關於 燕子牌酵母吐司 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

加入line就把橙皮布里歐吐司食譜送給你
　
✨加入line後，留言『我要食譜』即可獲得橙皮布里歐吐司食譜喔
https://bit.ly/3kCayGj
　
今天要跟大家分享一款可以當點心吃的超濃郁布里歐～
　
布里歐(Brioche)是一種法式奶油麵包，使用大量的蛋、奶油和鮮奶製作，是國外常稱的Rich Sweet Dough。
　
由於添加大量蛋奶，麵包單吃口味就非常豐富，加入大量奶油讓麵包內部更順滑柔軟，濃郁的香氣就像在吃糕點一樣。
　
國外常見的布里歐，奶油佔麵粉比例高達50％，這款食譜我將奶油減量至30%，吃起來比較清爽一點，符合台灣人口味，但仍保留了布里歐的濃郁蛋奶香。
　
特別添加糖漬橙皮丁，帶有酸甜香氣更加不膩口，不得不說，柑橘和奶油真的是絕配！
　
喜歡濃郁系甜點的烘友們，這款絕對絕對不要錯過了！
　
<此配方奶油、液體用量大，不建議手揉操作>
　
👉🏻份量&製作時間
450g低糖吐司盒一個，含烘烤約4小時。
　
👉🏻食材
熊本皇冠高筋麵粉 250克
三溫糖 35克
鹽 3克
燕子牌高糖酵母 2.5克
牛老大奶粉 10克
全蛋 50克
蛋黃 45克
牛奶 110克
無鹽奶油 75克
糖漬橙皮 70克
　
✨加入line後，留言『我要食譜』即可獲得橙皮布里歐吐司食譜喔
https://bit.ly/3kCayGj

提醒大家，#胖鍋攪拌機及其他機台團購明天最後一天囉

看到有朋友一次帶齊所有攪拌機的套件，曼蒂媽超開心的，希望大家收到機器後都能做的開心😘
團購表單連結處➡️ https://forms.gle/6Zsj5Aq8VXXkAbwh9

今天就來分享給大家另一款 #低醣麵包，因為剛好有人在問曼蒂媽之前的亞麻籽黑豆低醣版本，如不想要黑豆粉可以怎麼替換?
.
曼蒂媽小提醒一下，其實每個食譜都是測試出來的，所以如果一個食譜如果你手邊沒有那樣食材，或是不喜歡那樣食材，那麼請等買齊食材後再來做，或是挑選別的食譜來做，而不是把食材的份量，或是內容做更改喔😉(除了水份做調整例外)
.
今天這款曼蒂媽就拿掉黑豆粉，降低纖維，水份調整，這就是不同的麵包食譜
.
常溫直接吃口感一樣Q彈，曼蒂媽最愛的吃法則是進烤箱微烤到土司呈現誘人的金黃色，直接塗奶油乳酪或是無糖花生醬吃，真的很滿足喔
.
這次用攪拌機來打麵團，時間跟以往不一樣，攪拌時間拉長後，對麵團口感更好
另外因為份量不大，所以直接就用胖鍋麵包機來烤，兩個互相搭，真是麻吉😁
.
#營養素計算
(總重量約330克 ，總熱量1193卡 凈碳39.4 蛋白質40.73 脂肪64.24)
(每份切約切7片 ，每片熱量約170卡 凈碳5.63 蛋白質5.81 脂肪9.17)
.
數據都算出來給大家(有沒有貼心😉)
.
#低醣亞麻籽土司材料
小麥蛋白 75克
黃金亞麻籽粉55克
(我的沒磨碎所以顯的顆粒多😅)
杏仁粉30克
雞蛋1顆(約50克)
常溫水100克
無鹽奶油15克(可換椰子油)
鹽巴1/4匙
赤藻醣或羅漢果糖15克
低糖用酵母4克(我使用法國燕子牌，成功機率高)

作法(如需步驟照，請回曼蒂媽的部落格參考舊文喔)
1雞蛋打散與開水先入攪拌缸內，乾粉類食材先拌均勻後再倒入，無鹽奶油及酵母放最上層後，先開低速拌合到無乾粉，再轉中速攪打10分鐘
.
2.時間到先讓麵團休息10分，再繼續中速10分，麵團此時呈散狀的麵團塊，取出所有麵團到桌面，用點力氣聚合成團，再用橄面棍滾開表面讓表面成光滑狀，再次聚合成團
.
3.放入胖鍋選發酵功能，高溫30分
時間到取出排出空氣，再次聚合成團，放回胖鍋選發酵功能，高溫60分，如覺得不夠，再延長10分
.
4.選擇烘烤功能中溫，烤42分鐘，時間到倒出內鍋讓麵包冷卻，隔天再食用口感較佳
.
5.低醣麵包無澱粉，所以不容易老化，但也因此濕度較高，所以放冷藏保存才不容易發黴，與正常版的保存方式不相同

以上，謝謝你耐心的看完這一大串
呼~曼蒂媽的老花眼也跟著有點花了😲
.
希望大家喜歡喔

【#胖鍋抬頭式桌上型攪拌機 明天結單】
團購表單連結處➡️ https://forms.gle/6Zsj5Aq8VXXkAbwh9

團購時間：5/24(五)-5/28(三)】
✔抬頭式桌上型攪拌機(三色):現貨，結團即發貨
✔真空包裝機：現貨，結團即發貨
✔乾果機【預購】：6/17陸續發貨
✔麵包機【預購】 : 7/30陸續發貨

提醒大家，#胖鍋攪拌機及其他機台團購明天最後一天囉

看到有朋友一次帶齊所有攪拌機的套件，曼蒂媽超開心的，希望大家收到機器後都能做的開心😘
團購表單連結處➡️ https://forms.gle/6Zsj5Aq8VXXkAbwh9

今天就來分享給大家另一款 #低醣麵包，因為剛好有人在問曼蒂媽之前的亞麻籽黑豆低醣版本，如不想要黑豆粉可以怎麼替換?
.
曼蒂媽小提醒一下，其實每個食譜都是測試出來的，所以如果一個食譜如果你手邊沒有那樣食材，或是不喜歡那樣食材，那麼請等買齊食材後再來做，或是挑選別的食譜來做，而不是把食材的份量，或是內容做更改喔😉(除了水份做調整例外)
.
今天這款曼蒂媽就拿掉黑豆粉，降低纖維，水份調整，這就是不同的麵包食譜
.
常溫直接吃口感一樣Q彈，曼蒂媽最愛的吃法則是進烤箱微烤到土司呈現誘人的金黃色，直接塗奶油乳酪或是無糖花生醬吃，真的很滿足喔
.
這次用攪拌機來打麵團，時間跟以往不一樣，攪拌時間拉長後，對麵團口感更好
另外因為份量不大，所以直接就用胖鍋麵包機來烤，兩個互相搭，真是麻吉😁
.
#營養素計算
(總重量約330克 ，總熱量1193卡 凈碳39.4 蛋白質40.73 脂肪64.24)
(每份切約切7片 ，每片熱量約170卡 凈碳5.63 蛋白質5.81 脂肪9.17)
.
數據都算出來給大家(有沒有貼心😉)
.
#低醣亞麻籽土司材料
小麥蛋白 75克
黃金亞麻籽粉55克
(我的沒磨碎所以顯的顆粒多😅)
杏仁粉30克
雞蛋1顆(約50克)
常溫水100克
無鹽奶油15克(可換椰子油)
鹽巴1/4匙
赤藻醣或羅漢果糖15克
低糖用酵母4克(我使用法國燕子牌，成功機率高)

作法(如需步驟照，請回曼蒂媽的部落格參考舊文喔)
1雞蛋打散與開水先入攪拌缸內，乾粉類食材先拌均勻後再倒入，無鹽奶油及酵母放最上層後，先開低速拌合到無乾粉，再轉中速攪打10分鐘
.
2.時間到先讓麵團休息10分，再繼續中速10分，麵團此時呈散狀的麵團塊，取出所有麵團到桌面，用點力氣聚合成團，再用橄面棍滾開表面讓表面成光滑狀，再次聚合成團
.
3.放入胖鍋選發酵功能，高溫30分
時間到取出排出空氣，再次聚合成團，放回胖鍋選發酵功能，高溫60分，如覺得不夠，再延長10分
.
4.選擇烘烤功能中溫，烤42分鐘，時間到倒出內鍋讓麵包冷卻，隔天再食用口感較佳
.
5.低醣麵包無澱粉，所以不容易老化，但也因此濕度較高，所以放冷藏保存才不容易發黴，與正常版的保存方式不相同

以上，謝謝你耐心的看完這一大串
呼~曼蒂媽的老花眼也跟著有點花了😲
.
希望大家喜歡喔

【#胖鍋抬頭式桌上型攪拌機 明天結單】
團購表單連結處➡️ https://forms.gle/6Zsj5Aq8VXXkAbwh9

團購時間：5/24(五)-5/28(三)】
✔抬頭式桌上型攪拌機(三色):現貨，結團即發貨
✔真空包裝機：現貨，結團即發貨
✔乾果機【預購】：6/17陸續發貨
✔麵包機【預購】 : 7/30陸續發貨