【晚餐。無澱粉飲食餐】
大蔥牛肉捲、番茄牛肉捲
蒜拌春菊、清燙甜豆夾佐胡麻醬
清燙美生菜佐柚子醬、佛手瓜秀珍菇雞湯
今晚吃燒烤!
一直想試做深夜食堂的番茄肉捲
薄肉片包裹住小番茄,撒鹽與黑胡椒
或是烤肉醬,再串起來燒烤就完成
番茄入口會爆汁,微酸微甜很解膩
喜愛番茄的人可以一試!
大蔥,在陽明山上的六窟買到的
種菜阿姨說這可是要種一年才能收成
市場少見,又比日本大蔥便宜許多
沒有青蔥的刺鼻味,多分清甜,但纖維略粗
與包青蔥的肉捲各有特色
今天有人破戒了!
禁不住飢餓,央求多給一小碗肉燥飯
肉燥是婆婆燉的,非常香,連我都快把持不住
我也只能乾瞪眼的看威廉享用
明天中午,我一定也吃上一大碗!!!
(說好的減肥呢?! 疑~~~)
涼拌春菊:
http://peggykitchen96.pixnet.net/blog/post/20793964
#PEGGYkitchen食譜筆記本
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 每到夏天都好想要去南洋旅行,吃個酸辣甜口的菜,曬著太陽 這兩年因為疫情不能出國,廢寶們都要悶壞了吧?想到我先前到越南旅行的經驗,每天一睜開眼就想著要吃越南三明治,到了中午,就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚(然後配個 Gin Tonic!可以找到那種香茅口味的超讚 生...
「燙美生菜」的推薦目錄:
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燙美生菜 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行,吃個酸辣甜口的菜,曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國,廢寶們都要悶壞了吧?想到我先前到越南旅行的經驗,每天一睜開眼就想著要吃越南三明治,到了中午,就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚(然後配個 Gin Tonic!可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃,輕甜脆口,配上超級鹹香的醬汁,隨時都可來一份,做法又簡單!
現在疫情趨緩,大家開始在家裡跟好友小聚時,不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友,一人一份,超級方便,真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來!
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材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g,刨絲
紅蘿蔔 約100g,刨絲
薑 一個拇指大,剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙,剁碎
大蒜 ½大匙,剁碎
其他內餡
蝦子 8尾,去泥後燙熟,冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆,絲切(或萵苣、大陸妹)
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
(裡面還可以包:米線、酪梨、其他蛋白脂肉類)
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖,拌勻後醃漬約十五分鐘,把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁,然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可,事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上,擺上兩尾蝦子後,放上生菜與香草,再擺上醃漬蔬菜,捲起來後即可享用。
重點是過完水,要非常快速的捲起來,會馬上變軟、變黏,要留意喔
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00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
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廚房廢寶索艾克
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燙美生菜 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最讚貼文
這道 蠔油西生菜 真的是不用2分鐘就可以上菜
也是我很常做的一道料理
把醬汁調好,美生菜汆燙一下拌勻
這樣的做菜邏輯可以套用在很多食材上
換成花椰菜、菇類都好
營養又好吃,試試看吧!
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#姆士流快手菜 蠔油西生菜
食材:
西生菜1顆、蠔油3大匙、豬油1大匙、鹽、白胡椒
做法:
1.醬汁:豬油+蠔油+白胡椒+鹽巴拌勻。
2.西生菜剝成小片狀後,入滾水鍋汆燙,取出後與醬汁拌勻即可。
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*姆士流信箱 問題徵求中 https://pse.is/3bjh6l
把你的疑難雜症告訴我們,讓詹姆士幫你解答
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燙美生菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.烏龍冷湯麵
醬汁比例 柴魚醬油:水=1:1.5
材料:
A
烏龍麵 2包/ udon noodles 2
B
糖心蛋 1/2顆/ soft boiled egg 1/2
蔥花 適量/scallion
豆皮 1片/ tofu skin 1
海帶芽 適量/ kelp bud
七味粉 適量/ schichimi togarashi
調味料:
柴魚醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/ mirin 50g
洋蔥 60公克/onion 60g
水 300公克/water 300g
作法:
1. 所有調味料的材料放入調理機中,攪打均勻成醬汁。
2. 烏龍麵放入滾水中,將麵拌開,水再滾後煮約2分鐘,再撈起沖冷水,洗去表面澱粉質。
3. 將烏龍麵放入碗中,淋入適量混勻的醬汁,擺上海帶芽、豆皮、糖心蛋,再撒上蔥花和七味粉即可。
2.豆漿冷麵
醬汁比例 豆漿:豆腐=1:1
材料:
A
細麵 1捆/ vermicelli 1
B
熟鮮香菇 3朵/ shiitake mushroom 3
小黃瓜絲 30公克/ cucumber 30g
小番茄 3顆/cherry tomatoes 3
調味料
豆漿 250公克/ soy bean milk 250g
豆腐 250公克/ tofu 250g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
松子 40公克/ pinenuts 40g
作法:
1. 所有調味料放入調理機中,攪打均勻成醬汁。
2. 麵放入滾水中,水滾後再煮約2分鐘後撈起,用冷水冷卻並洗去表面澱粉。
3. 取約250公克的細麵放入碗中,倒入醬汁,再擺上材料B即可。
3.泡菜冷湯麵
醬汁比例:泡菜汁:汽水=1:1
材料:
A
韓式冬粉 200公克/ sweet potato noodles 200g
B
泡菜 120公克/kimchi 120g
櫛瓜絲 50公克/ zucchini 50g
糖心蛋 1/2顆/ soft boiled egg 1/2
調味料:
泡菜汁 200公克/kimchi sauce
汽水 200公克/soda 200g
涼開水 100公克/water 100g
醬油 20公克/soy sauce 20g
白醋 30公克/ white vinegar 30g
蒜頭 50公克/garlic 50g
熟白芝麻 15公克/ white sesame 15g
作法:
1. 所有調味料放入調理機中,混合打勻成醬汁。
2. 冬粉放入滾水中,轉中火讓水保持滾動,煮約6分鐘後取出,泡冰水冷卻,讓麵條更Q彈。
3. 將300公克的韓式冬粉放入碗中,淋上適量的醬汁,再擺上泡菜、櫛瓜絲、糖心蛋即可。
4.酸辣冷湯麵
醬汁比例:魚露:水:白醋:糖=1:2:2:2
材料:
A
澱粉條(泡水15分鐘) 1把/grain starch noodles 1
B
美生菜絲 30公克/ lettuce 30g
燙熟的蝦 5隻/ shrimps 5
小番茄 3顆/ cherry tomatoes 3
九層塔葉 適量/basil leaves
檸檬 1小塊/lemon 1
調味料:
涼開水 150公克/water 250g
糖 150公克/sugar 150g
白醋 150公克/white vinegar 150g
魚露 75公克/ fish sauce 150g
蒜頭 50公克/garlic 50g
辣椒 40公克/ chili pepper 40g
作法:
1. 將泡過水的澱粉條放入滾水中,煮約2分鐘後撈起沖冷水,沖去表面澱粉讓麵條更Q彈。
2. 所有調味料放入調理機中,攪打均勻成醬汁。
3. 碗中放入適量澱粉條,再放上美生菜絲、小番茄,淋上醬汁,最後擺上九層塔葉即可。
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新手求問因為得到一包蘿蔓萵苣,但查網路上料理方法好像只能做生菜但本人實在沒有很喜歡吃生菜所以想問 ... 做魚生湯應該不錯,原本的美生菜改成羅曼. ... <看更多>
燙美生菜 在 [問題] 生菜沙拉用的生菜可以做燙青菜嗎... - 看板cookclub 的推薦與評價
我現在在歐洲
空心菜 高麗菜等這裡都沒有
想吃燙青菜就要到中國商店買白菜
可是...實在好遠...orz
一般超市賣的都是看起來很大一顆 (萵苣?)
因為不吃生菜所以也說不上來它們是什麼菜XD
這種菜可以做燙青菜嗎
是不是燙久一點就好了??
有看到花椰菜
可是好大好硬
很懷疑煮了會不會軟......
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