[炭火燒肉還是交給專業的] 炭火燒肉在東區
連續放了四天後，大家都還沒回神吧，再撐一天，就又要放假了。 2019年一開始應該吃個燒肉來補一下，美姬要來介紹的是有"專人"幫忙烤肉的 Moe燃炭火燒肉二店，其實這次是二訪，第一次是誤打誤撞進到這家燒肉店，因為柳葉魚烤得很好吃，所以這次又來二訪。
二訪主要是以牛肉為主，再加上美姬很愛吃的柳葉魚，牛肉的部分最讓美姬驚豔的是裡面最貴的牛小排($780)跟外橫膈膜，牛小排入口即化，嘴巴裡流著牛排特有的香氣，外橫膈膜吃起來口感很特別，大部分的牛肉都有分薄切，厚切，角切還有牛排，美姬會建議大家點牛排，厚厚的牛排可以留住肉汁，雖然單價比較高一些，都已經花了那麼多，倒不如再加花一點點吃得更開心啊! 這次的柳葉魚烤的也不錯，但是還是上次的更好一些， 至於一顆要價80塊的干貝，美姬就不大建議了，雖然吃起來海味鮮甜，但是美姬還是花了一些時間才咬開阿。
農曆年前想要好好慰勞自己一頓的話，大家可以來"燃"大吃一頓，這次用餐沒有點主餐，就是是牛肉燒肉吃到飽，消費一個人大約是1500(包含服務費)。菜單上的價格是供參考，不是每一種都有，所以每天價格也有點不同，實際菜單還是請店員推薦。
#Moe燃 炭火燒肉 二店
台北市大安區敦化南路一段270巷25號
營業時間:17:00~23:00
電話： 02-8772-5129
#接力吃下去吧 #東區美食 #燒肉 #牛肉 #燃 #美姬
燃moe炭火燒肉菜單 在 [食記] 台北東區燃MOE 三店炭火燒肉- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：燃 MOE 三店 炭火燒肉
消費時間：2016年/5月
地址：台北市大安區光復南路三段240巷33號
電話：02-2772-9277
營業時間：17:00-22:30
每人平均價位：1200
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：各種澳洲和牛
網誌好讀版：https://cogozoco13.blogspot.tw/2016/05/moe.html
素聞燒肉四少「燃MOE、胡同、大腕、老乾杯」威名已久，終於找到機會得以一嚐。好久
以前吃過一次胡同，這次就選擇上班常常經過的燃MOE三店。燃MOE炭火燒肉在台北共有三
間，菜單彼此無異，主要供應澳洲和牛，部位種類眾多，不過某些特殊或較為稀少的部位
，未必每天都有。
門口可以看到燃MOE特殊的牛隻燈箱，從燈的明滅狀態，就可以知道今天有提供哪些部位
、沒有哪些部位，既可愛又一目瞭然。
這次來燃MOE三店，除了慶祝與女友的週年紀念之外，也是讓這本「燒肉手帳」派上用場
的機會。喜歡吃燒肉或是跑串燒店的人，不妨到書店翻閱看看。
燃MOE的菜單跟燒肉手帳中，都把牛肉最主要的部位，大致分成ロース系(牛肩/背/腰)、
バラ系(牛胸/腹肉)兩種，點餐就按照不同的部分各點一些，並搭配部分內臟。主攻牛
肉，所以中間也只點了蔬菜拼盤來搭配。
無論如何先來杯啤酒。燒肉、啤酒、白飯，燒肉三寶真是美妙。
三樣肉的拼盤，由左到右分別是肋眼蓋子肉(ロース)、後腰翼板牛排(ロース)、肩小排(
バラ)，送上來時已經用胡椒和鹽簡單調味。
肋眼蓋子肉。也就是俗稱的老饕牛排(top cap)部分，切薄片五分熟入口，口感極為柔軟
，幾乎像是邊嚼融化，綿密的油花所帶來的脂香，也相當濃郁。好吃。
肩小排，燒烤時間稍微拉長，店員建議並幫忙烤至全熟，入口後完全沒有乾柴，肉質和後
腰牛排相比更扎實一些，依舊富有彈性，且相當多汁，只是咀嚼時仍有部分不好咬的筋絡
存在。雖然直接吃就非常美味，若蘸點烤肉醬再扒一口飯，就更棒了。
翼板後腰牛排。店員烤五分熟，入口的感覺彷彿牛肉的紋理間隔較大一般，非常的鬆軟，
牛肉既香又多汁，肉的味道比蓋子肉明顯一點。若以麵包來比喻，「肩小排的口感就像扎
實的手工餐包，後腰牛排則像是剛香軟的土司」。這是我所能想到的形容方式。
拼盤上三樣烤完之後，送上蔬菜拼盤，剛好適合解膩。蔬菜包含洋蔥、玉米、青椒、山藥
及香菇。
外橫膈膜及牛臀肉上桌。外橫膈膜，一樣是五分熟，偏向扎實的口感，也有適度的脂肪。
燒肉手帳說內橫膈膜的口感柔軟，脂肪含量少，比較偏向正肉，為了避免錢包爆炸，
僅能兩者擇一。
牛臀肉，五分熟，當天肉的比例最高的一道。嚼起來就是多汁的肉味，帶著些許的酸味，
還不錯。燒肉手帳以及先前爬文，都有提到牛臀肉帶有一股「特別的味道，可能會有人不
喜歡」，但我自己並沒有什麼特別的感覺就是了。
意猶未盡的時候點了沒吃過的牛心管(左)和牛胃樑(右)。牛心管，嚼起來就像是乾硬的烤
魷魚片一樣，需要耐心咀嚼；牛胃樑，就是瘤胃，雖然不乾柴，也帶點肉汁，但是脆韌的
口感依然需要多咬幾下，感覺就像是兩片青箭口香糖的量，但咀嚼時有胡椒、鹽、以及內
臟的香味。這兩樣還是用燉煮的吧...
吃到這裡，雖然點的肉量並不算多，但是由於慢慢烤慢慢吃，用餐節奏拉長之後，也就帶
來了飽足感。平常並沒有太多機會嘗試和牛，所以當天各種肉都覺得相當不錯(扣掉心管
和胃)，雖然不便宜，但值得在特別的日子偶一為之。
燃 MOE 炭火燒肉 三店
台北市大安區光復南路三段240巷33號 (17:00-22:30)
02-2772-9277
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