前排病一病,
個人即刻虛曬又無力,
面色都差曬,
咩工作都應付唔到😮💨
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Photography: @andykaaam
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,很喜歡九龍福臨門(九福)做的點心,家住港島也專誠到尖沙咀幫襯。 認識九福樓面經理梁保先生已十多年,年紀與我相若,服務態度永遠窩心, 有時我更請教有關食材的知識,他知無不言,是我們的寶藏,已視他為朋友。 最近好友的爸爸做了胸部手術,她問有甚麼食療可提議。 記起保哥幾年前曾說過做淮山燕窩粥給他做完手術後...
燕窩瘦肉湯 在 Facebook 的最佳解答
我認識富哥是在香港名人坊剛開的時候,那時候湯品是必點的,還有炒肚尖、燕窩釀鳳翼、琵琶豆腐、另外,富哥炒飯也是每次都要吃的,2013年富哥來高雄漢來飯店客座時,親自教導我炒了蝦仁蛋炒飯,我炒的有模有樣,好好吃喔!
記得富哥炒飯充滿鑊氣,乾鬆不硬且不油。讓我整理一下分享給各位,
步驟1.製湯:用全雞、排骨、金華火腿等,加清水以一比二的比例熬煮5、6小時,取上湯。
步驟2.煮飯:步驟1的上湯與清水各半,水與米的比例端看米的新舊而定,新米為一比一,若舊米則水多加一點。
備料:取金華火腿中段瘦肉切丁,蒸熟去鹹,剁成碎末;蝦仁洗淨吸乾水份,切小粒;青蔥切末,放入乾淨抹布中絞乾水份。
作法:
1.蝦仁丁先入熱水,汆燙即起,再入熱油,炸約5秒,瀝起備用。
2.倒出炸油,利用熱鍋餘溫打進生雞蛋,攪勻炒散,放白飯,先壓鬆,再移至爐火翻動加熱,離火,用杓仔細把飯粒一一壓開。
3.移回爐火再翻勻,放鹽巴調味,再放蝦仁炒熱,最後加入蔥花在大火中翻拌至勻,終了撒入熟火腿末就好囉!
疫情期間名人坊各店提供四款便當🍱,其中之一便是富哥炒飯配菜。高雄店另有五款粥粉搭配燒味餐盒。鄭錦富
燕窩瘦肉湯 在 雪喵の育成日誌 Facebook 的最佳貼文
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早前YUKI試飲左 @startwtaste 既2款產品😍
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而且真係好足料,大大隻雞腳,大大條花膠✨超多
對我俐啲餵梗人奶既媽咪泥講係超好既補品💖
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燕窩瘦肉湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
很喜歡九龍福臨門(九福)做的點心,家住港島也專誠到尖沙咀幫襯。
認識九福樓面經理梁保先生已十多年,年紀與我相若,服務態度永遠窩心,
有時我更請教有關食材的知識,他知無不言,是我們的寶藏,已視他為朋友。
最近好友的爸爸做了胸部手術,她問有甚麼食療可提議。
記起保哥幾年前曾說過做淮山燕窩粥給他做完手術後的外父吃,身體便很快地復原。
立即打電話請教他,保哥詳盡地告訴我淮山燕窩粥的做法,立即轉告給好友。
兩星期前到九福吃晚飯,問保哥能否容許將他的淮山燕窩粥與讀者分享,
他二話不說答應,真的要衷心地對他說聲多謝。
材料(2人用﹚:
1. 乾淮山﹙沒有硫磺﹚ 40克
2. 瘦肉 300克,切12件
3. 新鮮雞胸肉 60克
4. 燕窩 15克
5. 水 6量杯,用來做湯,煮好後要有1 ¼至1 ½量杯痩肉湯
6. 粉紅岩鹽 1/4茶匙
做法:
1 燕窩用3量杯水浸發6小時,倒走水分。
2 發脹後的燕窩放入一密篩,用水喉水沖洗燕窩,如有羽毛或雜質便需拿走。
3 燕窩撕成細條,盡量篩去多餘水分。
4 燕窩放入小燉盅,加¾量杯熱水,要完全將燕窩蓋上,冚蓋。
5 大火燉燕窩40分鐘,中間要加水避免蒸氣不足,這時候燕窩已再發脹,待用。
6 瘦肉沖乾淨,切12件,用6量杯滾水中大火煲瘦肉湯30分鐘至只有1 ¼或 1 ½ 量杯瘦肉湯,待涼。
7 乾淮山浸水半小時,倒去水分,淮山放入一不鏽鋼碗,用足夠水浸蓋淮山,蒸30分鐘。拿出淮山,倒走水分(淮山味道帶酸)。
8 淮山放入高速攪拌機,加入1/2量杯瘦肉湯,高速打爛至成為蓉(約20秒已足夠)。
9 淮山放入小煲,加1/2量杯瘦肉湯, 中小火煮淮山粥3分鐘。
10 雞胸肉剁成蓉,用1/4量杯瘦肉湯與雞肉攪勻,放入高速攪拌機,用高速攪拌10秒。
11 雞蓉加入淮山粥攪勻, 中火再煮3分鐘。
12 加入燕窩,繼續煮1分鐘,加入1/4茶匙鹽,攪勻,熄火。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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