【不用去街市也能準備便餐｜韓式海味鍋飯，乾海鮮小炒】
．
上星期讓我們發現原來除了打風外，也有機會遇上買不到材料的時候。
．
不能每天到街市買菜，煮婦們也得想辦法做三餐吧。
．
看到很多煮婦們，這幾天雖然未必買到新鮮的食材，但運用冰箱雪櫃的材料卻能做出很多好吃的菜式；急凍海鮮炒烏冬、火腿雜豆通粉和薯仔急凍雞翼等等，這些都是朋友為家人準備的晚餐，雖然沒用上新鮮食材，但家人小朋友也很愛吃，我看到了也很想吃呢。
．
之前構思做一個首爾傳統市場「中部市場」的介紹，想起這個時候也適合，希望為大家介紹韓國的海產外，更可和大家分享一點煮意吧。
．
不論在韓國和香港，我們喜歡在家中買一點海味乾貨，除了用來煮炆燉的菜式外，更可以做一頓簡單又好吃的便餐。
．
雖然韓國和香港能買到的海味不同，但都可以用類似的配搭做一些簡易的小炒拌菜和鍋飯等。
．
可能有點時間不宜外出，那就留在家中為自己和家人準備一餐吧。
．
疫症蔓延，沒有地方可以獨善其身，大家努力，我們一起加油。
.
訂閱 YouTube Channel: www.youtube.com/c/eatathome食-家
.
韓式海味鍋飯 꽃새우멸치마솥밥
材料：（二人份）蝦皮10克 小鯷魚20克 昆布一塊 京葱1/4條 米200克
調味料：醬油一茶匙及麻油一茶匙
．
做法：
鯷魚、蝦皮洗乾淨後抹乾水份
在一個鑊中，開中火，加入小鯷魚及蝦皮，炒至水份蒸發後取出
在一個小鍋中，開小火，加入白米及水230毫升
加入炒好的蝦皮、鯷魚和昆布
加蓋以小火煮20-25分鐘
飯煮好後夾走昆布，加入，灑上京葱碎
．
．
乾海鮮小炒 꼴뚜기홍합조림
材料：（二人份）小魷魚30克 淡菜60克 蒜頭兩瓣 京葱1/4條 青椒兩條
調味料：醬油3/4湯匙，麻油一茶匙，糖一茶匙，料理酒一茶匙
裝飾：乾紅椒絲
．
做法：
淡菜先用熱水浸十五分鐘，然後用室溫水浸一小時，直至變軟
小魷魚在室溫水中浸一小時
淡菜足絲拉出，然後沖洗
蒜頭和青椒切片，切碎京葱
淡菜、小魷魚洗乾淨後瀝乾水份
在一個炒鑊中放一茶匙油，開中火
炒香蒜片，加入淡菜及小魷魚，加入青椒
加入調味料，最後加入京葱碎，炒香後便可上桌
加上一點乾紅椒絲作裝飾
