[★燕兒美食樂園★📍好事發生]
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厚厚的「芋泥」吃起來~~~
這是在家用外送平台點的早餐
送來的時候,被包裝袋萌了一下
還有飲料杯上的圖案也很可愛餒!
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一開始先掀開吐司看了一下
覺得芋頭量貌似不多也不厚?!
結果一切開!哇 這厚度可以可以
搭配老字號廣珍香的肉鬆
香氣十足,芋泥也好吃 喜歡~
💡送來的時候是沒切的哦
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🔹芋泥肉鬆三明治 $75
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🔸以上是我用外送平台點的價格
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🏠:好事發生輕食優格早午餐
🚇:捷運善導寺站 4號👣2分鐘
📍:台北市中正區紹興南街4-5號
📞:0976-222-133
🕔:07:00-15:00
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,霓虹昏光熄滅;紅妝女郎沉睡;酒熏醉漢浮去;髒言穢語消散;最後的煙草氣味也殆盡。最幽暗沉寂的盡頭,迎來了曦光,點點鶯燕之語,還有鐵閘升起的聲音。猛地擰頭一看,只見一個身影瞬間竄入了一家小店。門外一個棕紅金邊的大招牌置頂,「深仔記」三個字用金墨刻着;旁邊又有數個白底紅字的圓牌,寫着「小菜」﹑「粥」﹑「麵...
燕兒好事發生 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
霓虹昏光熄滅;紅妝女郎沉睡;酒熏醉漢浮去;髒言穢語消散;最後的煙草氣味也殆盡。最幽暗沉寂的盡頭,迎來了曦光,點點鶯燕之語,還有鐵閘升起的聲音。猛地擰頭一看,只見一個身影瞬間竄入了一家小店。門外一個棕紅金邊的大招牌置頂,「深仔記」三個字用金墨刻着;旁邊又有數個白底紅字的圓牌,寫着「小菜」﹑「粥」﹑「麵」等字眼。裏頭飄來一陣大地魚香,是雲吞麵的味道。隨味而步進店內,經過前方兩張圓桌,右手邊便是麵檔,隔着被蒸氣騰得發白模糊的玻璃,一個闊厚的背影擺動着。驀地,他從出餐的小窗口探出頭來,是一名相貌平凡的老年男人,清爽短髮略略見灰,架着一副銀絲眼鏡,但最搶眼的,就是他那憨厚的笑容。
他是「深哥」,聞其名就知道他是這家老字號的掌門人。鐵閘轟地響了兩下,嚇得人心離,深哥卻施然走到門外查看,原來是貨送到。他說,做食肆跟做人一樣,不昧良心,夜寂敲門何須畏?
堅持不變
收音機的女聲正在報時,現在是早上七時正,大湯鍋內的開水已經沸騰着。雲吞麵鋪的開門第一件事,就是要煲湯,但如此一大鍋的湯,晚上關店離開前,就已經要開火燒水,待早上回來開店時再放材料。深哥忙於準備食材之時,嘴裏喃喃唸着,老店一九八二年開辦,直到今日,麵湯都是沿用當年師傅教落的秘方,半點不改,因為不想違背傳統。他跑到店外,把剛才的幾箱貨物搬到後倉,又打開其中一箱,取出一包食材來,細心一看,是一包大地魚乾。他把魚乾從包裝裏抽出來:「雲吞麵湯落大地魚係必然嘅,唔用大地魚嘅話,湯不成湯。」把魚乾放進鍋中,他嘆說坊間很多人都省了大地魚這個錢,煲湯後就只用醬油調色,味道差得遠了。接着,他把大堆豬骨倒進鍋內。不說不知,湯骨用甚麼骨也有講究,老店堅持要用豬筒骨,而且有一個宗旨,如果要做良心生意的話,千萬不要落豬頭骨。深哥當日年輕時也不懂,是一位老雲吞麵師傅告訴他,婦女生小孩後,誤吃豬頭骨會上風,女人因為喝了自己的湯而上風,那麼就間接做了壞事。他銘記在心,並下令凡違規者一概革職。放入剩餘的材料後,就要靜候數小時,打開蓋子讓湯熬煮出味,要清澈見底,才稱得上一碗靚的雲吞麵湯。
做飲食行業的,哪有坐下來等待的時候?走出廚房,他又拿出了一些大地魚,做雲吞的話,要先把肉剝出來,再放到熱油裏炸至微焦及香味散發,然後用攪拌機攪碎,用來撈雲吞餡,落大地魚講求比例,不能太多或太少,太少無味;太多會苦。準備好大地魚粉,他就把脫水後的蝦及豬肉混合起來。這又令他想起以前跟師傅做的時候,不會用完整的一隻蝦,如今年代不同,生活富足起來,他就選用完整的蝦。每隻雲吞都要有少許豬肉,但不能放太多,要做到香而不膩。加入調味料後,就灑上大地魚粉,然後撈勻,撈餡要順時針,不然蝦及肉會散開,散了就起不了膠。餡料做得好,還需要外皮及包功配合,他打哈哈:「皮一定要薄,面皮咁厚邊度好食架?」耍着嘴皮時,他的雙手沒有停過下來,一邊純熟地包起了一顆又一顆雲吞。對雲吞的大小眾說紛紜,他卻有自己的一套看法——兩口雲吞。他解釋,以前流行一口雲吞,但他認為太小的話只吃到麵皮,不夠過癮;現時很多人喜歡吃大雲吞,但根本不好吃,雲吞大顆如鯪魚球般,外面煮熟了,裏面未熟;到裏面熟了,外面就因過熟而變得粗糙了。看他包得輕鬆,卻不知道內裏功夫技巧如此講究,他笑謂:「表面上雲吞麵好好做,但都係功夫錢,樣樣都要功夫!」
的確,就連淥麵也講功架。深哥甚至覺得,做一碗好的雲吞麵,最難就是淥靚麵。麵的生熟程度要剛剛好,準確度要很高,差了半分鐘,一個麵就可以由活生生變成死沉沉。他記起以前做街邊檔,客人坐在遠處的話,麵淥九成熟,待樓面送到客人面前時,麵就最好吃;如果客人就坐在面前吃的話,麵淥九成九熟,立即吃。說時遲,他抓起幾顆新鮮包好的雲吞,跑入麵檔,將雲吞丟到筲箕裏,放到滾湯內,隔一陣子再放入一個生麵,淥了淥再撈起反手放到湯碗內,加入一勺湯,灑上葱花,一碗雲吞麵就成了。他捧着熱騰騰的麵放到桌上,二話不說就吃起麵來,沒花幾口就吃光了碗中物,剛剛好的雲吞麵,會令人不停地吃下去,一口氣就吃光。他說雲吞麵真正的吃法,先吃麵,再吃雲吞,最後飲一口湯,不得了。做了三十年的麵,他還是每日都要吃一碗,吃的是味道,也是一種緬懷。
大恩不忘
聽深哥的口音,就知道他並不是香港出生。他記得那時候剛來香港,有人帶他到新填地街吃了一碗麵。雖然當時沒有錢吃雲吞麵,只叫了一碗淨麵,但在大陸沒有吃過雲吞麵的他,驚嘆這碗麵的美味,因為太喜歡那味道,令他冒起了學煮雲吞麵的念頭,於是便入行了。猶記起學師時,生活十分辛苦,又要被師傅罵,又要挨打,但磨練總算有價值,一年後,他就自立門戶,於街邊自個擺起檔來。在油麻地這一區打滖久了,被人收保護費﹑有人醉酒鬧事,甚麼事情都有發生過,這些刀光劍影都沒有令他退縮,反倒是「走鬼」這回事令他最苦惱:「開一檔佢就拉一檔,俾人捉到怕啦,嬲嬲地就搬入地鋪。」這倒好,穩定下來,一直到如今。當然了,有了地鋪後,賣的東西自然要增多,鵝腸﹑黑牛柏葉﹑炆羊腩等小菜,又有了生滾粥等,以配合不同客人的口味。雖然產品多了,但深哥沒有因此而變得馬虎,因為嘗過美味的感動後,對食物有了執着。他還是十分謙遜的,認為自己做的食物,比上不足,比下有餘。只是,他們的食物對得起這個價格,在這個行頭內,老店的麵算便宜了,一碗雲吞麵才二十多元而已,在砵蘭街不會找到這麼便宜的雲吞麵了:「做麵好低利潤,我但求做良心生意就算。」這一份心意,又有一個故事。
想當年最苦的日子,就是他偷渡來香港時。當時游水到了大嶼山,就在虛脫的時候,遇到了他的恩人。對方好心讓他休息,又給了他一碗白飯及十元車馬費,他才得以活到今日,日子如此安樂。雖然直到現在,深哥都找不到恩人,還不了恩,但他從那時開始,立志不會做違背良心的事,並要回饋社會。這些話可不是說說而已,除了免費請一些幾十年的熟客吃麵之外,他更揚言,如果有人來到油麻地肚子餓了,只要進店內說聲不方便,吃完就可隨便離開,更吩咐員工不能阻止人家離開。他忽而記起,有一次有記者來「放蛇」,有一名醫生來吃麵時,表示自己錢包不見了,深哥不但沒有發怒,更給了他五十元,記者當場愣住了,說香港竟然還有這種人,深哥卻失笑:「點會冇啊?香港人好有人情味㗎。」又有一次,店外對面的唐樓有個女生跳樓,數十人在看,就在女生跳的一刻,他跟另一個途人竟衝上前,兩個人把女生接住了。救了人令他傷到現在,但也令他不忘做了好事的喜悅:「我做人就係咁簡單,幫到人就開心,唔違背良心,做人唯利是圖係唔得架。」他指一指近門口處的男人,表示這是他的兒子,個性跟他很相似,也許是遺傳。說起兒子,他臉上也是喜悅。兒子中三開始跟着他做麵,到現在十多年了,已經可以獨立打理老店。深哥對他十分放心,更着他有機會就會把生意擴大,為了賺大錢倒不是,他坦言只是很單純地喜歡雲吞麵,認為有好東西為何不分享:「我六十幾歲啦,賺乜大錢?賺大錢就唔止賣二十幾蚊啦,大家認識我深仔記就夠啦。」所以他叮囑兒子做好本分,不能為賺錢只做遊客生意,要看重舊客,因為老店全靠熟客光顧才有今日。
回過神來,深哥已經站在企檔位置,應付着午市。其實他大可不做這些功夫,只是,他喜歡。跟街坊聊天好﹑做樓面好﹑包雲吞好,淥麵也好,反正沒有一件事,是違心而行。放下一碗麵,又是那一抹憨直的笑臉。
深仔記
地址:油麻地砵蘭街65號地下
電話:2780 3768
營業時間:9am-4:30am
詳情: http://bit.ly/2EcU3v8
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
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燕兒好事發生 在 [問題] 請問有李景隆魅力值的八卦嗎? - 看板gallantry 的推薦與評價
眾所周知,舉凡"知名的"富二代必定交遊廣闊、
出手闊綽,朋友眾多而且往往非富即貴。
所以,不管這個人的人品、才學如何,
他所擁有的資源絕對足讓人對他產生好印象,(名牌效應)
名車、美人、仕紳、上流社會的朋友們一應俱全,
在這種情況下,富二代往往有很好的表述能力,
談吐得宜,儀表莊重,加上為人落落大方(金錢上也是),
這種人只要別太看不起人,通常都不會被討厭,人緣應該也是不錯的。
我對於李景隆的認識來自於WIKI和大部分來自明朝那些事兒,
不過我實在想不透,為什麼建文帝會想重用李景隆?
而且在他失敗之後,也沒有苛責於他,雖是用人之際,
但是以當時氛圍處罰他總能振奮振奮士氣吧?
應該說當時其實也有很多選擇的,
耿炳文=>雖然小敗,但是似乎無關大局,依然把燕王擋在北方。
郭英=>也是老將,再怎麼說也有經驗。
瞿能 盛庸 平安=>以建文帝高度大概看不到它們吧,不過他們在戰役中的表現,
都曾出現結束戰役的機會,尤其是瞿能(履歷還跟過藍玉軍)。
徐輝祖=>雖然也是富二代組,父親是明朝第一名將,血統沒問題,
而且戰役中每次他露臉總有好事發生,加上履歷也不錯,
雖然是燕王親戚,不過立場很明顯(質子問題凸顯)。
李景隆=>富二代組,父親李文忠的評價很高為人正直善戰,更是朱家親戚。
不過李景隆從小跟燕王一起長大,而且燕王跟他的血源關係更近吧!
建文帝還差了一輩,離更遠。
實在不太能理解,當時為何那麼多人裡面會推舉丁丁,
論血統,還有第一名將之子 徐輝祖
論履歷(實務經驗),瞿能 盛庸 平安這一層級的有很多都打過仗
論資歷,還有兩個老將呢!
燕王對李景隆的評論也有一句
「剛愎自用,不聽忠直,專喜佞諛,部曲離心,五也」
所以說,李景隆身邊的人該不會就是一大堆很愛說好話又得體的人吧?
建文帝年輕用人圈小,近侍大臣 黃也是菜鳥 齊好像比較有資歷,
在這種情況下,如果人云亦云,李景隆很有可能就會被捧的高,
得到比較多的注目和讚賞,進而得到重大的機會!
但是書中對於朱棣得知李景隆任統帥時,爽的勒,根本就是在讓他
幫了他一個大忙......。
怎麼都要打仗了,南北軍的情資差距這麼大阿阿阿!
南軍居然還比北軍還不認識自己人!
當然,這肯定是有許多因素和時代背景的,畢竟做出這些決定的人,
都是當代的佼佼者!
請問有李景隆魅力值為何高到可以迷惑這麼多"身邊的"聰明人的八卦嗎?
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作者 fur (英國研究真有趣) 看板 Gossiping
標題 [新聞] 「心路」虐待腦麻兒 編故事騙善款
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.111.133
史書把他寫傻了好掩護這個事實?
李景隆時就兩次慘敗,但是沒有他的時候連殘兵敗將都能守下濟南
換掉李景隆後,雖然兵力、士氣大不如前卻能越打越順。
要是沒開城門的話,歷史應該會改寫,當時燕王的領地也不多
時間才是燕王最大的敵人
※ 編輯: mc12355 來自: 114.38.206.114 (11/17 02:57)
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