日本減重達人桐山秀樹,因罹患糖尿病,為控制病情,開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食,結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」,2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜,2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。
💢不吃澱粉恐導致高血脂發生?!
#林俐岑營養師 指出,長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物,對於肝腎的負擔極大,若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等,更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險!
👩⚕營養師認為,澱粉在減重時扮演的角色,比我們想像中還重要!
今天就要來告訴大家:只要選對澱粉食物,掌握好正確的時機,健康吃澱粉完全不會胖!
🧐減醣就是不吃澱粉嗎?
#林俐岑營養師 說:吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用,有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”,反而可以幫助身體燃燒脂肪喔!
🧐減醣是什麼?
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」,主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。
澱粉屬於一種碳水化合物(醣類),當澱粉進入腸道消化後,會分解成葡萄糖,而葡萄糖是人體主要的熱量來源,也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後,適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白,達到維持肌肉量的效果。
🧐為什麼要少吃精製澱粉?
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”,精製是加工過的食品,包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物;非精製是指未經加工的原型食物,包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉,這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升,促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪,最終造成肥胖或代謝症候群等症狀,因此嚴格控管醣類的攝取,對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。
#林亞貞營養師 指出,減醣並不是完全不吃澱粉喔,因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉,不僅能幫助降血糖,而且還能瘦身!
🧐什麼是抗性澱粉?
抗性澱粉是一種澱粉,因其結構不易在小腸中消化,因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半,約2大卡/克。
👩⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出,在控制總碳水化合物量狀況下,若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%(相當於半顆放涼的地瓜),可以較沒有提高抗性澱粉比例者,更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此,適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效,下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧!
但是營養師也要特別提醒,"總熱量的控制"還是很重要的喔!
2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉,有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇,其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄,而提高肝臟膽固醇代謝有關。
3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化,但能於大腸中被細菌分解發酵,產生短鏈脂肪酸,是腸道中好菌的能量來源,也有助於預防大腸直腸癌的發生。
4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收,因此較不易造成血糖的劇烈變化,對於有血糖問題的糖尿病患者,在總澱粉量控制狀況下,提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”,可延緩餐後血糖上升,還可以改善胰島素敏感性,”減少胰島素阻抗”,讓身體更有效地控制血糖。
🧐哪些食物有抗性澱粉?
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中,澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住,這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化,降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中:蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。
Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”,使腸道難以消化,其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物:未成熟的綠色香蕉
Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後,食物會變的柔軟易消化,這樣的過程稱為”糊化”,糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱,可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”,口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物,如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。
Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構,減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等,其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量,但因加工過會使GI值相對較高,建議需限制攝取量。
🧐什麼時候可以吃澱粉呢?
#減重醫師蕭捷健 指出,這3種情況吃澱粉,絕對不會胖!
1.重量訓練完吃🏋️
運動完,尤其是肌力訓練,是最好的時機,這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。
2.有氧運動前吃
進行有氧運動時,會燃燒一定比例的肝醣和脂肪,在運動前或運動前一餐,一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動,最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液,以免肌肉流失。
3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣,但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質,健身完再吃澱粉,也可以增加肌肉儲存肝醣的能力,進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓,可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大,吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。
🧐除了選擇抗性澱粉的食物,還需要做什麼,才可以有效控制血糖,達到瘦身效果呢?
👩⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則:低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物,升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖,選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。
🧐哪些是低升糖指數的食物呢? (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵,更低的有冬粉(GI值:33)、薏仁(GI值:29),這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物,要搭配不同的食物或者利用烹調方式,改善三餐當中的升糖指數。
②不要單純只吃一種澱粉的食物,可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物,像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮,或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物,它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物,因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果,像是一些生香蕉,它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥,可以延緩飯後血糖的增加速度。
所以減醣並不是完全不吃澱粉喔,吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。
內容整理自 #食醫行新聞市集
#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過121的網紅Alice Miss a.,也在其Youtube影片中提到,因為疫情 每天都要戴口罩 幸好我們台灣女孩們的眼睛可以說世界知名的美麗 依然不減我們的美麗 但有時後突然發現眼睛旁邊皮膚有小瑕疵 實在很尷尬啊! 這樣是要怎麼電小哥哥啦😖 先說說我本身 一直以來都因為晚睡有黑眼圈 加上常常使用電腦 手機等3C產品 他一直不斷射出的藍光其實會造成眼部周圍細紋增加 再...
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晚上回家洗好臉 做好基礎保養後
取適量的眼霜從眼下向外側塗抹
再拿出鑽石鉑金切面眼部按摩棒好好犒賞一下自己辛苦的眼周肌膚
那些和我一樣害怕乳膠式眼霜的女孩
不!要!怕!
眼霜為凍膜質地 一點也不粘膩
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左旋C23瓷光亮采眼霜至今使用三個禮拜
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燕麥仁功效 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
市售的五穀堅果雜糧粉不太便宜,重點是不知有無添加有的沒有的添加物?其實自己做相當的簡單,只要有台破壁機,在家也能輕鬆做出養生雜穀堅果粉囉!
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3.不要一次打過多,盡量新鮮食用,因為堅果類破壁後容易氧化,放太久容易有油耗味(代表油脂氧化)要特別注意。
👩🏻🍳 食材 Recipes
核桃80克
淮山40克
薏仁80克
紅豆60克
小米40克
芡實40克
蓮子40克
茯苓1片
燕麥60克
黑芝麻60克
紅棗去籽8顆
枸杞1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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燕麥仁功效 在 Esther Lee Youtube 的精選貼文
禁食期間:8/12/2020(12時午夜) ~ 11/12/2020(12時午夜), 共72小時
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液體禁:水、茶(無奶)、稀豆漿(無糖)、稀植物奶
水禁:只飲水
其他:禁甜品、禁朱古力、禁煙、禁肉、禁碳水化合物...
Esther: 每天12nn前不食不飲+三日液體禁(8/12 7pm ~ 11/12 7pm)
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多謝你參加這次禁食行動,請務必看完整套[Esther心靈FUN享]的ep363和ep365, 有詳盡解答禁食細節,另外文字上有以下答案供參考:
https://www.youtube.com/watch?v=y2SYEwZa_o4&t=331s
https://www.youtube.com/watch?v=4XzNZZ-zAmU&t=84s
一人禁食禱告,可以救國救整個民族?
(以斯帖記 Esther)
http://www.o-bible.com/cgibin/ob.cgi?version=hb5&book=est&chapter=1
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Q1.水禁(Water Fast)vs液體禁(Liquid Fast)是甚麼?會餓壞身體嗎?
A1.水禁(Water Fast)只飲水,第一次禁食的朋友,最好不要水禁過一天。液體禁(Liquid Fast)可以喝茶(無糖和奶)、稀豆漿、沒有肉和鹽的稀菜湯水...。如果你是第一次禁食(Fast/Fasting),其實一天的水禁或液體禁是絕對沒有問題的,因為我們的身體儲存了大量脂肪、毒素,一定夠用的,而且禁食對身體非常好。
Q2.我禁食但不祈禱,可以嗎?
A2.禁食是要配合祈禱的,而且非常重要,要用祈禱守住自己的心,謝絕食物的引誘,沒有禱告的禁食,是沒有意思的,就變成只是"斷食"了,沒有靈性上的功效,但身體仍然得益的,會排毒。
Q3.禁食時,要祈多少次禱?
A3.越多越好,重要的是,你想解決的問題有多嚴重。如果非常嚴重,可以考慮禁食半天,整天禱告。但一般人很難做得到,就是資深基督徒…連續幾小時的禱告。盡量吧!
Q4.如有需要,在流質禁食(Liquid Fast)中,可以加薑黃落湯或飲品嗎?
A4.第一次禁食可以,之後最好不要落,樣身體自己工作。
Q5.醫生處方每日服食開的藥或營養食品,可以繼續服用嗎?A5.不要停藥。第一次做禁食的,營養補充品也可以繼續服用。之後,自行決定。
Q6.我可以飲用調稀的燕麥奶和果仁嗎?
A6.燕麥奶(或豆漿、杏仁奶、椰奶、米水、合桃奶...)和任何果仁屬於蛋白質(Protein),屬於食物,不屬於飲品。任何東西除了水之外,如果能夠令你飽肚的感覺,就沒有禁食的靈性作用了。
Q7.飲寶礦力增加體力可以嗎?
A7.Yes and no. 寶礦力、茶、齋啡...是甜/有味的水,不屬水禁,屬液體禁(Liquid Fast)。
Q8.禁食多過12小時,做甚麼好呢?
Q8.其實,沒有了食的問題,你會發覺時間多得很,建議早晚打坐15分鐘或更長,和宇宙連繫、接觸。這時候看靈性、名人傳記的書很好,多思考生命、人生的問題。這三天,盡量減少出外活動,特別是第一天,一來看看身體反應如何,二來第一次禁食代禱,最好多留在家中向天禱告。之後,完全可以正常社交,不需要告訴人。
請花點時間默想、靜心、禱告、打坐,感恩平時可以以用很平的價錢,大魚大肉地吃的福氣,很多國家的人每晚要餓著睡覺;又喝不潔淨的水,導致病或死亡,我們是很有福的。
感恩大量動物為我們的生命、貪婪、生日、節日喜慶、婚禮而死亡,願牠們生前能夠得到近多善待和尊重,或更多人茹素;
感恩我們的身體一直為我們奔波勞碌,為我們服務,而我們不是每個人都有好好照顧自己的身體。
Q9.還有甚麼要留意?
A9.禁食的時間,請準備大量優質的室溫水(Lukewarm),凍水/冰水/冷飲很傷身,熱水會導致肚餓。一感到餓,就喝一口室溫暖水。
還有以下錄音作參考,講解饑餓的深層次啓示。
謝謝各位的參與!
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