2. 將適量材料A混合成的蛋液倒入鍋中,蛋液均勻佈滿鍋底,用小火煎至略凝固。
3. 放入捏成條狀的起司片,將前端蛋皮往後捲起,推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油,倒入適量作法1的蛋液,再撐起鍋邊蛋卷,讓蛋汁流入下方佈滿鍋底。
5. 再捲成卷狀煎至凝固即可。
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