▍在錫蘭(斯里蘭卡)這個虔誠的小島,連咖哩都充滿佛教故事。
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西元前二世紀,當時的國王曾經因為沒有將辣椒咖哩與僧人分享,而建了一個佛寺來贖罪,足以見得國王喜愛咖哩的程度。咖哩的梵語意指「調和了辛香料的醬汁」,要談這個醬汁,似乎總得先梳理印度與斯里蘭卡這兩個神祕國度之間的關係。但牽扯在兩國間、形成於 1700 萬年前的羅摩橋,似臍帶般把這滋味輸來運去,理不清,卻嚐得明白。
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印度普遍使用酥油製作咖哩,唯有南印度 Kerala 與斯里蘭卡一樣使用椰奶;斯國最北的賈夫納也因印度教人口聚集,最有印度咖哩的影子。斯式咖哩最大的特點在於「烘烤」香料,印度沒有這樣的習慣,斯式咖哩因此濃郁許多。而在印度常見的香菜,斯里蘭卡鮮少使用,這裡各種顏色的咖哩都有,就是少見綠咖哩。
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基本的咖哩一定包含一份蛋白質、兩樣蔬菜、一片炸薄餅(papadam), 一份綠蔬菜(mallum),再一份醬汁。其實除了薄餅和蔬菜,其他都叫做咖哩,乾的濕的、辣的酸的、看起來不像的,湊足了至少五十種,從常見的雞、魚、牛,到一定要挑戰看看的刺竽、波羅蜜、與南部的黑醬魚咖哩。綠蔬菜通常是清香酸澀,搭配像是炒咖哩的冷菜,相當開胃降火。
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而米,牽扯著斯里蘭卡幾千年來的政治、經濟、與宗教。這裡雨落得少,需要耐旱、生長期短的秈稻。這種細長且不帶黏性的稻米,就是台灣說的在來米,我們製成新竹米粉、碗粿,斯國人作成米線(String Hopper)、米粉粒團(Mani Pittu)、米可麗餅(Hopper)、米鬆餅(Thosai , Treacle Hopper)、米糊,從早點吃到小點。
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#斯里蘭卡|#錫蘭|#咖哩|#仙稻|#舊文沒看過就是新的
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燒咖哩飯 在 高雄美食地圖 Facebook 的精選貼文
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燒咖哩飯 在 日本旅行情報局 Facebook 的精選貼文
#部長大福回日本ep12
#掰掰福岡_從北九州開車上船去大阪
在福岡度過了農曆春節後,也該打包回東京了!
一早從飯店出發,職業性的好奇心驅使我到了 #福岡機場 瞧瞧!
不出預料,福岡國際航線大廈真的是空空蕩蕩!班機時刻表也幾乎是取消的通知!身為旅遊業的一員,真是為之廢然心寒!
預定晚上搭船到大阪,依照計畫是想到門司港懷舊區逛逛,吃客燒咖哩再去新門司港。兒子說八幡尚有一處世界文化遺產,是否要順路去看看?
#朝聖19世紀末八幡製鐵廠_世界文化遺產
坦白說,一聽是「 #明治日本的產業革命遺產」,頓時興趣缺缺,但既然都是「順路」了,那就去看看囉!到了八幡space world車站附近,按圖索驥找到了「#官營八幡製鐵所_舊本事務所」。
此事務所是1899年竣工完成,中央圓頂左右對稱的紅磚煉瓦,日式與西洋的混合建築物,做為當時八幡製鐵所的所長室及高級技師的辦公室。只可惜此建築位於日本製鐵公司的私有土地中,不對外開放,我們只能在特設區域遠眺,透過平板電腦影像的介紹去了解其中內容。
雖然無法進入「官營八幡製鐵所-舊本事務所」,但可就近去「東田第一高爐」參觀,此處雖因歷經整修未能列入文化遺產當中,但整體規模仍保留當年高爐熔鐵製鋼的規模,細細觀勘彷彿能想像當年的榮景!
#懷念太空世界_2022年變身西日本最大OUTLET
對了!大家可還記得「Space world太空世界」這個遊樂園?當年遠遠就可看到一座太空梭高豎園區,也算獨領風騷風靡一時!曾幾何時也在2018年1月1日卸下舞衣、黯然落幕!不過收購此處的Aeonmall已定下計劃,西日本最大的The Outlets即將在2022年的春天於此開幕,且讓我們拭目以待!
#我愛星巴克抹茶拿鐵
到達 #門司港懷舊區 已是下午兩點多了,聽JR九州的友人提起 #門司港車站二樓餐廳的廚師非常有名,自然不能錯過,可惜大門深鎖無緣一品手藝!只好在一樓的星巴克喝個下午茶避寒了!
還記得我有推薦過 #日本星巴克的抹茶拿鐵 吧!自從兒子在富士川SA讓我淺嚐了兩口之後,就深深喜歡上了這款濃濃抹茶奶香的飲料。如果能再多點茶香少些甜味會更棒!大家來日本可試試噢!可能是配合即將春暖花開,星巴克的紙杯也換了新裝!粉紅櫻花花瓣點綴、嫻雅蘊藉!
#門司港三井俱樂部吃燒咖哩
過往來到門司港懷舊區,總喜歡悠閒地漫步在街道之中,但今天實在是太冷了,外頭的氣溫應該不到5度吧!真的好冷!繞著港灣走到一半,不由自主地加快腳步將剩餘的半圈跑完,走回三井俱樂部享用今晚的晚餐 #燒咖哩飯 !
離開三井俱樂部走回停車場時,第一次看見門司港車站的夜景,果然與下午所見絕然不同,白天的淡雅淨素、到了夜晚搖身一變為朱翠羅綺的貴婦,更加令人心儀!
#搭名門大洋FERRY從新門司港去大阪
經過約半個鐘頭車程到了 #新門司港,辦完登船手續後開車上船!死黨友人問我坐船去大阪時,車子怎麼辦?我回他一句「車上船,人上床。一路搖到大阪心齋橋!」
這艘 #名門大洋FERRY 是經瀨戶內海航行於大阪南港與新門司港之間,每天兩港17:00與19:50對開兩個航次,隔天的05:00與08:30到達目的港。主要客源是貨運流通,以卡車司機的利用為多。
但如是旅遊之時,能在睡夢之中移動,既省時又省錢!我可是極力推薦!
ps留言處有車子開上名門大洋渡輪的影片,歡迎參考。
( text & photo by 部長大福 )
📌前情提要
ep1:https://reurl.cc/bzXmpl
ep2:https://reurl.cc/E2Zz5R
ep3:https://reurl.cc/Dv3yd6
ep4:https://reurl.cc/xgQ9Oe
ep5:https://reurl.cc/l0eo9A
ep6:https://reurl.cc/MZX5ev
ep7: https://reurl.cc/WEqQ2e
ep8: https://reurl.cc/V3ROdA
ep9: https://reurl.cc/Q7WAvq
ep10: https://reurl.cc/AgyNXE
ep11: https://reurl.cc/L0ArWK
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